Німецька випічка до пива

Всі ми звикли до того, що випічка - це те, що подають до чаю або кави в кінці трапези. І навіть якщо випічка несолодка, а, скоріше, ситна, з м'ясом, рисом, капустою, то і вона хороша як десерт або як «добавка» до бульйону. А ось в гастрономічною культурі, наприклад, Німеччини, борошняні вироби - відмінна закуска до пива. Пироги, кренделі, булочки, штрудели - пивний випічки багато і кожна відповідає певному сорту пінного.

Пивні ресторани з німецькою кухнею популярні нині в Росії. Можна по-різному ставитися до хмільного напою і, звичайно, не забувати, що надмірне вживання веде до розвитку різних захворювань, але те, що поява на ринку спеціалізованих закладів як-ніяк підвищує культуру вживання пива, сумнівів не викликає. По крайней мере, є гарантія того, що неповнолітнім тут ніколи не продадуть ні кухоль, ні пляшку.

Німецька кухня давно довела свою любов до тесту у всіх його проявах, так само як і до пива. А тому, з'єднавши любов до двох полярних продуктам, вийшла смачна і оригінальна суміш, яка вже давно полюбилася гурманам різних країн.

Отже, що ж подають до пива в якості закуски?

Фламмкухен

Відкритий пиріг на тонкому тесті, почасти нагадує піцу. Відомий в німецькій і французькій кухні, готується на відкритому вогні в дров'яної печі або в спеціалізованій електропечі. Начинка для фламмкухена використовується найрізноманітніша: капуста, м'ясо, бекон, цибуля, картопля, різноманітні спеції. Основна відмінність від піци - прямокутна форма. Ріжеться пиріг невеликими квадратиками і подається на дерев'яній обробній дошці. Укупі з пивом - ситне блюдо, перед якою важко встояти. Гарячий пиріг і холодну «світле» - відмінне поєднання!

При організації невеликої пекарні в ресторані не знадобиться витрачати нечувані суми на обладнання. Сучасна техніка багатофункціональна і може використовуватися для приготування різних страв. Устаткування для пирогів цілком придатне для випічки піци, запіканні м'ясних або овочевих страв і багатьох інших.

Фламмкухен відомий також як Ельзаський пиріг і в різних ресторанах може називатися по-різному. До того ж, часто ельзаські пироги бувають і з солодкими начинками: яблуками, вишнею, грушами.

Брецель

Традиційні німецькі кренделі, поширені також в кухнях Австрії та Люксембургу. Готуються з борошна, солоду, води і дріжджів, іноді з додаванням цукру. Після випічки посипаються крупною сіллю, сиром, а якщо кренделі солодкі, то мигдалем, цукром або пудрою.

Брецели - головне пригощання Октоберфесту. Гості фестивалю буквально змітають з прилавків гарячі кренделі, які з захватом з'їдаються під пиво.

Щорічно в Німеччині влаштовуються змагання з приготування найбільшого Брецель і гри на швидкість - хто швидше і більше з'їсть.

Брецель - символ німецький пекарів. Його зображення зустрічається на вивісках всіх булочних і кондитерських. Мабуть, це головне частування, яке повинен спробувати кожен турист.

Печуться брецели в печах і духових шафах, так само, як і будь-які інші борошняні вироби, тому для їх приготування в ресторані необхідно професійне обладнання для випічки, придбати яку можна в профільних магазинах продажів хлібопекарської техніки. В інтернет-магазині ПЕКАРІ.RU представлений широкий асортимент обладнання відомих торгових марок для пекарень, міні-пекарень, великих виробництв, ресторанів та їдалень.

пивні булочки

Невеликого розміру вироби, в рецепт приготування яких входить світле пиво і безліч спецій, від чого вони стають пікантними і незвичайними на смак. Подаються разом з овочами і вершковим маслом. Прекрасна альтернатива снекам, які більше шкідливі, ніж корисні для здоров'я.

штрудель

Не дивуйтеся, але штрудель дійсно може подаватися до пива. Правда, начинка буде не класичної солодкої з яблук, горіхів і родзинок, а ситної - з капусти, м'яса, цибулі або яйця. Готується штрудель з тонкого листового тіста і скручується в рулет. Начинка з овочів або м'яса робить його ідеально відповідним до темних терпким сортам пива, особливо якщо штрудель приготований з квашеною капустою і салом.

Німецька випічка в меню пекарні або булочної - прекрасна можливість привернути увагу нових клієнтів. Головне - дотримуватися класичними рецептами і пропонувати своїм клієнтам автентичні страви. У цьому вам допоможуть печі для випічки за низькими цінами, в яких створюються і підтримуються оптимальні умови для приготування виробів з листкового, дріжджового, пісочного і крутого тіста. Сьогодні на ринку представлені конвекційні, ротаційні, подові печі, які мають свої переваги. Виробники постаралися довести техніку до досконалості, зробивши її зручною в експлуатації і абсолютної безпечною.