Суп-пюре квасолевий з грибами

TANCHITTA Кухарчук 5 рівня

• 19 лютого 2018, 1:01
• 10643

Супи-пюре вже давно набирають свою популярність. У них приємна консистенція, багатий і насичений смак, неймовірний аромат-всі ці складові присутні в квасоляному супі-пюре. До того готується він зовсім клопітно, незважаючи на те, що квасоля Ліма від Містраль вариться довго, стояти біля плити вам зовсім не доведеться. Нічого не треба різати, помішуючи гасити, і т. Д ... Просто треба набратися терпіння, і дочекатися коли квасоля "сама" звариться. Ну а далі, в допомогу кухонна техніка (блендер) ..., і густий і ситний супчик-готовий! Під час посту можна вершки не додавати. Суп, зварений з ароматними овочами і без вершків смачний. Квасолевий суп пюре підійде як для обіду, так і для вечері. Адже так приємно "випити" чашку густого зігріваючого супу холодним зимовим вечором.

Квасоля промийте, замочіть в холодній воді на 6 годин.
Набряклу квасоля знову промийте, покладіть в каструлю, влийте холодну воду (1 літр), доведіть до кипіння, зніміть піну, додайте половину цибулини, морква і селера (поріжте великими шматками).
Варіть квасолю під кришкою на повільному нагріванні 2 години.

З плином часу, додайте в квасоля суміш перців, лавровий лист, посоліть-варіть квасоля ще хвилин 20. За таку тривалу варіння велика квасоля Ліма добре розварилася, видаліть з каструлі горошини перцю, лавровий лист, і морква (за бажанням моркву можна залишити). Подрібніть квасолю разом з овочами занурювальним блендером
до пюре образного стану, влийте вершки. Додайте в суп обсмажену цибулю і гриби, суп прогрійте.