Як є кокос
Кокос - штука тонка, сказала б я, не знаючи, як давати раду цим гігантським солодким горіхом. Але через мою любов до подорожей і екзотичним країнам, де росте цей дивовижний продукт харчування, мені пощастило розібратися в цьому питанні досконально.
Кокос бувають різні
Так і хочеться продовжити: чорні, білі, червоні. І це буде майже правильно! Крім звичних нам чорних кокосів, які можна знайти на полицях будь-якого великого супермаркету, є ще зелені кокоси, які ростуть в Індії, Шрі-Ланці, В'єтнамі, Малайзії та Таїланді. Смак класичних коричневих кокосів все ми знаємо з дитинства, розповідати про нього сенсу немає. З зеленими побратимами все інакше. Якщо в полюбився нам чорному кокосе всередині товста біла м'якоть і солодке прозоре молоко, то, наприклад, зелений кокос містить всередині багато рідини і мало м'якоті. Цей здоровий важкий горіх призначений, в основному, для пиття.
У Шрі-Ланці, на Гоа і в Таїланді такі кокоси стоять по одному долару, прямо при вас спритні місцеві жителі залізуть на пальму, сильним і точним ударом великого ножа розрублять його, вставлять трубочку, прикрасивши її живою квіткою, і запропонують скуштувати «райська насолода ». Але, м'якоть зеленого кокоса мені абсолютно не сподобалася - надто слизька і нудотно. Загалом, на великого любителя. Зате рідина всередині прохолодна і в міру солодка - освіжає в спекотний день. Варто додати, що цей вид горіха довго не зберігається і швидко зникає, тому купити його в країнах СНД досить проблематично. Саме тому зелений молодий кокос так дивує наших туристів в тих країнах, де він росте.
Як відкрити
Перш ніж з'їсти кокос, м не довелося перепробувати безліч різних способів злому цього непоступливого плода. Отже, класичний спосіб:
- Проколупнути штопором або ножем дві з трьох дірочок, розташованих на торці кокоса.
- Вилити молоко в чашку.
- Покласти горіх на підлогу і акуратно розбити його молотком.
При відсутності молотка, можна відкрити кокос за допомогою важкого ножа. Але цей спосіб буде вдалим тільки якщо шкаралупа кокоса не дуже тверда, а сам плід не дуже старий.
- Простукати кокос лезом ножа до тих пір, поки в ньому не з'явиться тріщина.
- Як тільки горіх дав слабинку і дав тріщину, продовжуйте простукувати його вздовж неї по колу.
- Потім горіх просто і красиво, як в рекламі, розвалюється на дві частини.
Відкривати кокос більш оригінальним способом мені довелося відпочинку в Гоа. Правда, це був зелений кокос, кора якого не така тверда, як у його класичного побратима. На жаль, молоток в валізі я не вожу, а кувалди і ножа на пляжі не знайшлося - довелося імпровізувати! Відразу забігу вперед: кидати кокос з висоти пальми, як це роблять з волоськими горіхами ворони, я не пробувала. :)
- На березі океану знайшла гостру, тверду і пласку черепашку.
- Розколупав нею верхній шар шкірки.
- Розпиляла, немов лезом, гострим кінцем черепашки верхівку і добралася до м'якоті.
Як є кокос
На питання, як є кокос відповідь знайти нескладно. Зелений кокос найкраще є довгою десертною ложкою, так як його м'якоть м'яка і податлива. М'якоть ж чорного кокоса можна витягти за допомогою ножа і натерти на дрібній тертці, або ж просто нарізати кубиками і додати у фруктовий салат.
