Доставка домашньої їжі | Салат з качиної грудкою і апельсинами

Мені спочатку здавалося, що зелені салати на замовлення не зробиш - поки доїдуть до місця призначення вже зів'януть. Але без них сумно, багато до якої їжі вони дійсно потрібні. Вирішили все ж спробувати - салат в коробку окремо, заправку в баночку окремо. І ура, виявилося що в дорозі всі прекрасно зберігається. Тепер у нас їх кілька, але ось про цей хотілося б окремо.

Завжди любила качині грудки саме в холодному вигляді. Такий як би твій особистий міні ростбіф. І корочка рум'яна смачна і середина така м'яка соковита і рожева. І різати зручно тоненькими красивими скибочками. Зрозумівши це ми і готувати їх стали як ростбіф, тільки з поправкою на розмір.

Спочатку на ніч засолюють з чорним перцем. Це важливий крок - і смаку і соковитості в фінальному продукті істотно додається. Потім надрезаем сіточкою шкіру, щоб легше витоплює жир, що під нею і починаємо смажити. У важкій сильно прогрітій сковороді, без масла. З боку шкіри трохи довше, поки вона не стане рум'яною і хрусткою, а практично весь жир не витопиться. Потім із зворотного боку буквально чуть-чуть, щоб не передежать. Ну і теж важливо - даємо спокійно повністю охолонути. Соки рівномірно розподіляються, смак розкривається.

Тепер вона ріжеться тими самими красивими скибочками, які в принципі, можна з великим задоволенням з'їсти просто так. Але все ж набагато приємніше саме з салатом. Зеленим, хрустким. Із соковитим апельсином. З червоною цибулею. З підсмаженими волоськими горіхами. Все-таки вони явно створені одне для одного.