1. Як приготувати люля-кебаб з фаршу на мангалі з покрокового рецептом з фото Люля-кебаб популярний...
2. складові
3. Вибираємо інгредієнти правильно
4. покроковий рецепт
5. відеорецепт
6. варіанти подачі
7. Люля-кебаб зі свинини
8. складові
9. покроковий рецепт
10. Поради про те, як смажити люля-кебаб на мангалі
11. Інші варіанти приготування
12. Як приготувати люля-кебаб з фаршу на мангалі з покрокового рецептом з фото
13. Рецепт люля-кебаб з фаршу на мангалі
14. інгредієнти
15. Вибираємо інгредієнти правильно
16. покроковий рецепт
17. відеорецепт
18. варіанти подачі
19. Люля-кебаб зі свинини
20. інгредієнти
21. покроковий рецепт
22. Поради про те, як смажити люля-кебаб на мангалі
23. Інші варіанти приготування
24. Як приготувати люля-кебаб з фаршу на мангалі з покрокового рецептом з фото
25. Рецепт люля-кебаб з фаршу на мангалі
26. інгредієнти
27. Вибираємо інгредієнти правильно
28. покроковий рецепт
29. відеорецепт
30. варіанти подачі
31. Люля-кебаб зі свинини
32. інгредієнти
33. покроковий рецепт
34. Поради про те, як смажити люля-кебаб на мангалі
35. Інші варіанти приготування

Як приготувати люля-кебаб з фаршу на мангалі з покрокового рецептом з фото

Люля-кебаб популярний в турецькій і кавказької кухні, а для нас він став чудовою альтернативою шашлику. Вперше його приготували з ягняти. Ще в давні часи, коли в тих краях вирощували овець, це блюдо подавали в кожній таверні і продавали на вулиці, як у нас зараз пиріжки. Згодом його навчилися робити з будь-якого виду м'яса і навіть риби. Ця страва дуже поширене в багатьох країнах, але носить різні назви. Наприклад, на Балканському півострові готують «Чевапчічі» з фаршу на багатті, а в Греції «ГУРОС».

Для нас не має особливого значення назва, головне, що в підсумку ми отримуємо смачне частування на шампурі, яке цікаво приготувати з друзями на природі. Сьогодні ми з вами детально розберемося, як приготувати люля-кебаб в домашніх умовах на мангалі.

Рецепт люля-кебаб з фаршу на мангалі

Кухонна техніка та посуд: шампура, мангал.

складові

Яловичина 2 кг Філе курки 1 кг Сало 450-500 г Цибуля 600-700 г Сіль 2 ст. л. Перець 2 ч. Л. Паприка 2 ст .л. Коріандр 4 ч. Л. Часник 1 головка

Вибираємо інгредієнти правильно

• Люля-кебаб роблять з фаршу або рубленого м'яса. Але насправді це не принципово.
• Як приготувати фарш для люля-кебаб? Я відкрию вам головний секрет. Важливо, щоб ніж м'ясорубки був гострим, тоді масу ми отримаємо ідеальної консистенції. Тупий ніж просто видавлює м'ясо через сітку, тому він виходить з волокнами.
• Якщо ви не хочете вдома займатися перекручуванням м'яса, під час покупки попросіть продавців перекрутити його на м'ясорубці.
• М'ясо або вже готовий фарш можуть бути охолодженими, але не морожених.

• Лука повинно бути максимум третина від усієї кількості м'яса. Його краще дрібно нарізати ножем, тому що подрібнений в блендері цибулю виділяє багато соку, який потім не дасть м'ясу триматися на шампурі.
• Для цього рецепта люля-кебаб на шампурах з фаршу обов'язково використовуйте паприку. Вона надає готовому продукту апетитний колір і аромат.

покроковий рецепт

1. З 2 кг яловичини, 1 кг філе курки, 500 г сала зробити фарш. Додати до нього 2 ст. л. солі, 2 ч. л. перцю, 2 ст. л. паприки, 4 ч. л. коріандру. Вимішувати до тих пір, поки він не перестане прилипати до рук.
   
2. Нарізати дрібними кубиками 700 г цибулі і висипати в фарш. Трохи перемішати. Якщо вам потрібно залишити його на деякий час, тоді накрийте харчовою плівкою або фольгою, зробивши в ній невеликі дірочки, доки вся волога з нього вийти. У холодильнику можна зберігати такий фарш до 1,5 доби.
   
