Тбілісі

Національна кухня

Їжа в Грузії - особлива тема. Хачапурі, хінкалі, сациві, чахохбілі, харчо, лобіо і шашлик - це твоя програма-мінімум. Як показує практика, покуштувати якісні національні страви за доступною ціною можна практично в будь-якому місці. Ось кілька добірних закладів для знайомства з національною кухнею - з цих місць ти точно підеш з повним шлунком і в повній ейфорії.

Machakhela . Мережа хачапурних , Де можна спробувати всі можливі варіації цього блюда: мегрельський , Мегрельський по-королівськи, де більше сиру ніж тесту, ачму, имеретинский, аджарський з яйцем і маслом (Почни з цього!). Флагманський місце мережі, якщо можна так сказати, перебуває в самому центрі, на площі Мейдан (Tumaniani 23), прямо біля напису «I loveTbilisi». Крім хачапурі, тут можна спробувати практично все, чим славиться грузинська кухня, по більш ніж демократичними цінами. Піднімайся на другий поверх і шукай вільний столик на балконі.

Zahar Zaharich (Right Bank 3 | Mshrali Bridge) - прекрасний грузинський ресторан, де скуштуєш «гірські» хінкалі, які сильно відрізняються за смаком від тих, що пропонують в інших місцях. Обов'язково спробуй місцевий шашлик, за приготуванням якого можна спостерігати через вікно в режимі live.

Taglaura . Ще одна гідна уваги мережу ресторанів національної кухні. Жодне застілля тут не обходиться без бечі - соковитою і ситної яловичої лопатки, запеченої з овочами. Тут же подають телячі і свинячі ребра , Смажені на кеци з аджикою, і козеня, звареного в молоці. Вегетаріанців теж чекає свято живота: лобіо - насичене блюдо з квасолі з горіхами - кухарям тут вдається на славу.

Tsiskvili (Beliashbili). Якщо хочеться більше колориту, можна податися в спальний район Дігомі, який знайдеш на правому березі Кури. Ресторани тут на кожному кроці - вибирай за кількістю відвідувачів, це безпомилковий показник. Або йди прямо в цей ресторан-музей з класним інтер'єром. Тут нам особливо подобаються шашлики і білуга в соусі бажі - особливо ввечері, під акомпанемент грузинських пісень.

Salobie (Zahesi-Mtskhata-Kavtiskhevi-Gori). Якщо вирушаєш в Мцхету (про неї - нижче), стару столицю Грузії, обов'язково за кермом в цей придорожній ресторан. Він спеціалізується на стравах з бобів. У перекладі з грузинського назва означає «бобове будинок». Тут варто спробувати лобіо, лобіані - і пиріжки з картоплею та м'ясом. Не потрібно забувати про місцеві лимонади і пиво.

EZO (16 G.Kikodze). Затишний ресторанчик сучасної грузинської кухні в одному з дворів старого міста (власне, його назву, а перекладається як «двір»). Дуже уважно підходять до вибору постачальників і божаться, що працюють тільки з маленькими і, зрозуміло, екологічними фермерськими господарствами та виноробними. Працює з 13.00 до 00.00.

З їв з національним смаком радимо також старий-добрий Pasanauri (37/46 Griboedovi). Місце, до речі, названо в честь селища, який вважає себе батьківщиною хінкалі.

Інтернаціональна кухня

144 Stairs / OAT Gallery (Silamazis Shesaxvevi 14) - кафе з промовистою назвою. Щоб дістатися до нього, потрібно поблукати по вузьких вуличках Старого міста, і коли ти знайдеш маленьку стежку нагору, то дійсно доведеться підніматися до закладу по 144-му сходами. Крім прекрасного виду на місто, далеко від його суєти, тут роблять відмінне морозиво. Також всередині проводяться виставки сучасних грузинських авторів, а веранда - популярне місце для модних фотосесій та богемних тусовок.

Sofia Melnikova's Fantastic Douqan (8 Gia Chanturia). У тихому дворику літературного музею ховається еклектичне містечко з їжею на будь-який смак. Тут можна закусити хінкалі тайським супом на кокосовому молоці, а після літра домашнього вина в глечику перейти на Bloody Mary. І ніхто тебе не осудить. Працює до 02.00, це важливо! А поруч, в тому ж дворику, розташований магазинчик милих виробів і сувенірів.

Funicular Complex (Mtatsminda) - ресторанний комплекс на горі Мтацмінда, розділений на кілька закладів з різною кухнею. Вночі звідси відкривається такий вид на Тбілісі, від якого перехоплює подих. У ресторанчиках готують свої власні хінкалі за секретним рецептом, їх ніде більше не спробуєш.

Pur Pur (Abo Tbileli 1). Популярне кафе, розташоване в триповерхівці: на першому і другому поверсі, в основному, годують, а в підвалі - наливають. Завдяки своїй особливій атмосфері старого тбіліського будинку, місце потрапило в усі можливі путівники. Як наслідок - ціни в закладі останнім часом непристойно зросли, а сервіс при цьому помітно впав. Упс!

Strada (Sandro Euli St. 7) - інтернаціональний ресторан з шефами з Нью-Йорка, Лондона і Москви. Затишний інтер'єр, меню розділене на кілька видів кухні. Тут постійно роблять сезонні доповнення в меню, наприклад на честь Дня Подяки готують індичку, гарбузові пироги та інші тематичні штуки. Неодмінно спробуй їх власне однойменне вино - за раз можна легко випити пляшку і не захмеліти.

Famous (Abo Tbilili 1). Ресторан, куди хочеться одягнутися, і який одночасно нагадує хіпстерскую берлінську квартиру, яку ти одного разу бронював (-а) на Airbnb. Різноманітне меню і відмінна винна карта - здається, по ній можна вивчити алкогольну географію Грузії.

Organic Josper Bar (Old Town | Bambis Rigi 12 | Shardeni St. 4) - моднявий стейк-хаус з цінами вище середнього по Тбілісі. Сучасний інтер'єр, прекрасні стейки і бургери, відмінне обслуговування. Засновники позиціонують заклад як органік-бар, всі продукти натуральні, ніяких напівфабрикатів. Але за якість і рівень доведеться платити.

Cabinet (Revaz Laghidze 2) - непримітне зовні заклад з приємним інтер'єром, де на всю стіну - графіті культових персонажів з кіно і мультфільмів або просто знамениті люди. Тут готують відмінну піцу, шот-коктейлі, часто проводяться акції на кшталт «купи шот - отримай другий безкоштовно». Головне, вчасно зупинитися!

Book Corner Cafe (Tarkhnishvili Lane 13b) - приклад європейського кафе не тільки інтер'єру, але і за змістом. Сюди воліють ходити експати, а тому тут зовсім інша атмосфера, враховуючи різноманітність осіб і мов відвідувачів.

Pipes Burger Joint (Vashlovani 8) - невелика Бургерная в американському стилі в «барном» районі Тбілісі. Крім наявних в меню бургерів, тут кожен місяць експериментують і придумують нові, наприклад гавайський бургер з ананасами або песто-бургер, де замість кетчупу - соус песто. Приємним бонусом стане велика кількість місцевого розливного пива за приємною ціною.

Yard Burger Joint (3 Takaishvili) - затишна Бургерная на одній з дрібних вуличок на віддалі від центру. Хороший вибір бургерів, ще радимо спробувати гарбузовий суп - він просто божественний. А ось з алкоголем в цій локації проблема. Пиво тільки експортне і дороге, правда, з вином справи трохи краще.

Literaturuli (Pekini 31, Abashidze 22, Rkinis Rigi, Tarkhnishvili 2) - мережа кафе-книжкових, де можна замовити каву / чай, десерти і, сидячи за столиком, читати будь-яку книгу, яка тобі сподобається (правда, більшість з них на грузинській мові) . Але при певній частці везіння ти викопаєш і англомовні, і російськомовні видання. До речі, потім вподобану книгу можна купити.

Linville (Abesadze 2) - невелике вінтажну кафе, сховалося на другому поверсі. Розташоване на одній з найбільш туристичних вулиць в Старому місті, воно ховається від проходять повз туристів за миленькими балкончиками, зарослими виноградом. Усередині антураж богемного будинку кінця XIX - початку XX століття. Ідеальне місце для побачення або важливої ​​зустрічі!

Factory 27 (Zandukeli 27) - маленький шматочок Берліна в Тбілісі. Графіті, любителі техно, tbilisian new wave, бургери. Атмосфера чила і зручне напівпідвальне розташування дозволять забути про те, де ти зараз знаходишся.

Organique Josper Bar (12, Bambis Rigi / 4, Sharden). Один з улюблених ресторанів тутешніх експатів з незмінно якісною їжею - свіже м'ясо і зі знанням справи підібране до нього вино. Місце, по тбіліським мірками, недешеве, радимо брати страви на компанію. Ну і в годину пік вільних столиків може не бути, попереджаємо відразу.

Le Montrachet (Betlemi 23). Ресторан, який створив шеф з Брукліна на ім'я Франческо (до цього він ставив кухню в готелі Rooms). У своєму новому місці готує цікаву авторську їжу з місцевих органічних продуктів. Місце не з дешевих і працює лише вечорами.