Один день з життя рибгоспу. В яких умовах вирощують білоруську рибу?

1. Життя риби: від личинки до "зали очікування"
2. Баклани: "Той, що з дзьобом, пірнає і годує рибою того, що без дзьоба"
3. Водії на "Живий рибі" за 5 мільйонів працювати не хочуть
4. А ресторанчика бракує ...

Чому білоруські рибу стали купувати менше? Як вона вирощується, скільки отримують працівники рибгоспу і чому йдуть водії, незважаючи на 500-доларову зарплату? Про це, а також про те, як рибгосп бореться з активними поедателями риби - Бакланов, і про "велике і чисте" бакланів любові - в репортажі нашого кореспондента.

Життя риби: від личинки до "зали очікування"

Зліва - водосховище, яке "живить" все рибхозовскіе ставки

Вирощування риби може зайняти 2 або 3 роки."За три роки можна виростити рибу 1-1,5 кг, але і витрат треба більше, більше комбікорми, - розповідає Сергій Макаренко.- Коли личинка отримана, її спочатку садять в вирастних ставок.Таких у нас 18. Там личинка розвивається сезон - з весни до осені.За цей час виростає цьоголіток, стає товарної рибою, і навесні його пересаджуємо в нагульний ставок.Їх у нас 13 штук ".
Саму личинку можна отримати двома способами - штучним і природним.З природним начебто зрозуміло: в ставок саджають риб-виробників - самців і самок, і вони відкладають ікру.При несприятливих умовах - наприклад, не пощастило з погодою - личинки "виробляють" в інкубаційному цеху.На жаль, подивитися його зсередини не вийшло - на момент нашого перебування в рибгоспі цех не працював.

За словами директора, більшість риб в господарстві харчуються комбікормом: на воду в нагульні ставки спускається спеціальне споруда, схожа на катамаран, зверху в нього засипається комбікорм. "Якщо риба зголодніє, то підпливає до штирів, які знизу споруди знаходяться, як би смикає їх, і їй висипається комбікорм", - розповідає Сергій Макаренко. Це, простіше кажучи, самокормушкі. На кожному ставку, за його словами, плаває 17-18 таких споруд.

Директор рибгоспу "Любань" Сергій Макаренко

"Щоб риба додала кілограм ваги, треба, щоб вона з'їла 3,5 кг комбікорму, а то і 4. Корм закуповуємо навесні і годуємо рибу з квітня по серпень. У цьому році закупили близько 7 тисяч тонн комбікорму. А потім починаємо ставки" облавливать ", - розповідає Сергій Макаренко. - Облов триває з серпня по листопад".

Територія рибгоспу розділена як би на дві частини - з одного боку знаходяться ставки, де риба живе, з іншого - територія, куди при облові риби спускається вода - так, щоб риба залишилася на мілководді і її неводом можна було зловити. Але тільки не мережами, підкреслює директор. "Від мережі риба псується, наприклад, луска злазить і т.д., - пояснює він. - Ось в одному ставку, наприклад, 100 тонн риби, спробуйте її мережами виловити!"

Спускається вода за допомогою спеціальних залізних гідроспоруд. За словами директора, рибгосподарства спочатку будувалися з урахуванням особливостей ландшафту: одна частина, де наповнюється вода для риби, вище, ніж те місце, куди вода зливається. Так будувалися всі рибгосподарства, додає він.

Тут же рибу зважують і дані заносять в журнал

Правда, звідси риба йде не відразу на продаж, а, як правило, спочатку на пересмикування. "Якби відразу на продаж, так проблем би не було. Але після сортування ми її відправляємо в інший ставок, де вона буде чекати черги на продаж. Там і взимку риба зазвичай живе, але її вже ніхто не годує, і, звичайно, ніж довше вона там "чекає", тим більше худне. Нам це не на руку ".

Ось як виглядає місце перетримки для риби:

Баклани: "Той, що з дзьобом, пірнає і годує рибою того, що без дзьоба"

Яскравими плямами на ставках опудала в фуфайках, сорочках і хустках. Це для того, щоб відлякувати бакланів, пояснює директор.
"Зазвичай ми їх ще обмотуємо всякими блискучими плівками, і коли вони на вітрі колишуться, баклани хоч якось бояться. І то не завжди. Зазвичай вони влаштовують для риб" колективну "полювання, до мілководдя її женуть, потім пірнають і їдять, - розповідає він. - Тому з бакланами ми змушені боротися. у нашого рибгоспу, як і у багатьох інших, є певна квота на їх відстріл ".

На підтвердження вбивства птиці в рибгосп треба здати дзьоб і лапки убитого баклана. "А то раніше мисливці могли в один рибгосп лапки занести, в інший дзьоб", - говорить директор. Якщо це частини тіла сірої чаплі, то мисливець отримує за них 2 кг свіжої риби, якщо баклана - 3 кг. Грошима з мисливцями, за словами директора, не розраховуються.

