Ємність для бродіння 30 л з гідрозатворів. Робимо гідрозатвор своїми руками. Приготування сировини для самогону

1. Як виготовити гідрозатвор
2. З підручних матеріалів
3. Як вибрати правильну ємність для бродіння?
4. Види бродильних ємностей: плюси і мінуси
5. Який гідрозатвор краще
6. Гідрозатвор промислового типу
7. Гідрозатвор в посудині, призначеній для бродіння
8. Гідрозатвор своїми руками
9. Як вибрати ємність для бродіння
10. Для чого потрібен гідрозатвор
11. Який гідрозатвор вибрати
12. промислові гідрозатвори
13. Гідрозатвор, вбудований в ємність
14. саморобні гідрозатвори
15. Який бак вибрати для бродіння

Гідрозатвор з гумової рукавички

При виготовленні браги в щільно закритій ємності треба передбачити відведення виділяється вуглекислого газу. Кожен літр при бродінні самогонного сировини виділяє до 4-х кубометрів такого газу. Його видалення не повинно супроводжуватися влученням атмосферного повітря в брагу. Інакше вона може скиснути або в ній буде надлишок оцтової кислоти.

Бак з брагою щільно закривається. Відведення з нього вуглекислоти повинен бути утворений за ніпельної системі в одну сторону. Тому гідрозатвор для браги робиться саме за таким принципом. Найпростішим пристроєм буде медична гумова рукавичка, що надівається на горло скляній сулії з брагою.

Від тиску газу її стане роздувати. Доведеться час від часу знімати рукавичку, випускаючи газ, а потім знову одягати. Або в одному з пальчиків неї проткнути голкою дірку. Тоді шкідливий для здоров'я газ потроху буде стравлювати через отвір, забезпечуючи герметичність бутлі. Але в кімнаті стоятиме неприємний запах.

Як виготовити гідрозатвор

Ще гідрозатвор для бродіння можна купити в магазині. Він продається зазвичай в комплекті з самогонним апаратом або ємністю для браги. Саморобний пристрій з відведенням вуглекислого газу в кватирку вікна можна виготовити зі скляної банки місткістю 0.5 літра, кришки до неї і пари шлангів. Такий гідрозатвор для бродіння підійде для, якщо в кришку неї врізати штуцер.

Ще два штуцери врізаються в іншу кришку півлітрової банки, а в неї наливається вода. Обидва нижніх кінця штуцерів повинні бути занурені у воду. У процесі приготування браги газ піде по шлангах через воду (принцип кальяну), а атмосферне повітря не потрапить в спиртову рідину. Велика ємність для браги з гідрозатворів буде випускати вуглекислий газ на вулицю, а не в кімнату. Він важчий за повітря і не потрапить назад через кватирку в будинок, якщо вихідний кінець опущений нижче її.

З підручних матеріалів

Компактний гідрозатвор для бродіння можна зробити з невеликого пластикового флакона. У кришці нього просверливается отвір діаметром 0.3 мм, а в денці інше, але значно більше. У денце вставляється пластмасовий корпус кулькової ручки з герметизацією. На нього зовнішній кінчик надаватися пробка від винної пляшки (з попередньо проробленим отвором трохи меншого діаметру). А на внутрішній торець корпусу ручки надаватися ще металевий ковпачок (можна взяти стріляний патрон від малокаліберної гвинтівки).

Флакон заповнюється водою. Рівень її повинен бути на 6 мм нижче верхнього кінця металевого ковпачка всередині флакона. Загвинчується кришка, і пристрій готовий до роботи. Пробка вставляється в горловину великої скляної пляшки. Корпус кулькової ручки багатогранний, газ піде через воду, патрон, кришку і назовні. А атмосферному повітрю буде перекрито шлях в брагу. Ємність з гідрозатворів завжди необхідна для отримання якісного самогонного сировини.

Робимо гідрозатвор своїми руками:

У технології приготування домашнього алкоголю немає жодного малозначимого моменту. Якщо хоч один нюанс буде упущений, якість питної браги , Вина, самогону очікуванням не відповідатиме. Смак бражного сусла залежить не тільки від якості сировини, виду дріжджів, кількості цукру, але і від правильно обраної ємності для бродіння. Щоб брага визріла, придбала достатню міцність, стала придатною до пиття або перегонці в більш міцні спиртні напої, бродильна ємність, повинна відповідати певним вимогам.

