Bloomberg: Хто-небудь хоче російський сир? Замінити імпортні товари виявилося непростим завданням

У статті Ксенії Галушко «Хто-небудь хоче російський сир? Замінити імпортні товари виявилося непростим завданням », опублікованій на сайті Bloomberg.com , Пишеться про те, що Микола Борисов, власник трьох італійських ресторанів в Москві, був змушений прибрати сир горгонзола і пармскую шинку з меню, після того як в серпні президент Володимир Путін заборонив імпорт деяких продуктів.

«Можна приготувати піцу, використовуючи російський, але за смаком вона не буде схожа на італійську їжу», сказав Борисов. «Коли ми думали, що гірше вже не могло бути, нам довели зворотне. Уряд приймає закони, один гірше іншого ».

Введений у відповідь на санкції Європейського Союзу і США заборона на закупівлю деяких видів м'яса, овочів і молочних продуктів став невеликим благом для декількох частин російської економіки - виробництво сиру, наприклад, різко піднявся на 17 відсотків у вересні, а виробництво м'яса - на 12 відсотків, згідно з урядовими даними. Несприятливі наслідки відчувають власники малого бізнесу, такі як Юлія Дзебан, яка управляє магазином делікатесів і вин в Москві, і їх покупці-гурмани.

«З точки зору бізнесу, мені частково перекрили кисень», говорить Дзебан, яка перестала продавати деякі з її улюблених сирів, а також прошутто, фуа-гра, перепелів, качку і деякі терин. «Вся італійська кухня - ніщо без моцарели і пармезану. По крайней мере, вони не забрали вино ».

Імпортні сири становили 30 відсотків російського ринку до введення заборони, сказав міністр сільського господарства Микола Федоров 9 жовтня. Близько 15 відсотків імпорту риби та морепродуктів заблоковані санкціями, сказав він.

сирна інфляція

Майже 80 відсотків росіян підтримують заборону, згідно з серпневим опитуванням московського Левада-Центру. Як показав їх окреме опитування, рейтинг Путіна виріс до 86 відсотків у вересні з 84 відсотків в попередньому місяці.

Проте, наслідки відчутні в економіці через більш високих цін. Вартість м'яса і птиці різко піднялася на 16,8 відсотка протягом 12 місяців до вересня, найбільше зростання з липня 2009 року, в той час як ціни на молочні продукти зросли на 16,2 відсотка, за даними Федеральної служби державної статистики Росії.

Це зростання цін сприяло сплеску загальної інфляції в Росії до 8 відсотків у минулому місяці, найвищою за три роки. Зниження вартості рубля на 21 відсоток по відношенню до долара в цьому році, що є результатом санкцій, посилило інфляцію через підвищення вартості імпорту, що не заблокованого Путіним.

Валюта подорожчала на цілих 5,1 відсотків сьогодні, згідно з офіційними даними Московської біржі, і в Москві обмін був на 3,2 відсотка дорожче за курсом 41,8175 за долар о 5:32 вечора.

Більшість віддає перевагу рокфор

Санкції США і ЄС проти Росії були відповіддю на анексію Криму в березні і передбачувану підтримку Росією повстання на сході України. Європа може збільшити штрафи, якщо Росія в наступному місяці визнає вибори в Донецькій і Луганській областях України, повідомила сьогодні газета «Комерсант», посилаючись на анонімного чиновника ЄС.

Заборона на імпорт став шоком для Олександра Крупецького.

28-річний колишній програміст, який відкрив свій перший сирний магазин в Москві в липні, сказав, що ніколи б не подумав, що всього через місяць імпорт більшості продуктів, які він продає, стане незаконним. Він більше не може продавати рокфор, горгонзола, сент Агюр, таледжо, Морбах і інші сири. Російські виробники сиру слідують рецептами популярних європейських продуктів, таких як сир моцарелла і фета, виготовляючи деякі напівтверді сорти з коров'ячого молока, які схожі на голландські сири Гауда, каже Крупецький.

Крупецький проводив дегустацію сирів з Ізраїлю - країни, якої не торкнулося продуктове ембарго Путіна - в цьому місяці, але він каже, що більшість його клієнтів вважають за краще рокфор. Ще менше, за його словами, їм подобаються російські сири, оскільки в «них сильно відчувається смак добавок».

Борисов, керуючий ресторанами «Квартира 44», «Март» та «Mercato» в Москві, сказав, що він «запанікував», коли вперше почув про заборону на імпорт продовольства і швидко закупив не псуються, такі як пармська шинка, італійська борошно, в'ялені томати і оливки. Підвищений попит викликав зростання цін, а поставки майже не збільшилися, сказав він.

«Великі проблеми, швидше за все, почнуться після Нового року, коли у постачальників закінчаться товари і коли люди почнуть вживати більше м'яса протягом зими», - сказав він. «Ми повинні триматися. Що ще ми можемо зробити? »

Якщо ви знайшли помилку, видiлiть її мишкою та натисніть Ctrl + Enter