3. Змочити руки у воді, нанизати фарш на шампура, сформувати довгі «ковбаски» і обсмажити на мангалі.
   

Кілька правил до рецептом, як приготувати люля-кебаб на шампурах так, щоб заготовки не розпадалися:

• Обов'язково відбийте фарш. Цей процес займе 10 хвилин. Так він позбудеться від зайвої вологи і виділить білок, який і допоможе ковбасок тримати форму в процесі смаження.
• Під час нанизування пальцями прокручивайте і придавлюйте фарш по шампури, так він буде краще триматися.
• При формуванні ковбасок змочуйте руки в холодній воді, щоб маса не тяглася за пальцями.
• Під час готування обсмажте кебаб до світлого кольору і тільки потім перевертайте шампури. Не варто крутити ще сире м'ясо.

відеорецепт

У цьому відео ви зможете наочно розглянути кожен крок приготування люля-кебаб на мангалі. Ви дізнаєтеся, який вигляд повинен прийняти готовий фарш і як виглядає продукт в повній готовності.

варіанти подачі

• Частування можна подавати як на шампурах, так і без них.
• Люля-кебаб подають з дрібно нарізаною зеленню петрушки і кропу, тонко нарізаним півкільцями цибулею і лавашем.
• Додатково подайте кетчуп або томатний соус. Також можна зробити часниковий соус з йогуртом або будь-який інший на ваш розсуд.
• Салат зі свіжих овочів доповнить м'ясну страву.

Назва нашого страви в перекладі означає lula - трубка, kebab - смажене м'ясо. Ще дуже популярні страви з назвами шиш-кебаб - це всіма улюблений шашлик - і Денер-кебаб - шаурма. Назви цих страв у всіх народів звучить по-різному, але в перекладі означає одне - «обертається м'ясо».

А в Туреччині продавці цього частування часто розповідають легенду про Олександра Македонського, який покрив корж тонким шматком баранини, присипав сочевицею і залив йогуртом. Таке блюдо він запропонував назвати в свою честь. Так і з'явився Іскандер-кебаб.

На подив учених перший малюнок із зображенням люля-кебаб був знайдений в печері Франції. На малюнку був зображений чоловік, який тримав в руках пляшку з рідиною і м'ясо на ціпку.

Поширилося це блюдо, завдяки воїнам і зміцнилося на Кавказі, у яких сировини для його виготовлення було більше, ніж достатньо. Про те, як зробити смачний люля-кебаб на мангалі будинку, ми з вами зараз і поговоримо. Готувати будемо з готового свинячого фаршу на багатті в домашніх умовах. Таке блюдо стане смачним замінником звичайних котлет і шашлику або приводом для виїзду на природу.

Люля-кебаб зі свинини

Час приготування: 1 година.
Кількість порцій: на 3 людини.
Калорійність: 273 ккал на 100 г продукту.
Кухонна техніка та посуд: шампура і мангал.

складові

Фарш свинячий 500 г Лук 1-2 шт. Часник 4-5 зубчики Зелень (кріп, кінза) 1 пучок Сіль 0,5 ч. Л. Перець 0,5 ч. Л.

покроковий рецепт

1. На великій тертці натерти 1-2 цибулини. Подрібнити пучок зелені кінзи і петрушки. Пропустити через землянку 4-5 зубчиків часнику.
   
2. У мисці змішати фарш з цибулею, зеленню, часником і додати сіль, перець за смаком. Вимісити його протягом 10 хвилин і відбити.
   
3. Готовий фарш накрити і поставити в холод на 1-2 години.
   
4. На шампурах з м'яса сформувати ковбаски і готувати на багатті до рум'яної скоринки.
   

відеорецепт

Рецепт про те, як готувати люля-кебаб на мангалі, детально розкритий в цьому короткому відео. Давайте зараз подивимося його.

Поради про те, як смажити люля-кебаб на мангалі

• Зробіть з фаршу кульку і нанизати його на шпажку або шампур, формуючи ковбаску і прокручуючи фарш по всій довжині.
• Під час смаження постійно перевертати шампур, щоб м'ясо смажилося рівномірно.
• Не доводьте до появи чорної кірочки.
• Готові ковбаски відразу викладіть на лаваш, який вбере в себе стікає сік.
• Не чекайте, поки м'ясо охолоне. У гарячому вигляді воно набагато смачніше.

