Де чисто, там і прибуток

останні статті

Де чисто, там і прибуток

Розведення форелі в Карелії за останні кілька років стало досить вигідним бізнесом. Якщо ще на початку нульових рибоводи потребували практично у всьому і працювали на межі рентабельності, то зараз галузь активно розвивається. Багато в чому допомогли підприємцям російські контрсанкціі, які закрили кордони для норвезької риби, імпортозаміщення і увагу профільних держструктур до аквакультурі.

Однак не рідко форелеводи чують докори на свою адресу. Обиватель, схильний вірити чуткам, підозрює, що такі господарства шкодять екології карельських озер. Прояснити ситуацію в галузі ми попросили голову правління НП «Товариство форелеводов Карелії» Віталія Артамонова. До речі, відразу розвіємо один міф. Багато хто думає, що рибу можна розводити в будь-який ламбушки. Так ось, з приблизно 60 тисяч наших озер для товарного форелеводства придатні тільки близько сотні. Форельоводче господарств зареєстровано і того менше - 58.

У страху великі очі

Андрій Басов «АиФ-Карелія»: Кажуть, що в тих озерах, де є садки форельоводче господарств, інша риба якось змінюється: стає неприродно великої, а її м'ясо - червоним ...

Віталій Артамонов: Червоне м'ясо? У нас немає такої інформації з достовірних джерел. Думаю, це більше розмови, тому що дика риба не харчується кормами і молоддю форелі в силу відсутності такої можливості. А ось зустріти великі екземпляри у кошів цілком реально, так як до садка тягнеться дика молодь, а за нею йде хижа риба.

Люди часто бачать проблему там, де її немає. Іноді це відбувається тому, що нове змінює їх уклад життя, що склався за десятиліття. Якщо на озері з'явилося форельоводче господарство, то деякі люди відразу вважають, що вода з-за цього стала брудною. Такого бути просто не може тільки тому, що форель набагато більш «примхлива» риба, ніж, скажімо, щука, окунь або плотва. Вона вимагає і певної температури води, і насиченості киснем, і, в цілому, чистоти. Інакше вона або не буде рости, або просто помре. Наші форелеводи кожен квартал здають проби води. Ця вимога закону. Як правило, вони виявляються краще, ніж проби, взяті, наприклад, у сільських лазень, розташованих на березі водойми.

Я сам рибалка і знаю, що найбільше шкодять браконьєри. Багато наших озера, які завжди славилися гарною риболовлею, сьогодні перегороджені мережами уздовж і поперек.

- Крім проб води, як ще контролюються господарства?

- Постійний моніторинг проводить Россільгоспнагляд. Крім того, підприємства здають на аналіз і саму вирощену рибу. Адже їм, щоб продати свій товар, потрібно отримувати ветеринарні сертифікати. Тому про будь-якої хвороби риби стає відразу відомо. Підприємці дуже стежать за цим, оскільки це безпосередньо б'є по їх гаманцю. Складно собі уявити, щоб хтось сам собі напаскудив: своя ж риба і загине. Крім того, бізнес повинен розвиватися. У нас є господарство в Кондопожском районі, яке збирається виходити зі своєю продукцією на зовнішній ринок. Так у них було проведено повне екологічне обстеження всього господарства за суворими закордонним нормам.

Плюс тільки за час існування НП «Товариство форелеводов» ми профінансували близько десятка досліджень про вплив господарств на водне середовище, які виконували Інститут біології КарНЦ РАН і ПетрГУ. У всіх дослідженнях показано, що розведення риби не завдає шкоди, поки дотримуються межі рибоводних біологічних обгрунтувань (РБО). Це такий документ, в якому прописано, скільки риби можна виростити на конкретній ділянці водойми, який підприємець бере в оренду у держави.

межа є

- Напевно, бізнес мріяв би вирощувати рибу без таких обмежень.

- Дійсно, може скластися таке враження, але ми дотримуємося іншого підходу. Адже ми тут живемо і хочемо, щоб наші діти теж змогли спокійно з'їздити на рибалку. Тому ми самі наполягаємо на більш строгих РБО. Такі пропозиції ми вносили, наприклад, при підготовці нових ветеринарних правил, які повинні незабаром з'явитися. І бізнесу це не шкодить, йому є куди розвиватися. Кілька років тому з ініціативи міністерства сільського господарства було зроблено велике наукове дослідження, в результаті якого було визначено стелю, скільки всього можна вирощувати форелі на внутрішніх водоймах республіки в рік. Вчені назвали цифру - 30 тисяч тонн. Для порівняння, в цьому році, за нашими прогнозами, буде вирощено 23-24 тисячі тонн. Так що у бізнесу ще є запас.

Крім того, є ще один обмежувач. У кожної ділянки є своя проектна потужність. Але за фактом виходить, що риби вирощується менше. Так відбувається тому, що садкові лінії треба переставляти. Це як з ріллею: не можна весь час сіяти хліб в одному і тому ж місці. Землі треба давати відпочинок. Так і у нас. Більшість господарств беруть великі ділянки, тому що їм потрібна площа, щоб рухатися. Вони навіть не прагнуть вийти на проектну потужність. Такий ось водооборот.

європейська якість

- Розкажіть, де форелеводи беруть корми? Кажуть, що вони рибу годують антибіотиками.

- До кормів взагалі важко пред'явити будь-які претензії, тому що практично всі вони європейського виробництва: Фінляндія, Данія, Франція, Норвегія. Внутрішні вимоги цих країн набагато суворіше, ніж наші. У них давно стежать за гранично допустимими викидами, за перевариваемостью. Західні виробники постійно прагнуть до того, щоб мінімізувати збиток для екології від нес'еденний кормів і продуктів метаболізму форелі. Не треба забувати ще й тому, що при ввезенні в нашу країну в будь-якому випадку будуть потрібні і ветеринарні документи, і відповідні дозволи Россільгоспнагляду.

Таке виробництво вимагає найбільш просунутих технологій. Не можна просто купити лінію і крутити корм, як фарш. У нас останніми роками виробники поки не могли домогтися потрібної якості. Але зараз з'являються нові виробництва, яким можливо вдасться налагодити технологію. Є завод в Бєлгороді, який активно пробує виходити на ринок. Є і в Петрозаводську одне провадження. Зараз ця компанія апробує свій продукт на своїх потужностях і передбачає в подальшому використовувати його в рамках своєї технологічного ланцюжка.

Майбутнє без відходів

- На закінчення хотілося б з'ясувати, що відбувається з відходами рибного виробництва. Куди йдуть тельбухи після чищення риби? На звалище, в ліс?

- Ця проблема, дійсно, існувала раніше, при становленні галузі. Зараз вона вирішена. По-перше, треба сказати, що далеко не всі підприємства потрошать самі рибу, багато її продають цілком, як виловили. З 58 господарств цеху патрання є у 16. Практично всі форелеводи вже поставили у себе крематорії, в яких і спалюються відходи. Крім того, у нас є і передовики - підприємства, які займаються глибокою переробкою риби: копчення, вакуумною упаковкою та іншим. Так ось вони намагаються переробити абсолютно всі. Якщо у інших відходи йдуть в піч, то вони топлять з них риб'ячий жир, не медичного якості, звичайно, а ветеринарного. За таким підходом майбутнє. У Норвегії, до слова, з риб'ячих шкур лососевих вже шиють дамські сумочки.

Повернутися в розділ