Основна увага при виборі підходящої ємності для бродіння приділяється матеріалу виготовлення, обсягом, герметичності. Від цих показників в деякій мірі залежить якість, смак, запах готового алкоголю. Обов'язковий елемент бродильной тари - гідрозатвор. У нього дві функції: забезпечувати вихід вуглекислого газу, що виділяється в процесі життєдіяльності дріжджів і не допускати попадання всередину ємності з созревающей брагою кисень.

Як вибрати правильну ємність для бродіння?

За якими критеріями вибирати тару під брагу? Для початку необхідно визначитися з об'ємом. На якість алкоголю цей показник ніяк не впливає, але його все-таки потрібно враховувати при покупці.

Вибір обсягу ємності для бродіння залежить від масштабу виробництва домашнього алкоголю. Іноді досить буває звичайною скляною банки на 3-5 л. Цей посуд ідеально підходить для приготування домашнього вина , Браги в невеликих кількостях. Але якщо мова йде про дистиляції, немає сенсу використовувати банки, так як самогону з 3 л браги вийде зовсім мало.

Для приготування в домашніх умовах великих обсягів самогону потрібна тара побільше. У продажу є скляні бродильні ємності на 10, 15, 20 літрів. У використанні вони дуже зручні, особливо для початківців виноробів, так як крізь прозоре скло легко стежити за процесом бродіння і, при необхідності, коригувати його.

Можна вибрати моделі, оснащені кришкою з гідрозатворів, спеціальні бутлі для виготовлення вина. Оптимальний варіант - великі банки з широким горлом. По-перше, до них легко підібрати герметичну кришку з водяним затвором, по-друге, легко знімати піну, зливати надлишок сусла при необхідності.

Альтернативний варіант скляним ємностей для бродіння - баки з харчового пластику. їх обсяг варіюється в тих же межах - 10-20 л, але на відміну від скла такі ємності мають меншу вагу і більш стійкі до механічних впливів.

Якщо необхідна тара побільше, є сенс придивитися до дерев'яних бочок. Їх обсяг може досягати 30 л.

Але найбільші баки для браги роблять з нержавіючої сталі. Верхня межа обсягу таких ємностей необмежений - можна купити бак на 40, 50 70 і навіть 100 літрів. Якщо ємності потрібного обсягу в продажу немає, можна зварити її самостійно з листів харчової нержавіючої сталі.

Не менш важливий критерій вибору ємності для бродіння - герметичність. Кисень шкідливий для дріжджових культур, тому в період бродіння доступ повітря в ємність з брагою повинен бути перекритий. Це стосується всіх видів бражного сусла, за винятком складів, визріває на диких дріжджах.

Купуючи посуд для бродіння, необхідно простежити, щоб вона не мала ніяких пошкоджень. Тара зі сколами, тріщинами, негерметичними швами і місцями з'єднань з кришкою, гідрозатворів до використання непридатна. Якщо ємність під брагу виготовлена ​​з нержавіючої сталі, потрібно оцінити надійність швів. Листи повинні бути щільно приварені один до одного, кутові з'єднання рівномірні з усіх боків.

Нові дерев'яні, дубові бочки для приготування вина можуть мати невеликі зазори між дошками. У процесі підготовки бочки до використання дерево розбухне і щілини затягнуться самі собою.

Важливий момент - тара для браги повинна бути зручною при експлуатації, транспортуванні, зберіганні.

Види бродильних ємностей: плюси і мінуси

На окрему увагу заслуговує матеріал виготовлення ємностей для бродіння. Він повинен бути нейтральний до кислого середовища, володіти стійкістю до дії агресивних хімічних сполук. Крім того, в його складі не повинно бути шкідливих речовин, які можуть потрапити в бражної сусло, зіпсувавши тим самим якість продукту перегонки.

Що стосується цільового призначення, то в самогоноваріння перевагу слід віддавати ємностей зі скла, баків харчової нержавіючої сталі. Найкращий варіант для виноробства - дубові бочки. Їх можна використовувати як в якості ємностей для бродіння сусла, так і для витримки, зберігання готового вина. В дубових бочках витримують самогон після перегонки, перетворюючи чистий дистилят в віскі, коньяк, бренді.

Перейдемо до опису переваг і недоліків бродильних ємностей з різних матеріалів.

