Фрукти в Південно-Східної Азії

1. Зміїний фрукт (snake fruit), балийци називають його cалаком
2. Тамарілло (tamarillo)
3. Манго (mango)
4. Джекфрут (jackfruit)
5. Драконів фрукт або драгон фрут (dragon fruit), він же пітаї або пітахайя
6. Рамбутан (rambutan)
7. Мангостин (mangostin), він же мангостан, мангустін, гарцинія, мангкут
8. Мелоді (melodi), він же пепіно, динна груша або солодкий огірок
9. Лонган (longan) або очей дракона
10. Кепундунг (kepundung) або азіатський агрус
11. Тамаринд (tamarind) або індійський фінік, він же асам, АСЕМ, сампалок
12. Папайя (papaya)
13. Кокос (cocos, coconut)
14. Ананас (ananas, pineaple)
15. Маракуйя (marakujya), він же пасифлора їстівний, або пасифлора їстівна, або гранаділла пурпурна
16. Гуава (guava) або гуайява

грудень 2012

Країни Південно-Східної Азії - це просто рай для любителів тропічних фруктів. Драконів фрукт, мангостін, томарілло, дуріан, зміїний фрукт, і безліч інших екзотичних назв тут перестають дивувати і стають нормою життя.

// www.life-in-travels.ru

Напевно і в Росії, в великих супермаркетах, є багато хто з цих фруктів, тільки, по-перше, ціни на них можуть відрізнятися на порядок, а по-друге, для того щоб вони з'явилися на прилавках в пріглядном вигляді, їх неабияк напихають хімічного захисту рослин або відправляють недозрілими, що не може не позначатися на смакових і корисних якостях.

Зате в Південно-Східної Азії, на батьківщині, багато ці фрукти коштують копійки - наприклад, стиглий і соковитий манго в сезон можна купити за 5 рублів, а велику (3 кг), солодку папайю за 30 рублів. Що ж стосується звичних яблук і груш, тут вони, навпаки, є одними з найдорожчих фруктів. Крім того, тут майже немає ніяких ягід, винятком є ​​полуниця, яка нас, іноді, радує.

Уже шостий місяць ми живемо на Балі, і кожен день насолоджуємося різноманітністю фруктових смаків. Тропічних фруктів тут кілька десятків, а якщо врахувати, що у кожного з них, як правило, кілька сортів, а смак кожного сорту унікальний і неповторний, то стає зрозуміло, наскільки добре тут живеться любителям фруктів :)

Одні і ті ж фрукти, спробувати нами в Мексиці , Індії , Шрі-Ланці , Малайзії і Індонезії часто відрізняються не тільки смаковими відтінком, а й назвою, і формою. Очі на ринку або в магазині так і розбігаються, складно зупинити свій вибір на конкретному фрукті, тому закуповується величезними коробками, з працею уміщається на байці :)

Про ціни свідомо не пишемо, так як всюди вони різні, залежать від країни, сезонності, сорти і вміння торгуватися. В цілому більшість тропічних фруктів дешевше наших звичних в Пітері, навіть сезонних.

Отже, починаємо знайомство з тропічної екзотикою.

Зміїний фрукт (snake fruit), балийци називають його cалаком

// www.life-in-travels.ru

Плоди округлої або грушоподібної форми, клином звужуються до верхівки, покриті лускатим коричневої шкіркою, що нагадує зміїну шкіру, від чого і пішла назва фрукта.

Шкірка тонка і легко знімається, досить її надрізати або надірвати у краю, а потім зняти, як шкаралупу з яйця. М'якоть білого або бежевого кольору складається в основному з трьох сегментів. Якщо плід недозрілий, то через високий вміст таніну в'яже рот, саме таким ми його вперше спробували в Малайзії навесні - нам він не сподобався, і ми благополучно про нього забули.