варіанти подачі

• У кафе і ресторанах люля-кебаб часто подають на шпажках.
• На плоске блюдо застеліть тонкий вірменський лаваш, покладіть смажені ковбаски і посипте зеленню. Додатково подайте свіжу зелень пучками. Це може бути кінза, базилік, кріп, петрушка, листя салату і цибулю.
• Дуже смачно подати запечені овочі на мангалі.

Інші варіанти приготування

• У багатьох сім'ях вважається за традицію під час пікніка смажити м'ясо на багатті. рекомендую люля-кебаб з яловичини . Таке частування не залишить байдужими нікого з присутніх. Крім цього, ви отримаєте досить корисну їжу, адже яловичина насичена білками і іншими корисними речовинами. Для приготування такої страви віддайте свою перевагу охолодженої телятині, так ви отримаєте дуже ніжне і смачне частування.
• За таким же принципом можна насолодитися смаком люля-кебаб з курки . Зараз саме в такому варіанті це блюдо набирає популярність, тому що м'ясо птиці дуже ніжне і готується швидше, ніж будь-яка інша.
• Наші вмілі кухарі знайшли заміну мангалу та пропонують люля-кебаб в духовці . Такий варіант економить час і дає можливість насолодитися ним навіть в погоду, коли на вулицю не дуже хочеться виходити.
• Відмінною альтернативою класичним рецептом стане люля-кебаб на сковороді . Він доступний для кожного кулінара, тому що дуже простий і швидкий.
• Ще така страва роблять у вигляді невеликих м'ясних кульок розміром із звичайну котлету, а між ними нанизують овочі, наприклад баклажани, перець, кабачки або гриби. У такому поєднанні ми отримаємо не тільки смачна страва, але ще і дуже красиве і апетитне оформлення. Подайте його на шпазі або шампурі.

Напевно, зараз на мангалі у вас вже доходять до кондиції смачні м'ясні ковбаски. Після трапези не забудьте поділитися зі мною своїми враженнями від отриманого смаку. Якщо у вас є свої секрети в приготуванні такого ласощі або рекомендації по його приготуванню, обов'язково залишайте їх у коментарях. А тепер я вам бажаю приємного апетиту і веселого відпочинку!

Як приготувати люля-кебаб з фаршу на мангалі з покрокового рецептом з фото

Люля-кебаб популярний в турецькій і кавказької кухні, а для нас він став чудовою альтернативою шашлику. Вперше його приготували з ягняти. Ще в давні часи, коли в тих краях вирощували овець, це блюдо подавали в кожній таверні і продавали на вулиці, як у нас зараз пиріжки. Згодом його навчилися робити з будь-якого виду м'яса і навіть риби. Ця страва дуже поширене в багатьох країнах, але носить різні назви. Наприклад, на Балканському півострові готують «Чевапчічі» з фаршу на багатті, а в Греції «ГУРОС».

Для нас не має особливого значення назва, головне, що в підсумку ми отримуємо смачне частування на шампурі, яке цікаво приготувати з друзями на природі. Сьогодні ми з вами детально розберемося, як приготувати люля-кебаб в домашніх умовах на мангалі.

Рецепт люля-кебаб з фаршу на мангалі

Кухонна техніка та посуд: шампура, мангал.

інгредієнти

Яловичина 2 кг Філе курки 1 кг Сало 450-500 г Цибуля 600-700 г Сіль 2 ст. л. Перець 2 ч. Л. Паприка 2 ст .л. Коріандр 4 ч. Л. Часник 1 головка

Вибираємо інгредієнти правильно

• Люля-кебаб роблять з фаршу або рубленого м'яса. Але насправді це не принципово.
• Як приготувати фарш для люля-кебаб? Я відкрию вам головний секрет. Важливо, щоб ніж м'ясорубки був гострим, тоді масу ми отримаємо ідеальної консистенції. Тупий ніж просто видавлює м'ясо через сітку, тому він виходить з волокнами.
• Якщо ви не хочете вдома займатися перекручуванням м'яса, під час покупки попросіть продавців перекрутити його на м'ясорубці.
• М'ясо або вже готовий фарш можуть бути охолодженими, але не морожених.