Найдоступнішим, поширеним матеріалом сьогодні є пластик. Його головне і єдина перевага - дешевизна. Проте готувати брагу для перегонки в таких ємностях не рекомендується. Баки, банки, відра із пластику, навіть призначені для зберігання і транспортування питної води, продуктів харчування, абсолютно непридатні для зброджування сусла.

Справа в тому, що пластик виробляють з штучного сировини шляхом хімічної переробки. При контакті з кислим середовищем речовини, що містяться в пластмасі, потрапляють в брагу, надаючи їй специфічний неприємний запах і присмак. Деякі хімічні сполуки у складі пластику можуть бути шкідливі для здоров'я.

З часів Радянського Союзу найпопулярнішою ємністю для бродіння залишається молочний бідон. Виготовлені бідони зі сплаву алюмінію, який дозволений до застосування в харчової промисловості . Цей матеріал абсолютно нешкідливий для організму людини, проте, як бродильної ємності алюмінієві бідони не рекомендується використовувати.

Алюміній має властивість з часом окислюватися. Речовини, що виділяються зі сплаву в процесі окислення, можуть потрапити в брагу, тим самим зробивши її кислої, непридатною до перегонці. Молочний бідон краще пристосувати під перегінний куб : Він легкий, у нього достатній обсяг, алюміній стійкий до агресивних середовищ, високих температур.

Про переваги скляної тари ми вже згадували. Це абсолютна нейтральність до спиртовим з'єднанням і кислому середовищі, можливість візуального контролю над процесом бродіння.

Але у ємностей зі скла є ряд недоліків. Основний - крихкість матеріалу. Скляний посуд при необережному поводженні б'ється, при нагріванні, підвищенні внутрішнього тиску лопається. На період бродіння скляні ємності слід ставити в теплому місці і додатково укутують, так як скло не здатне захистити бражної сусло від перепадів температури.

Крім цього, сонячні промені вільно проходять крізь прозоре скло, що негативно відбивається на якості браги. Якщо вже ставити бражної сусло для подальшої перегонки в скляних ємностях, то бажано використовувати посуд з темного скла.

Ідеальний за всіма показниками матеріал для бродильної ємності - нержавіюча сталь. Сплав відрізняється високою міцністю, не схильний до корозії, нейтральний до з'єднань спирту і органічних кислот, запобігає розвитку хвороботворної бактеріальної флори в бражної розчині. Придатна тара з нержавіючої сталі не тільки для приготування браги, а й для зберігання отриманого шляхом перегонки самогону.

Єдиний недолік баків з нержавіючої сталі - висока ціна. Однак з урахуванням тривалого терміну експлуатації витрати на придбання такої тари повністю виправдовуються.

Висновок з вищевикладеного такий: вибір різних ємностей для бродіння на сучасному ринку великий, асортимент представлений найрізноманітнішими моделями, модифікаціями. Діапазон цін - від дуже дорогих до дешевих. Тому проблем з придбанням відповідної тари під бражної сусло або брагу, призначену для перегонки в міцний дистилят, у бажаючих купити потрібний товар не виникне.

Якість і фортеця браги багато в чому залежить від умов її дозрівання, а не виключно від застосовуваних інгредієнтів.

Як відомо, продуктом бродіння є вуглекислий газ, який необхідно відводити, але зробити це потрібно так, щоб в ємність не потрапив кисень. Проникнення цього газу негативно вплине на кінцевий продукт, щодо показника фортеці, так як дріжджі почнуть розділяти спирт на воду, вуглекислий газ, а також змінювати смакові якості, є ймовірність розвитку небажаних бактерій. Наявність гідрозатвори і спрощує захід щодо відведення вуглекислого газу, надлишок якого може привести до того, що брага буде більше схожа на оцтовий розчин. Якщо ємність має гідрозатвор або це пристосування правильно зроблено своїми руками, то майбутній алкогольний напій буде дозрівати з умовами:

• Регулювання концентрації вуглекислого газу, а саме своєчасного відведення його. Це необхідно не тільки для створення необхідних смакових ароматів, фортеці, але і запобігання «вибуху», що іноді трапляється у початківців кухарів, коли вони щільно закривають ємність;
• Відсутності потрапляння повітря з приміщення, зокрема, кисню, бактерій та інших шкідливих для якісної браги з'єднань.