Тут на Балі, салака, як один з найпоширеніших фруктів, швидко надокучив, ми спробували його знову, і, можна сказати, закохалися :)

На Балі поширені 2 сорту. Один, більш витягнутий, складається з 3-х однакових сегментів, має приємний освіжаючий солодкий смак, що нагадує ананас і банан з легким горіховим присмаком. Другий, більш округлий, з двома великими сегментами і третім маленьким без кісточки, за смаком схожий з агрусом і ананасом. Обидва сорти досить цікаві, ми купуємо різні з однаковим успіхом :)

Салак містить танін, який виводить з організму шкідливі речовини, володіє терпкими, кровоспинними і протидіарейними властивостями.

На півночі Балі, в лісах ми якось виявили дикоростучий салака. На відміну від садового, шкірка у нього колючий в дрібних голочка, довжиною не більше 1 мм, а самі плоди розміром поменше. На смак вони солодкі, але чистити через колючок не дуже приємно, тому ми згодували їх мавпам, яким колючки виявилися не на заваді і з очищенням вони впоралися також спритно, як це роблять з бананами :)

Тамарілло (tamarillo)

// www.life-in-travels.ru

Плоди тамарілло яйцевидної форми, довжиною близько 5 см. Блискуча шкірка тверда і гірка, неїстівна, а м'якуш має кисло-солодкий, томатно-смородиновий смак, майже без запаху. Колір шкірки може бути оранжево-червоним, жовтим, або фіолетово-червоним.

Колір м'якоті зазвичай золотисто-рожевий, насіння тонкі і круглі, чорні, їстівні. Плоди нагадують довгоплідні томати, тому і назвали його томатним деревом. Томарілло можна розрізати на 2 половинки і просто видавити м'якоть в рот, або очистити ножем, тримаючи за хвостик - вийде ось таку квітку

// www.life-in-travels.ru

Тамарілло містить велику кількість вітамінів А, В6, С і Е, а також мікроелементи - залізо, калій, магній, фосфор і кальцій. Фрукт буде корисний тим, хто страждає мігренню.

Ми полюбили цей фрукт через ягідного-смородинового смаку - на Балі ягід дуже мало, в основному все привізні (за винятком полуниці).

З тамарілло виходить відмінний соус, при додаванні в нього соку лимона, імбиру і меду. Соус підходить як до гострих страв, так і до десертів.

Манго (mango)

// www.life-in-travels.ru

З безлічі тропічних фруктів, манго, як і раніше, залишається одним з наших улюблених - здається, його можна їсти скільки завгодно і ніколи не набридне :) В Пітері, ми іноді купували їх в магазині і поняття різних сортів для нас не існувало - є просто манго і все, як же було наше здивування, що, виявляється, їх існує кілька десятків видів.

Індія збирає близько 13,5 мільйона тонн плодів манго в рік (тільки вдумайтеся в цифру!) І є таким чином головним виробником (найвідоміший сорт - mangifera indica 'Alphonso'), на другому місці по продуктивності Китай (трохи більше 4 млн тонн) , на третьому - Таїланд (2,5 млн тонн), Індонезія 2,1 млн тонн.

Зрілі фрукти різних сортів на смак дуже відрізняються, найчастіше вони солодкі і володіють приємними ароматами різних відтінків від медового навіть до імбирного

// www.life-in-travels.ru

Приїхавши в Індію на початку листопада, ми дуже здивувалися, не знайшовши у продажу манго - виявилося, що сезон починається в квітні. Летіли в кінці березня, і буквально в останній тиждень в продажу з'явився перший урожай - це були маленькі червоні манго, дуже ароматні і солодкі, кілька днів ми не могли від них відірватися.

Дуже нам сподобалося різноманітність сортів манго в Малайзії - від тайських світло-жовтих, з бежевою м'якоттю всередині, до зелених товстошкірих, незрілих на вигляд, але з яскраво помаранчевої, солодкою м'якоттю.

А ось по-справжньому, ми об'їдаємося манго на Балі. У травні і червні вибір був не дуже великий, але ось в серпні, вересні і, особливо, в жовтні різноманіття сортів і ціни не перестають нас радувати. Наш улюблений сорт Харуманіс (Harumanis) - зелені манго з помаранчевої, солодкої, медової м'якоттю.

