Як вибрати самогонний апарат?

Вживання алкогольних напоїв є невід'ємною складовою практично будь-якого святкового застілля або пікніка. Вони піднімають настрій, дозволяють розслабитися і розкріпачитися, допомагають створити атмосферу веселощів і налагодити дружнє спілкування. Збираючись влаштувати торжество або виїзд на природу на гідному рівні, ви звичайно можете купити алкоголь в магазинах, тим більше що асортиментна багатство всіляких видів спиртного, представлене на їх полицях, вражає своєю різноманітністю. Однак в цьому випадку перед вами постануть дві дуже серйозні проблеми:

1. Вартість алкогольних напоїв, що реалізуються в торговельній мережі, останнім часом все більше і більше підвищується, і таке придбання обов'язково позначиться на вашому бюджеті.
2. Купуючи спиртне в магазинах, навіть якщо ви віддаєте перевагу більш дорогим продуктам, ви не можете собі гарантувати, що віддаєте гроші за дійсно високоякісний алкоголь.

В силу цих важливих причин люди сьогодні все частіше схиляються до думки, що найкращим варіантом буде виготовлення спиртних напоїв в побутових умовах. І популярність цього рішення зростає з кожним днем. Якщо ви теж схиляєтеся до такого вибору, то зможете не тільки заощадити, але і застрахувати себе, своїх близьких і гостей від ризику отруїтися сурогатом.

Самогонний апарат. Як вибирати?

Рішення прийнято і тепер вам потрібно розібратися з головним завданням - правильно вибрати самогонний апарат. Зрозуміло, якщо у вас є така можливість, і ви маєте в своєму розпорядженні необхідними навичками і знаннями, ви можете зібрати обладнання для приготування алкоголю на дому власними руками. Але далеко не у кожного є умови, які підходять для цього досить складного і трудомісткого діла, і знайдеться достатньо вільного часу. Тому більшість початківців винокурів здобувають уже готові самогонні апарати, благо - сьогодні на ринку з'явилося безліч зразків такого обладнання. Головне - не помилитися з вибором.

У купівлі апаратів для перегонки спиртсодержащих продуктів, що випускаються промисловістю, є безліч плюсів, найважливіший з них - стовідсоткові гарантії того, що в процесі експлуатації не виникнуть аварійні ситуації, від яких не застрахована обладнання, яке виготовляється кустарним способом. Цей ризик особливо високий, якщо самогонний апарат буде зібраний людиною, яка не має достатнього досвіду і кваліфікації.

Існує досить велика класифікація сучасних агрегатів для приготування спиртного в домашніх умовах, які пропонуються виробниками. Завдяки широкому вибору, споживач отримує можливість провести порівняльну оцінку всіх показників різних моделей і підібрати собі апарат, що ідеально підходить йому по функціональності і практичності. До основоположних характеристик домашнього самогонного устаткування, безпосередньо відбивається на його продуктивності, працездатності і середньої роздрібної вартості, відносяться наступні позиції:

• принцип роботи перегінного агрегату (дистилят, колона ректифікації);
• матеріали, використані в процесі його складання;
• максимально можливий обсяг одночасно сировини, що переробляється;
• система охолодження, застосовувана в апараті;
• способи очищення одержуваного продукту;
• принцип дії нагрівальних елементів;
• наявність додаткових аксесуарів.

Але перш ніж зробити остаточний вибір, визначтеся - які саме різновиди спиртних напоїв ви хотіли б виготовляти. Ця рекомендація стосується як фортеці вашого домашнього алкоголю, так і його смакових якостей, наприклад, відтінків ароматів і ступеня очищення. Подумайте, чи збираєтеся ви отримувати тільки продукт на зразок казенної горілки, що відрізняється від неї лише своїм своєрідним самогонним присмаком, або хочете зайнятися експериментами і готувати вдома свій власний ром, абсент або, наприклад, віскі і лікери. Всі ці нюанси мають величезне значення в ході вибору самогонного апарату з оптимальними техніко-експлуатаційними характеристиками.

Вибір обладнання за функціональним принципом

Агрегати для самогоноваріння поділяються на кілька видів, що відрізняються принципом функціонування. Цей критерій є найважливішим при виборі обладнання.

