Хто такий Ален Дюкасс

Знаменитий на весь світ, шеф-кухар Ален Дюкасс, є на сьогодні, єдиним кухарем у всьому рестораном бізнесі, у якого одночасно три його ресторану отримали найвищу нагороду в ресторанній справі - три зірки "Мішлен".

Дюкасс Ален народився 13 вересня 1956 на півдні Франції в містечку Кастель-Сарразен.
Кулінарії почав захоплюватися ще з 16 років, працюючи помічником кухаря в ресторані Pavillon Landais в місті Сустон. В цей же час він навчався у спеціалізованій школі в Бордо. Після того, як закінчив навчання, отримав запрошення від відомого Мішель Герара попрацювати в ресторані Les Pres d'Eugenie, але він тут не затримався і перевівся працювати з не менш великим Роже Верже. У ресторані Роже Верже Moulin de Mougins на Французькій Рив'єрі, і почалася кар'єра Ален Дюкасса. як і свого часу Роже Верже, перетворив просту кухню Провансу в кулінарний шедевр, Ален Дюкасс пройшов всі ази цієї кухні і з часом почав придумувати і доповнювати традиційні страви інгредієнтами.

Приблизно в 1971 році, його запросили стати главою ресторану La Terrasse, який знаходитися в місті Жуан-ле-Пен. А в цьому ресторані, як шеф-кухаря він через три роки отримав 2 «мішленівських» зірки. Через деякий час, Дюкасс працюючи кілька років в ресторані Le Louis XV, отримав 3 «мішленівських» зірки, що є мрією всіх кухарів світу. Але Дюкасс не сиділося на місці, залишивши Le Louis XV, він перебирається в Париж і відкриває свій ресторан «Alain Ducasse», який через неповний рік роботи, в 1997 році, отримує знову 3 жадані усіма зірки.

Фото: Timeout
На початку 2000 років Ален Дюкасс відкриває ще один ресторан в Нью-Йорку, Jumeirah Essex House і тут знову нагороджується 3 зірками. На сьогоднішній день, метр кулінарії Ален Дюкасс, є власником більше 20 ресторанів у всьому світі. Найцікавіше що у всіх своїх ресторанах Ален Дюкасс числиться шеф-кухарем, незважаючи що це місце займають зовсім інші люди. Ім'я Ален Дюкасс є брендом і впевнено можна дати гарантії про те, що отримаєте відмінну якість кухні і прекрасне обслуговування.

На сьогоднішній день, Ален Дюкасс є володарем найвищої французької нагороди - ордена Почесного легіону, один з найбільш відомий ресторатор в світі який розпоряджається більше п'ятдесяти ресторанів як: Louis XV, Plaza Athenee, Alain Ducasse Restaurant, мережею Chateaux & Hotels de France і багато інших .
фото: Intercontinental