Покроковий рецепт приготування рибних котлет з щуки
- Як зробити фарш з щуки для котлет
- Рецепт смачних котлет з щуки
- список інгредієнтів
- Як вибрати інгредієнти
- відеорецепт приготування
- Рецепт котлет з щуки з салом
- список інгредієнтів
- список інгредієнтів
- список інгредієнтів
- список інгредієнтів
Мій чоловік захоплюється риболовлею. Тому у нас вдома часто буває риба. Я вже перепробувала практично всі можливі рибні страви. Але найбільше моїй родині сподобалися котлети з щуки . Смажити або запікати цю рибу справа невдячна. Щука часто виходить сухуватою. А ось котлети виходять соковиті і ну дуже смачні, за рахунок додавання до складу фаршу вершкового масла.
Щоб смачно посмажити КатлетА, щуку потрібно правильно обробити і обробити.
Як зробити фарш з щуки для котлет
- Щуку моєму і просушуємо паперовим рушником.
- Робимо надріз біля зябер і гострим ножем під кутом відокремлюємо м'ясо від хребта.
- Робимо те ж саме з іншого боку.
- Прибираємо з філе залишки кісток і нутрощів.
- Потім акуратно відокремлюємо ножем м'ясо від шкірки.
- Протираємо філе паперовими рушниками.
- Відправляємо в м'ясорубку.
Фарш з щуки для котлет у нас готовий. Кістки і голову можна використовувати для приготування юшки. Якщо збираєтеся готувати котлети відразу, то в м'ясорубці філе чергуємо з вершковим маслом (з розрахунку 100 грам масла вершкового на 1 кілограм філе щуки).
Рецепт смачних котлет з щуки
Кухонний інвентар: м'ясорубка і сковорода.
список інгредієнтів
Щука 1,5 кг Яйця 1 шт. Масло вершкове 100 г Лук 2 шт. Хліб 3 шматочки Молоко 100 мл Часник 3 зубчики Сухарики Для панірування Суміш з перців За смаком Сіль За смаком
Як вибрати інгредієнти
- Вершкове масло повинно бути 82,5% жирності.
- Можна додати будь-які приправи на ваш смак.
етапи приготування
- Замочуємо хліб в молоці на 4 хвилини.
- Пропускаємо через м'ясорубку філе щуки, масло вершкове, цибуля, часник і хліб.
- Вбиваємо яйце, всипаємо суміш з перців і сіль, перемішуємо.
- Накриваємо плівкою і відправляємо в холодильник на 25 хвилин.
- Формуємо з фаршу котлетки, обвалюють у сухарях панірувальних.
- Обсмажуємо на середньому вогні до готовності з двох сторін.
Подавати котлети можна з різноманітними гарнірами і овочевими салатами.
відеорецепт приготування
Ви зможете детально побачити весь процес приготування котлет з щуки. У відео дуже докладно показано оброблення щуки на філе.
Рецепт котлет з щуки з салом
Активне час готування: 45 хвилин.
Число порцій: 15.
Кухонний інвентар: м'ясорубка і сковорода.
список інгредієнтів
- філе щуки - 1 кілограм;
- молоко - 150 мл;
- сало - 100 грам;
- батон білий - 4 шматочки;
- яйце - 1 штука;
- борошно - для панірування;
- суміш з перців, сіль.
етапи приготування
- Батон замочуємо в молоці на 5 хвилин.
- Сало дрібно ріжемо.
- Пропускаємо через м'ясорубку (2 рази) сало, філе щуки і хліб.
- Забиваємо в фарш яйце, всипаємо суміш з перців і сіль.
- Формуємо руками котлети, обвалюють у борошні.
- Обсмажуємо до готовності на середньому вогні.
Рецепт щучих котлет з рисом
Активне час готування: 45 хвилин.
Число порцій: 20.
Кухонний інвентар: м'ясорубка, каструля і сковорода.
список інгредієнтів
- філе - 1 кілограм;
- батон білий - 3 шматочки;
- цибуля - 3 штуки;
- вода - 200 мл;
- часник - 3 зубки;
- рис - 100 грам;
- сухарі для панірування;
- суміш з перців, сіль.
етапи приготування
- Рис відварюємо до готовності.
- Хліб замочуємо у воді на 5 хвилин.
- Пропускаємо через м'ясорубку філе, рис, хліб, цибуля і часник.
- Всипаємо суміш з перців і сіль. Перемішуємо.
- Формуємо котлетки, обвалюють у сухарях.
- Обсмажуємо до готовності з двох сторін.
Щучі котлети з сиром
Активне час готування: 45 хвилин.
Число порцій: 15.
Кухонний інвентар: м'ясорубка і сковорода.
список інгредієнтів
- філе щуки - 600 грам;
- яйця - 4 штуки;
- сир - 400 грам;
- цибуля - 2 штуки;
- борошно - 4 столові ложки;
- масло вершкове - 150 грам;
- часник - 3 зубки;
- пластівці вівсяні - 100 грам;
- суміш з перців, сіль.
етапи приготування
- Філе і цибулю ріжемо.
- Пропускаємо через м'ясорубку філе, сир, цибуля, часник.
- Забиваємо в фарш яйця, всипаємо суміш з перців, сіль. Перемішуємо.
- Робимо коржі з фаршу, кладемо всередину по шматочку масла вершкового.
- Формуємо котлетки, обвалюють у борошні. Потім в вівсяних пластівцях.
- Обсмажуємо до готовності з двох сторін.
Котлети з філе щуки в духовці
Активне час готування: 45 хвилин.
Число порцій: 15.
Кухонний інвентар: м'ясорубка і протвень.
список інгредієнтів
- філе щуки - 1,5 кілограма;
- цибуля -2 штуки;
- батон білий - 3 штуки;
- часник - 2 зубки;
- молоко - ¼ склянки;
- майонез - 1 столова ложка;
- сухарі для панірування;
- суміш з перців, сіль.
етапи приготування
- Шматки батона без скоринок замочуємо в молоці на 5 хвилин.
- Філе, цибулю і часник відправляємо в м'ясорубку.
- Змішуємо хліб з фаршем, всипаємо суміш з перців і сіль.
- Викладаємо в фарш майонез і все перемішуємо.
- Формуємо котлетки, обвалюють у сухарях панірувальних.
- Викладаємо на деко.
- Відправляємо в духовку (200 градусів; до готовності).
добрі поради
- Щоб позбутися навіть від дрібних кісток, філе потрібно пропустити через м'ясорубку два рази.
- Можна додати в фарш терту моркву або капусту.
- Щоб котлети вийшли щільніше, можна спочатку панировать у збитому яйці, а потім в сухарях.
- Щоб фарш не прилипав до руками, постійно споласкивайте їх під холодною водою.
Можу порекомендувати один універсальний рецепт котлет для будь-якого виду риби Рибні котлети рецепт . Так само вам сподобаються котлети курячі в духовці . Якщо ви хочете приготувати щось дієтичне, спробуйте Котлети на пару
Друзі, діліться в коментарях своїми варіантами приготування котлет з щуки.