Дистиллятор класичного типу

Конструкція саме цього пристрою для виробництва домашнього міцного алкоголю асоціюється з споконвічними самогонними апаратами. Такий агрегат дивно простий у виготовленні, що дозволило йому здобути величезну популярність і отримати саме широке поширення, як у жителів міст, так і серед сільського населення. У схему апарату входять всього два функціональних елементи - перегінний куб і холодильник, що має спиралевидную форму, - змійовик, які з'єднані один з одним в єдину систему.

Принцип роботи цього агрегату так само простий, як і його конструкція:

• попередньо приготована брага заливається в перегінний куб;
• потім вона нагрівається до необхідної температури, при якій запускається процес кипіння спирту;
• після чого охолоджений спиртової пар конденсується на стінках трубки змійовика.

Одержаний дистилят і є самогоном-перваком, що відрізняється максимальною фортецею. На виході вона досягає 75-800. Однак чистий спирт за допомогою однієї лише первинної дистиляції навіть теоретично отримати неможливо - продукт в будь-якому випадку буде насичений різними домішками. Одні з них в принципі нешкідливі і дозволяють зберегти властиві самогону аромат і смак, але наявність інших супутніх речовин небажано. Серед них присутні такі шкідливі і небезпечні інгредієнти як:

• сивушні масла;
• ацетон;
• оцтовий альдегід;
• спирт метиловий.

Щоб при вживанні алкоголю домашнього приготування ви не підірвали своє здоров'я, самогон необхідно піддати повторній перегонці, а іноді цю процедуру потрібно провести і в третій раз. Це єдиний, але суттєвий недолік при приготуванні спиртсодержащих продуктів за допомогою класичного дистилятора.

Самогон, що отримується з зернових і цукрових варіантів браги, між перегонки бажано піддавати також і додатковим очищенням. Для цієї мети можна використовувати, наприклад, деревне вугілля. У підсумку на приготування по-справжньому високоякісного спиртного у вас піде досить багато часу і витрат енергоресурсів, так як кожен раз сировину доведеться знову розігрівати, а потім охолоджувати.

Але є у класичній дистиляції й досить значні переваги. Такий самогонний апарат:

• коштує дуже недорого;
• досить просто і швидко готується до роботи;
• не вимагає від власника особливої ​​кваліфікації при перегонці і обслуговуванні;
• прекрасно зберігає ароматичну і смакову палітру вихідної сировини, будь то зернові культури, фрукти або ягоди.

Крім того агрегати з такою конструкцією ідеально підходять для приготування домашніх аналогів елітних алкогольних напоїв, наприклад, кальвадосу, віскі, рому або коньяків. У цьому класичні самогонні апарати перевершують інші моделі.

Самогонний апарат, оснащений сухопарнику

Головна відмінність цього агрегату від дистилятора зі звичайною конструкцією полягає в тому, що в його системі використовується додатковий пристрій - сухопарник (дефлегматор або прікубнік). Цей модуль встановлюється між кубом перегонки і охолоджуючої спіраллю - змійовиком. Ємність сухопарнику має певний обсяг, який не обов'язково повинен відповідати робочої потужності кожного конкретного самогонного апарату, і нічим не заповнена. З змійовиком і кубом перегонки прікубнік з'єднується спеціальними трубками.

В основу принципу дії дефлегматора покладено той фізичний факт, що для закипання більшості небезпечних речовин, зважених в сировину для перегонки, потрібно набагато менша температура, чим для етилового спирту. Опинившись в ємності сухопарнику, шкідливі домішки осідають на його стінках у вигляді конденсату і не піддаються повторному кип'ятіння, а значить, не проникають в продукт.

Однак це тільки в теорії. На практиці ж здатність прікубніка відсікати шкідливі компоненти, які не стільки велика, як хотілося б споживачеві. Втім, незважаючи на те, що дефлегматор не може повністю прибрати небажані домішки з самогону, у нього є два гідності, які не можна залишити без уваги:

1. Надійний захист від попадання розігрітій браги в трубки змійовика, яке може відбуватися внаслідок перегріву сировини.
2. Можливість ароматизації самогону шляхом додавання ароматичних речовин в ємність сухопарнику (можна використовувати різні трави, цедру цитрусових, сушені ягоди).

