Печінка індички: користь і шкода для організму, калорійність, рецепт приготування з фото

1. Калорійність і хімічний склад
2. Чим корисна печінку індички
3. Для дорослих чоловіків і жінок
4. Для дитини
5. Для літніх людей
6. особливості вживання
7. При вагітності і грудному вигодовуванні
8. при схудненні
9. При панкреатиті, гастриті
10. При цукровому діабеті
11. Як смачно приготувати: рецепт з фото

Один з продуктів, який варто включити в свій раціон, - це печінка індички. Вона має неповторний смак, є основою для приготування маси різних страв. Це цілий джерело вітамінів, які потрібні людському організму.

У даній статті ми розповімо, чим корисний цей субпродукт і як смачно його приготувати.

Калорійність і хімічний склад

Калорійність продукту складає 276 ккал на 100 грам.

Важливо! При панкреатиті і гастриті дозволено вживати тільки відварну або приготовану на пару печінку.

Вона багата:

• вітамінами групи В;
• вітаміном С;
• вітаміном К;
• вітаміном РР;
• вітаміном Е;
• вітаміном А.

• фосфором;
• кобальтом;
• хромом;
• залізом;
• цинком;
• селеном;
• натрієм;
• магнієм.

Харчова цінність на 100 г представлена наступним чином:

• білки - 19,5 г;
• жири - 22 г;
• вуглеводи - 0 м

Завдяки тому що продукт можна готувати різними способами, є можливість зменшити його калорійність. Наприклад, якщо приготувати його в мультиварці, калорійність складе всього 146 ккал. Таким чином, можна не турбуватися, що, харчуючись цим продуктом, ви отримаєте велику кількість калорій і видужаєте.

Чим корисна печінку індички

Користь від вживання продукту для людського організму велика, проте в залежності від віку, він по-різному може впливати на стан здоров'я. Розглянемо, ніж печінка корисна для різних вікових категорій.

Для дорослих чоловіків і жінок

До корисних властивостей відносять:

• сприяє поліпшенню роботи шлунково-кишкового тракту;
• стимулює кровотворення, усуває анемію;
• сприяє зміцненню стінок судин;
• відновлює імунітет;
• усуває тривожність, сприяє нормалізації сну;
• робить шкірні покриви, нігті і волосся здоровими;
• сприяє зміцненню зору;
• допомагає за короткий період відновитися кісткової тканини після травмування.

Селен, що сприяє засвоєнню йоду, потрібен людям, що мають проблеми зі щитовидною залозою, тому обов'язково варто додавати печінку в раціон. Продукт містить вітамін Е, завдяки якому може надавати протипухлинну та імуномодулюючу дію на організм.

Для дитини

Зростаючий організм дитини потребує їжі, яка сприяє зміцненню м'язів і кісткової тканини, а також забезпечує належне зростання і розвиток практично всіх органів.

Індичих печінку належить до небагатьох продуктів, які можна включати в раціон малят як прикорм до року. У віці 1 року дитина вже повинен бути знайомий з продуктом.

Чи знаєте ви? У індички відсутні вуха і нюх, але при цьому вона дуже добре чує.

З печінки можна готувати велику кількість страв, які будуть до душі дітям, - це може бути суфле, фаршировані млинці, оладки, супи-пюре.

Для літніх людей

Продукт є антиоксидантом, який сприяє гальмуванню процесів старіння, що відбуваються в організмі, стимулює поступово згасаючі функції. Для літніх людей важливо, щоб їжа добре засвоювалася і щадила печінку і нирки. В даному продукті відсутня шкідливий холестерин, тому його сміливо можна включити в меню даної категорії осіб. Крім цього, він сприяє зниженню рівня цукру в крові, що також позитивно впливає на самопочуття.

Багато літніх людей часто стикаються з такою недугою, як остеопороз, у них виникають травми, переломи. Індичих печінку в змозі допомогти відновити кісткову тканину, що дозволить літнім людям бути активними і вільно рухатися.

особливості вживання

Для того щоб вживання субпродукту приносило виключно користь, необхідно знати, як його їсти.

При вагітності і грудному вигодовуванні

Майбутні матусі майже не мають протипоказань для вживання печінки індички. Субпродукт, безсумнівно, повинен бути присутнім в меню вагітної жінки, так як в його складі є багато заліза і фолієвої кислоти, що сприяють правильному розвитку малюка і попереджуючих анемію. Регулярне вживання печінки допоможе поліпшити роботу шлунково-кишкового тракту, побороти запори. У період годування груддю субпродукт також варто включити в меню, так як він сприяє посиленню лактації.

при схудненні

Незважаючи на досить високий показник калорійності, в дієтології часто використовують індиче печінку для контролю своєї ваги. Завдяки ферментам, амінокислот і інших корисних речовин, що містяться в субпродуктах, істотно поліпшується травлення, прискорюється метаболізм.

Важливо! При занадто високому рівні гемоглобіну рекомендується обмежити вживання субпродукту, так як він буде сприяти ще більшому його підвищення.

Навіть при вживанні невеликої порції пічного швидко настає відчуття ситості, і худне людина набагато простіше переносить обмеження в їжі.

При панкреатиті, гастриті

На жаль, люди, які страждають від таких недуг, як панкреатит і гастрит, змушені обмежувати себе в деякій їжі і стежити за тим, щоб харчування було правильним. Завдяки швидкому розщепленню компонентів, які присутні в складі печінки, вони можуть сміливо включати її в свій раціон вживати навіть при загостренні панкреатиту і гастриту.

При цукровому діабеті

Які страждають на цукровий діабет також повинні включати продукт в раціон, так як через свого захворювання вони змушені відмовлятися від вживання багатьох видів м'яса. Цей субпродукт сприяє вгамування голоду, швидко насичує організм і запобігає набір зайвих кілограмів, так як діабетикам дуже важливо стежити за своєю вагою.

Як смачно приготувати: рецепт з фото

Пропонуємо вашій увазі простий і смачний рецепт приготування индюшиной печінки в молоці.

Необхідні інгредієнти:

• печінку індички - 0,6 кг;
• цибуля - 1-2 шт .;
• борошно для панірування - 1,5 ст. ложки;
• масло рослинне для смаження;
• молоко - 2-2,5 склянки (0,4-0,5 л);
• сіль, спеції за смаком;
• лавровий лист .

Покрокова інструкція по приготуванню виглядає наступним чином:

1. Печінка необхідно добре вимити, посолити, перемішати, залишити на 30 хвилин.
2. Нарізати цибулю кубиками.
3. Обсмажуємо цибулю на рослинній олії.
4. Паніруємо печінку в борошні й обсмажуємо її на рослинній олії.
5. Складаємо посмажену печінку в каструльку.
6. Додаємо до неї обсмажену цибулю.
7. Заливаємо молоко.
8. Додаємо сіль, спеції за смаком і лавровий лист.
9. Тушкуємо на повільному вогні 30-35 хвилин.

Подавати готову страву можна з рисовою кашею.

Чи знаєте ви? Щорічно в США до Дня подяки спеціально вирощують понад 270 мільйонів особин цього птаха.

Індичих печінку - дуже смачний і корисний продукт, який обов'язково повинен бути в раціоні людей, що прагнуть харчуватися правильної їжею. З субпродукту можна приготувати масу різних блюд, які припадуть до смаку всій родині.