Елітні вина Франції

Французькі вина не потребують реклами і поданні. Вишукані вина можуть відповідати найвищому представництву. Що ж робить ці вина такими особливими і елітними? Скрупульозний підхід до виробництва вина, ретельне дотримання технологічних процесів при виробництві цього божественного напою. Кліматичні умови Франції, де ростуть найкращі сорти винограду, роблять цю країну безперечним лідером у виробництві елітних вин вже кілька століть.

Рожеві вина Франції здавна знайшли своїх шанувальників. Вино «кольору дикої троянди» оспівували поети і письменники, його смак в стародавні часи знали лише обрані. Сьогодні рожеві вина Франції є прекрасним прохолодним напоєм, крім того, вони можуть бути досить універсальні, так рожеве вино підійде до білого м'яса та риби, а так само до фруктів. Виробництво ж рожевого вина - процес трудомісткий і тривалий. Поетапно цей процес виглядає так: збір врожаю, сортування сировини, дроблення, бродіння і мацерація, перша ферментація, пресування і декюваж, друга ферментація, сульфітація або освітлення, кожен етап дуже важливий при виробництві даного рожевого вина і повинен виконуватися ретельно.

Біле французьке вино виробляється з білих сортів винограду. У білого вина неповторний свіжий фруктовий смак. Вміст алкоголю у білого вина трохи нижче, ніж у червоних сортів. На сьогоднішній день білі вина займають майже половину від усього виробленого вина в світі. Французи вважають, що їх білі вина чудово втамовують спрагу в спекотний день, вони прекрасно поєднуються з рибою і морепродуктами, особливо це стосується сухих і напівсухих вин. Солодкі і напівсолодкі вина гарні для десертів і фруктів. У Франції виростають сотні сортів винограду для виробництва елітного білого вина. Основними видами білих французьких вин є: Шардоне, Совіньон Блан, Семільон, Шаблі, Сотерн, Рислінг, Рамонет і інші вина, які прикрасять будь-яке торжество, надаючи солідності і одночасно екстравагантності нагоди.

Французьке червоне вино, як правило, важче білих сортів, але бувають і легкі червоні вина, наприклад Божоле. Що міститься в червоному вині танін, надає червоному вину пряний аромат. Вино довго має визрівати в дубових бочках у винних погребах французьких Шато, а потім зберігатися в пляшках, де воно доходить до свого досконалого смаку.