Вино, шпецле і «Чорний ліс»

Ш варцвальскій вишневий торт зі збитими вершками і шоколадом, той самий знаменитий «Чорний ліс», з'явився Німеччини в 1930-х. За традиційним рецептом коржі торта просочують кіршвассер - міцним алкогольним напоєм, начинку роблять з вишні, а готовий торт прикрашають шоколадною стружкою.

За найпоширенішою версією, торт виник в районі гірського масиву Шварцвальд (Schwarzwald - «чорний ліс»), який знаходиться в Баден-Вюртемберзі. За іншою версією, торт отримав таку назву через те, що шоколадна стружка нагадує гілки дерев. Однак торт - далеко не єдине, чим славиться Баден-Вюртемберг.

Умовно кухню Баден-Вюртемберга можна розділити на баденську і Швабську. Баденськая - дуже вишукана: спаржа, равлики, багато свіжих овочів і, звичайно, вино.

Штутгарт - головне місто винного регіону Вюртемберг . Місто знамените автомобілями Audi, Porsche і Mercedes, а також своїми червоними винами. Майже половина тутешніх виноградників засаджені червоними сортами, переважно місцевими: Троллінгер, піно Менье (Müllerrebe), шпетбургундер, португізер і блауфранкіш. З них роблять фруктові червоні вина.

Крім того, земля Баден-Вюртемберг - батьківщина шоколаду Ritter Sport.

У 1912 році Альфред Ойген Ріттер і його дружина Клара заснували в районі Штутгарта Бад-Каннштатт фабрику з виробництва шоколаду та інших солодощів. У 1932 році Клара придумала плитку шоколаду, яка містилася в кишеню будь-якої спортивної куртки, але важила стільки ж, скільки і звичайна плитка шоколаду.

Згодом квадратна форма стала справжнім фірмовим знаком шоколаду з федеральної землі Баден-Вюртемберг. Зараз компанія розташовується в місті Вальденбух. Шоколадна фабрика відкрита для туристів.

Швабська кухня - простіша. До неї відносяться, наприклад, знамениті на всю Німеччину шпецле - яєчні макарони неправильної форми. У баденских шпецле, як правило, більше яєць і менше муки.

Ще більше цікавого в нашому каналі Яндекс.Дзен. Підпишіться!

Читайте також