Досвід показує, що збільшення числа дефлегматорів ніяк не відбивається на поліпшенні якості готового продукту. З установкою більшої кількості сухопарнику ви зможете розраховувати лише на деяке підвищення фортеці свого домашнього алкогольного напою, проте добитися ідеальної чистоти таким шляхом просто неможливо. Відсоток шкідливих домішок не знизиться, навіть якщо ви придбаєте устаткування, оснащене двадцятьма дефлегматорами. Щоб забезпечити захист від виносу бризок і насичення напою додатковими ароматами в самогонному апараті достатньо всього одного модуля прікубніка.

колона бражная

Даний тип самогонних апаратів відрізняється тим, що модуль, який відповідає за процес охолодження спиртових парів, виготовляється у формі вертикальної труби, на якій зверху встановлюється зворотний холодильник - дефлегматор, в ході перегонки розділяє отриману рідину на фракції. Це - універсальне обладнання для приготування домашніх міцних алкогольних напоїв. За допомогою бражної колони ви зможете виганяти і звичайний самогон на основі цукру, і більш вдячні продукти - коньяки, чачу, віскі. Причому цей апарат дозволяє надавати отриманим напоїв характерний аромат і зберігати їх смакові якості.

Серед переваг бражної колон, поряд з їх універсальністю, необхідно відзначити також і такі переваги як:

• хороший рівень очищення від шкідливих домішок;
• щодо нескладні вимоги для забезпечення безпечної експлуатації;
• середня вартість, доступна для більшості любителів домашніх спиртних напоїв.

Але такі самогонні апарати нездатні видавати весь обсяг спирту, що міститься в брагу, без падіння якості продукту на виході. Середні втрати становлять 45-50% дистиляту і можуть досягати навіть позначки в 70%. Так що з кожних 2-х літрів абсолютного спирту, що знаходяться в сировині до початку перегонки, в кінцевому підсумку ви отримаєте приблизно літр відмінного самогону. До того ж конструкція цих агрегатів відрізняється громіздкістю і через великої висоти їх можна поставити далеко не в кожній оселі.

колона ректифікації

Ці самогонні апарати є вертикальними циліндричні судини. Усередині вони оснащені спеціальними пристроями - тарілками (насадками), які відповідають за терморегуляцію і массообменниє процеси і поділяють рідини, чия температура наблизилася до точки кипіння, на фракції. Це - універсальні агрегати, здатні, в разі необхідності, замінити і бражної колону, і класичний дистиллятор.

Приготування домашніх алкогольних напоїв за допомогою процесу ректифікації має масу достоїнств. Він набагато ефективніше, ніж дистиляція, очищає спирт від небезпечних речовин, і ви зможете отримувати на виході майже ідеальний продукт, позбавлений сторонніх запахів і присмаків. Міцність напою, перегнанного через колону ректифікації, теоретично може досягати 960, але в домашніх умовах і на побутових моделях настільки вражаючого результату досягти практично неможливо.

Плюси ректифікованого самогонного апарату полягають з тому, що при його застосуванні:

• виходить найчистіший продукт, повністю звільнений від домішок, якого б поганої якості брагу ви ні використовували;
• відпадає необхідність в додаткових етапах перегонки;
• відсутні специфічні запахи, характерні для процесу приготування самогону.

Основними недоліками ректифікації є:

• втрата вихідних ароматів і смаків, властивих тому чи іншому виду сировини, які настільки високо цінують багато любителів домашнього алкоголю;
• складність і трудомісткість в обслуговуванні такого самогонного апарату при експлуатації;
• проблеми з пошуком відповідного місця в житло, так як цей агрегат має великі габарити;
• досить висока вартість подібного обладнання.

Плюс до всього, крім безпосередньо самої ректифікаційної колони, вам доведеться придбати і додаткові прилади, наприклад, датчики температур.

аламбіках

Цей різновид самогонних апаратів відноситься до дистилятори класичного типу. Зазвичай вони виготовляються з міді. Верхній відсік куба перегонки в цих моделях має куполоподібну форму. Технологічно аламбика призначені для приготування в домашніх умовах традиційних віскі і коньяків. Однак щодо якості алкогольних напоїв це обладнання не гірше і не краще агрегатів інших конструкцій. Єдина перевага, яким відрізняються тільки моделі, зібрані з мідних деталей, - це те, що вони відмінно зберігають органолептичні характеристики продукту.

