Як приготувати найсмачніші деруни

1. Деруни без яєць
2. Деруни з м'ясом в горщиках
3. Деруни з шинкою, сиром і зеленню
5. Чеські деруни зі свининою і пивом
6. Соус "Цацики"
7. Соус з сиру з зеленню і часником

На вечерю пропонуємо приготувати картопляні деруни. Швидке в приготуванні і бюджетне блюдо порадує будь-кого. До того ж, деруни можна подати з рибою, м'ясом, грибним або сметанним соусом. Солодкий присмак картоплі, піджареної корочка, обладнаний запах і свіжий йогурт-часниковий соус - ідеальне поєднання. А якщо ще додати соленькой сьомги або ікри - взагалі мова можна проковтнути!

Представляємо вам класичний рецепт дерунів, а також деруни без яєць, з фаршем, рибою, запечені деруни в горщику. До ситним і соковитим драниками можна приготувати соус на основі сиру, часнику і зелені або улюблений цацики. Всі рецепти супроводжуються покроковими фотографіями і докладним описом.

Деруни без яєць

Дивіться майстер-клас приготування дерунів >>>

У складі цих дерунів немає нічого, крім картоплі, цибулі та столової ложки борошна. Справжні картопляні деруни можна приготувати і в пост, а також тим, хто яєць не вживає. Використовуємо тертку або комбайн з відповідною насадкою. До речі, деякі люблять деруни, картопля для яких натирається на дрібній тертці, а деякі - велику стружку. Ріпчасту цибулю теж змінює смак дерунів. Приготуйте різні деруни і виберіть свій варіант.

Деруни з м'ясом в горщиках

Покроковий рецепт приготування з фотографіями >>>

Деруни з м'ясом в горщиках можна зустріти в російській, українській, білоруській та інших кухнях. Процес приготування - такий: подрібнюємо інгредієнти, робимо тісто і смажимо деруни в маслі. І їх вже можна їсти! Але якщо ще обсмажити овочі, а потім разом з дерунами та вершками запекти в духовці буде неймовірно смачно! Фарш можете використовувати будь-який - свинячий, яловичий або мікс.

Деруни з шинкою, сиром і зеленню

Докладний рецепт >>>

Для дерунів з шинкою, сиром і зеленню нам знадобиться шинка - куряча, свиняча або інша, твердий сир, сезонна свіжа або сушена зелень. До речі, сорт сиру може бути не один, а кілька. Картоплю і сир натираємо на тертці, шинку дрібно рубаємо, зелень подрібнюємо. Все перемішуємо і смажимо деруни на олії до золотистої скоринки.

Деруни з лососем, ікрою та сирним соусом

Рецепт класичних картопляних дерунів >>>

Готуємо тісто для дерунів з картоплі, борошна, яйця і солі. Картопля натираємо, змішуємо з іншими інгредієнтами і тут же смажимо, поки не піднявся сік. Смажити деруни треба на гарячій сковороді з великою кількістю рослинного масла - 4 ст. ложки як мінімум, додаючи масло в міру необхідності. Один дерун смажиться приблизно пару хвилин - по хвилинці-півтори на кожній стороні. Солоний лосось тонко наріжте і скрутіть гніздечком, поставте на дерун. Додайте ложку сирного соусу (рецепт нижче) і прикрасьте свіжим кропом. В гніздечко можна покласти червону ікру. Краса і смакота!

Чеські деруни зі свининою і пивом

Покроковий рецепт приготування з фотографіями >>>

Чеські картопляні деруни або брамборак готуються зі свининою, ароматними спеціями і світлим пивом! Алкоголь випаровується, залишаючи смак пива, тому такі деруни можна сміливо давати і діткам. Готуються брамборак просто: натираємо картопля, подрібнюємо м'ясо, цибулю. Потім змішуємо інгредієнти, додаючи спеції, пиво, яйце і борошно. І смажимо на олії до готовності. Зі сметаною - просто супер!

Соус "Цацики"

Турецько-грецький "Цацики" зазвичай подають до мезе і теплому хлібу, а в більш рідкому варіанті - до м'яса і салатів. При приготуванні важливо гарненько віджати свіжі огірки від соку, а також використовувати жирний йогурт - грецький підходить найкраще. Взимку пропонуємо використовувати мариновані корнішони. До речі, соус з корнішонами готується в блендері в два рахунки.

Варіант зі свіжим огірком - річний

• половина довгого огірка
• 2 зубчики часнику, пропущених через прес
• 2 ст. ложки оливкової олії
• 500 мл грецького йогурту
• пучок кропу, дрібно нарізати
• пару гілочок м'яти, подрібнити руками
• лимон
• сушена м'ята за бажанням

Огірок почистіть, розріжте навпіл і виріжте насіння. Частину потріть на тертці. Тертий огірок покладіть в сито над мискою і посоліть. Залиште, поки будете готувати деруни, періодично помішуючи і віджимаючи, а краще - на кілька годин. Потім викладіть на паперовий рушник і просушіть. Часник змішайте з оливковою олією. Додайте в суміш огірок і йогурт. Перемішайте і додайте кріп, м'яту. В кінці приготування посоліть, додайте сушену м'яту, якщо використовуєте, і лимонний сік за смаком.

Варіант з корнішонами - зимовий

• 3-4 маринованих корнішона
• 2 зубчики часнику
• 1-2 ст. ложок оливкової олії
• 500 мл натурального або грецького йогурту або сметани
• сушена м'ята
• сушений кріп
• лимонний сік
• сіль

Всі інгредієнти збиваємо в блендері. Пробуємо і додаємо сіль і лимонний сік за смаком.

Соус з сиру з зеленню і часником

До драниками як не можна краще підходить сирно-сметанний соус з часничком і зеленню. Свіжі трави можна замінити сушеними в холодну пору року.

• пачка сиру (звичайного або зерненого) або 200 г
• 2-3 ст. ложки сметани
• 2-3 зубчики часнику, пропустити через прес
• свіжа або сушена зелень за смаком, дрібно нарізати

Всі інгредієнти добре перемішайте і відразу подавайте до столу. Такий соус-діп можете зберігати в контейнері з кришкою 2-3 дня в холодильнику. Він хороший з хлібом і чіпсами.