Страви з груздів. Рецепти з солоних груздів

З оленями грузді добрі не тільки в якості самостійної закуски. З них готують різні страви для повсякденного і святкового столу. Як правило, страви з груздів прості в приготуванні, корисні і смачні. Спробуйте! Можливо, страви з груздів стануть у вашій родині улюбленими.

Грузді з картоплею

солоні грузді нарізати, полити рослинним маслом або сметаною, посипати цибулею і кропом. Подавати такі грузді можна до відварного картоплі або як самостійну закуску.

Грузді зі сметаною

Дуже солоні грузді вимочити в молоці протягом 2-24 годин до приємного смаку (можна не вимочувати). Гриби порізати або цілими змастити сметаною.

Салат з груздів з квашеною капустою

Солоні грузді порізати і змішати з квашеною капустою без соку і порізаним півкільцями цибулею. Все посолити і поцукрити за смаком, при бажанні поперчити, заправити олією. Подавати в салатник з листочками петрушки.

Салат з груздів з картоплею і зеленим горошком

Солоні грузді порізати і змішати з невеликою кількістю відвареної картоплі, порізаного кубиками. Додати зелений горошок, порізану цибулю (ріпчаста або пір'я). Салат заправити майонезом. Сіль можна не класти.

Вінегрет з груздями

Приготувати звичайним способом вінегрет з варених буряків, картоплі, моркви і солоних огірків. Додати в нього порізані солоні грузді, трохи ріпчастої цибулі, зелений горошок. Інгредієнти перемішати і заправити рослинним маслом, посолити за смаком.

Ікра з груздів

Солоні грузді дрібно нарубати або пропустити через м'ясорубку. Цибулю дрібно порізати і обсмажити. Змішати цибулю і гриби. Заправити олією. При бажанні посолити і поперчити.

Форшмак з груздів

Оселедець (60 г) очистити, розібрати від кісток, пропустити через м'ясорубку разом з солоними грузді (150 г). Додатково дрібно порізати 100 г солоних груздів, з'єднати їх з отриманою масою. Заправити форшмак рослинним маслом (2 ст. Л.), Перемішати. Викласти на тарілку і прикрасити дрібно порізаною зеленою цибулею.

Окрошка з груздями

Порізати промиті солоні грузді, свіжі огірки, відварені охолоджені картопля і морква, яйце "круто", цибуля. Все перемішати, посолити, додати цукор і гірчицю, залити хлібним квасом. Подавати зі сметаною, посипавши кропом. На 100 г солоних груздів 300 г хлібного квасу, 40 г картоплі, 20 г моркви, 50 г огірків, 1 цибулина, 30 г сметана, 1 яйце.

Радимо почитати: СТАТТІ ПРО ГРИБАХ

Суп з груздів / груздянка /

У киплячу воду покласти порізаний кубиками картоплю, промиті порізані соломкою солоні грузді. Через 15 хвилин додати дрібно порізаний обсмажену цибулю і варити ще 10 хвилин. Коли суп буде готовий, ввести в нього збите з сіллю яйце і розмішати. Дати супу настоятися. Подавати зі сметаною, посипавши зеленню.

Грузді, запечені з картоплею

Солоні грузді (7 штук) промити, порізати. Лук (1 головка) дрібно порізати і обсмажити. Картопля (3 шт.) Відварити, охолодити, нарізати скибочками. Форму для запікання змастити маслом, укласти в неї тонким шаром картоплю. Викласти на картоплю грузді, змішані з цибулею. Зверху гриби накрити іншим шаром картоплі. Змішати 1 ст. л. сметани з 1 ч. л. муки, додати 50 г води. Отриманою масою залити гриби і картопля. Зверху скропити рослинним маслом або посипати тертим сиром, поставити в духовку для запікання.

Качка з солоними грузді

Качку помити, нафарширувати солоними грузді, зашити, покласти в гусятницю, влити півсклянки води. Поставити утятницу в духовку для гасіння. Коли качка буде майже готова, зняти кришку, щоб качка зарум'янилася протягом 20-30 хвилин. Подавати качку до смаженої картоплі. Окремо подати соус. Для його приготування з'єднати і прогріти на слабкому вогні міцний бульйон, дрібно порубані солоні огірки, кріп, оцет, цукор.

Пиріг з квашеною капустою і солоними грузді

Дріжджове тісто розкачати, покласти на нього начинку з квашеної капусти і солоних груздів, зробити пиріг. Пиріг укласти на змащене маслом деко і запекти в духовці. На 3 склянки борошна 4 яйця, дріжджі.
Начинка: Квашену капусту промити і згасити. Додати 1 ст. л. масла, порізані солоні грузді, обсмажену цибулю. Все перемішати і тушкувати до готовності. Охолодити. На 600 г квашеної капусти 1 стакан солоних груздів, 1 цибулина.

Начинка для пиріжків з солоних груздів

Солоні грузді дрібно порізати, згасити на сковороді. Окремо посмажити дрібно порізану цибулю і змішати з грибами, остудити.

Смачного!

«Сайт про рослини» www.pro-rasteniya.ru

Повернутися в розділ

Якщо вам сподобалася стаття, проголосуйте за неї, будь ласка, за допомогою вашої соціальної мережі - поділіться з друзями ↓