• Лука повинно бути максимум третина від усієї кількості м'яса. Його краще дрібно нарізати ножем, тому що подрібнений в блендері цибулю виділяє багато соку, який потім не дасть м'ясу триматися на шампурі.
• Для цього рецепта люля-кебаб на шампурах з фаршу обов'язково використовуйте паприку. Вона надає готовому продукту апетитний колір і аромат.

покроковий рецепт

1. З 2 кг яловичини, 1 кг філе курки, 500 г сала зробити фарш. Додати до нього 2 ст. л. солі, 2 ч. л. перцю, 2 ст. л. паприки, 4 ч. л. коріандру. Вимішувати до тих пір, поки він не перестане прилипати до рук.
   
2. Нарізати дрібними кубиками 700 г цибулі і висипати в фарш. Трохи перемішати. Якщо вам потрібно залишити його на деякий час, тоді накрийте харчовою плівкою або фольгою, зробивши в ній невеликі дірочки, доки вся волога з нього вийти. У холодильнику можна зберігати такий фарш до 1,5 доби.
   
3. Змочити руки у воді, нанизати фарш на шампура, сформувати довгі «ковбаски» і обсмажити на мангалі.
   

Кілька правил до рецептом, як приготувати люля-кебаб на шампурах так, щоб заготовки не розпадалися:

• Обов'язково відбийте фарш. Цей процес займе 10 хвилин. Так він позбудеться від зайвої вологи і виділить білок, який і допоможе ковбасок тримати форму в процесі смаження.
• Під час нанизування пальцями прокручивайте і придавлюйте фарш по шампури, так він буде краще триматися.
• При формуванні ковбасок змочуйте руки в холодній воді, щоб маса не тяглася за пальцями.
• Під час готування обсмажте кебаб до світлого кольору і тільки потім перевертайте шампури. Не варто крутити ще сире м'ясо.

відеорецепт

У цьому відео ви зможете наочно розглянути кожен крок приготування люля-кебаб на мангалі. Ви дізнаєтеся, який вигляд повинен прийняти готовий фарш і як виглядає продукт в повній готовності.

варіанти подачі

• Частування можна подавати як на шампурах, так і без них.
• Люля-кебаб подають з дрібно нарізаною зеленню петрушки і кропу, тонко нарізаним півкільцями цибулею і лавашем.
• Додатково подайте кетчуп або томатний соус. Також можна зробити часниковий соус з йогуртом або будь-який інший на ваш розсуд.
• Салат зі свіжих овочів доповнить м'ясну страву.

Назва нашого страви в перекладі означає lula - трубка, kebab - смажене м'ясо. Ще дуже популярні страви з назвами шиш-кебаб - це всіма улюблений шашлик - і Денер-кебаб - шаурма. Назви цих страв у всіх народів звучить по-різному, але в перекладі означає одне - «обертається м'ясо».

А в Туреччині продавці цього частування часто розповідають легенду про Олександра Македонського, який покрив корж тонким шматком баранини, присипав сочевицею і залив йогуртом. Таке блюдо він запропонував назвати в свою честь. Так і з'явився Іскандер-кебаб.

На подив учених перший малюнок із зображенням люля-кебаб був знайдений в печері Франції. На малюнку був зображений чоловік, який тримав в руках пляшку з рідиною і м'ясо на ціпку.

Поширилося це блюдо, завдяки воїнам і зміцнилося на Кавказі, у яких сировини для його виготовлення було більше, ніж достатньо. Про те, як зробити смачний люля-кебаб на мангалі будинку, ми з вами зараз і поговоримо. Готувати будемо з готового свинячого фаршу на багатті в домашніх умовах. Таке блюдо стане смачним замінником звичайних котлет і шашлику або приводом для виїзду на природу.

Люля-кебаб зі свинини

Час приготування: 1 година.
Кількість порцій: на 3 людини.
Калорійність: 273 ккал на 100 г продукту.
Кухонна техніка та посуд: шампура і мангал.

інгредієнти

Фарш свинячий 500 г Лук 1-2 шт. Часник 4-5 зубчики Зелень (кріп, кінза) 1 пучок Сіль 0,5 ч. Л. Перець 0,5 ч. Л.

покроковий рецепт

1. На великій тертці натерти 1-2 цибулини. Подрібнити пучок зелені кінзи і петрушки. Пропустити через землянку 4-5 зубчиків часнику.
   