У манго багато вітамінів і фруктози, і мало кислот. Вітамін А благотворно впливає на органи зору, допомагає при "курячої сліпоти" і інших очних захворюваннях. Регулярне вживання манго сприяє поліпшенню імунітету і оберігає від інфекцій простудного характеру. Зелене манго багато ще і вітаміном С.

Плоди манго часто використовують в домашній медицині, наприклад, в Індії манго застосовують для зупинки кровотеч, для зміцнення серцевого м'яза, а також для поліпшення роботи мозку.

Джекфрут (jackfruit)

// www.life-in-travels.ru

Кожен, хто вперше бачить джекфрут сильно дивується, і є чому - це найбільший в світі плід, виростає на дереві. Довжина плоду становить 20-90 см, діаметр до 20 см, а важать плоди до 35 кг (на фото для порівняння поруч мандаринка).

Товста шкірка покрита численними конусоподібними виступами-колючками. Молоді плоди зелені, при дозріванні стають зелено-жовтими або коричнево-жовтими.

Якщо фрукт впав, так і не дозрівши, його їдять як овоч, в Індії ми неодноразово пробували каррі з джекфрута. А ось свіжий вперше спробували на Шрі-Ланці в кінці квітня, там якраз почався сезон.

Знайти зрілий фрукт можна в період з травня по вересень, при постукуванні він видає порожній звук (незрілий плід- глухий). Всередині плід розділений на великі частки, які містять солодку жовту м'якоть, що складається з соковитих слизьких волокон. У кожній долі знаходиться по довгастому насіння довжиною 2-4 см, в одному плоді може бути до 500 насіння

// www.life-in-travels.ru

Шкірка і насіння зрілого плода мають неприємний гнильний запах, в той час як м'якоть пахне приємно, є щось спільне з бананом і ананасом, але смак все-таки специфічний, на любителя, нам сподобався дуже.

Всі частини рослини, включаючи шкірку, містять клейкий латекс, тому обробляти плід рекомендується, змастивши руки соняшниковою олією або надівши гумові рукавички :) В холодильнику фрукт можна зберігати 1-2 місяці. У супермаркетах і на ринках джекфрут продають в основному вже в обробити вигляді, оскільки Целікова фрукти по-перше, відлякують своїми колючками, а по-друге, не кожен готовий подужати такого гіганта :)

Через свою тяжкості, нерідко джекфрут падає з дерева і розбивається. Завдяки сильному запаху, його легко відшукують тварини, які і розносять по всьому лісі насіння, що сприяє його активному поширенню.

Плоди джекфрута дуже поживні, вони містять близько 40% вуглеводів. Зокрема тому, а також з-за дешевизни і загальної доступності, джекфрут в Індії називається "хлібом для бідних" або хлібним деревом. Насіння також поживні - вони містять 38% вуглеводів, їх підсмажують і їдять як каштани. На смак сухуваті, але з салатами добре йдуть.

Драконів фрукт або драгон фрут (dragon fruit), він же пітаї або пітахайя

// www.life-in-travels.ru

Належить до сімейства "кактусові". Завдяки своїй цікавій і незвичайній формі, а також яскравого рожевого кольору, фрукт не може залишитися непоміченим. Плід має білу або червону (в залежності від сорту), кремоподібну м'якоть і ніжний, злегка вловимий аромат. М'якоть вживається в їжу в сирому вигляді, смак солодкуватий. Його зручно їсти, розрізавши на 2 половинки, вичерпуючи м'якоть ложкою. Кому-то драгон фрут може здатися прісним і не дуже смачним, але якщо як слід його розкуштувати, то фрукт безумовно сподобається (як, наприклад, сир Моцарелла, який теж не має сильно вираженого смаку).

Плід росте на кактуси і цвіте тільки ночами. Квіти також їстівні, ще їх можна заварювати в чай. Фрукт нізкокалорійен, допомагає при болях у шлунку і благотворно впливає на якість зору.

