Ресторан Пироги, вино і гусак в Москві на Кольоровому бул .: російська кухня, забронювати - рецензії, відгуки, фото, телефон і адресу

Зізнаюся, поки я думав про те, як і що написати в огляді про новий кафе «Пироги, вино і гусак», що на початку літа відкрилося на Кольоровому бульварі, в голові крутилися слова одного відомого капітана, який говорив: «Як ви яхту назвете , так вона і попливе ». Не знаю, наскільки дану фразу можна застосовувати до закладів громадського харчування, але у випадку з «Пироги, вино і гусак» сама назва відображає головну концепцію кафе, що відрізняє його від інших представників гастрономічною фауни міста, тобто його виділяють власне пироги, вино і гуси . Оскільки мені дане поєднання продуктів здалося більш ніж цікавим, я відправився туди з розвідкою, гусака спробувати, вина попити, пиріжків поліпшує.


Відгородившись від галасливої ​​вулиці двома вітринами вікнами, мене зустріло цілком собі типове міське кафе, схоже в оформленні та дизайні з десятками інших невеликих закладів, що розкидані по всьому місту. Інтер'єр акуратний, спокійний, світлий. Білі стіни, трохи пофарбованого цегли, високі стелі, ящички-дощечки, приємна меблі сірих і пастельних тонів. Дивани, столи, крісла, сидіння, лавки - все це заповнює два зали для обіду, перший з десертно-Пирожковим прилавком і винним шафою, другий - з приглушеним світлом і більш класичної обстановкою.
Меню - типова московська еклектика, тобто суміш всього і вся без всяких очевидних сполучних ліній, хоча, здавалося б, сполучними елементами повинні були бути пироги і гуси, але їх в меню майже немає. За гусака - п'ять страв, включаючи сніданок, по пирогів всього одна позиція - асорті (справедливості заради зазначу, що пироги визирають з підносів на вітрині і їх можна забрати з собою). Якщо чесно, ситуація трохи дивна. Судячи з назви, пироги і гуси повинні домінувати і керувати. Але ні, не рулять, не домінують, замість них рулить бізнес-ланч. Так, так, не встигнувши відкритися, це кафе стало жертвою «бізнес-ланчевой» заточеного. Все, що поза п'яти позицій з комплексного обіду, розігрівається, спізнюється або сумує десь на кухні в очікуванні офіціантів.
Оскільки по бізнес-ланчу судити про роботу кухарів ніяк не виходить, довелося мені спробувати долю з основним меню. Катував я її довго, майже півтора часа.Первимі, ​​через 20 хвилин очікування, до мене прибули «Брускетти з соковитою телятиною і листям романо». Насправді це були хлібці, вкриті сиром, соусом а ля «Вителло Тонатіу» з скибочками телятини, причому соус виявився настільки різким і оцтовим, що забив смак приємно соковитою телятини. «Спрінг-роли з молодим поросям» вийшли смачні і хрусткі, але соус в стилі покупного «дзадзики» ніяк з ними не поєднувався, його або в сторону, або окремо, інакше ніякої гармонії. «Сирний вершковий суп з копченим гусаком» вийшов приємно насиченим, цікавим, густим і пряним, але все зіпсувала температура, при подачі вона була кімнатна. Разом з супом приспіли і передбачувані зірки програми - пироги, які, за визнанням менеджера, попередньо розігріли в мікрохвильовці. Відповідно, видовище вийшло сумне (можливо на фото це не так очевидно, але смак через фото не передати, а хотілося б). Пиріжки лежали на дерев'яній таці сумні, зморщені, зів'ялі, позбавлені смаку, деякі холодні. Тісто мляве, десь гумове. Начинка порожня, суха, а іноді і ватяна. Як головну страву мені довелося замовити «Молодого півника смаженого на сковороді», оскільки іншої зірки «Гарячих Блюд», «Гусячої ніжки конфі», в наявності не було (до речі, з п'яти пропонованих гусячих страв не було трьох, і це при заявленому достатку і спеціалізації). Півень же вийшов невиразний, спітнілий і несмачний. Картопляні гуртки під ним виглядали ще сумніше: пухкі, що не хрусткі, залиті неприємно кислим соусом сіруватого кольору (знову ж фото занадто гарне вийшло). Ну а завершив я трапезу «Спагеті карбонара». Блюдо явно розігріли, і в ньому було стільки масла, що хоч ложкою черпай. Але черпати нічого не хотілося, а хотілося попросити чек, який плив до мене ще хвилин 15. І тут я, мабуть, ще раз зазначу обслуговування.
До роботи з повним залом, а зал в обід був забитий до останнього столика, персонал виявився не готовий. З обсягом замовлень офіціанти не справлялися, вірніше, вони справлялися тільки з бізнес-ланчем, будь-які відступи - і відразу помилки. І ще є у мене одне прохання до панів власникам і керуючим: а можна дівчині, що працює за прилавком з пиріжками і десертами, купити кухонні щипці, щоб вона ними пиріжки і тістечка перекладала, а не голими руками?
Підсумок такий:
У цьому закладі велить бізнес-ланч. «А як же гуси?» - запитаєте ви. А гуси швидше за все благополучно гуляють десь на біоферм в Підмосков'ї, насолоджуючись приємними літніми днями.