Піца з м'ясом
Смачна піца з м'ясом - баликом, шинкою або копченим м'ясом, з добавкою томатів, пармезану і оливок - мрія будь-якого гурмана, що обожнює м'ясо, багато м'яса. А також матеріальна і душевна їжа для обіду, особливо в офісі. З власного досвіду знаю, нормально пообідати в офісі або при роботі вдома - проблематично, просто немає часу. А піца з м'ясом, навіть з урахуванням очікування доставки, вирішує всі проблеми. Але вдома можна зробити заготовку з ранку, і в обід просто включити духовку.
Копчення - спосіб обробки продуктів, що дозволяє вживати продукти в їжу без подальшої кулінарної обробки, і надає продукту особливий аромат. Крім того, копчення чудовий спосіб збереження швидкопсувних продуктів, а також консервації.
Інгредієнти (піца 34 см)
- Тісто для піци 400 гр
- М'ясна нарізка 100 гр
- Оливкова олія 1 ст. л.
- Пармезан (натертий) 3 ст. л.
- Чорні оливки 10-12 шт
- Помідор 1 шт
- Зелений базилік 2-3 гілочки
- Томатний соус 2-3 ст. л.
- Лук 1 шт
- Орегано, винний оцет Спеції
- Заздалегідь приготувати дріжджове тісто для піци . Просте тісто готується швидко і не вимагає особливих умінь. За цим рецептом тісто готується на ваш смак. Воно може бути, в залежності від бажання, тонким або пишним, м'яким або хрустким.
Тісто для піци - основа
- Після того як тісто підніметься, ще раз замісити його, і розтягнути на форму для випічки піци, попередньо злегка змастивши її оливковим маслом. Обов'язково наколоти тісто виделкою в декількох місцях. Якщо хочете тонке і злегка хрустке тісто, начинку можна викладати відразу. Якщо дати тісту постояти до 30 хв - в результаті піца з м'ясом буде м'якою і пишною.
- Всі інгредієнти для піци з м'ясом треба підготувати заздалегідь. Нарізати м'ясо тонкими скибочками, якщо воно не було нарізано в магазині. До речі, дуже зручно купувати вже готову м'ясну нарізку. Розмір скибочок м'яса для піци - довільно, але треба пам'ятати, що м'ясо продукт волокнистий, і відкусити його буде непросто. Тому, не варто нарізати м'ясо великими за площею шматочками.
Інгредієнти для начинки піци з м'ясом
- Невелику цибулину очистити, нарізати дуже тонкою соломкою і залити 1 ст. л. винного оцту. Залишити маринуватися на 10 хв. Потім залити цибулю окропом з чайника, витримати 2-3 хв і промити холодною проточною водою. Злегка віджати цибулю від зайвої вологи. Цей спосіб «швидкого» маринування цибулі для піци себе виправдав, це швидко і зручно.
- Пармезан натерти на дрібну терку і, за бажанням, додатково подрібнити його блендером до стану крупинок. Я свідомо не став використовувати базилік в саму начинку, щоб піца була тільки зі смаком м'ясної нарізки, але можна, подрібнюючи пармезан, додати до нього листя з 1-2 гілочок базиліка. Тоді пармезан стане приємного зеленого кольору, і блюдо придбає ледь вловимий смак зеленого базиліка. Чорні оливки без кісточок розрізати уздовж навпіл або залишити цілими, якщо вони не дуже великі.
- Помідор можна ошпарити окропом, зняти шкірку і видалити насіння. Але цілком доречно просто нарізати помідор на тонкі пластинки, які потім розкласти поверх піци. Тоді піца стане ошатною і красивою.
- Змастити тісто, викладене на форму, томатним соусом, розподіливши його рівномірно. Якщо немає домашнього соусу, не варто відкривати пакетик з кетчупом. Просто візьміть м'якоть одного великого помідора, подрібніть її в пюре і тушкуйте на сковорідці зі спеціями - сіль, трохи цукру, чорний перець, ароматні трави і щіпка мускатного горіха. Через 2-3 хв дайте зайвої рідини википіти.
Змастити тісто, викладене на форму, томатним соусом
- Розкласти маринована цибуля поверх томатного соусу, розділивши його на окрему соломку.
- Зверху розкласти нарізане копчене м'ясо, шинку або балик. Не варто намагатися викласти багато м'яса, закриваючи всю площу піци. Якщо м'ясо нарізано крупно, піца з м'ясом буде такою ж смачною, але набагато більш привабливою.
Розкласти нарізане копчене м'ясо, шинку або балик
- Розкласти скибочки помідора і чорні оливки. Тільки на перший погляд здається, що начинки в піці небагато. М'ясна піца вийде досить ситної.
Додати скибочки помідора і чорні оливки
- Посипати 1-2 пучками сухого орегано, а потім тертим пармезаном, намагаючись не сильно присипати сиром томати і оливки. Також, варто трохи сильніше присипати сиром край піци з м'ясом, туди начинки потрапляє небагато.
Посипати 1-2 пучками сухого орегано, а потім тертим пармезаном
- Злегка ущільнити начинку піци з м'ясом долонями, і побризкати піцу оливковою олією.
- Поставити піцу з м'ясом в духовку, розігріту до 200 градусів. Піца з м'ясом випікається до 20 хв. З огляду на різні властивості духовок, треба контролювати готовність тесту, піднімаючи його край - якщо низ тесту починає рум'янитися, то тісто і вся піца з м'ясом готова.
Спекти піцу в духовці до готовності тесту
- Готову піцу з м'ясом розрізати спеціальним ножем на 6-8 частин.
- Поверх готової піци розкласти кілька листочків зеленого базиліка.
Поверх готової піци розкласти кілька листочків зеленого базиліка
- Піца з м'ясом, томатами, сиром і оливками подається гарячої, відразу ж. Розігрівати її не варто, та й навряд чи піца залишиться - вона з'їдається відразу і без залишку.
Піца з м'ясом
Подивіться моє відео, як приготувати тісто для піци
Тісто для піци
Просто і гарантовано вийде смачне тісто для піци
Піца з м'ясом, томатами, сиром і оливками - відмінне блюдо до обіду
про рецепт
Італійська кухня
- Вихід: Піца 34 см
- Підготовка: 1 година 30 хв
- Приготування: 30 хв
- Готується за 2 години
Автор: Сергій Джуренко
Збережіть рецепт для друзів
Оцініть рецепт
Піца з м'ясом
5 (100%) 86
