Экзотические и необычные фрукты мира. Описание, полезные свойства плодов. Часть первая
Опубликовано: 16.12.2018
Наша чудесная планета богата всевозможными причудливыми фруктами, о существовании которых многие из нас даже не догадываются. Увы, далеко не каждому дано попробовать и ощутить весь спектр ярких форм, цветов, необычных запахов и вкусов, которые приготовила природа для человека. Лишь отправляясь в далекое путешествие можно добавить себе эмоций и впечатлений, насладившись особенными дарами земли.
К сожалению, картинки не могут передать разнообразие вкусов, сочность и нежную терпкость ароматной мякоти этих экзотичных фруктов, но, по крайней мере, ознакомят с некоторыми их наиболее яркими особенностями, чтобы при случае вы знали, с чем имеете дело и чего от каждого ожидать.
Дуриан
«Дуриан» ( лат. Durio ) считается одним из наиболее ценных фруктов в Юго-Восточной Азии, Южной Америке, ряде стран Центральной Африки и в Индии. Попробовать вкус данной экзотики можно в следующих странах: Бразилия, Малайзия, Камбоджа, Индонезия, Лаос, Вьетнам, Филиппины, Таиланд.
Плоды «Дуриана» в ди а метре достигают тридцати сантиметров и веса до восьми килограмм. Фрукт имеет неправильную округлую форму с мощными твердыми иглами (шипами) и внешне похож на жесткий футбольный мяч. Несмотря на столь неприглядный облик, внутри плода находится сочная желтоватая или желто-оранжевая мякоть с необыкновенно изящным вкусом.
Мнения по поводу вкуса очень разнятся: для одних людей он напоминает смесь ванильного мороженного с манго, для других ананаса с бананами, для третьих сочетание клубники, хурмы и, как ни странно, лука.
Один из европейских исследователей (еще в семнадцатом веке), отведав плод растения, назвал «Дуриан» королем фруктов и сказал, что столь далекое путешествие стоило того, чтобы попробовать чудесный вкус этого фрукта. При этом растение имеет настолько сильный неприятный и въедливый запах, что многие авиалинии не разрешают его транспортировку в своих аэробусах. Также дело обстоит и со многими гостиницами, которые выставляют специальные информационные таблички (с перечеркнутым плодом «Дуриана»), запрещающие туристам проносить плоды внутрь номеров. Бразильцы шутливо говорят, что запах этого фрукта порождает призраков Ада, а вкус вызывает все услаждения Рая.
Плод «дуриана» богат питательными веществами, витаминами и микроэлементами. Уникальность же его заключается в том, что он, является одним из немногих на земле растений, которые содержат в себе органическую серу (очень полезную для организма человека). При этом в ста граммах плодов в среднем содержится около ста пятидесяти килокалорий.
Во время путешествия приобретать плоды желательно в супермаркетах, чтобы не промахнуться, покупая фрукты не в сезон (продаются разделанными на дольки и упакованными в полиэтилен). При перевозке «Дуриан» необходимо положить в намертво закрывающийся пакет, чтобы не тревожить специфическим «духом» окружающих.
В зависимости от географического расположения страны сезон на плоды открывается в апреле, а заканчивается в сентябре. Мякоть внутри не должна быть жесткой и желательно, чтобы по консистенции она напоминала сливочное масло.
Не рекомендуется совмещать плод «Дуриан» с алкоголем, поскольку фрукт и без того является отличным стимулятором.
Личи
Этот плод по популярности и вкусовым качествам намного опережает все прочие фрукты Юго-Восточной Азии. Оценить вкус «Личи» путешественники могут в таких странах, как Таиланд, Камбоджа, Индонезия, Австралия, Китай, где сезон на плоды начинается в мае и заканчивается в июле.
«Личи» ( лат. Lítchi chinénsis ) или «Китайская слива» растет небольшими гроздьями и внешне напоминает виноградную ветвь. Плоды небольшие (в диаметре от двух с половиной до четырех сантиметров), круглые, ярко-алого цвета (если спелые), внутри находится белая , сочная, желеобразная сладкая и терпкая на вкус мякоть, напоминающая по вкусу виноград.
Употреблять в пищу рекомендуется плоды, которые не продавливаются пальцами и не имеют видимых дефектов и вмятин снаружи.
Бугристая красная оболочка легко счищается пальцами, а внутри находится крупная косточка, которую можно запросто отделить от мякоти.
Продается «Личи» прямо с веточкой, иначе плоды долго не сохраняются. Зрелые плоды хранят в холодильнике до двух недель. Фрукты (очищенные от кожуры) можно заморозить и хранить в морозильнике до трех месяцев.
«Личи» – это очень полезный фрукт, прямо кладезь витаминов и минералов, которые оказывает общеукрепляющее и бодрящее действие на организм. В плодах содержится большое количество никотиновой кислоты, поэтому он активно препятствует развитию атеросклероза.
Китайцы говорят, что тот, кто хотя бы раз попробовал вкус «Личи» - полюбит его навсегда.
Древняя легенда гласит, что один из китайских императоров по фамилии «У Ди», возжелавший перевезти живое растение из Южного Китая в северный регион, где обитал, после неудачной попытки приказал казнить всех своих садовников.
Лонган
«Лонган» ( лат. Dimocarpus longan ) или как еще называют растение в Китае «Глаз Дракона» - является одним из любимейших лакомых фруктов, которые помимо китайцев культивируют вьетнамцы и индонезийцы.
