Їжа і напої у Франції. Страви французької кухні
Голодна смерть мандрівникові у Франції не грозить - в країні працює близько 110 тисяч найрізноманітніших ресторанів. У великих містах доступні практично всі види міжнародної кухні, включаючи італійську, арабську, китайську, в'єтнамську, тайську і т.д. У сільських районах і невеликих містечках іноземну їжу зустрінеш рідше, а коштує вона дорожче.
Багато ресторанів пропонують два варіанти вибору їжі: «а-ля карт» (можна самостійно вибирати кілька різних страв на свій розсуд) і «ле-меню» (стандартизований набір їжі, зазвичай включає в себе салат, основне блюдо і десерт, за фіксованою ціною ; обходиться дешевше).
Ціни на харчування у Франції перебувають на рівні середньоєвропейських. За 11-13 євро можна непогано поїсти в недорогому французькому кафе; хороший обід або вечерю на двох у ресторані середнього рівня обійдеться приблизно в півсотні євро.
У паризьких ресторанчиках м'ясне або рибне блюдо коштує в середньому близько 10-15 євро; суп - 7-9 євро; салат - 7-8 євро. Ціна чашечки кави в більшості закладів коливається в діапазоні між 2,5 і 4 євро (в дорогих ресторанах - до 6 євро); тістечко коштує 2-4 євро. Як і в багатьох інших країнах, ресторани намагаються заробити на продажу напоїв - в барах і кафе вони коштують набагато дорожче, ніж в супермаркеті.
Індустрія фаст-фуду представлена у Франції численними місцевими «бістро» і закусочними. У той же час багато великих міжнародних мережі ресторанів швидкого харчування не отримали тут широкого поширення.
Інформацію про вартість продуктів харчування у французьких магазинах можна знайти в статті Ціни у Франції .
Французька кухня і традиційні французькі страви
Кожен регіон країни має свої власні кулінарні традиції і своє унікальне і широко поширене блюдо. Ось деякі відомі французькі страви:
Cassoulet (рагу) - традиційне для південного заходу Франції блюдо з квасолі, качки, свинини або ковбаси;
Fondue Savoyarde (блюдо з центральних Альп) - плавлений або гарячий сир з алкоголем;
Fondue Bourguignonne (блюдо з Бургундії) - шматки яловичини, звареної в маслі, що подаються з різними соусами;
Raclette - розплавлений сир з картоплею і м'ясом;
Pot-au-feu - варена яловичина з овочами;
Aligot (блюдо з Оверні) - плавлений сир, змішаний з картопляним пюре;
Bouillabaisse (Буйабєс) - тушкована риба з шафраном. Справжній буябес досить дороге блюдо (як мінімум 30 євро).
Foie Gras (Фуа-гра) - печінка качки або гуски. Хоча це зазвичай досить дороге блюдо, його можна знайти в супермаркетах за нижчою ціною під час курортного сезону.
Напої у Франції
Під Франція виробляються тисячі сортів вина. Такі виноробні області країни, як Шампань, Бургундія, Бордо, Рона, Долина Луари, відомі по всьому світу. Вино є тут найпопулярнішим алкогольним напоєм, продається повсюдно і коштує не дуже дорого (пляшку середньої якості можна купити за 5 євро).
В країні також виробляють багато сортів пива, коньяк, Panaché (суміш пива і лимонаду), Kir (аперитив з білого вина або шампанського), Pastis (міцний напій, зроблений з анісу) та інші напої.
Вживати спиртне у Франції дозволяється з 18 років (хоча це правило не завжди дотримується).
Водопровідна вода, як правило, безпечна для пиття, але в деяких містах вона може мати присмак хлору. Існує велика різноманітність бутильованої води, в тому числі мінеральної та газованої (Évian, Thonon, Contrex, Perrier, Badoit і т.д.).
Чайові у Франції
Як правило, плата за обслуговування в розмірі 12-15% вже автоматично включається в рахунок. Проте, прийнято залишати у вигляді чайових дрібниця або округляти рахунок в більшу сторону.
Можна дати трохи чайових і таксисту, і гардеробникові в ресторані (зазвичай залишають по 1 євро за річ), і прибиральницям в готелі (Зазвичай залишають на ліжку пару євро).