Рамбутан (rambutan)

// www.life-in-travels.ru

Плоди округлі або овальні, розміром 3-6 см, ростуть гронами до 30 штук, іноді їх прямо на гілці і продають. У міру дозрівання, плоди змінюють забарвлення із зеленою на жовто-помаранчеву, а потім на червону. Якщо хочете отримати найбільшу насолоду, вибирайте фрукти яскраво-червоного забарвлення. Соковиті білі плоди покриті щільною шкіркою, посипаної загнутими, жорсткими волосками жовто-коричневого кольору, довжиною 1-2 см. М'якоть студенистая, білого кольору, дуже ароматна і приємного кисло-солодкого смаку. Усередині неїстівне овальне насіння, довжиною до 1,5 см. Насіння в сирому вигляді отруйні, але якщо їх підсмажити, можна вживати в їжу.

Масло з насіння використовують у виробництві мила і свічок. Рамбутани містять вуглеводи, білки, кальцій, фосфор, залізо, нікотинову кислоту і вітамін C.

Плоди їдять в основному в свіжому вигляді, іноді консервують з цукром. Причому в Малайзії ці консервовані фрукти продають на кожному розі, як снек, а також роблять прохолоджуючі напої.

Вперше ми познайомилися з рамбутанами на їх батьківщині - в Малайзії. З малайської рамбутан перекладається як "волосиста".

Фрукти дуже легкі по вазі, тому в 1 кілограмі їх може містяться кілька десятків. До речі після бананів, на які ми добряче підселили в Індії (Не тільки з-за смаку, але і з причин санітарної безпеки), це фрукт № 2, яким можна з легкістю і без побоювання харчуватися в подорожах. Зв'язку рамбутанами можна купити на ринку або на узбіччі дороги і відразу з'їсти, чого не зробиш з тієї ж папайей або манго, не кажучи вже про фруктах, які їдять з шкіркою.

Потрібно просто надірвати шкірку посередині і зняти верхню половинку (волоски зовсім колючі), після чого відправити м'якоть в рот і залишитися в руці з другою половинкою шкірки - навіть руки мити не треба.

У Малайзії ми потрапили якраз в сезон рамбутанами (травень) і вартість за 1 кг була така ж як за 1 кг манго (близько 1 $), а ось на Балі, вони виявилися дорожчими в 3 рази, правда в жовтні вже подешевшали до $ 1.5 .

Мангостин (mangostin), він же мангостан, мангустін, гарцинія, мангкут

// www.life-in-travels.ru

Плід круглий, діаметром 4-8 см, вкритий товстою (1 см) бордово-фіолетовим неїстівної шкіркою, під якою знаходиться 5-8 сегментів білої, дуже соковитою м'якоті, з великими насінням всередині кожного сегмента. З Мангостин ми познайомилися на Шрі-Ланці - побачивши їх уперше, подумали, що якась дивна тут хурма))

Ми не збиралися їх купувати, але продавець в останній момент нас втримав, показавши спритний фокус, відкривши за секунду цей фрукт. Побачивши соковиту м'якоть, ми не змогли опиратися бажанню і спробували його, ну а після звичайно купили. Смак у фрукта дуже приємний, вершково-солодкий і трохи терпкий.

Мангостини рекомендують вживати для боротьби із зайвою вагою, цукровим діабетом, підвищеним тиском, каменями в нирках, при простудних захворюваннях, депресіями і ще величезним списком різних хвороб.

У спекотну погоду це відмінний фрукт для втамування спраги.

Мелоді (melodi), він же пепіно, динна груша або солодкий огірок

// www.life-in-travels.ru

Плоди різноманітні, відрізняються за розміром, формою, кольором і смаком. Одні мають екзотичну забарвлення - яскраво-жовту, інші пурпурову, ніж нагадують баклажани. М'якоть стиглого плоду світло-жовта або зовсім безбарвна. За смаком мелоди нагадує суміш груші і огірка з динним ароматом. Його можна додавати і в солодкі десерти, і в салати (в залежності від сорту). Тут на Балі, ми любимо додавати його в салати - фрукт коштує приблизно також, як огірки, а смак ніжніше і цікавіше.