Який гідрозатвор краще

Існує кілька варіантів виготовлення браги відповідно до рекомендованими правилами, що передбачає використання гідрозатвори промислового виробництва або сконструйованого в домашніх умовах.

Хорошим варіантом є відразу укомплектована ємність для бродіння з уже встановленим гідрозатворів, а не спорудження своїми руками, зроблене експерементально. Який варіант буде найбільш прийнятним, залежить від того, наскільки чітко хотілося б дотримуватися правил приготування спиртного напою, зацікавленості в результаті і високій якості майбутнього алкоголю, а також додаткових витрат на допоміжне обладнання.

Гідрозатвор промислового типу

Пристрої пропонуються різними виробниками і середня їх вартість є цілком прийнятною для багатьох, особливо, якщо порівнювати той варіант, коли бродильний шунт намагаються зробити своїми руками. У більшості випадків гідрозатвори комплектуються допоміжними атрибутами, зокрема герметичними прокладками, що дозволяє запобігти пропускання повітря в період бродіння.

Якісний гідрозатвор виконується з урахуванням ряду особливостей приготування браги або іншого сусла і має наступні переважні властивості:

1. Стійкість до різних типів впливів, зокрема механічних навантажень, зміною температури, що характерно при дозріванні браги;
2. Прозорий корпус, що дозволяє відстежувати інтенсивність процесу по скупчуються бульбашок;
3. Відсутність з'єднань, контакт яких може привести до зміни смакових якостей напою;
4. Тривалий термін експлуатації. Гідрозатвор може бути використаний безліч циклів приготування браги;
5. Надійність, герметичність, зручність використання.

Природно, що все переважні особливості можна оцінити при правильній експлуатації і спочатку якісному товарі.

Закріпити гідрозатвор можна на спеціальній ємності для бродіння або підготувати місце в кришці пристосованого бака. Зробити це дуже просто, головне забезпечити герметичність, особливо не експериментувати і слідувати позначенням, зокрема, ризик для заповнення водою. Пристосувати пристрій можна до практично будь-який кришці, тому бродильний шпунт можна зміцнювати навіть на пробці бутля.

Гідрозатвор в посудині, призначеній для бродіння

Ця універсальна конструкція значно спрощує процес приготування браги, так як основне завдання полягає в дотриманні пропорцій для приготування і час витримки. Посудина вже оснащений всім необхідним, має герметичну кришку і вже укріплений гідрозатвор. Так як такі ємності для бродіння, укомплектовані всім необхідним, мають особливу популярність не тільки у людей, що практикують самогоноваріння, а й виноробів та інших поціновувачів справжнього спиртного. Затребуваність ємностей пояснюється наступними характеристиками:

• Зручність застосування, причому і багаторазового;
• Надійність, безпеку. Виключаються неприємні ситуації зі специфічними «вибухами», коли гази скупчуються і виштовхують кришку з усім вмістом;
• Практичність. З ємністю вже йде в комплекті все необхідне, досить тільки вибрати обсяг основного бака, а він може бути різноманітним, приготувати розчин і відстежувати час витримки;
• Різні обсяги, матеріали виготовлення;
• Безпека. Це стосується матеріалу, з якого може бути виготовлена ​​ємність для браги або будь-якого іншого розчину. Виробники спочатку вибирають матеріал, не контактує з сполуками сусла, хімічно нейтральний. Це може бути спеціальний пластик, нержавіюча сталь, скло;
• Доступна вартість. Всі необхідні пристосування, в тому числі гідрозатвор, стоять цілком прийнятно.

Придбати такі апарати можна в будь-якому спеціалізованому магазині або через інтернет магазин, де є товар привабливий за ціною, функціональності, а також надається доставка.

Гідрозатвор своїми руками

Деякі прихильники «дідівських» підходів нехтують промисловими пристроями і конструюють гідрозатвори своїми руками або взагалі використовують звичайну гумову рукавичку. Основною перевагою гумової рукавички, з попередньо підготовленим проколом, є економічність, а в іншому, все залежить від досвіду. Є труднощі з розміщенням рукавички, адже вона підійде тільки для бутлі, причому не кожного діаметра.

Як варіант, деякі просто роблять отвір в баку кришки, поміщають туди шланг, виводять його кінець в стакан з водою. Такий метод може бути використаний, але відразу потрібно підготуватися до продуктів бродіння (запах), які будуть поширюватися в приміщенні.

