Грецький коньяк Метакса / Metaxa (ціна)

Μεταξά або Метакса - елітний бренді грецького походження, вдосконалений рецепт якого вперше був представлений місцевим підприємцем Спіросом Метаксас 125 років тому. Вміст спирту в напої варіюється від 38 до 40%, але в «грецькому шовку» (Μεταξά означає «шовк») він практично не відчувається.
Більшість любителів міцного алкоголю перебувають у впевненості, що метакса коньяк, але це не так. Смак його дійсно близький до коньяків, але солодкі трав'яні і ванільні ноти в поєднанні з високою щільністю напою нагадують про дорогу лікері. Для складного і високотехнологічного виробництва Метакса використовують підсушений засахарівшійся виноград, збір якого зроблений виключно на грецьких островах: Аттика, Коринф і Крит.
Ще з моменту заснування виробництва прийнято рішення про масове виробництво бренді трьох видів: молодий 3-х зірковий напій, з 5 і 7-й зірками відповідно з 5 і 7-ма роками витримки. Згодом це правило було одного разу змінено для оновлення асортименту з випуском в масове виробництво Метакса-Сентенаріо в судинах з порцеляни. Колекційні бренді, наприклад, Metaxa Grand Fine з витримкою 8-15 років в керамічному посуді і Metaxa Private Reserve (від 20 до 30 років) в кришталі виробляють лімітованими партіями, і придбати їх можна тільки в Греції.
Треба відзначити, що протягом своєї багатої історії напій, відомий нам як коньяк Метакса, супроводжував лише успіх. Логотипом компанії і символом вдалого підприємства стала антична монета, випадково знайдена в 1888 році при будівництві першого цеху заводу компанії. Всього через чотири роки після початку виробництва, європейці були підкорені м'яким і благородним смаком нового бренді, і присудили йому головний приз на міжнародній виставці-продажу в Бремені (Німеччина). Ще три роки знадобилося Метакса для підкорення Американських континентів, і, нарешті, в 1915 році, завоювавши гран-прі на виставці в Сан-Франциско, про нього дізналися цінителі елітного алкоголю всього світу. На той час грецький виробник давно був постачальником Метакса для короля Георга Ι і при російською імператорському дворі.
Коли сімейний бізнес перейшов в руки дружини Спіроса - Деспіною Метаксес, справи пішли ще краще. Її праці в управлінні виробництвом і продажами допомогли не тільки утримати підприємство від краху протягом двох світових воєн, а й багаторазово збільшити обсяги випуску напою. Смакові характеристики бренді Metaxa були покращені в період управління підприємством двома синами Деспіною і Спіроса - Іліас і Спіросом молодшим. Саме завдяки їхнім старанням бренд став одним з найбільших спонсорів Всесвітнього Футбольного Кубка, проведеного в 1982 році, а напій придбав нову оригінальну упаковку.
Яніс Цекленіс грецький дизайнер і друг сім'ї на замовлення братів Метаксес розробив в 1963 році особливу форму пляшки для Metaxa з 7-ю зірками, взявши за основу старовинну амфору. З тих пір амфора з бренді Метакса стали національним символом маленької Греції.

Ще читали:
Слабоалкогольні напої будуть виведені з-під ліцензування тут

У 1989 році відбулася ще одна важлива подія, яка і пояснює появу словосполучення «коньяк метакса» - торгову марку викупив французький торговий дім Remy Cointreau.
В даний час завод з виробництва напою розміщується в Кіфіссье (переїзд з Пірея здійснений в 1968 році) і виробляє приблизно мільйон ящиків бренді Metaxa в рік. Зміни в складі керівництва не вплинули на збереження оригінального рецепта грецького напою, і зараз його шанувальникам відомі лише деякі факти про технології виробництва Метакса.
В основі виробництва елітного бренді - подвійна перегонка просушеного винограду, який вирощений в Греції. Процес дистиляції відповідно до традицій відбувається в старовинних котлах, в усьому іншому виробництво повністю комп'ютеризовано. Після закінчення стадії перегонки напівфабрикат витримують в бочках, виготовлених вручну з лімузенського дуба, протягом 3-15 років, і в результаті отримують алкоголь з концентрацією спирту 60%. Далі, рідина розводять до 38-40 об. молодим мускатним вином з островів Лемнос і Самос, змішують з настоєм з пелюсток троянд і особливих секретних трав, відправляють настоюватися в дубові бочки терміном не менше півроку при температурі -6 ° С. Розкривши бочки після закінчення терміну, напій фільтрують, аналізують якість в сучасній лабораторії і розливають в пляшки.
Згідно авторитетному Global Drinks Report, сьогодні торгова марка Metaxa входить в топ-50 найпопулярніших напоїв у світі. Грецька фабрика, персонал якої налічує понад 300 осіб, експортує напій в більш ніж 110 країн. Щохвилини в світі розпивають близько 50 пляшок знаменитого бренді, причому третина з них припадає на грецьких шанувальників напою.
Коньяк Метакса, не був би до кінця елітним, якби не власні правила споживання. П'ють напій не поспішаючи, зі спеціальних широких і низьких склянок, з товстого скла високої якості з найкращими показниками прозорості. Як і коньяки, бренді злегка зігрівають теплом руки і роблять перший невеличкий ковток, смакуючи кожною клітинкою неба і мови. Метакса рекомендують пити НЕ розбавляючи, однак виробник не вважає поганим тоном додавання в стакан кубики льоду або часточки лимона; допускається поєднання напою з десертом зі шматочків темного шоколаду і солодких фруктів. Досить часто професійні бармени, які мають досвід включення напою до складу коктейлів, змішують Метакса з апельсиновим або лимонним соками, газованою водою, льодом. Кава з декількома краплями напою може бути дивно смачним, однак його цінителі намагаються не ризикувати дорогоцінним бренді, поєднуючи його з недорогими сортами кави.
Середня роздрібна ціна Metaxa 3 stars становить сьогодні приблизно $ 20 за пляшку об'ємом 700 мл. 1 л Metaxa 5 stars коштує в середньому $ 28; за $ 35-40 ви станете щасливим володарем літрової пляшки з Metaxa 7 stars семирічної витримки. «Для себе» і без особливого приводу, фахівці радять купувати бренді з кількістю зірок 3 або 5 на етикетці. Купувати Grand Olympian Reserve (12 років), Metaxa Grand Fine (8-15 років, керамічний глечик), Metaxa Private Reserve (20-30 років, глечик з кришталю) або Metaxa AEN (30-80 років) можна, якщо ви впевнені в своєму знанні і пристрасть до смаку і аромату елітного напою, або як коштовного подарунка в колекцію цінителя.