Відтінки смаку, до речі, різні - від кисло-солодкого до солодкого. Сам мелоди дуже соковитий, він на 92% складається з води, так що відмінно підходить для втамування спраги. Кислувато плоду надає вітамін С, також фрукт багатий залізом, кератином і великою кількістю вітамінів А, В1, В2 і РР.

Лонган (longan) або очей дракона

// www.life-in-travels.ru

Перше ім'я походить від назви в'єтнамської провінції Лонган. А друге від структури фрукта - якщо розламати "ягідку" навпіл, то з'являється чорна кісточка, яка на тлі прозоро-бежевій м'якоті, нагадує око :)

Лонган росте кетягами на вічнозелених деревах, висота яких може досягати двадцяти метрів. З кожного дерева за літо знімають понад 200 кг фруктів.

Зовні плоди схожі на горішки, легко чистяться. Колір неїстівної зовнішньої оболонки фрукта плямисто-жовтуватий. Логнан має властивість дозрівати після зняття з дерева. Під шкіркою ховається прозора соковита м'якоть - солодка і дуже ароматна з мускусним присмаком. Під м'якоттю розташовується одна велика кісточка.

Лонган досить багатий на вітаміни, в ньому багато вітаміну С, В1, В2 і В3, а також мікро- і макроелементів, таких як фосфор, магній, калій, кальцій, мідь, залізо, цинк, марганець і, крім того, безліч біокіслот, корисних для шкіри. При такому багатстві, фрукт нізкокалорійен. Лонган можна їсти свіжим, а можна і в якості закуски з гарячими і гострими стравами, напій з нього прекрасно втамовує спрагу і покращує апетит

// www.life-in-travels.ru

Вперше ми спробували фрукт на Балі - якось гуляючи по ринку з нашим балійскім іншому Буди, ми запитали його про улюблених фруктах і він, не зволікаючи, вказав на цей досить непримітний фрукт. Буди родом з Яви, і там лонган дуже популярний.

У перший раз він нам не дуже сподобався, аромат виявився не настільки яскраво вираженим, як очікували. Ми вирішили, що просто не розсмакували, і через пару днів купили його знову - на цей раз лонган виявився дуже смачним і соковитим.

На тлі інших екзотичних, більш апетитних на вигляд фруктів, зовні він звичайно програє, але ось палітра назв корисних компонентів і освіжаючий смак підштовхують до купівлі знову і знову.

Лонган застосовується в китайській традиційній медицині як тонізуючий засіб при слабкості, втоми, тахікардії, запаморочення і ослабленому зорі. Також м'якоть фрукта використовується для лікування шлунково-кишкових розладів, зниження температури тіла при лихоманці, заспокоєння при безпричинному хвилюванні, нормалізації сну і поліпшення пам'яті, зосередження уваги.

Кепундунг (kepundung) або азіатський агрус

// www.life-in-travels.ru

За зовнішнім виглядом дуже нагадує Лонган, але смак зовсім інший. Шкірка щільна, але легко очищається. Плоди всередині біло-рожеві, мають в'язку желейну структуру, є кісточка, яка трудноотделімой від м'якоті - це одна з причин, чому кепундунг простіше використовувати для приготування сиропів і соусів, а не вживати в свіжому вигляді. На смак фрукти дуже приємні, кисло-солодкі, освіжаючі з легким тонким ароматом. Кепундунг є широко відомим в Азії джерелом вітаміну С, що робить його корисним для лікування захворювань горла і дихальних шляхів.

Фрукт вважається священним серед індійських і тибетських цілителів, які використовують сушені фрукти для вирішення широкого кола проблем, таких як розлад шлунка, висока температура, проблеми з печінкою і анемія. Кепундунг хороший для профілактики і лікування стресу, лихоманки, артриту.