2. У мисці змішати фарш з цибулею, зеленню, часником і додати сіль, перець за смаком. Вимісити його протягом 10 хвилин і відбити.
   
3. Готовий фарш накрити і поставити в холод на 1-2 години.
   
4. На шампурах з м'яса сформувати ковбаски і готувати на багатті до рум'яної скоринки.
   

відеорецепт

Рецепт про те, як готувати люля-кебаб на мангалі, детально розкритий в цьому короткому відео. Давайте зараз подивимося його.

Поради про те, як смажити люля-кебаб на мангалі

• Зробіть з фаршу кульку і нанизати його на шпажку або шампур, формуючи ковбаску і прокручуючи фарш по всій довжині.
• Під час смаження постійно перевертати шампур, щоб м'ясо смажилося рівномірно.
• Не доводьте до появи чорної кірочки.
• Готові ковбаски відразу викладіть на лаваш, який вбере в себе стікає сік.
• Не чекайте, поки м'ясо охолоне. У гарячому вигляді воно набагато смачніше.

варіанти подачі

• У кафе і ресторанах люля-кебаб часто подають на шпажках.
• На плоске блюдо застеліть тонкий вірменський лаваш, покладіть смажені ковбаски і посипте зеленню. Додатково подайте свіжу зелень пучками. Це може бути кінза, базилік, кріп, петрушка, листя салату і цибулю.
• Дуже смачно подати запечені овочі на мангалі.

Інші варіанти приготування

• У багатьох сім'ях вважається за традицію під час пікніка смажити м'ясо на багатті. рекомендую люля-кебаб з яловичини . Таке частування не залишить байдужими нікого з присутніх. Крім цього, ви отримаєте досить корисну їжу, адже яловичина насичена білками і іншими корисними речовинами. Для приготування такої страви віддайте свою перевагу охолодженої телятині, так ви отримаєте дуже ніжне і смачне частування.
• За таким же принципом можна насолодитися смаком люля-кебаб з курки . Зараз саме в такому варіанті це блюдо набирає популярність, тому що м'ясо птиці дуже ніжне і готується швидше, ніж будь-яка інша.
• Наші вмілі кухарі знайшли заміну мангалу та пропонують люля-кебаб в духовці . Такий варіант економить час і дає можливість насолодитися ним навіть в погоду, коли на вулицю не дуже хочеться виходити.
• Відмінною альтернативою класичним рецептом стане люля-кебаб на сковороді . Він доступний для кожного кулінара, тому що дуже простий і швидкий.
• Ще така страва роблять у вигляді невеликих м'ясних кульок розміром із звичайну котлету, а між ними нанизують овочі, наприклад баклажани, перець, кабачки або гриби. У такому поєднанні ми отримаємо не тільки смачна страва, але ще і дуже красиве і апетитне оформлення. Подайте його на шпазі або шампурі.

Напевно, зараз на мангалі у вас вже доходять до кондиції смачні м'ясні ковбаски. Після трапези не забудьте поділитися зі мною своїми враженнями від отриманого смаку. Якщо у вас є свої секрети в приготуванні такого ласощі або рекомендації по його приготуванню, обов'язково залишайте їх у коментарях. А тепер я вам бажаю приємного апетиту і веселого відпочинку!

Як приготувати люля-кебаб з фаршу на мангалі з покрокового рецептом з фото

Люля-кебаб популярний в турецькій і кавказької кухні, а для нас він став чудовою альтернативою шашлику. Вперше його приготували з ягняти. Ще в давні часи, коли в тих краях вирощували овець, це блюдо подавали в кожній таверні і продавали на вулиці, як у нас зараз пиріжки. Згодом його навчилися робити з будь-якого виду м'яса і навіть риби. Ця страва дуже поширене в багатьох країнах, але носить різні назви. Наприклад, на Балканському півострові готують «Чевапчічі» з фаршу на багатті, а в Греції «ГУРОС».

Для нас не має особливого значення назва, головне, що в підсумку ми отримуємо смачне частування на шампурі, яке цікаво приготувати з друзями на природі. Сьогодні ми з вами детально розберемося, як приготувати люля-кебаб в домашніх умовах на мангалі.