Так як практично всі аламбика виробляються закордоном, а при їх виготовленні використовується ручна праця висококласних майстрів, ціни на них не по кишені для більшості вітчизняних споживачів. За гроші, які ви будете змушені викласти за один такий самогонний апарат, ви змогли б придбати власний, обладнаний за останнім словом автоматизації виробництва, спиртовий міні-заводик. Крім того аламбіках вимагає особливого догляду, тому що вже через кілька перегонок його блискучий мідний корпус потьмяніє і втратить свій лиск, яким залучав спочатку.

Головне достоїнство цього агрегату полягає в його безперечною естетичності. Тому якщо в якості робочого обладнання він і не дуже заслуговує вашої уваги, то, як унікальний і незабутній подарунок другу або експонат, який стане гідною прикрасою вашого будинку, він просто шикарний. Аламбіках - це данина древнім традиціям винокуріння.

Якісні матеріали - запорука якісного продукту

При виборі самогонного апарату першочергове значення мають матеріали, з яких він зібраний. Будьте уважні і стежте за тим, щоб основні елементи конструкції, що безпосередньо стикаються з сировиною і готовим продуктом, були виготовлені їх високоякісної харчової або медичної нержавіючої сталі або з міді. Лише так ви зумієте захистити продукт від появи будь-яких домішок, які можуть виявитися небезпечними для вашого здоров'я.

Метал повинен бути не тільки якісний, але і досить товстий. Оптимальний варіант - 2 мм. Така сталь або мідь НЕ будуть деформуватися в процесі експлуатації і до них не пригорає брага. Моделі з більш товстого металу купувати недоцільно - вони не мають істотних переваг перед двохміліметрової апаратами. До того ж важать і коштують вони набагато більше.

Вибирайте самогонний апарат з оптимальним обсягом

При купівлі обладнання для приготування домашніх алкогольних напоїв не женіться за масивними агрегатами. Якщо у ваші плани не входить постачання своїм самогоном всіх оточуючих і вам не потрібні багаторічні запаси спиртного, купувати занадто великі моделі не варто. Для переробки невеликих обсягів сировини (близько 20-ти літрів браги) вас цілком влаштує перегінний куб, ємність якого не перевищуватиме 14-ти літрів.

І стежте за тим, щоб не порушувати технологію виробництва. Не можна заповнювати куб перегонки більше, ніж на 80% від його загального обсягу. Від чіткого дотримання цього правила безпосередньо залежить ваша безпека, тому ніколи про нього не забувайте, навіть якщо захочете заощадити час на перегонку або гроші, які підуть на оплату енерговитрат.

Очищення - єдиний шлях отримати хороший продукт

Головним завданням будь-якого дистилятора є приготування гранично чистого домашнього алкоголю. Для цієї мети застосовуються:

• методика повторних перегонів;
• пропускання продукту через спеціальні фільтруючі речовини (наприклад, деревне вугілля, молоко, яєчний жовток);
• сухопарнику (в прікубніках осідають сивушні масла і інші домішки, а в розбірні дефлегматори можна ще й додавати смакові і ароматичні добавки).

Важливі особливості конструкції

Вібіраючі самогону апарат, заздалегідь подбайте про ті, щоб в подалі максимально спростіті Собі догляд за ЦІМ агрегатом. Устаткування з Повністю розбірнімі модулями требует набагато менше трудовітрат и годині на обслуговування - воно легко чиститься и відмівається. Серйозно спрощують експлуатацію Зливні крани на сухопарнику и перегінному кубі. Купуйте апарат тільки з такими габаритами, які дозволять вам без проблем користуватися ним у себе на кухні. Заощадити простір допоможуть агрегати з вбудованими тенами, тільки не забувайте, що нагрівальні елементи перегорять, якщо ви дозволите їх, не налив попередньо брагу.

Вибирайте модель з досить широкою горловиною куба перегонки, в іншому випадку в неї не пролізе ваша рука і у вас виникнуть проблеми з видаленням накипу. Якщо ви віддаєте перевагу автоматиці, то пам'ятайте, що вона полегшує процес, але ускладнює догляд за самогонним апаратом. Часом досить вийти з ладу одного з контролерів, щоб перестала функціонувати і вся система. На дачу краще купувати модель, яка потребує наявності проточної води.

Врахуйте всі нюанси, і тоді виберете для себе ідеальний апарат .