ВИНО І САМОГОН
- Збір і підготовка ягід і плодів
- приготування соку
- Фактори, що погіршують якість соку
- бродіння вина
- тихе бродіння
- витримування вина
- Виправлення недоліків готового вина
- Особливості зберігання готового вина
- виноградні вина
- Приготування сусла з винограду
- Біле сухе вино
- кахетинське вино
- десертне вино
- Плодово-ягідні вина
- Вино з овочевих культур
- Вино з злаків
- Вино з лікарських рослин
- Ігристі вина (шампанське)
- сидр
- глінтвейн
- крюшон
- вермут
- Рецепти винних коктейлів
- солодове молоко
- перегонка
- Як поліпшити смак, аромат і колір самогону
- Заготівля рослинної сировини
- Ароматизація самогону за допомогою рослинної сировини
- Зміна кольору самогону
- рецепти самогону
Виноробство є дуже древнім заняттям людства. перший ковток вина людина зробила кілька тисячоліть тому, коли спробував заграв в глечику сік дикого винограду. Знахідки археологів показали, що жителі Давнього Єгипту, Вавилона, Ассирії та держав Середньої Азії займалися розведенням винограду і виготовленням з нього вина ще 6-7 тисяч років тому.
Від самого початку вино - це алкогольний напій, отриманий в результаті бродіння винограду. Однак в якості сировини для його приготування вже давно використовуються і інші ягоди і фрукти. Не біда, якщо у вашому саду не росте виноград. У домашніх умовах вино неважко приготувати з самих різних плодів, при цьому отриманий напій нічим не поступатиметься дорогим виноградним винам.
На сайті Вино і самогон
вино - це не просто напій, це живий організм. Винороби помітили цікаву особливість: коли в садах дозріває виноград, молоде вино в підвалах починає «грати». Пояснення цьому дивовижному факту поки не знайдено. З'явившись на світло, вино проходить кілька стадій існування: молодість, зрілість, старість. А потім, як і все живе на землі, воно вмирає.
Тривалість життя вина залежить від його типу і сорту ягід або плодів, що використовувалися при його виготовленні. Більшість вин зазвичай виявляють свої кращі властивості до 12-16 років. Приблизно через 20 років ці якості починають поступово втрачатися, а до 45 років напій перестає існувати як такий. Але бувають і виключення. Наприклад, міцні вина типу мадери або Токаю дозрівають до 20-25 років, а потім починають повільно старіти. «Вмирають» вони приблизно в 60 років. А ось херес - справжній «довгожитель» серед алкогольних напоїв: його існування може тривати до 160 років.
Постійне подорожчання горілки не сприяє зниженню популярності національного російського і українського напою - самогону . Не варто, однак, вважати, що самогон - це неодмінно різка на смак рідина з неприємним запахом і великою кількістю сивушних масел. Правильно приготовлений, ретельно очищений і настояний (наприклад, на травах) самогон приємний на смак і є дуже якісним продуктом.
Остапу Бендеру було відомо 150 способів виготовлення самогону . На переконання великого комбінатора, гнати цей напій можна з чого завгодно: з пшениці, ячменю, абрикосів, картоплі, тутових ягід, винограду, слив, гречаної каші та навіть з табуретки. Бендер був абсолютно прав, робити самогон можна з будь-яких продуктів - злаків, ягід і овочів, що ростуть в наших садах і городів. А ось табуретку краще все ж використовувати за призначенням.
На сайті представлені різні способи приготування якісного самогону, а також вин з винограду і інших плодів і ягід, що ростуть в наших садах і городах.
Ви дізнаєтеся, як підготувати тару і сировину, правильно і в потрібній послідовності провести всі процеси, що передують того моменту, коли напій, виготовлений власними руками, поллється в келихи.
Представлені також рецепти незвичайних напоїв, наприклад самогону з пелюсток троянд, вина з кабачків, зелені петрушки і навіть квіток конюшини.
Полиці сучасних магазинів повні найрізноманітніших спиртних напоїв, починаючи від легких вин і закінчуючи горілкою і міцними настоянками. Але так приємно здивувати домашніх і гостей напоєм власного виготовлення, за якістю і смаком нітрохи не поступається напоям, зробленим на спеціалізованих виробництвах.
Домашнє виноробство не вимагає великих витрат, особливо якщо гілки дерев і чагарників у вашому саду усипані плодами і ягодами.
Процес приготування алкогольних напоїв - дуже захоплююче і цікаве заняття. домашнє виноробство надає широкий простір для прояву фантазії. Навіть в умовах звичайної квартири можна створити справжні шедеври виноробного мистецтва.
Карта сайту
Збір і підготовка ягід і плодів
Підготовка тари для вина
приготування соку
приготування сусла
Фактори, що погіршують якість соку
приготування закваски
бродіння вина
Як злити вино з осаду
тихе бродіння
Як підсолодити вино
витримування вина
освітлення вина
Виправлення недоліків готового вина
Розлив вина по пляшках
Особливості зберігання готового вина
Хвороби і вади вина
виноградні вина
Збір і підготовка сировини
Приготування сусла з винограду
Приготування закваски і зброджування сусла
Біле сухе вино
Червоне сухе вино
кахетинське вино
Напівсолодке вино
десертне вино
Рецепти виноградних вин
Плодово-ягідні вина
Рецепти плодово-ягідних вин
Вино з овочевих культур
Рецепти вина з овочевих культур
Вино з злаків
Рецепти вина з злаків
Вино з лікарських рослин
Рецепти вина з лікарських рослин
Ігристі вина (шампанське)
Рецепти ігристих вин
сидр
рецепти сидру
глінтвейн
рецепти глінтвейну
крюшон
рецепти крюшону
вермут
Винний етикет
Рецепти винних коктейлів
приготування солоду
солодове молоко
Особливості процесу бродіння
перегонка
очищення самогону
Як поліпшити смак, аромат і колір самогону
Зміна смаку, запаху і кольору самогону
Заготівля рослинної сировини
Сушка рослинної сировини
Ароматизація самогону за допомогою рослинної сировини
Зміна смаку самогону за допомогою різних рослин
Зміна кольору самогону
підсолоджування самогону
рецепти самогону
Рецепти самогону "на око"
література друзі сайту Каталог
Ви дивилися сторінку - Вино і самогон
Наступна сторінка - приготування вина
Попередня сторінка - література
Повернутися до початку сторінки - Вино і самогон
Вино і самогон
напої здоров'я
Самогон - практичний посібник
Домашнє приготування плодових і ягідних вин
Домашня горілка: рецепти міцніх напоїв
