Цукати з апельсинових кірок

А знаєте, що з апельсинових кірок можна не тільки зняти цедру, але ще і приготувати цукати? І я теж не знала, що їх можна вживати. Давайте спробуємо їх приготувати.

Товсті апельсинові кірки слід вимочити протягом двох-трьох днів в холодній воді, міняючи її 3 рази на добу. Потім, прокип'ятити 20 хвилин і злити воду.

Далі, треба приготувати сироп. На 1 кг кірок слід взяти 3 склянки води і 1,2 кг цукру. В цей киплячий сироп опустити кірки і прокип'ятити 5 хвилин, зняти з вогню і дати постояти їм 5-6 годин. Знову поставити на вогонь і прокип'ятити 5-7 хвилин. Зняти і вистоювати 10-12 годин.

Так треба повторити 5-6 разів. В кінці останнього варіння додають 3 г лимонної кислоти на літр маси, знімають з вогню, дають охолонути протягом двох-трьох годин і відкидають на друшляк. Дають добре стекти сиропу.

Готові цукати з апельсинових кірок розкладають на тарілки, блюда листи і підсушують. Так само цукати можна підсушувати в теплій духовці при відкритій дверцята.

А ще можна приготувати цукати з яблук і навіть з кавунових кірок .