Прості і смачні салати на весілля: рецепти з фото

1. Які салати можна приготувати на весілля?
2. З м'ясом
3. З овочами і грибами
4. З рибою і морепродуктами
5. З екзотичними фруктами
6. З сиром
7. Скільки салатів має бути на весіллі
8. Прикраси салатів на весілля своїми руками

Салати - безпрограшна рішення для будь-якого торжества. Різноманітність смаків і величезний вибір варіантів подачі забезпечують оригінальність і багатство весільного столу. Сьогодні вже нікого не здивувати банальним «Олів'є» або «оселедець під шубою».

На щастя, цими рецептами вибір святкових страв абсолютно не обмежується, і при бажанні весільний банкет можна перетворити на своєрідний кулінарний показ мод, особливо влітку.

Які салати можна приготувати на весілля?

Вибираючи салати на весілля, рецепти варто підбирати відповідно до пори року. У спекотну погоду краще не зловживати варіантами, які включають морепродукти та інші швидко псуються інгредієнти.

В іншому випадку з'являється шанс влаштувати гостям незапланований відпочинок в інфекційному відділенні місцевої лікарні. Краще звернути увагу на рецепти легких салатів, в основі яких лежать фрукти і овочі. Взимку доцільно вибирати більш ситні варіанти. У холодну пору року гостям не завадять зайві калорії, щоб зігрітися, не зловживаючи при цьому спиртними напоями, розрахунок яких на ваш захід ви можете прорахувати тут .

На зимових весільних столах будуть прекрасно виглядати рибні, м'ясні, сирні салати.

З м'ясом

Холодні закуски і салати завжди моментально розходяться на будь-якому весіллі.

Такі страви з ентузіазмом зустрічаються гостями і довго не затримуються на весільному столі. В якості основного інгредієнта можна використовувати телятину, шинку, м'ясо курки, кролика, індички.

Також широко використовуються субпродукти: курячі серця, печінку, яловичий язик. Великою популярністю на весіллях користуються такі м'ясні салати, як «Російська красуня», «Маскарад», «Мейєрхольд», Теплий салат з телятиною, «Печінковий».

«Російська красуня» - рецепт:

1. Відварити картоплю (0,5 кг) та яйця (4 шт.), Після чого натерти на крупній тертці.
2. Свіжі огірки (3 шт.) І шинку (350 г) нарізати скибочками.
3. Куряче філе (300 г) відварити і розібрати на волокна.
4. Помідори (4 шт.) Нарізати кубиками.
5. Сир (300 г) натерти на крупній тертці.
6. Всі інгредієнти викласти шарами, змащуючи майонезом: картопля, шинка, куряче філе, яйця, помідори, сир.
7. Зверху прикрасити оливками, зеленню, огірками та ін.

Кількість закусок варіюється в залежності від кількості гостей. Перед подачею блюдо необхідно витримати в холодильнику протягом 2-3 годин.

З овочами і грибами

Такі салати - ідеальний варіант для літніх весільних меню , Оскільки вони відрізняються легкістю і буйством фарб.

При цьому гриби в стравах присутні в різних варіаціях.

Наприклад, для приготування салату «Грибна галявина» використовуються мариновані печериці, а в салатах на основі сирих овочів гриби застосовуються у відвареному вигляді.

Рецепт салату з грибів і свіжих овочів:

1. 1 огірок, помідор, перець і цибулина нарізаються скибочками.
2. Печериці (400 г) нарізаються слайсами і разом з цибулею (1 шт.) Обсмажуються на рослинній олії.
3. Гриби і цибулю змішуються з овочами, після чого їх потрібно посолити і поперчити за смаком.
4. Салат заправляється оливковою олією з додаванням соку лимона.

Салат можна подавати порційно, викладаючи на тарілку кожному гостю за допомогою кулінарного кільця. При подачі рекомендується прикрасити його петрушкою або зеленою цибулею.

З рибою і морепродуктами

Салати з креветками, мідіями, червоною рибою або крабовим м'ясом уже давно перейшли з розряду екзотичних і дефіцитних страв до переліку невід'ємних атрибутів будь-якого весільного столу.

