Проста Темпранільо-географія. «Іспанія, приємно познайомитися»!
Кажуть, що ідеальні вина з Темпранільо схожі на гольову передачу Сеска Фабрегаса на Андреаса Іньєсту в фінальному матчі Чемпіонату світу з футболу 2010 року. Вони прекрасні, неповторні і запам'ятовуються назавжди. А ще в них таїться дух Іспанії.
12 листопада Темпранільо святкує свій «день народження», і це важлива дата для всього іспанського виноробства. Хоч зараз сорт і вважається міжнародним, знайти виноград з більш національним характером, мабуть, неможливо. Формула «Темпранільо = Іспанія» сприймається набагато ясніше, ніж більшість незаперечних тотожностей - таких як «рислінг = Німеччина», «карменер = Чилі» або навіть «шираз = Австралія». І навіть автохтонним сортам тут складно змагатися - в масовій свідомості любителів вина вони, на жаль, далеко не завжди генерують асоціації з місцем свого походження.
Темпранільо поширився по світу - прижився в Аргентині, Італії, Південній Африці та багатьох інших країнах. Однак на такі «географічні новини», немов у вірші Маяковського, «випялівают очі» навіть ті, кого давно не здивуєш самими дивними винними експериментами.
Але сьогодні ми говоримо саме про класику - про вина з Колекцій СОМЕЛЬЕ, виготовлених виключно в Іспанії. Наша мета - розібратися, що представляють собою напої з Темпранільо і як вони відрізняються один від одного, в залежності від регіону виробництва.
А щоб розбиратися були цікавіше, в честь свята - відмінні акції в магазинах ОТДОХНИ: «Краща ціна», «2 + 1». І за покупку вин з Темпранільо на 1000 рублів в період з 12 по 19 листопада ви отримаєте 800 бонусних кеглі на карту КеГеЛьБУМ в подарунок! *
Темпранільо. «Темпи» аромату і смаку
Історія виникнення Темпранільо на Піренейському півострові досі достеменно невідома. Раніше вважалося, що перші паростки принесли французькі ченці, які здійснювали паломництво з Бургундії в Галісию - нібито вони передали місцевим селянам лози піно нуар, які потім мутували природним чином. Однак у наш час цю теорію піддали серйозним сумнівам: аналіз ДНК показав, що Темпранільо відноситься, скоріше, до близькосхідних сортам винограду. Так що, по всій видимості, в Іспанію його привезли торговці з Фінікії.
Назва винограду Темпранільо походить від іспанського слова «temprano», що означає «ранній». І це дійсно скоростиглий сорт, урожай якого іноді можна збирати на кілька тижнів раніше, ніж перші грона каберне, монастреля або інших сортів. При цьому визріває він відмінно - накопичує багато цукрів в м'якоті і антоціанів в шкірці. В результаті виходять вина з хорошим тілом, помірно-приємними танінами; а ароматом і смаком вони задають безліч асоціацій - в структурі легко вгадуються чорна смородина, малина, вишня, чорнослив, шоколад та інші тони.
А ще Темпранільо «любить» бочку. Практично будь-який матеріал з нього відмінно контактує як з молодим і потужно-деревним, так і зі старим благородним дубом. У деяких ситуаціях старіння додає провину смакової виразності, задаючи акцент на ягоди і підв'ялений фрукти, в інших - формує явні асоціації з деревиною, шкірою, тютюном і ваніллю. Багато що залежить від терруара (регіону), конкретної бочки і терміну витримки, інформація про який відбивається в категорії вина: Робле - невеликий термін, кріанса - середній, а Ресерва і гран Ресерва - тривалий. Тільки зверніть увагу на те, що, в залежності від правил виноробної зони, реальні цифри можуть істотно відрізнятися. Так в бюджетному регіоні Вальдепеньяс для отримання категорії гран Ресерва досить річний витримки в бочці, а ось в Ріосі це термін збільшується до півтора років, плюс до всього - кілька років старіння в пляшці.
До речі, цікавою видається і «загальна» статистика: Іспанія може похвалитися найбільшою площею виноградників в світі, а посадки Темпранільо називають самими великими в Іспанії. Напрошуються логічні висновки - сьогодні ми розповідаємо про сьогодення рекордсмена зі світу вина. І якщо говорити про окремо взятих регіонах, то знаменита Ріоха довгий час була поза конкуренцією по популярності свого Темпранільо і обсягами його виробництва, однак зараз ситуація поступово «вирівнюється» - на іспанському винному горизонті з'являються інші, не менш цікаві апелласьона, що радують світ шикарними сортовими і купажовані винами.
