Східні солодощі в Тунісі
Інгредієнти накладають шарами і готують. Макруд можна смажити на сковороді або запекти в духовці. Після приготування ріжуть на ромбовидні або трикутні шматочки. Ці шматочки занурюють в медовий або цукровий сироп, апельсиновий сік або цедру. Макруд повинен охолонути перед вживанням. 
У Тунісі печиво макруд часто буває на шведському столі, складнощів його спробувати не буде. Його ні з чим не переплутати, особливо - це оригінальна фактура, яскравий мигдальний смак і запах. Їжте акуратно, макруд досить липкий, рекомендуємо використовувати вилку.
Купити макруд можна в супермаркетах, наприклад, в Карфур або Монопрікс. Звичайно, заводське печиво не таке смачне, як тільки що приготоване, але зате його термін придатності дозволяє привезти з Тунісу цю солодкість додому друзям і рідним.
"Столиця макруда" в Тунісі - це місто Кайруан, де готують найсмачніше таке печиво і найбільше видів. З 20 травня 2008 року тут проводиться "Національний щорічний фестиваль макруда".
Туніська халва
З популярних східних солодощів у тунісців найкраще виходить халва. Називається вона тут "Шамія" ( "shamiya") або халва Шамія ( "halwa shamiya"). Слово "Шамія" з ліванського перекладається як "солодкий".
У популярності халви легко переконатися, коли потрапите в туніський магазин, і не важливо, продуктовий або сувенірний. Полки мають розмаїття жерстяних банок і пластикових упаковок різних розмірів, сортів і брендів. "Очі розбігаються" від цього асортименту, дивіться на фото праворуч.
Найзнаменитіший бренд халви в Тунісі називається "La Gazelle". Її випускає компанія GFCO (Grand Fabrique de Confiserie Orientale), штаб-квартира в місті Туніс (передмістя Карфаген ). Інші популярні у туристів бренди - Papillon (фр. "Метелик") і Shehrazad ( "Шахерезада").
Великої різниці в смаку між ними немає, вибирайте будь-який і не пошкодуєте. Відзначимо тільки істотну різницю в ціні халви, залежно від розміру упаковки. Наприклад, баночка 185 грамів коштує 4,5 динара, а 400 грам вже 6,5 динарів. З одного боку, туристам дуже вигідно купувати велику упаковку, з іншого боку, хочеться спробувати якомога більше видів. Це складна дилема.
Туніська халва готується з кунжуту. Насіння спочатку обсмажують, потім перемелюють, потім додають в масу цукор, патоку і піноутворювач. Є ще рецепти із застосуванням меду, але в промислових масштабах медову халву не роблять. Зверху кладуть горіхи, халва готова, тільки розлити в упаковку.
Фото туніської халви дивіться в міні-галереї нижче. Всі три головних бренду туніської халви в галереї присутні.
За якістю і смаку туніська халва не поступається навіть турецької. Ціни на халву в Тунісі в два рази дешевше, ніж в Росії. Відзначимо, що ціни ми порівнюємо саме на кунжутну халву.
лукум
Лукум в Тунісі набагато менш популярний. У великих супермаркетах його ще можна знайти, але в невеликих магазинчиках в туристичних зонах його часто просто немає. Смак туніського лукума нічим не примітний, різноманітність сортів явно слабке, не порівняти з турецьким.
Тунісці посипають лукум в упаковці неймовірною кількістю цукрової пудри. Ця пудра липне до рук і часто забруднює одяг. Ще один варіант - купити ваговий лукум, прилавки зустрічаються в туристичних зонах. Але такий лукум багато туристів бояться купувати.
Лукум воліють пакувати по 250 грамів, приклад упаковки на фото зліва, клікніть на фото для збільшення.
пахлава
Пахлава в Тунісі вважається святковим блюдом, обов'язковим на весіллях. У готелях її готують рідко, але можна купити в супермаркетах. За смаковими відчуттями нічого особливого.
Що можна спробувати на шведському столі в готелях
Туніські кухаря воліють для солодкої частини шведських столах НЕ східні солодощі, а європейські десерти. Дуже популярні невеликі тістечка, муси і торти. Туніська кулінарія ввібрала в себе багато французьких страв, коли країна була фактично колонією Франції, цей період історії Тунісу з 1881 по 1956 року прийнята називати "Французький протекторат".
Як це виглядає, дивіться в невеликій галереї фото нижче.
