Їжа в Індії (Гоа). Ціни в кафе і магазинах - 2019

1. Особливості національної кухні Індії
2. Що варто спробувати в Індії?
3. Ціни на їжу в кафе Індії - 2019
4. Ціни в містах Індії
5. Ціни в Гоа
6. Ціни на продукти в Індії - 2019
7. Відгуки та поради туристів про їжу в Індії

Великий огляд найяскравіших страв національної індійської кухні! Приклади цін на їжу в кафе і на продукти харчування в магазинах в Гоа і Делі в 2019 році. Поради і відгуки туристів. Дізнайтеся, що неодмінно варто спробувати в Індії і скільки це буде коштувати.

Індія - яскрава країна, яка подарує вам незабутні враження. Національна кухня Індії викликає суперечливі почуття у туристів, тому перед поїздкою бажано дізнатися про неї якомога більше. Наш огляд допоможе вам у цьому.

Курс валют: 1 індійська рупія (INR) ≈ 1 RUB.

Особливості національної кухні Індії

Непідготовленого мандрівника їжа в Індії може злегка шокувати. По-перше, тут прийнято є багато, індуси вважають, що красива людина худим бути не може, і гора їжі на тарілці - це в їхньому стилі. По-друге, місцеві жителі використовують велику кількість спецій і трав, через що вся їжа пряна і гостра. Сполучення продуктів в традиційній кухні Індії можуть бути найнесподіванішими: манго з буряком і часником або смажені банани й огірки з перцем чилі.

Основа раціону - це рис, бобові, овочі і коржі. Дуже популярні овочі зі спеціями - Сабджі і овочі каррі. Багато рецептів страв з прісного сиру (панира). З нього готують суп, роблять паштет з вареними овочами або просто нашпиговують горіхами і часником.

Що привезти з Індії →

Марар панир - популярне індійське блюдо: зелений горошок і білий сир панір в томатній пасті (Фото © wikimedia.ru / Sonja Pauen - Stanhopea)

Корова - священна тварина у індусів, свиня - нечиста тварина у мусульман, тому в країні їдять птицю, баранину і козлятину. Морепродукти і м'ясо теж готують зі спеціями, втім, рибу, креветок і лобстерів найкраще пробувати на узбережжі.

Десерти в національній індійської кухні готуються на основі молочних продуктів, горіхів, меду, рису, борошна, фруктів і спецій.

Напої в Індії теж гарні: з алкоголю місцеві п'ють пиво, а на півдні роблять непогане пальмове вино, дуже смачні свіжовичавлені соки, масала-чай і освіжаючі кисломолочні напої - ласси. Є тут і "спеціальний ласси" - бханг ласси, куди додають коноплю.

Ласси - освіжаючий напій на основі йогурту з додаванням льоду, води, спецій, фруктів і цукру з сіллю (Фото © pxhere.com)

Що варто спробувати в Індії?

Їжа в Індії смачна і ситна, але часто дуже гостра - тому просите "ноу спайсі", якщо ви не любитель гострих відчуттів. Найбільшою любов'ю користуються овочеві страви - овочі каррі, алу Гобі - картопляно-капустяне рагу, дав - суп з бобових з помідорами, цибулею і курдом, тхали - рис з далом (існує багато варіацій). Для приготування навратан корми (овочів у вершковому соусі з горіхами) використовується не менше 9 інгредієнтів. Природно, всюди додаються спеції.

Місцевий фаст-фуд - пакора - часто готується під час різних масових заходів. Овочі або фрукти умочують в тісто з горохової або нутовой борошна і варяться в киплячій олії.

Як гарнір до пакора використовують рис, відварну картоплю або свіжі овочі (Фото © ArtificialOG / pixabay.com)

Любителі солінь можуть покуштувати овочі. Це мариновані в олії і приправах овочі і фрукти, зазвичай - капуста, чилі, морква, цибуля, манго, часник і лайм.

Ще жителі Індії люблять сир і молочні продукти. Дуже ніжне блюдо з приємним смаком сиру, вершкового масла і шпинату - палак панир. Якщо попросити його приготувати "ноу спайсі", то сподобається навіть тим, хто недолюблює екзотичну кухню.

У спеку добре покуштувати райту - традиційне блюдо Індії, що є аналогом російської окрошки. Основа: свіжі овочі, м'ята, кінза, спеції і кисле молоко (курд). Найбільш поширені поєднання - огірки з м'ятою або помідори з кінзою. У солодку райту додають фрукти, найчастіше шматочки ананасів.

