Cleopatra
- Традиційний ліванський ресторан в Лімассолі Ресторан «Клеопатра» розташований в туристичній зоні,...
- ліванська кухня
- ліванський мезе
- закуски
- Наслідки випічка
- Основні страви
- замість висновку
Традиційний ліванський ресторан в Лімассолі
Ресторан «Клеопатра» розташований в туристичній зоні, в знаменитому районі Каникей. Ви побачите вивіску гостинного закладу навпроти відомого кафе, що пропонує клієнтам кальяни. У цьому районі живе досить багато ліванців, які і визначили кілька десятиліть назад тематику «Клеопатри», вони ж стали неупередженими суддями, щодня оцінюють роботу місцевого шефа.
«Клеопатра» - ресторан з історією, що пропонує гостям традиційні ліванські страви. Не відмовте собі в задоволенні скуштувати цей вид східної кухні, володіє яскравими особливостями.
Рецензія від Cyprus Inform
Трішки історії
Ресторан «Клеопатра» розташований недалеко від моря в центрі Каникей, популярного туристичного району Лімассола . Заклад знаходиться на цьому місці з 1986 року.
Власник ресторану Зенон до того, як відкрити ресторан, був менеджером готелю. Після весілля він відкинув пропозицію подружжя переїхати в холодну Англію і залишився на улюбленому острові, відкривши свій ресторан.
Спочатку це було невелике кафе take away. Велика кількість їхніх сусідів ліванців наштовхнуло власника на думку створити ресторан з національною кухнею.
Шеф-кухар - справжній ліванець - знайшовся без праці. Так з'явився на карті Лімассола ресторан «Клеопатра» - найкраще місце, де можна скуштувати страви ліванської кухні. Багато гостей острова з Лівану стверджують, що у себе в країні не просто знайти ліванський ресторан з їжею настільки високого рівня.
Тут дотримуються всі стандарти приготування національних страв, включаючи використовувані спеції і маринади.
ліванська кухня
Страви цієї близькосхідної країни несуть на собі відмітний відбиток: багато овочів, оливкової олії, лимонного соку, свіжих трав і унікальних східних спецій. В основному в меню - м'ясні страви, приготовані на грилі, або томлені на повільному вогні.
Вперше прийшовши в «Клеопатру», потрібно неодмінно спробувати знамените ліванський мезе. Це набір автентичних страв, які несуть аромат і смак сходу. Ви відчуєте неймовірне поєднання смаків і текстур - кускусу, м'яти, баранини, баклажана, курки, томленою яловичини і фантастичного набору пряних трав.
ліванський мезе
Як і на Кіпрі, в Лівані подають до столу мезе - набір салатів, закусок і традиційних страв: невеликі порції дозволяють скуштувати широку палітру ароматів і смаків.
закуски
Починається трапеза з традиційних ліванських салатів. Табуле - салат з кускуса, петрушки, оливкової олії, лимонного соку, томатів і свіжої м'яти - джерело вітамінів, чудово освіжає в спекотний день.
Фатуш - ще один ліванський салат: свіжі овочі, підсмажені грінки з ліванської піти і заправка на основі свіжого гранатового соку. Приємну кислу нотку страві додає традиційна ліванська спеція сумах.
Далі йде набір діпов. Не знаючи цих страв, досить складно на смак вгадати інгредієнти. Тут ми можете спробувати свіжі хумус і тахини, приготовані за стандартами ліванської кухні.
Мутабаль - традиційний дип з запечених на вугіллі баклажан: чітко помітний аромат диму, у страви приємна ніжна консистенція. У салаті з буряка поєднується солодкість коренеплоду, гострота спецій і кислота лимона. Йогурт з огірками - аналог місцевого дзадзики, але без часнику.
Мухаммара - волоські горіхи з чилі - помірно гостра страва з вираженим ароматом ліванських спецій. В принципі, салатами і діпамі можна обмежитися в спекотний літній день, доповнивши цей набір лише келихом холодного білого вина.
Наслідки випічка
Далі на столі з'являються невеликі пиріжки. Добре, якщо у вас залишилися діпи, додайте їх до пиріжків - це чудово!
Кеббе, основні інгредієнти якого - кускус, яловичина і рубана баранина. Фарш в паніровці обсмажена у фритюрі. За хрусткою підсмаженою скоринкою ховається ніжний соковитий фарш.
Прекрасний сирний пиріг з чотирма сортами сиру, одним з яких є халлумі - це місцева кіпрська нотка в традиційному ліванському блюді. Найтонше хрустке тісто, а всередині гарячий розплавлений сир і пряні трави. Фантастика! Спробуйте неодмінно, навіть якщо ви на дієті.
І, звичайно, фалафель - апетитні биточки з нуту, які в інших ресторанах бувають сухими, але не в «Клеопатрі».
Основні страви
Картопля смажена зі спеціями. Якщо ви любите картоплю, спробуйте неодмінно, і якщо навіть не любите, то все одно варто покуштувати. Картопля в цій страві - полотно, на якому зображена кулінарна композиція, де тон знову задають ліванські спеції.
Далі стіл прикрашає один з королів ліванської кухні - мансаф. Ця страва з баранини. Для його приготування потрібно не менше 5-6 годин. Баранина, морква, томати, часник і, звичайно, традиційні ліванські спеції нудяться в духовці, поки м'ясо не досягне неймовірної м'якості. Потім окремо готується рис з бульйоном від баранини і яловичим фаршем. Подається страва у вигляді пирога - зверху ніжна баранина і горіхи, а всередині ароматний плов з яловичиною.
Традиційно вражає м'якістю шашлик з курячої грудки. Особливою соковитості кухар домагається попередніми маринуванням м'яса. Ті, хто намагався готувати курячу грудку будинку, знає, як складно не пересушити м'ясо. Кухар «Клеопатри» виявився на висоті.
Кафта - це аналог люля-кебаб. Блюдо готується з суміші яловичого і баранячого фаршу. І знову тонка і ніжна м'ясна текстура і непередаваний аромат спецій.
замість висновку
Якщо ви любите каву, спробуйте ліванський варіант напою, що бадьорить. Традиційний східний кава приготована в турці. Цікаву нотку надає кардамон.
«Клеопатра» - прекрасне місце для знайомства з ліванської кухнею. Тут дуже затишно, особливий колорит створює традиційний дизайн. Ввічливий персонал доповнює майстерність шеф-кухаря, роблячи ресторан ідеальним місцем для романтичної трапези або вечірки в компанії вірних друзів.
