Червоний рис: користь, шкода, рецепти

1. Червоний рис користь і шкода
2. Як приготувати червоний рис (рис Рубін)
3. Рецепт червоного рису в мультиварці

Порцій: 4 Час приготування: 40 хв. Автор: Анюта

З великого списку різновидів рису слід виділити рис Рубін або червоний рис. Колір його обумовлений наявністю висівковий оболонки, яка дозволяє зерну уникнути деформації під час термічної обробки. Цим же обумовлений і приємний горіховий аромат у готового блюда. Також червоний рис не піддається шліфовці, завдяки чому в зернах зберігається величезна кількість клітковини, а також цінні мінерали, амінокислоти і вітаміни. Якщо ви дотримуєтеся здорового і правильного харчування - це продукт точно для вас.

У стародавні часи червоний рис приймали в їжу тільки імператорські родини, більш того - рис застосовувався в лікувальних цілях. Так як даний злак є потужним антиоксидантом, він здатний знижувати в організмі рівень вільних радикалів, а також зменшувати шанси на появу і розвиток онкологічних захворювань.

Червоний рис користь і шкода

З огляду на зрослу останнім часом тягу населення до здорового харчування, червоний рис набирає все більше і більше популярності. Даних про те, що червоний рис може завдати шкоди організму, не існує. Отже, його можна і потрібно включати в раціон дітей і дорослих, в тому числі алергіків і діабетиків. Однак якщо ви ретельно стежите за своєю вагою, то зловживати рисом не варто - його калорійність 400 ккал на 100 г.

Як приготувати червоний рис (рис Рубін)

Список інгредієнтів:

• 1 стакан червоного рису,
• 50 г вершкового масла,
• кухонна сіль за смаком,
• 3 склянки води.

І хоча, здається, що для приготування червоного рису потрібно мати якісь особливі навички, це не так. Спочатку сухий червоний рис потрібно перебрати на предмет сторонніх включень - дрібних каменів, інших зерен в твердій оболонці. Кілька разів промийте рис проточною водою. Потім залийте рис водою, дотримуючись співвідношення 1 до 3. У цьому одна з відмінностей варіння червоного рису від приготування длиннозерного або круглого рису - там використовується дві частини води. Поставивши рис на вогонь, дочекайтеся закипання води і через хвилин 15 додайте сіль. До слова, рис відмінно її вбирає. Після додавання солі варіть рис до готовності - може знадобитися від 15 до 30 хвилин. До слова, переварити рис практично неможливо.
Готовий червоний рис відкиньте на друшляк і промийте проточною водою. Потім покладіть шматочок вершкового масла або ложку оливкової - смачний і корисний гарнір готовий.

Інші рецепти з червоним рисом

Якщо ви вирішили зварити рис Рубін з іншими інгредієнтами, наприклад, з овочами, м'ясом або грибами - то бажано спочатку проварити рис протягом 20 хвилин. Тоді він стане більш м'яким і буде «готовий» до зустрічі з іншими інгредієнтами в каструлі.

З червоного рису можна приготувати безліч найрізноманітніших страв, починаючи від гарнірів і закінчуючи десертами. З нього готують солодкі пудинги, запіканки, оригінальні екзотичні салати. Рис може виступати в якості начинки для долми, яєць, риби, м'ясних рулетів, лаваша, овочів і грибів. Також червоний рис чудово поєднується з бобовими: квасолею, горохом, сочевицею.

На нашому сайті є
рецепт плову з червоного рису з м'ясом - >>

Рецепт червоного рису в мультиварці

Складові:

• 1 стакан червоного рису,
• 2,5-3 склянки води,
• Олія - ​​2 столові ложки,
• Часник - пара зубчиків,
• Сіль.

Процес приготування:

Рис перебрати, промити. Засипати в чашу мультиварки і залити водою. Посолити, присмачити маслом. Для аромату додати часник, його можна не чистити.

Вибрати програму «молочна каша» і готувати до сигналу. Рис в мультиварці не слід промивати. Гарнір повністю готовий до вживання.

Смачного!

З повагою, Анюта.