Палак панир. У назві відображено основні інгредієнти: palak - шпинат, paneer - домашній сир. (Фото © arsheffield / flickr.com)

В Індії обов'язково варто спробувати роти - ці коржі доставлять вам справжнє задоволення. Готуються вони дуже просто, але виходять дивно смачними. Роти їдять, відриваючи шматочки і вмочуючи в соус. Часто продають роти з начинками, в тому числі і солодкими.

За відгуками туристів, найвірніший варіант спробувати кілька страв відразу - це замовити тхали. На таці або банановому листі виноситься кілька тарілочок: рис, дав, Сабджі, курд, соус ачар, коржі роти або чапати. У кожному закладі свій варіант тхали: домашній включає шість страв, в ресторані ж можуть запропонувати до трьох десятків.

Тхали - кілька страв на підносі або банановому аркуші (Фото © bionicgrrrl / flickr.com / Ліцензія CC BY-NC-ND 2.0)

Напої і алкоголь в Індії

Все це розмаїття можна запити свіжовичавленим соками, чаєм (спробуйте масала-чай - зі спеціями) і ласси (lassi) - кисломолочним напоєм з фруктами, горіхами і цукатами. Алкоголь в країні продається не скрізь: наприклад, в Гоа можна запросто його купити, а в деяких інших штатах - немає, практикується сухий закон (під забороною - у Гуджарату). Користуються популярністю очеретяні і фруктові вина, ром Old Monk, пиво Kingfisher, віскі Aristocrat і вино Sula. При виборі вин будьте обережнішими - деякі туристи повідомляють про те, що зустрічаються не дуже хороші сорти.

Kingfisher, за відгуками туристів, відмінне індійському пиво (Фото © unsplash.com / @suvirs)

Досить цікаві варіації приготування м'яса курки зі спеціями і різними соусами:

1. Чікен тандури - замариноване в йогурті і спеціях м'ясо запікають у печі. Дуже гостре блюдо, але для туристів кількість спецій зменшують.
2. Чікен масала - смажене в печі і тушковане в вершках і томатах зі спеціями куряче м'ясо.
3. Чікен сагвала - негостра курка в соусі зі шпинату.
4. Чікен кебаб - робиться з курячого фаршу, рису і спецій, готується в тандурі (аналог тандиру).

Індійський варіант плову - біріані - складається з рису сорту басматі з бараниною (куркою) або овочами. Тибетські пельмені Момо готуються з овочевими та м'ясними начинками, теж хороший варіант для тих, хто не любить спеції.

Нарешті, будучи на узбережжі, обов'язково потрібно замовити свіжу рибу і лобстерів, а з десертів спробувати фруктовий салат, солодкі пудинги, печива і помадки, Гаджар ка халва (морквяний халву з мигдалем). Також неповторно смачні доса (хрусткий млинець з начинкою, як правило, не солодкої) і Самос (пиріжки трикутної форми).

Біріані з куркою на підносі (Фото © rawpixel / pixabay.com)

Ціни на їжу в кафе Індії - 2019

В общем-то ціни на їжу в Індії не дуже високі, але з урахуванням того, що тепер рубль зрівнявся з рупією, картина дещо змінюється.

Ціни в містах Індії

Делі - досить дороге місто в порівнянні з іншими (крім Мумбаї). Дешево харчуватися можна вуличною їжею або в закладах для місцевих. Бюджетний сніданок обійдеться в 80-150 рупій, ланч - 100-250 рупій, вечеря - 200-400 рупій. Харчування в туристичних ресторанах, особливо пропонують західну їжу, набагато дорожче. Наприклад, вечеря на двох з алкоголем обійдеться від 600 до 1 500 рупій.

У Делі порція рису з морепродуктами і салатом коштує в середньому 230 рупій, суп 80-120 рупій, смажена риба з картоплею і салатом - 180 рупій, рис з креветками - 140 рупій, рис з овочами - 50-60 рупій, омлет - 60 рупій , солодкі млинці з фруктами або шоколадом - 70-100 рупій, сік - 30 рупій, чай - 20 рупій. Приблизно такі ж ціни в Мумбаї, а ось в інших містах вартість їжі нижче.

Працівниці на чайній плантації в Муннар (Фото © unsplash.com / @iwagg)

Ціни в Гоа

У туристичному Гоа ціни на їжу в кафе і ресторанах дещо відрізняються від інших міст Індії: рис з куркою варто 150-160 рупій, омлет і фруктовий салат - 90 рупій, супи - від 50 рупій, молочна каша - 50-70 рупій. Поснідати одному можна на 80-150 рупій, пообідати - 150-250 рупій, повечеряти на 250-300 рупій.

Детальніше про вартість життя і цінах в Індії (Гоа) і інших країнах Азії можна прочитати в статті "Рай за копійки" .

