Грецький салат

На батьківщині цього дійсно грецького салату його називають сільським, «хорьятікі салату». Це один з найбільш низькокалорійних і легких салатів, але в той же час він дуже смачний і надзвичайно корисний. При його приготуванні ніяк не обійтися без справжніх королів грецької кухні - овечого або козячого сиру «Фета», маслин і оливкової олії. І якщо фету ще можна замінити бринзою, то масло обов'язково має бути виключно оливковою, а маслини можна замінювати оливками. І ще не можна крім смакового забувати про естетичну насолоду - овочі в цьому салаті повинні бути нарізані красиво, а сам салат покладений в красиву глибоку миску на листя зеленого листового салату.

Звичайно, важко приготувати справжній хорьятікі салату, не побувавши в Греції і не скуштувавши його в оригінальному виконанні, та до того ж часом не маючи під рукою всіх необхідних інгредієнтів. Але спробувати щось можна!

Спочатку запасемося необхідними продуктами.

Помідори бажано придбати на ринку у місцевих садівників - справжні, грунтові, соковиті і солодкі. Щоб потім було зручніше різати їх на однакові красиві кубики, краще взяти невеликі помідорчики овальної форми.

Огірки теж краще не великі, молоді, подовженої форми.

Солодкий болгарський перець повинен бути з товстими соковитими стінками і двох-трьох різних кольорів - для краси майбутнього салату.

Найкращий лук для справжнього грецького салату - червоний (або фіолетовий). Для холодних закусок і салатів греки вживають тільки такий лук, а звичний нам білий ріпчаста цибуля використовують в основному тільки в гарячих стравах, піддаючи його термічній обробці.

Маслини можна взяти мариновані, без кісточок. Маслини - це плоди оливкового дерева, дозрілі до дуже темного - чорного або фіолетового - кольору.

Оливкова олія - ​​звичайно, грецького виробництва.

Тепер сир. Фета - це нагадує бринзу солоний і жирний овечий сир. Зберігається він у розсолі, як оселедець, щоб зберігалася його соковитість і свіжість. Іноді в продажу він буває вже нарізаний на кубики, але для нашого салату бажано купити цілий, нерозрізаний, шматок.

Ну і, звичайно, зелень. Якщо ви вже заглядали в рецепти приготування грецького салату, то напевно зустрічали в них незнайоме назву «орегано». Але ж це не що інше, як всім нам знайома материнка, яку ми використовуємо тільки для заварювання трав'яного чаю під час застуди. Але ж аромат цієї трави підсилює смак страв, надаючи їм вишуканість. З материнкою прекрасно поєднується базилік, не забудьте і про нього.

Ось і все, що повинно бути в правильному грецькому салаті - ніякої капусти, кукурудзи, горошку, часнику або оцту! І не потрібно солити - солі достатньо в Фете. Якщо вам цього здасться недостатньо, то можна злегка збризнути свою порцію лимонним соком.

А тепер беремося за справу. Помідори і огірки нарізаємо великими кубиками. Тільки не робіть їх вже дуже великими, адже на ложку повинно буде потрапити одночасно хоч кілька інгредієнтів, а не єдиний, з працею поміщається в роті, шматок огірка. Цибулю і солодкий перець ріжемо півкільцями, викладаємо в миску до огірків і помідорів, туди ж відправляємо жменю цілих (НЕ різаних!) Маслин і злегка струшуємо вміст, не перемішуючи.

Зверху на овочі кладемо фету цілим шматком, поливаємо всю цю красу оливковою олією і посипаємо свіжою зеленню. Салат готовий!

Їсти його потрібно, занурюючи ложку в пухкий сир і зачерпуючи овочі. Так-так, саме ложкою, вприкуску з білим хлібом, шматочком якого не забороняється зібрати з дна миски залишки моментально зниклого хорьятікі.

Стаття написано спеціально для жіночого сайту LadiesCom.com Копіювання статті строго заборонено!

Автор: Оксана Панькова
Переглядів статті: 10 722 Сподобалася стаття? Поділися: