Цвітна капуста в панірувальних сухарях: користь і рецепти

1. Користь цвітної капусти
2. рецепти приготування
3. Цвітна капуста, смажена в сухарях
4. Цвітна капуста з часником і панірувальними сухарями
5. Цвітна капуста з сиром і сухарями в духовці

Якщо страви з білокачанної капусти широко представлені в повсякденному меню, то кольорова капуста поки ще не відрізняється такою популярністю. Можливо, не всі господині знають як приготувати її смачно. Цвітна капуста в панірувальних сухарях - рецепти цієї страви допоможуть приготувати і смачний гарнір і самостійне блюдо.

зміст:

Користь цвітної капусти

Користь цвітної капусти полягає перш за все в її низькій калорійності. Страви з неї можуть бути включені до складу будь-яких низькокалорійних дієт.

Сто грамів цього продукту містять:

• білків 3г.
• вуглеводів 4 м
• жиру 0,3 м

Калорійність 100 г продукту дорівнює всього 30 ккал. Сто грамів цього виду капусти містять близько 70% вітаміну С від добової потреби дорослої людини. У ній так само дуже багато вітаміну В2 і вітаміну К.

Крім цього, в цвітній капусті присутні вітаміни:

1. А
2. група В
3. Е
4. Н

Багата вона макро- і мікроелементами:

1. фосфором
2. кальцієм
3. калієм
4. марганцем
5. залізом
6. міддю
7. цинком

Корисні властивості капусти в тому, що вітаміни групи В беруть активну участь в обмінних процесах, позитивно впливають на роботу надниркових залоз. Вони покращують засвоєння багатьох продуктів. Вітамін С має загальнозміцнювальну дію, підтримує імунні сили організму. Вітамін До покращує згортання крові.

В даний час учені працюють над протираковими властивостями цвітної капусти. Вони вважають, що вона обов'язково повинна бути в раціоні жінок, так як є відмінною профілактикою раку грудей. Але і чоловіків цей овоч може позбавити від новоутворень товстої кишки, передміхурової залози.

Такий вплив на організм пояснюється вмістом в цвітній капусті ізотіоцінатов, зокрема, сульфорафана. Саме ця речовина активно пригнічує утворення і зростання ракових клітин.

Якщо приготувати цей овоч смачно, то домашні із задоволенням з'їдять його на гарнір і навіть як самостійне блюдо.

рецепти приготування

Незважаючи на простоту страви, можна приготувати кілька варіантів кольоровий капусти в панірувальних сухарях.

Цвітна капуста, смажена в сухарях

Інгредієнти:

• головка цвітної капусти вагою 700 - 800 г.
• масла 100 мл.
• яйце 1-2
• сіль
• панірувальні сухарі 100 м

приготування:

1. головку кольоровий капусти розділити на суцвіття. Їх розмір повинен бути близько 2,5 см в діаметрі. Важливо вибирати капусту приємного світлого кремового або жовтуватого кольору, без чорних плям, гнилі
2. Вимити суцвіття під проточною водою
3. Нагріти до кипіння 1,5 л води. Опустити туди суцвіття
4. Нагріти вміст до повторного кипіння, швидко проварити і відкинути суцвіття на сито або друшляк. Не варто їх варити довше 1-2 хвилин. Інакше капуста стане занадто м'якою, втратить свій смак і приємну "хрустінку"
5. Відварені суцвіття посолити за смаком
6. Розбити яйця в миску
7. Налити масло в сковорідку і розігріти його
8. Суцвіття вмочити в яйце, потім обваляти в сухарях. Якщо вони не дуже добре пристали до суцвіття, процедуру потрібно повторити і мокнути капусту ще раз в яйця і ще раз обваляти в сухарях
9. Смажити в олії до приємного рум'янцю
10. Викласти обсмажені суцвіття на паперовий рушник або серветку, щоб вбралося зайве масло.

Подати на гарнір до риби або м'яса.

Цвітна капуста з часником і панірувальними сухарями

Буде потрібно:

• головку капусти , Вагою близько одного кг.
• часнику 5 зубчиків
• масла 100 мл.
• сіль
• цукру 7 м
• перцю 1-2 м
• мелених сухарів 120 м

приготування:

1. Капусту розібрати на суцвіття. Обполоснути їх водою, дати їй стекти
2. Нагріти воду, всипати в неї цукор і сіль за смаком
3. Опустити капусту, варити її пару хвилин і відкинути суцвіття на друшляк. Дати трохи охолонути
4. Часник очистити. Нарізати його тонкими слайсами
5. Нагріти на сковорідці 2-3 ложки олії і обсмажити скибочки часнику до золотистого кольору. Чи не пересмажувати
6. Всипати сухарі і прогріти їх з часником протягом 3-4 хвилин
7. Перекласти сухарі в підходящу миску
8. Взяти чисту сковорідку, вилити масло. нагріти його
9. Швидко, на сильному вогні, обсмажити капустяні суцвіття
10. перекласти капусту в миску з сухарями, за смаком додати перець, перемішати.

Ця капуста хороша як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Цвітна капуста з сиром і сухарями в духовці

Буде потрібно:

• головка цвітної капусти, вагою 800 - 900 г;
• сіль;
• сухарі панірувальні 200 г;
• яйця 3 шт .;
• масло 30 мл;
• зубчик часнику;
• перець за смаком;
• сир 100 г.

приготування:

1. Розібрати капусту на досить великі, близько 4-5 см в діаметрі, суцвіття
2. Протягом хвилини - двох проварити їх у підсоленому окропі
3. Збити яйця з невеликою кількістю перцю
4. Натерти сир і змішати його з сухарями, додати подрібнений часник
5. Форму змастити маслом
6. Остигнули суцвіття вмочити в яйця
7. Після цього як слід обваляти їх в суміші сухарів і сиру
8. Викласти суцвіття в один ряд у форму
9. Запікати близько 20 - 25мінут. Температура в духовці повинна бути +180 градусів

подати капусту в сухарях на стіл в гарячому вигляді.

Це ж блюдо можна приготувати і подати порційно. Для цього потрібно взяти кілька форм відповідного розміру. Розкласти підготовлені суцвіття в кожну форму. Засипати зверху сухарями з сиром. Відправити в духовку. Запікати близько чверті години. Сухарі і сир покриють капусту хрусткою скоринкою. Французькі кухарі називають її гратеном.

Найпростіший спосіб - це злегка ошпарену кольорову капусту швидко обсмажити на вершковому маслі і посипати сухарями і подрібненим часником.

Якщо домашні господині скористаються наведеними рецептами, то кольорова капуста стане популярним продуктом в сімейному раціоні.

Ще один рецепт кольоровий капусти в панірувальних сухарях на відео.