Рецепт люля-кебаб з фаршу на мангалі

Кухонна техніка та посуд: шампура, мангал.

інгредієнти

Яловичина 2 кг Філе курки 1 кг Сало 450-500 г Цибуля 600-700 г Сіль 2 ст. л. Перець 2 ч. Л. Паприка 2 ст .л. Коріандр 4 ч. Л. Часник 1 головка

Вибираємо інгредієнти правильно

• Люля-кебаб роблять з фаршу або рубленого м'яса. Але насправді це не принципово.
• Як приготувати фарш для люля-кебаб? Я відкрию вам головний секрет. Важливо, щоб ніж м'ясорубки був гострим, тоді масу ми отримаємо ідеальної консистенції. Тупий ніж просто видавлює м'ясо через сітку, тому він виходить з волокнами.
• Якщо ви не хочете вдома займатися перекручуванням м'яса, під час покупки попросіть продавців перекрутити його на м'ясорубці.
• М'ясо або вже готовий фарш можуть бути охолодженими, але не морожених.

• Лука повинно бути максимум третина від усієї кількості м'яса. Його краще дрібно нарізати ножем, тому що подрібнений в блендері цибулю виділяє багато соку, який потім не дасть м'ясу триматися на шампурі.
• Для цього рецепта люля-кебаб на шампурах з фаршу обов'язково використовуйте паприку. Вона надає готовому продукту апетитний колір і аромат.

покроковий рецепт

1. З 2 кг яловичини, 1 кг філе курки, 500 г сала зробити фарш. Додати до нього 2 ст. л. солі, 2 ч. л. перцю, 2 ст. л. паприки, 4 ч. л. коріандру. Вимішувати до тих пір, поки він не перестане прилипати до рук.
   
2. Нарізати дрібними кубиками 700 г цибулі і висипати в фарш. Трохи перемішати. Якщо вам потрібно залишити його на деякий час, тоді накрийте харчовою плівкою або фольгою, зробивши в ній невеликі дірочки, доки вся волога з нього вийти. У холодильнику можна зберігати такий фарш до 1,5 доби.
   
3. Змочити руки у воді, нанизати фарш на шампура, сформувати довгі «ковбаски» і обсмажити на мангалі.
   

Кілька правил до рецептом, як приготувати люля-кебаб на шампурах так, щоб заготовки не розпадалися:

• Обов'язково відбийте фарш. Цей процес займе 10 хвилин. Так він позбудеться від зайвої вологи і виділить білок, який і допоможе ковбасок тримати форму в процесі смаження.
• Під час нанизування пальцями прокручивайте і придавлюйте фарш по шампури, так він буде краще триматися.
• При формуванні ковбасок змочуйте руки в холодній воді, щоб маса не тяглася за пальцями.
• Під час готування обсмажте кебаб до світлого кольору і тільки потім перевертайте шампури. Не варто крутити ще сире м'ясо.

відеорецепт

У цьому відео ви зможете наочно розглянути кожен крок приготування люля-кебаб на мангалі. Ви дізнаєтеся, який вигляд повинен прийняти готовий фарш і як виглядає продукт в повній готовності.

варіанти подачі

• Частування можна подавати як на шампурах, так і без них.
• Люля-кебаб подають з дрібно нарізаною зеленню петрушки і кропу, тонко нарізаним півкільцями цибулею і лавашем.
• Додатково подайте кетчуп або томатний соус. Також можна зробити часниковий соус з йогуртом або будь-який інший на ваш розсуд.
• Салат зі свіжих овочів доповнить м'ясну страву.

Назва нашого страви в перекладі означає lula - трубка, kebab - смажене м'ясо. Ще дуже популярні страви з назвами шиш-кебаб - це всіма улюблений шашлик - і Денер-кебаб - шаурма. Назви цих страв у всіх народів звучить по-різному, але в перекладі означає одне - «обертається м'ясо».

А в Туреччині продавці цього частування часто розповідають легенду про Олександра Македонського, який покрив корж тонким шматком баранини, присипав сочевицею і залив йогуртом. Таке блюдо він запропонував назвати в свою честь. Так і з'явився Іскандер-кебаб.

На подив учених перший малюнок із зображенням люля-кебаб був знайдений в печері Франції. На малюнку був зображений чоловік, який тримав в руках пляшку з рідиною і м'ясо на ціпку.