- розповідає директор. - Це ж ви уявіть: він його вигодував вмираючого ще там, у Вітебській області, прилетів сюди і тут годував! Люди так не завжди будуть робити. Скинуть кудись тягар, та й все! "(Про історію з бакланами у Вітебській області TUT.BY докладно розповідав в матеріалі: "Кому вигідно вбивати бакланів?" ).

Водії на "Живий рибі" за 5 мільйонів працювати не хочуть

"Так вирішили в Мінсільгосппроді. Наприклад, в Брестській області своїх шість рибгоспів, так що чого нам туди йти? - каже Сергій Макаренко. - Через магазини ми продаємо тільки 30% своєї риби, решта - самі: наймаємо продавців і відправляємо торгувати. Поки всю рибу не продадуть, машина не повертається. Якщо треба, продавець разом з водієм залишаються в готелі або ще де-небудь ночувати. Буває, і по три дні залишаються, тому що продати не можуть ".

На закордонні ринки рибгосп ще не виходив, розповідають у відділі маркетингу. "Нещодавно нас вже внесли до реєстру на право вивезення своєї продукції в країни Митного союзу. У цей реєстр занесені далеко не всі з 19 державних рибгоспів, - кажуть у відділі маркетингу. - Навесні російські підприємці цікавляться нашою рибою, тому що у них до весни вона вже закінчується. Але взагалі в Росії досить своєї риби, тому наскільки успішно вдасться просунути білоруську, поки складно прогнозувати ".

Правда, якщо продавців на рибгоспі вистачає, то з водіями - проблема. "Не хочуть працювати, незважаючи навіть на те, що 5 мільйонів отримують", - розводить руками директор. При цьому в рибгоспі визнають: робота-то у водія не зовсім водійська. Водій не просто крутить баранку до місця призначення і назад - він ще повинен допомагати продавцеві управлятися з рибою, пояснили кореспонденту TUT.BY у відділі маркетингу.

У минулому році, згадує директор, "риба нормально йшла". "А в цьому туговато. Правда, зараз молоко подорожчало, хліб, якщо ще й м'ясо подорожчає, так попит на рибу і відновиться, - припускає Макаренко. - Від подорожчання горілки реалізація нашої риби ніяк не залежить, але якщо подорожчає молоко та м'ясо, то рибу зазвичай відразу активніше починають купувати ".

А ресторанчика бракує ...

У той же час, вважає директор рибгоспу, просто подорожчання м'яса та молока не вистачить для того, щоб попит на рибу різко збільшився. "У Могилевську область веземо вже найдешевшу рибу, дрібну, але купівельної спроможності не вистачає у людей, мабуть. Три дня, буває, простоїмо і назад приїжджаємо навантажені рибою. Якщо в минулому році ми по 800 кг за день продавали, то в цьому - по 200, хоча ціна з минулого року змінилася тільки на 10 тисяч: було 20 тисяч за кг, стало 30 ".

Втім, часто ціни бувають і більш високими. Сергій Макаренко погоджується, що це, можливо, дорого, але менше ніж за 30 тисяч за кіло продавати рибу немає сенсу, "інакше будемо просто в збиток працювати", адже ціна на рибу "не з неба береться".

"А чому б не відкрити більше своїх фірмових магазинів? Може, люди вас просто не знають?" - цікавлюся я у директора. Але на такі перспективи Сергій Макаренко поки дивиться скептично: містити магазин - витратна справа: заплати оренду, комуналку і т.д., і кілограм риби, каже він, взагалі буде коштувати 40 тисяч. "Хто ж її купувати буде? - задається він питанням. - В принципі, рентабельність у нас хороша - 14%. Якісь гроші ще приносить організація платного любительського лову в сезон. Рибак платить 65 тисяч за путівку, в її вартість входить 3 кг спійманої риби ". В середньому, розповіли в рибгоспі, приїжджає близько 150 чоловік в сезон.

Погулявши по рибхозовскім просторах, я все не могла зрозуміти - начебто організовано все непогано і чітко. І магазин відразу є, де можна свіжини купити ... І зрозуміла - добре купити на місці свіжини, та хіба: явно не вистачає фірмового якщо не ресторану, так хоча б кафе, де кухарі могли б радувати гостей рибними стравами. Навіть незважаючи на те, що Любань - містечко маленьке, з населенням трохи більше 10 тисяч, такого роду заклад напевно б користувалося популярністю. А побудували б ще парочку будиночків, і з усією Білорусі б потягнулися люди. У рибгоспі з цим погоджуються і кажуть, найближчим часом в планах зробити щось на зразок рибного ресторанчика і відкрити консервний цех.

Довідка

Рибництва в Республіці Білорусь займаються 19 спеціалізованих організацій. У їх розпорядженні 20 тисяч гектарів штучних ставків, в яких вирощується короп, товстолобик, амур, лин, щука, сом, а також цінні промислові види - осетрові і форель. Найбільший відсоток (78%) від загальної кількості ставкової риби становить товарний короп. Всього ж, без урахування імпорту, продукти аквакультури від загальної кількості рибної продукції в республіці складають приблизно 55%, з урахуванням всієї рибної продукції, що надходить на ринок Білорусі, - 7%.