Тамаринд (tamarind) або індійський фінік, він же асам, АСЕМ, сампалок

// www.life-in-travels.ru

Взагалі ця рослина сімейства бобових, но продають его у фруктовому відділі, и через солодкого смаку, много хто Дійсно его вважають фруктом. Під шкаралупою ховається плід - коричневий стручкообразний боб, схожий, пардон, на "какашку" :), що складається з м'якої пульпи і безлічі щільних насіння.

М'якоть можна їсти свіжої, як фрукт або солодкість до чаю. Також він широко використовується в якості спеції як в азіатській, так і в латиноамериканській кухнях.

М'якоть зелених плодів кисла і використовується в приготуванні гострих страв, а ось зрілі плоди солодші, з фруктовим смаком, їх використовують для приготування десертів, напоїв, закусок.

У Латинській Америці, особливо в Мексиці, цей фрукт дуже популярний і використовується у всіляких видах. Саме в Мексиці, ми вперше і познайомилися з його смаком - спробували цукерки "Тамаріндо" - тверді цукерки з кісточками, з характерним ароматом і смаком.

Цукерки нам не сподобалися, а тут, на Балі, ми купили свіжий тамаринд, навіть не підозрюючи, про те що вже його пробували раніше - на цей раз він припав до душі.

Завдяки своїм цілющим властивостям, м'якоть, листя і кора застосовуються в медицині. На Філіппінах листя традиційно використовуються для приготування трав'яного чаю, для зняття лихоманки при малярії. А в Індії , В Аюрведе - для лікування хвороб травного тракту. Тамаринд містить велику кількість вітаміну С, також вітаміни А і Е. Захищає від застуд і серцевих захворювань.

Тамаринд є офіційним деревом Санта-Клари на Кубі і зображений на міському гербі.

Папайя (papaya)

// www.life-in-travels.ru

Плоди мають рожево-помаранчеву або золотисту м'якоть з насінням в середині - при нарізці їх видаляють. Солодкі соковиті шматочки папайї таять у роті. Фрукт виключно поживний, і що найцікавіше папайя зовсім приїдається, ми із задоволенням їли її дуже часто в Індії і Шрі-Ланці , А на Балі - це наше традиційне блюдо на сніданок вже шостий місяць. В Індії і на Балі папайя дуже солодка, особливо нам подобається сорт "Каліфорнія", а в Таїланді, як кажуть наші друзі, вона водянистіша. У Мексиці нам вона подобалася тільки в поєднанні з йогуртом або медом - там її більше прийнято є трохи недостиглої і навіть з сіллю і перцем чилі :).

Папайя - цінне джерело бета-каротину, третина плоду середньої величини задовольняє добову потребу дорослої людини у вітаміні С, а також дає необхідну кількість кальцію і заліза.

Плоди папайї не тільки за зовнішнім виглядом, але і за хімічним складом близькі до дині, містять глюкозу і фруктозу, органічні кислоти, білки, клітковину, вітаміни і мінеральні речовини, так що папайю іноді називають "динним деревом".

Кажуть, при запіканні на вогні плоди папайї пахнуть свіжим хлібом, що і дало цій рослині ще одна цікава назва - "хлібне дерево".

Зелена папайя має протизаплідні і абортивні властивості - азіатські жінки, охочі перервати вагітність, їли в великих кількостях незрілий фрукт.

У тропічних країнах сік папайї застосовують при захворюваннях хребта, так як в ньому міститься фермент, який регенерує сполучну тканину міжхребцевих дисків. Можливо, саме через частого вживання в їжу папайї, жителі Азії менше схильні до хвороб рухового апарату, навіть не дивлячись на традицію носити тяжкості на голові.

Кокос (cocos, coconut)

// www.life-in-travels.ru

Хоча їх часто називають "кокосовими горіхами", насправді, це не горіхи, а кістянки - кісточкові плоди (як персики). Вага кокоса 1,5-2,5 кг, його зовнішня оболонка зелена, коричнева або жовта, в залежності від сорту, пронизана волокнами, а внутрішня, тверда - та сама "шкаралупа", яку багато і звикли бачити на прилавках магазинів. У молодому кокосе рідина (кокосова вода) - прозора і смачна, саме такі кокоси купують в якості напою. Поступово, з появою всередині крапель олії, що виділяються корою, рідина перетворюється в емульсію молочного кольору, потім густіє і твердне, застигаючи на стінках шкаралупи.