Винахідники намагаються зробити своїми руками гідрозатвори з крапельниць, шприців, ватних тампонів та іншої атрибутики, хоча є вже готові варіанти в продажу і за досить скромною ціною.

Як показує практика, ємність для бродіння, вже пристосована для відводу вуглекислого газу, в значній мірі полегшує процес приготування спиртного напою, дозрівання браги. Особливо це важливо для початківців виноробів або виробників міцніших продуктів.

Як вибрати ємність для бродіння

Перед придбанням всіх необхідних складових для приготування спиртного напою, потрібно визначитися в бажаних обсягах і в самому вигляді алкоголю. Виходячи їх цього, вже можна визначатися з моделями. Існує безліч модифікацій і комплектацій ємностей і супутніх пристроїв і це не тільки гідрозатвор, а й зливний кран, вбудований нагрівач і так далі.

1. Матюкав. Для виноробства взагалі переважно використовуються дерев'яні бочки, але, якщо розглядати домашнє виготовлення продукту, наприклад, з браги, то віддавати перевагу слід склу. Припустимо також застосовувати нержавіючу сталь і іноді пластик, але він повинен бути спеціально для харчових продуктів і хімічно нейтральний до розчиненим з'єднанням, вуглекислого газу;
2. Функціональність. Чим більше в комплект входить різних атрибутів, тим простіше організувати якісний процес бродіння, дозрівання напою. Є різні моделі, наприклад, з вбудованим гідрозатворів, з ручками для транспортування, із зливним краном і іншими додатковими атрибутами, які підвищують функціональність з першого погляду звичайної ємності;

Купувати все необхідне для виготовлення спиртних напоїв слід в спеціалізованих точках, де надаються відповідні сертифікати. Економити, особливо на тарі або ємності не слід, що характерно для пластикових баків, так як є ймовірність не тільки погіршення смакових якостей, але і потрапляння небажаних з'єднань в сам напій. Якісна ємність для бродіння, допоміжні пристрої компенсується вже після першого правильно приготовленого напою.

Плануючи, яким чином буде готуватися самогон, вино, коньяк або будь-який інший продукт, не слід забувати, що в цій справі важливі кожні дрібниці, в тому числі і організація гідрозатвори. Відсутність його призведе до небажаних побічних ефектів - скупченню вуглекислого газу, утворення оцту і псування продукту. В результаті доведеться переганяти кілька разів, якщо це самогон або взагалі вилити брагу. Щоб виключити помилки, бажано досконально вивчити особливості приготування браги або іншого сусла, а вже потім підбирати ємність, обладнання. Як варіант, якщо не вистачає знань, можна скористатися консультацією фахівця, які обізнані про специфіку виготовлення, перегону, рецептурою.

Отримати якісну брагу без використання гідрозатворів чи інших пристосувань практично неможливо. Для запобігання початку процесу переробки спирту в оцет потрібен гідрозатвор, який можна виготовити самостійно або придбати в спеціалізованому магазині. При наявності різноманітних форм принцип їх залишається один для всіх - не допустити потрапляння кисню, що міститься в повітрі, до продуктів бродіння.

Сучасні виробники пропонують покупцям спеціальні баки для бродіння з вбудованими, або підключаються гідрозатворами. Перед початком процесу бродіння слід ознайомитися з інструкцією, що додається, щоб не допустити помилок в процесі бродіння. У разі якщо бак для бродіння не передбачає заводського зворотного клапана, то його без особливих зусиль можна зробити самостійно з підручних матеріалів. Найбільш простими з них є гумова рукавичка, надіта на горловину ємності, або капронова трубочка, опущена в ємність з водою.

Для чого потрібен гідрозатвор

При бродінні цукор розкладається дріжджами на воду, спирт і вуглекислий газ, який виходить в досить великій кількості (4 м³ при отриманні 1 л спирту). Накопичення газу в ємності призводить до утворення підвищеного тиску, від якого слід позбавлятися. Вуглекислий газ слід видаляти, але так, щоб до продуктів бродіння не потрапив кисень. На спиртзаводах відводиться газ збирають і за допомогою підвищення тиску перетворюють в вуглекислоту. У домашніх умовах газ відводять в повітря або скидних пристрій, що підключається до каналізації. Для запобігання від попадання повітря використовуються спеціальні пристрої звані гідрозатворами.

