Топ 10 найкращих і відомих страв німецької кухні

1. Особливості німецької кухні
2. Популярні страви

У кожній національній кухні є особливо популярні страви. А які найбільше люблять німці? З'ясуємо!

Особливості німецької кухні

Німецька традиційна кухня - це суміш традицій численних регіонів. Причому деякі традиції давні і сягають корінням у часи Римського панування. Тоді на території Німеччини жили стародавні германці, які знали толк в їжі. І сьогодні в кожному регіоні є свої особливі рецепти.

Перш ніж перераховувати найпопулярніші блюда, слід з'ясувати деякі особливості національної кухні. Для початку варто перерахувати найбільш популярні продукти:

• Свинина. Вона присутня на столі не тільки в свята, а й у звичайні будні дні. Підраховано, що кожен середньостатистичний німець з'їдає за рік близько 85 кілограмів м'яса.
• Хліб всьому голова. І німці з цим твердженням повністю згодні, тому без хліба не починають жодну трапезу. Всього в Німеччині налічується близько 500 різних сортів. А для приготування використовується зазвичай житнє або пшеничне борошно, іноді з додаванням насіння соняшнику, гарбуза.
• Овочі, боби, зелень. Вони можуть входити до складу густих супів, які дуже популярні серед корінних німців. Також овочі відварюються і подаються на гарнір до м'ясних страв. Особливо популярні практично всі види капусти, горох, шпинат, огірки, помідори, цибулю і салат.
• Також в меню входить і риба, причому вона може поєднуватися з м'ясом (наприклад, в сосисках).

Тепер варто окремо написати про способи приготування. Найпопулярнішим і, звичайно, не найкориснішим є жарка. Але також популярні більш корисні варіння і гасіння.

Що стосується напоїв, то Німеччина, звичайно, славиться пивом, і тут є безліч різних сортів. Крім того, німці охоче вживають шнапс.

Популярні страви

Тепер варто уявити топ 10 найкращих страв німецької кухні:

1. Ковбаси. Вважається, що в Німеччині виробляється близько 1500 різних сортів, і виділити якийсь конкретний просто неможливо, так як все дуже смачні і заслуговують на увагу. Примітно те, що будь-який гурман знайде щось до душі, адже є як копчені ковбаси, так і варені.

Крім того, популярністю користуються ліверні сорти, приготовані з потрухів, а також так звана кров'янка, основним компонентів компонентом якої є кров. Ковбаси присутні як на святкових столах, так і в повсякденному раціоні. Найчастіше їх подають з хлібом, який, як відомо, теж є основоположною складовою національної кухні.

2. Сосиски (їх в Німеччині називають ковбасками) теж вельми популярні і представлені в найрізноманітніших варіаціях. Традиційно для приготування використовується свинина, але до складу цілком можуть входити і деякі інші компоненти.

Наприклад, «боквурст» - це варено-копчені сосиски з Берліна, їх готують з яловичини і свинини з додаванням кмину, мускату, імбиру і коріандру. Вайсвурст - це білі сосиски, які зазвичай роблять зі свинини і ніжною телятини і додаванням петрушки і відварюють. Гамбурзькі сосиски робляться з телятини і риби. Волвурст не мають оболонки і виготовляються зі свинини і телятини в Гамбурзі. І це далеко не повний перелік.

3. Кисла капуста або «Sauerkraut». Вона вважається національним німецьким блюдом, а в англійській мові навіть використовується його назва. Самі німці так люблять квашену капусту , Що іноді їх жартома називають «Krauts». Капусту зазвичай квасять без моркви та інших овочів (як, наприклад, в Росії), для цього традиційно використовують сіль, а іноді оцет.

Подається така закуска до самих різних блюд, але найчастіше її гасять або обсмажують і використовують як гарнір до м'яса або риби (іноді додається і обсмажену цибулю). Вона чудово поєднується з пивом.

4. Штрудель - це традиційне німецьке борошняне блюдо, яке представляє собою рулет з скрученого в трубку тіста з начинкою. Зазвичай використовується листове тонке тісто. Начинка може бути будь-який, але найбільш популярними варіантами вважаються яблука і вишня.

Хоча цілком можна використовувати крем (саме така начинка була однією з найперших), ягоди, сир з додаванням ванілі або мак. штрудель подається гарячим з морозивом або збитими вершками і шоколадним сиропом.

5. Запечена свиняча рулька або «айсбайн». Ця страва зазвичай присутній на святковому столі. До речі, назва перекладається як «крижана нога», і пояснень цьому є два. По-перше, зазвичай рульку готують взимку на Різдво, а в цей час вона зберігається в замороженому вигляді. По-друге, в приготованому вигляді скоринка блищить так, що стає схожою на лід.

Як готувати «айсбайн»? Німці спочатку гасять рульку, щоб вона стала ще більш м'якою і ніжною, а потім запікають у духовці. А щоб блюдо набуло особливого пікантний смак, використовують часник і традиційний напій - пиво.

6. Картопляний салат - це одне з найбільш відомих страв німецької кухні , Яке зазвичай подають як гарнір. А готується він досить просто. Взагалі, певного класичного рецепту немає, свої хитрощі є в кожної господині.

Але основним інгредієнтом, звичайно, є картопля. Причому використовується відвареної, так званий воскової, яка не розварюється. Картоплю нарізають і змішують з цибулею, маринованими огірками, смаженою беконом і іншими продуктами, які є під рукою. В якості заправки можна використовувати йогурт або кисле сметану.

7. Марципан. Достеменно невідомо, яка саме країна є батьківщиною цього кондитерського продукту, але Німеччина також претендує на це звання. зазвичай марципан готують з мигдалю і цукрової пудри або сиропу.

Спочатку мигдаль подрібнюється до порошкоподібного стану, потім змішується з пудрою або сиропом. В результаті виходить густа суміш з ніжним смаком. Такий продукт додають в цукерки та різні кондитерські вироби. А ще з нього можна приготувати смачний лікер.

8. Айнтопф - це густий суп, який зазвичай варять на бульйоні або ж на воді. Він може замінити одночасно і перше блюдо, і друге. Склад може бути різним. Так, звичайно використовуються овочі (морква, капуста, картопля), бобові, макаронні вироби, м'ясо, сосиски та інші м'ясні продукти. Назва дослівно перекладається як «одна каструля», а з'явилося ця страва , Якщо вірити одній з легенд, в селянській родині, в якій господиня хотіла смачно нагодувати всіх домочадців.

9. шпецле - це, по суті, яєчні макарони з неправильною, пористої і досить грубою поверхнею. Вони можуть бути довгастими ( «Шпатца») або ж круглими ( «кнёпфле»). Найчастіше шпецле використовується як гарнір, але може подаватися і в якості самостійного блюда з деякими добавками, наприклад, з сиром.

10. Шварцвальдський торт «Чорний ліс». Це традиційний німецький десерт, який представляє собою шоколадно-вишневий торт. У ньому є шоколадний бісквіт, який просочується вишневим сиропом і промащується кремом. Але іноді начинка являє собою густу вишневу масу, схожу на желе.

Обов'язково спробуйте ці страви приготувати!