Європейська кухня

Європейська кухня, також має назву західної або континентальної, це узагальнюючий термін для позначення різноманітних кухонь країн Європи, а також зазнали європейського впливу кухонь Північної Америки , Австралазії , Океанії і Латинської Америки . Європейські кухні помітно різняться в залежності від країни, регіону - умов життя, культурних традицій і уподобань в їжі - проте їх об'єднує «європейське», материкове походження. Незважаючи на відмінності, загальним для європейської кухні є велика кількість м'ясних і овочевих страв, а також вторинна роль різних приправ і соусів при готуванні (через характерного бажання зберегти істинний смак компонентів), велика кількість виробів із застосуванням пшеничного борошна. До того ж нерідко перед вживанням того чи іншого блюда вживається «аперитив» - якісні спиртні напої сприяють посиленню апетиту і поліпшення травлення. Широке застосування в європейській кухні знаходять яйцям - в смаженому, вареному вигляді, у вигляді одного з інгредієнтів борошняних страв, і навіть у вигляді основи для деяких напоїв. Протягом століть спостерігаються інтеграційні процеси, в ході яких страви з різних кухонь Європи знаходять схвалення і шанувальників в країнах, для яких характерні інші кухонні традиції. Умовно європейську кухню можна розділити на східно-європейську, північно-європейську, південно-європейську та західно-європейську. Детальніше про ту чи іншу кухні можна дізнатися в списку статей нижче, розбитих за категоріями. Як наочний приклад наведено деякі страви з тієї чи іншої кухні.

• Чеська смажена свинина з кнедликами і капустою

• румунська мамалига з листям капусти і полентой

• Португальські молюски, тушковані в маслі

• Португальське козід - тушковане м'ясо

• Французькі качині грудки

• французький киш по-Лотаринзький

• французьке фондю по-савойскі

• Віденський шніцель

• Французьке тушковане м'ясо по-фламандські

• Німецьке печеня з яловичини з картопляними галушками

• Голландський стампот з селянської капустою

• Австрійське печеня з свинини з кнедликами

• Бельгійські мідії з картоплею-фрі