«Цезар з креветками», «Мімоза», теплий салат «Дари моря» і багато інших шедеврів кулінарного мистецтва стають безумовними фаворитами будь-якого застілля. Існує навіть варіація класичного «Олів'є», де замість м'яса використовується морський коктейль.

«Дари моря» - рецепт:

1. Листя латуку і пекінську капусту необхідно крупно порубати.
2. Перепелині яйця (10 шт.) Відварити і розрізати на 4 частини, а помідори (3 шт.) Нарізати часточками.
3. Сьомгу (300 г) нарізати шматочками однакового розміру, посолити і обсмажити з одного боку на рослинному маслі до золотистого кольору, після чого додати креветки (300 г) і через 1 хвилину зняти зі сковороди.
4. Для заправки потрібно з'єднати соєвий соус, мед і лимонний сік і змішати з допомогою блендера.
5. Овочі та перепелині яйця змішати з соусом, зверху викласти морепродукти.

Подавати салат також можна як на одному великому блюді, так і порційно кожному гостю. Головне, щоб страва потрапила на стіл теплим.

З екзотичними фруктами

Фрукти на весільний стіл подаються не тільки як десерт, але і у вигляді оригінальної закуски.

Крім стандартних яблук, бананів і ківі на весільних столах все частіше з'являються закусочні страви з ананасами, манго, папайей, фейхоа.

Рецепт салату з рамбутанами:

1. Плоди рамбутана очистити від шкірки і нарізати кубиками.
2. Крабові палички (200 г) нарізати соломкою.
3. Рис (100 г) відварити.
4. Змішати всі інгредієнти, заправити майонезом, прикрасити зеленню.

Рамбутан має соковиту білу м'якоть і кислуватий смак. Цей плід багатий вітаміном С, тому салат на його основі буде не тільки смачним, але і корисним стравою весільного столу.

З сиром

Сир надає будь-якої страви приємний вершковий смак і тому використовується в багатьох салатах.

Однак в якості основного інгредієнта він фігурує рідко.

Для любителів цього продукту нижче представлений рецепт салату «Чотири сиру», який стане гідним стравою на будь-якому весіллі.

«Чотири сиру» - рецепт:

1. Листя салату промити, просушити і порвати на дрібні шматочки.
2. Помідори черрі розрізати на 4 частини.
3. Сир з пліснявою (50 г) нарізати кубиками.
4. Твердий, плавлений сир і сулугуні (по 50 г кожного) натерти на крупній тертці.
5. Змішати всі інгредієнти, додати маслини, заправити оливковою олією.

При подачі салат прикрашається зеленню. Ця страва відрізняється особливою ніжністю і розходиться на весіллях в лічені хвилини.

Скільки салатів має бути на весіллі

Кількість закусочних страв на весільному меню, залежить від фінансових можливостей молодят і того, скільки гостей планується запросити на торжество. Якщо передбачається присутність менше 20 гостей, досить приготувати по одному салату кожного виду. Для більш масштабних весіль бажано включити в меню 7-10 варіантів цієї страви.

З цього відео ви дізнаєтеся три рецепта найпопулярніших і дуже смачних салатів:

Щоб ніхто не залишився обділеним, потрібно, щоб на кожного гостя припадало не менше 250 г кожного салату. Відповідно, кількість інгредієнтів потрібно розраховувати, виходячи з необхідного обсягу страви.

Прикраси салатів на весілля своїми руками

Одним з головних відмінностей весільного столу від звичайного застілля є красиво оформлені страви.

Навіть нудний олів'є буде виглядати нічим не гірше екзотичного блюда з морепродуктів, якщо зі смаком його прикрасити. Причому зовсім не обов'язково користуватися послугами професіоналів. Більшість прикрас легко створюються своїми руками. На фото зліва представлений приклад того, як прикрасити салати на весілля самостійно.

Складання весільного торжества - це спосіб проявити свій художній смак, і креативність. Можна самостійно прикрасити зал гірляндами і оформити шампанське і келихи у вигляді нареченого і нареченої. Можна роздати гостям рассадочние картки і створити схему організації банкету, щоб гість не загубився. А щоб весільний стіл запам'ятався всім гостям, можна викласти кожен салат у вигляді квітів або личок тварин. І, звичайно ж, не забувайте про весільному торті з лебедями. Головне, щоб подача страв підходила до загальної стилістики весілля і подобалася самим молодятам.