Растение является дальним родственником «Личи», но по виду несколько напоминает небольшую картофелину. Плод имеет тонкую и крепкую шкурку, которая отлично счищается, вскрывая желеобразную розоватого цвета сладкую и сочную мякоть с большим блестящим семечком черного или буро-красного цвета.
Притом, что «Лонган» содержит огромное количество витаминов, микро и макро элементов, он является довольно низкокалорийным продуктом (в ста граммах мякоти содержится всего шестьдесят килокалорий).
Плоды растения рекомендуется употреблять при головокружении, слабости, проблемах с сердцем, желудком и кишечником. Помимо прочего «Лонган» является хорошим жаропонижающим средством и может действовать, как успокоительное, улучшая сон и память. Китайские лекари рекомендуют употреблять мякоть как средство для защиты печени и для повышения общего жизненного тонуса и работоспособности.
«Лонган» необходимо употреблять в сыром виде, хотя тайцы их сушат и консервируют, а также готовят сладкие супы, напитки и десерты.
Приобретая фрукт необходимо обращать внимание на кожуру. Она не должна иметь дефектов и вмятин. Плод, пролежавший некоторое время в теплом месте, по вкусу лучше только что сорванного, а не вызревшие плоды являются кислыми.
Сезон на плоды начинается в июне и заканчивается в середине сентября.
Рамбутан
«Рамбутан» или «Волосатый фрукт" ( лат. Nephelium lappaceum ) является одним из невероятно вкусных и полезных тропических фруктов. Красные, бордовые или оранжевые ворсистые плоды (внешне похожие на кожуру каштана) имеют размер маленького грецкого ореха и растут гроздьями до тридцати штук. Внутри находится полупрозрачная желеобразная мякоть с удивительно сладким и нежным вкусом, и косточкой около двух сантиметров в диаметре.
Если волоски «Рамбутана» имеют коричневый цвет и плод можно продавить пальцами, такой фрукт перезрел, а значит, он испорчен, и его нужно отбраковать.
Попробовать этот экзотический деликатес можно в Индонезии, Индии, Малайзии, Колумбии, в Эквадоре и на Кубе.
Сезон на фрукты начинается с середины апреля и продолжается до середины октября.
«Рамбутан» перед употреблением необходимо разрезать, а затем аккуратно снять кожицу и удалить косточку.
Плоды употребляются в свежем (хранятся до семи дней) или консервированном виде, и часто используются в качестве начинки при производстве пирожков и различных мучных изделий. Они являются также прекрасной основной для изготовления салатов, джемов и мороженого.
«Рамбутан» содержит невероятное количество минералов и витаминов, при этом его энергетическая ценность составляет восемьдесят килокалорий на сто грамм мякоти.
Очень эффективен при лечении диареи и прочих кишечных заболеваниях, улучшая и нормализуя пищеварение. Является мощным профилактическим средством против онкологических заболеваний и обладает сильным противопаразитарным действием. Полезно употреблять пожилым людям, страдающим от гипертонии.
Рука Будды
«Рука Будды» или «Цитро́н па́льчатый» ( лат. Cítrus médic a) это растение семейства «Рутовые», которое является одной из разновидностей плодов «Цитрона» или «Цедрата»». Из-за внешнего сходства с рукой человека фрукт еще называют «Пальчиковым цитроном».
Растение является близким родственником мандаринов и помело.
Примечательно, что «Цитрон» не обладает особо привлекательным вкусом, да и мякоть его не совсем съедобна, поскольку напоминает по вкусу лимон с горько-кислым привкусом и запахом Маттиолы (ночной фиалки), но зато плоды растения очень полезны для человека (в ход идет в основном цедра).
Плоды «Руки Будды» достигают сорока сантиметров в длину и веса до четырехсот грамм. Внешне, как было сказано выше, они напоминает ладонь человека с множеством пальцев.
Из растения готовят компоты, цукаты, желе и прочие блюда с цитрусовым смаком.
В Восточной Азии «Рука Будды» находится в чести и считается одним из символов счастья, долголетия и богатства. Существует поверье, что плоды растения приносят удачу и благополучие в дом, поэтому этими фруктами принято украшать жилые дома и храмы.
Во время празднования Китайского Нового года принято обмениваться плодами с членами семьи и соседями.
«Руку Будды» укрывает толстая ребристая кожура (до пяти сантиметров толщиной), а внутри находятся семечки, с виду напоминающие семена тыквы.
Как и все цитрусовые «Цитрон» обладает превосходным тонизирующим действием и является отличным антисептиком, укрепляя иммунную систему, поэтому чаще всего применяется в нетрадиционной медицине.
Не так давно учеными было доказано, что «лимонин» и «терпинен» в плодах «Цитрона» препятствует прогрессированию болезни Альцгеймера, диабета, а также помогает противостоять противоопухолевой активности.
Из плодов готовят освежающие напитки и отвары, а кожура идет на изготовление джема, мармелада и применяется, как природный ароматизатор при изготовлении кондитерских изделий.
Ознакомиться с такими экзотическими фруктами как «Сала» (Змеиный фрукт), «Сахарное яблоко» (Аннона чешуйчатая) и «Маммея американская» (Американский абрикос) вы можете здесь , а с такими как "Платония", "Кокона" и "Хлебное дерево" здесь .