Про необхідність застосування лічильників води йде давня суперечка. Частина виноробів вважає, що брага повинна дихати. При активній фазі бродіння виділяється вуглекислий газ не дає повітрю стикатися з брагою і процесу окислення спирту в оцет не відбувається. Слід зазначити, що виділяється газ значно важчий за повітря і завжди опускається вниз. Але як тільки починається фаза доброджування, процес виділення газу зменшується і в ємності без гідрозатвори брага отримує доступ до кисню, внаслідок чого починається процес переробки спирту в оцет. В результаті переробки окисленої браги самогон отримає неприємний запах і смак, при цьому вихід спиртовмісної рідини значно зменшиться. Тому початківцям виробникам домашніх напоїв слід використовувати пристосування оберігають контакт продуктів переробки з кислородов, залишивши експерименти з дихаючої брагою більш досвідченим фахівцям.

Який гідрозатвор вибрати

Вибір гідрозатвори слід проводити з урахуванням конкретних умов. Використовувати на бродильних ємностях можна клапани як промислового виробництва, так і зроблені своїми руками. Найбільш оптимальними для виробництва браги є ємності з уже вбудованими клапанами, які закривають доступ кисню. Слід зазначити, що правильно зробити саморобні пристрої досить просто, при цьому справляються з поставленим завданням вони не гірше заводських аналогів.

промислові гідрозатвори

Виготовляються різними виробниками пристрої за ціною доступні для більшості
виробників якісного самогону. Тому якщо з їх придбанням не виникає особливих проблем, то свій вибір краще зупинити на них. Виробник продукції забезпечує їх необхідними атрибутами прокладками і хомутами, які забезпечують гарантоване запобігання пропускання повітря. При необхідності більш складні пристрої можуть комплектуватися пристроями для їх очищення.

Якісні гідрозатвори, що оберігають брагу або інше сусло від попадання повітря, мають наступні переваги:

• стійкість до впливу навколишнього середовища;
• захист від механічних пошкоджень;
• тривалий експлуатаційний період вироби;
• надійність і зручність при використанні.

Промислові гідрозатвори зазвичай виготовляються з лабораторного скла стійкого до ударів, але в той же час дозволяє здійснювати візуальний контроль за процесом переробки цукру в спирт. Нейтральні матеріали вироби, ні за яких умов, не можуть змінити смакові властивості напою. Закріплюється промисловий гідрозатвор на стінці або кришці ємності для бродіння, а в заводських баках - на спеціально передбаченому місці. Всі переваги гідрозатвори промислового виробництва можна оцінити тільки при правильному його монтажі та експлуатації. Досягається це досить простими методами: герметичній складанням і заповненням пристрої необхідною кількістю води відповідно до інструкції.

Гідрозатвор, вбудований в ємність

Така конструкція дозволяє значно спростити процес виготовлення браги і полегшити контроль за бродінням. Посудина, на який встановлений гідрозатвор, вже має герметичний люк, а затвор встановлений в зручному місці. Вбудований в бак для бродіння затвор має ряд переваг:

• багаторазовість застосування;
• зручне розташування;
• надійність;
• БЕЗПЕКУ;
• Практичність.

Баки для приготування браги укомплектовуються всім необхідним виробником і стали популярними у людей займаються приготуванням домашніх спиртних напоїв, в тому числі і для приготування самогону. У промислово вироблених баків для бродіння виключається викид браги в зв'язку зі створенням надлишкового тиску в ємності. У комплекті з баком поставляються всі пристосування і ущільнювачі, необхідні для забезпечення приготування якісної продукції.

Промислово виготовлені бродильні баки мають різні обсяг і форму, покупцеві слід тільки визначитися з вибором потрібного вироби. Слід зазначити, що в якості матеріалів для виготовлення бродильного бака застосовуються хімічно нейтральні матеріали, такі як нержавіюча сталь, харчовий алюміній, скло і спеціальний пластик. прідбаті потрібні апарати , Оснащені всім необхідним, можна у великих містах в спеціалізованих магазинах або замовити через інтернет.