У Мексиці, ми в основному купували вже тверді, нарізані скибочками кокоси. Якщо їх є разом з шоколадом, то вони дуже нагадують батончики Баунті :)

А ось кокосову воду вперше спробували в Індії . Там молоді кокоси продають на кожному розі, і коштують вони дуже дешево ($ 0,3 проти $ 1-1,5 на Балі). Продають їх не в фрукових лотках, а найчастіше, просто з воза. Іноді, прямо під деревом на землі, лежить гора свіжих кокосів і розколотих кісточок. Продавці спритно, в 2-3 прийоми, відсікають верхівку і вставляють трубочку - напій готовий

// www.life-in-travels.ru

У молодому кокосе приблизно 2 склянки "кокосового молока". Після того, як природна ємність спустошена, можна попросити розколоти його на 2 частини і ложкою, змайстровані тут же продавцем з одного надрізу по зовнішньому шару, вишкребти м'якоть - напівпрозору желейну рідину.

На Балі в достатку різні сорти як молодих кокосів, так і твердих, причому останні продаються вже очищені від шкаралупи, що вельми зручно.

1е місці в світі по виробництву кокосів, а це близько 20 000 тисяч тонн плодів в рік займають Філіппіни. Індонезія та Індія на 2-му і 3-му місцях відповідно.

Кокос сильний афродизіак, він нормалізує роботу репродуктивної системи. Молочко і м'якоть кокоса добре відновлюють сили і покращують зір.

Кокосове масло взагалі універсальний продукт, воно використовується в приготуванні страв, в медичних і косметичних цілях.

Зміцнює і живить волосся, а також зволожує і пом'якшує шкіру, розгладжує зморшки; покращує роботу травної системи і печінки; нормалізують функцію щитовидної залози; розслаблює м'язи і допомагає при проблемах з суглобами; підвищує імунітет і опірність різним інфекціям, знижує пристосованість бактерій до антибіотиків.

М'якоть нормалізує рівень холестерину в крові; допомагає при простудних захворюваннях, діареї, і захворюваннях жовчного міхура; має протимікробну, противірусну ранозагоювальну дію; знижує ризик атеросклерозу і інших захворювань серцево-судинної системи, а також онкологічних захворювань і дегенеративні процесів. У твердих кокоса містяться вітаміни групи В і вітаміни С і Е, а також різні мінеральні солі.

В загалом не фрукт, а ціла природна аптека :)

Ананас (ananas, pineaple)

// www.life-in-travels.ru

Найбільші плантації ананаса зосереджені на Гавайських островах, це близько 30% світового виробництва. А ви знали що ананаси ростуть на кущах, а не на дереві? Вперше як вони ростуть, ми на Шрі-Ланці , І дуже здивувалися :) Ананас, поряд з бананами, це один з найпопулярніших фруктів в Азії, вони зустрічаються нам в кожній країні - різних сортів і розмірів. Найсмачніші ананаси ми їли на Шрі-Ланці - яскраві, солодкі і соковиті, з насиченим ароматом, просто райська насолода. Наші друзі такі ананаси зі Шрі-Ланки навіть додому в Росію повезли в якості сувенірів.

А в Індії нам сподобався спосіб очищення ананасів на пляжах. У штатах Керала и Гоа , Продавщиці носять фрукти для продажу в великих тазах на голові, серед них є і ананаси. Їх перевертають "хвостом" вниз, спритно очищають шкірку ножем, і буквально через хвилину вручають як ріжок морозива :)

Ананас малокалорійен, а високий вміст солей калію допомагає позбавитися від зайвої рідини і навіть кількох кілограмів ваги. Десерт з ананаса покращує переварювання жирної їжі і покращує обмін речовин. Завдяки комплексу біологічно активних речовин, ананас стимулює травлення і знижує в'язкість крові.