Ріоха
Ріоха - це край Темпранільо, де вина з винограду цього сорту колись довели до досконалості і зараз підтримують високий рівень, не забуваючи про цікаві експерименти. Можна сказати, що смак місцевого Темпранільо - це канон, з яким волею-неволею доводиться порівнювати сортові вина з інших областей Іспанії. І саме в Ріосі винороби розвинули моду на асамбляжі: наприклад, купаж Темпранільо з виноградом Гарнача вже став традиційним - вино, як правило, виходить більш складним, орієнтованим на незвичайну структуру і на пряну ароматичною-смакову форму.
У колекції СОМЕЛЬЕ ця область Іспанії представлена досить широко. Ми пропонуємо відмінне Темпранільо преміального рівня з явно-позитивним співвідношенням доступної ціни і відмінної якості.
Подивитися акції на Темпранільо з Ріохи
Кастилія-Ла-Манча
Цей регіон «у напрямку на південь Іспанії» можна назвати найбільш колоритною територією країни. Автентичність там відчувається практично у всьому: в кліматі, в менталітеті жителів, в систематиці побудови виноробства і навіть в пейзажах з вітряними млинами, з якими боровся відомий герой Мігеля Сервантеса.
І Темпранільо тут теж виходить «за класикою». У переважній більшості випадків це прості, але збалансовані і приємні вина, що видають безліч ягідних (зрідка - спеціонних) тонів. Звичайно, знайти щось видатне досить складно: безліч виноградників, стандартні терруари, «машинний» збір матеріалу. Однак у ла-манчійскіх вин з Темпранільо є одна важлива перевага - як правило, вони дуже доступні.
У колекції СОМЕЛЬЕ Кастилія-Ла-Манча представлена кількома виноробними зонами: в тому числі - провінцією Альбасете і муніципалітетом Мансанарес.
Подивитися акції на Темпранільо з Кастилії-Ла-Манчі
Кастилія і Леон
Значних розмірів область на північному заході Іспанії славиться бездоганним іміджем своїх вин. Досить згадати, наприклад, регіон Бьерсо на шляху в Галісию, який буквально вразив всіх автохтонами з винограду сортів Менс і Годелья. Однак Темпранільо з Кастилії і Леона - це не менш цікава «історія».
Рібера дель Дуеро
Невеликий регіон Рібера дель Дуеро часто називають «нової винної надією Іспанії», а сомельє вважають його відмінним стилістичним доповненням, яке дозволяє краще зрозуміти Ріоху. Ось такі цікаві деталі.
Те, що роблять з Темпранільо на берегах річки Дуеро по-справжньому дивує: вина виходять соковиті, потужні, з цілим штормом різних смаків - від типових червоних ягід до зацукрованого джему і лакриці. А витримка і зовсім виводить їх на якийсь видатний рівень. Не менший інтерес, до речі, представляють і рожеві вина з Рібера дель Дуеро, які поки тільки набирають популярність.
Подивитися акції на Темпранільо з Рібера дель Дуеро
Самора
Невеликий регіон на південному заході області Кастилія і Леон представлений в колекції СОМЕЛЬЕ неймовірно вишуканими і складними винами. Темпранільо в Саморі - «ікона», з якої незмінно обходяться з максимальною повагою. Урожай з старих лоз в купе зі строго вивіреної витримкою в дубових бочках видають неймовірний результат: вина виходять оксамитові, фактурні. Спостерігати за їх розвитком в бокалі - одне задоволення. Природно, ціна їх досить висока, проте в такій ситуації кожен рубль виправданий - ви отримуєте Темпранільо-свято, про яке будете згадувати дуже довго.
Подивитися акції на Темпранільо з Самори
День Темпранільо - відмінний привід для того, щоб відкрити для себе нові грані це воістину великого іспанського винограду. І це той випадок, коли знання географії дійсно знадобляться: від північного Леона до південних регіонів, які перебувають майже на березі Середземного моря, Темпранільо демонструє десятки і сотні стилістики, на систематизацію та вивчення яких можна витратити багато часу. Витратити з величезним задоволенням.
Пробуйте іспанські вина з Колекцій СОМЕЛЬЕ і діліться враженнями в соціальних мережах з хештегом: # коллекціісомелье # магазіниотдохні # куулклевер #somelie # сообществосомелье # Темпранільо # деньтемпранільо
Святкуйте день Темпранільо разом з ОТДОХНИ!
