Гата вірменська | samapovar.ru | рецепти домашньої кухні

Гата - вірменські булочки

Якщо ви втомилися від магазинних позбавлених смаку круасанів і фабричних ватрушек, то ідіть на кухню, надягайте фартух і беріться за справу. Сьогодні у нас в меню вірменська випічка. Вірменська кухня - одна з найдавніших у світі, і, звичайно, за цей час вірменська кухня стала справжньою скарбницею смачних страв. А вже про випічку і тануть у роті десерти і говорити не доводиться. Приготуємо булочки «гата».

Звичайно, калорій там стільки, що краще про це не замислюватися, щоб не псувати собі апетит. Але зате смак божественний, і, якщо ви ще не пробували нічого з кухні цієї дивовижної країни, то, покуштувавши гату, ви захочете відкрити для себе і інші блюда.

Що потрібно для тіста:

борошно 500г

Холодне вершкове масло - 250г

Яйця - 3 шт

Сметана 20% -250г

Сода - 1 ч. Л.

1 пакетик ванільного цукру

Вершкове масло натерти на крупній тертці (саме тому воно повинно бути дуже холодним). Перемішуємо з просіяного борошном. Далі відкладіть ложку і перетріть масло з борошном руками. Яйця і сметану змішати, додати в олійно-борошняну суміш, всипати соду і ванільний цукор. Замісити тісто. Можливо, борошна потрібно трохи більше.

Тепер готуємо начинку. 125 г холодного вершкового масла натерти на тертці і, знову-таки, руками, а не ложкою (!) Розтерти масло зі склянкою борошна. Всипати 1,5 склянки звичайного цукру. Додати пакетик ванільного цукру. Розтирайте руками до тих пір, поки суміш на стане вся «крупкою».

Тісто розділити на дві частини і по черзі розкачати в пласт. Висипати начинку на пласти і рівномірно розподілити. Скручуємо тісто «рулетом» і нарізаємо на шматки гострим ножем.

Деко застелити килимком для випічки або спеціальним папером і викласти булочки. Для додання їм рум'яного кольору булочки треба змастити. Для цього жовток одного яйця злегка збити виделкою з 1 ст л молока.

Випікати гату до золотистого кольору в духовці при 180С.

Звичайно, багато інших кулінарні шедеври потрібно пробувати в Вірменії. Орендуйте автомобіль в Єревані і влаштуйте собі подорож по кулінарним пам'яток стародавньої вірменської столиці і її околиць!