Піца з мідіями
Піца з мідіями або іншими молюсками готується нескладно, смачна, і може бути доповнена широким спектром різноманітних інгредієнтів в начинці. Було б дивно, якби в такій країні як Італія, омивається багатьма морями, не існувало варіанти рецепта приготування піци з мідіями або піци з морепродуктами .
Не дивуйтеся, з цим в Італії все в порядку. Піца з мідіями - готується традиційно з мідіями, часником, оливковою олією і петрушкою. Втім, часто в рецепт входить орегано, базилік, помідор, чорні маслини. Але більшість пряних трав, характерних для італійської кухні, дуже ароматні і їх запах легко перебиває ніжний аромат морепродуктів.
Мідії (лат. Mytilidae) - двостулкові молюски, населені практично у всіх морях. Важливий об'єкт промислу і штучного розведення. Доводилося бачити мідієвих «банку» - спеціальне гідроспоруда в море, де на підвішених до буїв канатах, ростуть мідії.
Головна відмінність вирощених мідій від здобутих - мідії, вирощені на канатах «чисті», в сенсі не містять піщинок. Це дуже важливо, якщо ви не любитель хрускоту піску на зубах. Втім, звільнити мідії від осколків раковин теж ціла наука, інакше навіть суп з мідіями буде проблемою.
Мідії прекрасний продукт для готування соусу з мідіями - мідії в томатному соусі і супу з мідіями , А піца з мідіями, приготована зі свіжих або заморожених мідій - це дуже смачно. У продажу завжди можна знайти якісні мідії на будь-який смак. Приготування будь-яких страв з замороженими мідіями складнощів не викликає.
Інгредієнти (піца 34 см)
- Тісто для піци 400 г
- Мідії (очищені) 100 г
- Часник 1 зубчик
- Петрушка 2-3 гілочки
- Зелена цибуля 1-2 шт
- Оливкова олія 2 ст. л.
- Моцарелла 100 г
- Емменталь 50 г
- Помідор 1 шт
- Оливки без кісточок 6-8 шт
- Томатний соус 3 ст.л
- орегано Спеції
- Піца з мідіями готується нескладно і досить швидко. Важливо, щоб всі інгредієнти були підготовлені до моменту, коли тісто готове до випічки.
Сир і овочі для начинки
- приготувати дріжджове тісто для піцци простим рецептом. Після того як тісто підніметься, розтягнути його на форму для піци, попередньо змастивши її оливковим маслом. Щоб основа для піци була пишніше, до того як розкладати начинку, накрити тісто на формі серветкою і дати йому постояти до 30 хв в теплому місці.
Приготувати дріжджове тісто для піци
- Мідії необхідно трохи відварити. Залити заморожені мідії водою і поставити на вогонь. Після того, як вода закипить, відварити протягом 1-2 хв. Потім воду злити, а мідії промити. Не зайвим буде видалити «пензлик» всередині м'яса, вона груба і неестетична.
Заморожені очищені мідії
- Якщо немає домашнього томатного соусу, свіжий стиглий помідори ошпарити окропом і зняти шкірку. Гасити подрібнену м'якоть томатів зі спеціями і оливковою олією, поки соус не загусне.
- Помідор для начинки нарізати на тонкі часточки, не видаляючи насіння. Оливки звільнити від кісточок, якщо вони там є, і розрізати навпіл уздовж. Дрібно нарізати зелену частину пера цибулі. Сир Емменталь натерти на дрібну тертку, а моцарелу нарізати тонкими пластинками.
- Змастити тісто томатним соусом, рівномірно по всій поверхні. Також змастити і бортик тесту - туди потрапляє мало начинки, а тісто з томатом смачне саме по собі.
Змастити тісто томатним соусом
- Розкласти нарізану моцарелу, великими острівцями, не особливо намагаючись розподілити її рівномірно. При випіканні піци моцарелла розтечеться.
Розкласти нарізану моцарелу
- Викласти на змащене соусом тісто з моцарелою відварені мідії і нарізані оливки.
Викласти на тісто мідії і нарізані оливки
- Поверх начинки розкласти нарізаний на майже прозорі пластинки один очищений зубчик часнику і посипати нарізаною зеленою цибулею.
Розкласти часник, зелена цибуля, посипати орегано
- Далі розкласти нарізаний тонкими скибочками помідор. Обов'язково посипати сухим орегано і, за бажанням, можна побризкати 1 ч. Л. лимонного соку.
Розкласти нарізаний тонкими скибочками помідор
- Посипати всю поверхню піци з мідіями натертим Емменталь - більшу частину сиру викласти ближче до бортика. Побризкати піцу оливковою олією.
Посипати всю поверхню піци Емменталь
- Поставити піцу з мідіями в розігріту до 190-200 градусів духовку і випікати до 20 хв. Після 15 хв випікання обов'язково контролювати готовність тесту. Як тільки низ піци почне добре рум'янитися, піца з мідіями гарантовано готова.
Спекти піцу в духовці
- Поверх готової піци накидати листочки петрушки - це і красиво, і додасть піці додатковий тонкий смак.
- Готову піцу з мідіями розрізати роликовим ножем для піци на 6-8 частин.
Піцу розрізати роликовим ножем
- Піца з мідіями найсмачніша, поки вона не охолола. Розігрівати піцу не варто. До речі, дуже смачно піца поєднується з томатним соком.
Піца з мідіями
Подивіться моє відео, як приготувати тісто для піци
Тісто для піцци
Просто і гарантовано вийде смачне тісто для піци
Піца з мідіями - смачна домашня піца з молюсками, оливками і сиром
Факти про рецепт
Піца, Рецепт смачних піци з мідіями
- Вихід: Піца 34 см
- калорійність -
- Підготовка: 1 година 30 хв
- Приготування: 30 хв
- Готується за 2 години
- Кухня: Італійська кухня
- Автор: Сергій Джуренко
Піца з мідіями
5 47
Якщо вам сподобався мій рецепт - будь ласка, поділіться з друзями:
Ви недавно дивилися
Зберегти на телефон Додати на стартовий екран
Обов'язково подивіться ці рецепти:
✕ 
Піца з кальмарами Піца з м'ясом Новорічні рецепти