Поширилося це блюдо, завдяки воїнам і зміцнилося на Кавказі, у яких сировини для його виготовлення було більше, ніж достатньо. Про те, як зробити смачний люля-кебаб на мангалі будинку, ми з вами зараз і поговоримо. Готувати будемо з готового свинячого фаршу на багатті в домашніх умовах. Таке блюдо стане смачним замінником звичайних котлет і шашлику або приводом для виїзду на природу.

Люля-кебаб зі свинини

Час приготування: 1 година.
Кількість порцій: на 3 людини.
Калорійність: 273 ккал на 100 г продукту.
Кухонна техніка та посуд: шампура і мангал.

інгредієнти

Фарш свинячий 500 г Лук 1-2 шт. Часник 4-5 зубчики Зелень (кріп, кінза) 1 пучок Сіль 0,5 ч. Л. Перець 0,5 ч. Л.

покроковий рецепт

1. На великій тертці натерти 1-2 цибулини. Подрібнити пучок зелені кінзи і петрушки. Пропустити через землянку 4-5 зубчиків часнику.
   
2. У мисці змішати фарш з цибулею, зеленню, часником і додати сіль, перець за смаком. Вимісити його протягом 10 хвилин і відбити.
   
3. Готовий фарш накрити і поставити в холод на 1-2 години.
   
4. На шампурах з м'яса сформувати ковбаски і готувати на багатті до рум'яної скоринки.
   

відеорецепт

Рецепт про те, як готувати люля-кебаб на мангалі, детально розкритий в цьому короткому відео. Давайте зараз подивимося його.

Поради про те, як смажити люля-кебаб на мангалі

• Зробіть з фаршу кульку і нанизати його на шпажку або шампур, формуючи ковбаску і прокручуючи фарш по всій довжині.
• Під час смаження постійно перевертати шампур, щоб м'ясо смажилося рівномірно.
• Не доводьте до появи чорної кірочки.
• Готові ковбаски відразу викладіть на лаваш, який вбере в себе стікає сік.
• Не чекайте, поки м'ясо охолоне. У гарячому вигляді воно набагато смачніше.

варіанти подачі

• У кафе і ресторанах люля-кебаб часто подають на шпажках.
• На плоске блюдо застеліть тонкий вірменський лаваш, покладіть смажені ковбаски і посипте зеленню. Додатково подайте свіжу зелень пучками. Це може бути кінза, базилік, кріп, петрушка, листя салату і цибулю.
• Дуже смачно подати запечені овочі на мангалі.

Інші варіанти приготування

• У багатьох сім'ях вважається за традицію під час пікніка смажити м'ясо на багатті. рекомендую люля-кебаб з яловичини . Таке частування не залишить байдужими нікого з присутніх. Крім цього, ви отримаєте досить корисну їжу, адже яловичина насичена білками і іншими корисними речовинами. Для приготування такої страви віддайте свою перевагу охолодженої телятині, так ви отримаєте дуже ніжне і смачне частування.
• За таким же принципом можна насолодитися смаком люля-кебаб з курки . Зараз саме в такому варіанті це блюдо набирає популярність, тому що м'ясо птиці дуже ніжне і готується швидше, ніж будь-яка інша.
• Наші вмілі кухарі знайшли заміну мангалу та пропонують люля-кебаб в духовці . Такий варіант економить час і дає можливість насолодитися ним навіть в погоду, коли на вулицю не дуже хочеться виходити.
• Відмінною альтернативою класичним рецептом стане люля-кебаб на сковороді . Він доступний для кожного кулінара, тому що дуже простий і швидкий.
• Ще така страва роблять у вигляді невеликих м'ясних кульок розміром із звичайну котлету, а між ними нанизують овочі, наприклад баклажани, перець, кабачки або гриби. У такому поєднанні ми отримаємо не тільки смачна страва, але ще і дуже красиве і апетитне оформлення. Подайте його на шпазі або шампурі.

Напевно, зараз на мангалі у вас вже доходять до кондиції смачні м'ясні ковбаски. Після трапези не забудьте поділитися зі мною своїми враженнями від отриманого смаку. Якщо у вас є свої секрети в приготуванні такого ласощі або рекомендації по його приготуванню, обов'язково залишайте їх у коментарях. А тепер я вам бажаю приємного апетиту і веселого відпочинку!