Лікер Лімончелло - як приготувати і пити лимонний напій + Відео

1. 1 Звідки родом Лімончелло - Капрі або Сорренто?
2. пропонуємо Вам ознайомитися
3. 2 Варіанти приготування лікеру будинку
4. 3 Як пити сонячний лікер?

Лімончелло, безперечно, є одним з найвідоміших італійських лікарів. Навколо Лімончелло багато розмов - адже ні про його історію, ні про рецепт нічого конкретного сказати не можна!

1 Звідки родом Лімончелло - Капрі або Сорренто?

Проводять "сонячний" лікер на островах Італії. У суперечці за звання першого виробника беруть участь Капрі, Іскья, Сардинії і Сицилія. Також здавна виробляють цей лікер в містах Амальфі і Сорренто на узбережжі материкової частини Італії. У кожній області розповідають свої легенди з приводу створення національного лікеру. Для одних продавців-виробників це справа життя, для інших - вдалий маркетинговий хід.

Відстежити офіційні згадки поважного віку вдалося тільки на острові Капрі і в місті Сорренто. На Капрі підприємство з виробництва Лімончелло було запущено Массімо Каналі. У 1988 році він офіційно зареєстрував торгову марку і почав робити Лімончелло за рецептом його бабусі. Він був ресторатором, і лимонний лікер став родзинкою його закладів.

пропонуємо Вам ознайомитися

У Сорренто Лімончелло реєстрували брати Серджіо і Стефано Масса. Цікаво, що офіційна дата реєстрації їх Villa Massa Limoncello доводиться на 1991 рік. Проте, підозрювати братів в плагіаті було б несправедливо. Вся справа в тому, що лимонний лікер в Італії готують мінімум з початку дев'ятнадцятого століття, тому відстежити, хто ж почав робити його першим або хто використовує оригінальний рецепт, просто неможливо.

Важливо знати! Найпростіший спосіб зі 100% гарантією результату вилікуватися від алкоголізму без таблеток, уколів і лікарів. Дізнайтеся, як наша читачка, Тетяна, позбавила чоловіка від алкоголізму, без його відома ... Читати докладніше ...

2 Варіанти приготування лікеру будинку

Всі, хто люблять пити Лімончелло, не раз замислювалися над тим, що його можна було б приготувати і у себе на кухні. Звичайно, у нас немає лимонів з берегів Середземного моря, але і турецькі цілком підійдуть. Головне в процесі приготування - виробити свій рецепт. Інтернет запропонує тисячі варіацій на тему, але в справі готування завжди потрібно пам'ятати про творчий елементі. Саме він є обов'язковою умовою створення дива.

Лимонний лікер - це, скоріше, настоянка, його приготування не передбачає дистиляції. Весь секрет у тому, щоб купити хороші лимони, взяти якісний спирт і не поскупитися на цукор. Лімончелло готують по вельми простим рецептом.

• Лимони добре вимити і зняти з них цедру - так, щоб на ній не залишилося білого шару (альбедо), тому що з ним напій буде сильно гірчити.
• Цедру заливають спиртом і залишають наставити в темному місці. Італійці наполягають суміш 90 днів, проте наші господині визначили, що тижні цілком достатньо.
• Цукровий сироп можна готувати просто з цукру і води, а можна додати в нього сік лимонів.
• Сироп змішують з відцідженим з настоянки спиртом, перемішують і настоюють ще близько тижня.

Важливо! Лікер потрібно збовтувати мінімум раз в день, щоб гарантувати повноцінне змішування його складових.

Поле для експериментів величезне. Хочете пити італійський Лімончелло? Не проблема, на полицях в магазинах сьогодні є всі. Хочете приготувати щось незвичайне? Тоді озбройтеся рецептом вище і експериментуйте. Не бійтеся привнести в напій щось своє. Наприклад, можна використовувати не тільки цедру лимонів, а й пахучі трави; спирт можна замінити ромом або джином; сироп можна зварити на основі декількох соків. Ви вільні у своїх дослідженнях, адже ви не претендуєте на першість у справі виробництва Лімончелло, чи не так?

3 Як пити сонячний лікер?

У кожного спиртного напою є свої правила вживання. На цей рахунок даний італійський лікер не вередливий, що після такої складної історії походження навіть дивно. Щоб пити Лімончелло, не потрібно особливих умов. Всі вимоги до подачі зводяться до кількох пунктів.

• Лимонний лікер подають замороженим. Для цього його перед подачею протягом доби тримають в морозилці. Там же остигають і чарки або стопки для його подачі.
• Напій прийнято пити як аперитив або дижестива. Їм майже ніколи не запивають їжу, єдиний виняток - це фрукти і морозиво.
• Лімончелло додають в коктейлі. Цей італійський лікер добре поєднується з вермутом, шампанським і цитрусовими соками. Також його часто включають до складу складних, багатокомпонентних коктейлів.

Класичний варіант подачі - в маленьких запітнілих чарочка - передбачає повільне поглинання напою маленькими ковтками. Заморожений лікер приємно пити не тільки в спеку, але навіть в холодну пору року, тому що він зігріває.

Потрібно пам'ятати, що фабричний Лімончелло має міцність від 30 до 40 градусів. У домашніх же умовах можна виготовити напій будь-якої міцності. Заковика в тому, що при низькому вмісті спиртів напій в морозильній камері може замерзнути і буквально "підірвати" пляшку. Тому під час особистих експериментів користуйтеся спиртометром, щоб знати, який відсоток спирту в кінцевому продукті. Якщо температура в морозилці - 5 градусів за Цельсієм, то від замерзання лікер врятує фортецю більше 11 обертів. Хоча хто стане в здоровому глузді готувати такий слабкий лікер?

Сьогодні купити Лімончелло нескладно, але в силу простоти рецепта і дорожнечі марочного продукту більшість вважає за краще пити лікери особистого приготування. Однак якщо ви потрапите в Італію, то просто зобов'язані спробувати цей лікер. Це стане для вас приємним досвідом та інформацією для вдосконалення власного рецепту.