Ананас містить вітаміни А, В і C, а також численні мікроелементи, в тому числі бромелаин, завдяки якому поліпшується засвоєння організмом білкових речовин.

Маракуйя (marakujya), він же пасифлора їстівний, або пасифлора їстівна, або гранаділла пурпурна

// www.life-in-travels.ru

Вперше цей маракуйю ми спробували на Балі, і, треба сказати, що з першого разу особливого враження він на нас не справив, але вдруге ми її розсмакували - маракуйя, дійсно, дуже смачна і незвичайна. Колір фрукта, в залежності від сорту, варіюється від світло-жовтого до темно-бордового, м'якоть желеобразная може бути прозорою, бежевій, зеленуватою. Смакові відтінки теж досить різні - від кисло-солодких, до дуже солодких. Ми поки не звикли до конкретного сорту, пробуємо різні. Фрукт досить розрізати навпіл, після чого ароматну солодку м'якоть можна з'їсти ложкою. Насіння маракуйи теж їстівні - їх використовують для прикраси тортів і інших кондитерських виробів.

Кисло-солодкий сік маракуї цінують в кулінарії, а оскільки він також має хороші тонізуючі властивості, то використовується у фармацевтиці та косметології.

Плід дуже ефективний при полегшенні головних болів, напрузі м'язів і безсонні.

Гуава (guava) або гуайява

// www.life-in-travels.ru

Плід зазвичай круглої, овальної або грушоподібної форми, з приємним мускусним запахом. Забарвлення плодів найрізноманітніша - жовтувато-біла, яскраво-жовта, червона, зеленувато-біла або зовсім зелена, шкірка завжди дуже тонка. Плоди бувають різні за розміром - від зовсім дрібних, до великих, в залежності від сорту. М'якоть біла, жовта, рожева або яскраво-червона, заповнена жорсткими насінням. Кількість насіння коливається від 112 до 535 (а деякі плоди не містять насіння взагалі). Гуава дає один головний урожай, до 100 кг з дерева - і 2-4 додаткових набагато менших за обсягом. Кращі дорослі дерева дають по 200-250 кг. за рік.

Перший раз ми спробували гуаву в Індії , Її там вважають за краще їсти недостиглої, зеленой.Её азрезают навпіл і посипають перцем (ми від цієї добавки утрималися). Смак незвичайний, нам сподобався, але ось шлункам незрілі фрукти припали дуже до душі :) На Балі ми спробували інший сорт гуави, і, на цей раз їли стиглі фрукти. Ці плоди за розміром і кольором схожі з азіатськими лимонами, а блідо-рожева ніжна м'якоть за смаком нагадує суницю

// www.life-in-travels.ru

Гуава - джерело здоров'я, це єдиний фрукт, який містить 16 вітамінів, мінералів, солей і мікроелементів. Цікавий факт: гуава за вмістом вітаміну C перевершує апельсин в 5-10 разів.

Плоди гуави широко використовуються не тільки в харчуванні (желе, джеми, соуси, мармелад, соки), але і при виготовленні алкогольних напоїв.

Сік гуави володіє психостимулирующим дією, в стародавні часи його додавали в напої воїнів і мисливців, щоб надати їм бадьорість і силу, а кубинські жінки годували цими плодами своїх коханих, в них містяться афродизіаки - речовини, які зміцнюють "чоловічу силу" і підсилюють статевий потяг.

Також гуаву використовують в якості освіжувача повітря - якщо розрізані плоди внести в накуреному приміщенні, то через 10 хвилин запах тютюну зникне.

Через обмеження ЖЖ на розмір поста, запис довелося скоротити. Повна версія фруктів опублікована тут .

alexeygl
27/12/2012 12:00

Думка туристів може не збігатися з думкою редакції.
Відгуки туристів, які містить цей Travel.ru, можуть бути повністю або частково використані в інших виданнях, але з обов'язковим зазначенням імені та контактів автора.