А тут тхали на підносі (Фото © Pabo76 / flickr.com)

Ціни на продукти в Індії - 2019

У різних штатах і курортних місцях ціни можуть відрізнятися, тому ці цифри дають лише загальне уявлення про ціни на продукти в магазинах Індії. вартість фруктів і овочів змінюється в залежності від курорту та сезону, але зазвичай ціни на всі продукти харчування невисокі.

Торговець фруктами на ринку в Індії (Фото: © arwcheek / flickr.com)

Зразкові ціни на продукти на ринках в Індії (Гоа) за кілограм в 2019 році:

• огірки, помідори - 16 рупій;
• манго - 60-80 рупій;
• ананас - 30-70 рупій;
• кавуни - 20 рупій;
• банани - 25 рупій;
• дині, лайм - 10 рупій;
• Мангустін - близько 100 рупій;
• папайя (шт) - 50 рупій;
• кокос - 30 рупій;
• риба - 200-250 рупій;
• креветки - 300-700 рупій;
• лобстери - 1200 рупій.

Фрукти в Гоа: що спробувати і скільки коштує

Зразкові ціни на продукти в магазинах Індії (Гоа) в 2019 році:

• коржик - 5 рупій;
• курка (кг) - 90-100 рупій;
• яловичина (кг) - близько 220 рупій;
• макарони (1 кг) - 80-120 рупій;
• рис (1 кг) - 90-160 рупій;
• гречка (1 кг) - 170 рупій;
• молоко (1 л) - 40 рупій;
• курд (1 л) - 50 рупій;
• мед (400-500 гр) - 150-250 рупій;
• сир (300 гр) - 150-180 рупій;
• сир Панир (500 гр) - 130 рупій;
• сир Гауда (500 гр) - 250 рупій;
• яйця (дес.) - 50 рупій;
• чорний і зелений чай (250 гр) - близько 150 рупій;
• кава мелена (250 гр) - близько 200 рупій.

Навіть з урахуванням вдвічі зміненого через кризу курсу, ціни на їжу в Індії в 2019 році все ще можна вважати низькими. І продукти харчування в магазинах, і страви в кафе коштують дешевше, ніж в Росії, тому відпочинок в Гоа стає все більш популярний.

Торговець горіхами і сухофруктами на ринку в Індії (Фото © unsplash.com / @ravinepz)

Відгуки та поради туристів про їжу в Індії

Враження від традиційної кухні Індії залишиться хорошим, якщо ви будете дотримуватися кількох простих правил:

1. Головне правило мандрівника в Індії - частіше мити руки і пити тільки очищену воду з пляшок. Водопровідна вода не годиться навіть після кип'ятіння. У закладах краще відмовитися від додавання льоду в напої.
2. Щоб в перший же день відпочинку не розчаруватися, не варто відразу після прильоту кидатися вивчати місцеві делікатеси. Занадто великий ризик потрапити на самі вогнедишні страви, адже навіть в масала-чаї присутній чорний перець. Тому краще спершу замовити європейський обід і додатково попросити "No spicy" - без спецій.
3. Якщо шлунок відмовляється сприймати гостру їжу, то завжди можна вибрати нейтральні страви індійської кухні - омлет, коржі (роти або чапати), дав "ноу спайсі", рибу-гриль, рис, Момо, фрукти та солодощі.
4. Після їжі можна пожувати насіння фенхелю, він добре освіжає подих і поліпшить травлення в цілому. Невеликі тарілочки зазвичай стоять біля каси або на виході в закладі громадського харчування.
5. покладіть в аптечку ліки, які допоможуть усунути проблеми зі шлунком.

Заради безпеки і спокою радимо оформити страховку. Застрахувати подорож →

Роти - прісні коржі, готують на сковороді без використання масла (Фото © avlxyz / flickr.com)

Якщо після декількох спроб так і не вийшло перейнятися любов'ю до національної кухні Індії, краще припинити експерименти і перейти на звичні європейські страви. Найбільш адаптований в цьому сенсі Гоа, місцеві кафе пропонують величезний вибір страв, в тому числі і російської кухні, правда, з дещо зміненою рецептурою.

Крім того, в штаті Гоа завжди в достатку свіжі морепродукти, які в Росії занадто дорогі і не всім доступні. Судячи з захоплених відгуків наших співвітчизників, завоювати ніжні шлунки туристів у місцевих кулінарів виходить дуже непогано.

Вулична їжа в Індії (Фото © Sandro_Lacarbona / flickr.com)

Джерело вступного зображення: © arwcheek / flickr.com / Ліцензія CC BY-NC 2.0.