саморобні гідрозатвори

При відсутності можливості придбання промислових гідрозатворів, подібний пристрій можна зробити самостійно або використовувати інші захисні пристосування. Найпростішим пристроєм, що оберігає брагу від взаємодії з киснем, є гумова рукавичка, надіта на ємність. Спосіб досить простий: на бутель або банку надівається гумова (може використовуватися хірургічна) рукавичка, попередньо проколота голкою. Для запобігання підсосу повітря її закріплюють на шийці посудини за допомогою мотузки або ізоляційної стрічки.

Принцип досить простий, під дією газу рукавичка роздувається, а зайвий тиск скидається через прокол. Після того як рукавичка здувається, вважається що процес бродіння завершений. Перевагою даного методу є простота і доступність, рукавички можна придбати в будь-якому господарському магазині або аптеці. Недоліки більш великі. Рукавичку можна вдягнути не на все бродильні ємності, зазвичай їх надягають на склотару з діаметром горлечка не більше 10 см. Нерідкі випадки, коли рукавичка злітала з ємності під надлишковим тиском утвореного газу або її розривало на частини. За допомогою такого пристосування неможливо точно відстежити завершення процесу бродіння. У більшості випадків після застосування рукавичка викидається, так як навіть після невеликого зберігання вона злипається всередині.

Другим, досить популярним гідрозатворів, який можна зробити своїми руками, є капронова або гумова трубочка, поміщена в посудину з водою. Для цього в кришці ємності для бродіння робиться отвір необхідного діаметра, вставляється трубка і герметизується за допомогою пластиліну чи іншої мастики, а другий кінець поміщається в банку з водою. Процес бродіння контролюється по виходять в банку бульбашок. Недоліком такого пристрою є ненадійність конструкції. Тому в кришку ємності для бродіння впаивают, вворачивают або приварюють штуцер, на який за допомогою хомутів закріплюється трубка.

За допомогою цього пристрою можна отримувати досить точно відстежити припинення бродіння, але весь вуглекислий газ, як і в випадку з рукавичкою надходить в приміщення. При удосконаленні даного пристрою можна позбутися характерного запаху. Для цього потрібен U-подібної трубки. На один кінець, якого надівається трубка відводить гази від бродильного бака, другий кінець пристрою, за допомогою гнучкого шланга, можна з'єднати з каналізацією або вивести на вулицю. При відсутності U-подібного манометра для цього можна використовувати звичайну скляну банку, заповнену на ¾ водою. При цьому відповідна трубка повинна бути в воді, а відводить вище рівня рідини. Слід зазначити, що трубки повинні бути діаметром не менше 7-10 мм, в іншому випадку їх може забити піною.

Як затвора може використовуватися ватний затвор або інший пористий матеріал. Цей спосіб може використовуватися в ємностях з вузькою шийкою. Недоліки способу вельми істотні, починаючи від того що ватяний грудку може впасти в посудину при установці і дістати його буде практично неможливо. Ватяну пробку може вибити тиском газу або піднялася піною. Відстежити припинення бродіння дуже складно, а забезпечити надійний захист можна тільки в судинах з високим і вузьким горлечком. Як затворів оберігають брагу від кисню можуть використовуватися зворотні або пружинні клапани, врізані в кришку бродильной ємності.

Який бак вибрати для бродіння

Сучасні виробники тари пропонують великий вибір ємностей, які можна використовувати як бродильні баки. Пропонують навіть готові пристрої, в яких можна виробляти брагу, а після її дозрівання відразу переганяти в міцні алкогольні напої. Такі ємності обладнуються виробниками гідрозатворами, термометрами, зливними кранами і вбудованими нагрівальними тенами. При виборі ємності слід виходити від обсягу виробленої продукції. Якщо потрібно приготувати 10 л браги, то немає сенсу купувати бак з об'ємом в 50 л і більше. Слід враховувати, що бак повинен наповнюватися не більше ніж на ¾ від його обсягу, в іншому випадку при бурхливому бродінні можливий викид продукту.

Для бродіння краще вибирати ємності, виготовлені з дерева, скла, нержавіючої сталі. Широко застосовується в домашньому приготуванні самогону молочна фляга, яку можна використовувати також як перегінний куб. Можна зупинити свій вибір і на баках, виконаних з пластика, але в цьому випадку матеріал повинен бути хімічно нейтральним. При виборі бродильной ємності заводського виготовлення слід звернути увагу на кількість вхідних в комплект атрибутів. Чим їх більше, тим простіше організувати виробництво домашніх спиртовмісних напоїв.