Готельно-ресторанний бізнес чекає українських студентів і випускників

Готельно-ресторанний бізнес - сфера, де при бажанні можна досить швидко зробити успішну кар'єру. Але, не дивлячись на велику кількість ВНЗ, українські готелі і ресторани страждають від дефіциту кваліфікованих кадрів. Студентам не вистачає теоритических і практичних навичок, та й працювати вони хочуть відразу на керівних посадах. Індустрія гостіпріімства в Україні зараз відкриває величезні перспективи для сучасної молоді. До таких висновків прийшли спікери прес-конференції, організованій Міжнародним кадровим порталом hh.ua спільно з готелем «InterContinental Kyiv».

За даними Дослідницького центру HeadHunter, кількість тих, хто шукає роботу в готельно-ресторанній сфері набагато більше, ніж кількість пропозицій на ринку. Особливо видно ця диспропорція на рівні вакансій для вищого керівництва. Роботодавці значно частіше шукають кухарів, офіціантів, персонал для кухні, молодих фахівців і аніматорів, в той час як більшість резюме розміщено в управлінських категоріях. На 1 пропозиція роботи на керівну посаду доводиться іноді по 7 претендентів, а середній показник - 3 бажаючих на 1 вакансію.

Володимир Федорченко, ректор Київського університету туризму, економіки і права, в минулому - директор «Інтуриста», нарікав на освітню систему: «В Україні - понад 100 ВНЗ, які готують фахівців готельно-ресторанної сфери. Більшість з них - IV і V рівня акредитації, навчанням технічних фахівців не займається практично ніхто. Існуючим ВНЗ не вистачає викладачів-практиків і сучасних технологій. Студенти просто не уявляють собі, що працювати в готелі та ресторані - важка праця, в тому числі, фізичний ». За твердженням експерта, навчальним закладам просто не вистачає фінансів, щоб забезпечити студентам гідну практику.

Влаштуватися в готель чи ресторан без досвіду - можна. За даними hh.ua , За останній рік вимоги до досвіду претендентів по всьому ринку праці значно знизилися. Готелі та ресторани охоче наймають студентів і людей абсолютно без досвіду. Ще більше вакансій для тих, хто пропрацював 1-3 роки. Правда, для керуючої посади, тим більше в солідному готелі, необхідний досвід 3-4 роки на аналогічній посаді. Найбільша кількість дуже досвідчених фахівців серед шеф-кухарів - 58%, а початківців найбільше серед керуючих готелями. Більше про вимоги до фахівців вищого сектора готельно-ресторанної сфери можна прочитати в новому дослідженні hh.ua.

Генеральний менеджер готелю « InterContinental Kyiv »Жан Батист Пижон стверджує, що основним завданням міжнародного мережевого готелю в даний момент є розвиток лояльності співробітників до бренду готелю і їх залучення. Адже без мотивованої щасливою команди неможливо створити атмосферу п'ятизіркового готелю і надавати сервіс світового рівня. Що стосується навчання, то академічна структура багатьох країн не підтримує комерційну інфраструктуру, тому готелі самі розробляють програми навчання співробітників, в тому числі, через інтернет, співпрацюючи з всесвітньо відомими університетами такими як Гарвардський і Корнельський. Ми всі розуміємо, що сучасну індустрію гостинності в Україні довелося будувати з нуля. Неймовірні успіхи були досягнуті, але в даний час спостерігається постійний попит на професіоналів високого рівня. Я був би радий бачити більше молодих українців, які готові прийняти виклик. Будувати кар'єру в сфері обслуговування сьогодні - це ціле мистецтво об'єднувати міжособистісні навички, знання і високоякісну освіту, якщо ви хочете перетворити свою роботу в професію. У найближчі роки міжнародна корпорації InterContinental Hotels Group планує відкрити багато готелів в регіоні СНД, тому в даний час існує реальна можливість для молодих людей, які хочуть БУДУВАТИ кар'єру з реальною перспективою росту і міжнародними можливостями.

Особливості вимог солідних брендів. За даними Дослідницького центру hh.ua , Основною вимогою більшості шанованих роботодавців до претендентів на керівні позиції є досвід. У більшості випадків подібні роботодавці прагнуть навчати персонал під себе, тому особливих вимог у вакансіях не висувають. У більшості випадків світові бренди очікують, що кандидат опише всі свої якості і навички в резюме, адже про бренд і його цінності і так відомо досить.

Ірина Зінченко, директор департаменту з управління персоналом готелю «InterContinental Kyiv» стверджує, що в українських випускників є унікальна можливість приєднатися до молодої швидко розвивається готельної індустрії в Україні. Але замислюватися про кар'єру в готельному бізнесі необхідно вже з перших курсів університетів і коледжів. Всі провідні світові школи гостинності щороку відправляють студентів на практику (від 4 до 6 місяців), тим самим даючи їм можливість спробувати себе в різних департаментах і почати практичне навчання з першого ступеня кар'єрних сходів. Що відбувається в Україні? Студент ставиться до практики досить формально, а часом, абсолютно не виявляючи інтересу, закінчивши ВНЗ, він претендує на керівну посаду. У готельному бізнесі так не буває. Для того, щоб стати отельером - необхідно пройти весь складний шлях розвитку і навчання від офіціанта до керівника ресторану, від консьєржа до генерального менеджера.

У вищому сегменті готельно-ресторанної сфери дуже велика «зарплатна вилка». Оплата праці залежить від досвіду претендента і рівня закладів, в яких пропонують роботу. Наприклад, для того, щоб заробляти кілька тисяч доларів на місяць, необхідно бути дуже хорошим кухарем зі знанням кухонь багатьох країн світу, або вузькою, але дуже високою кваліфікацією (соуси, м'ясо, салати і т.д.). Бажано при цьому мати досвід роботи або стажування в провідних ресторанах світу. Додамо також, що кількість вакансій із зазначенням рівня зарплат у вищому секторі рекордно низьке - 10-15% від всіх оголошень. Як правило, в оголошеннях вказують ставку, маючи на увазі наявність ще і бонусної складової. В цілому зарплатні побажання на 20-25% вище, ніж зарплати зазначені у вакансіях, що вважається нормою для ринку праці.

ТОП-5 Вакансій для керуючих ресторанами

ТОП-5 Вакансій для керуючих Готель

ТОП-5 Вакансій для шеф-кухарів

***

інформація надана Міжнародним кадровим порталом hh.ua . При використанні матеріалів посилання на hh.ua обов'язкове. Якщо ви журналіст і хочете отримувати наші дослідження першими, напишіть Уляні Ходорівської за адресою [email protected] . Вона керує Дослідницьким центром hh.ua.

***

InterContinental Kyiv є частиною InterContinental Hotels Group (IHG), найбільшої в світі мережі готелів за кількістю номерів. Готель розташований в самому центрі Києва, поблизу Дипломатичної академії та таких православних храмів, як Михайлівський собор і Андріївська церква. Готель налічує 272 номери, включаючи 8 апартаментів. В InterContinental Kyiv є все необхідне для відпочинку і бізнесу: панорамний лаунж-бар b-hush, французький ресторан Comme Il Faut, середземноморський ресторан Olivera, центру краси та релаксації SPA InterContinental, шість конференц-залів для заходів, включаючи один з найбільших залів для урочистостей серед готелів міста. Всього в InterContinental Kyiv працює понад 300 співробітників. Більш детальну інформацію про InterContinental Kyiv можна дізнатися на сайті: http://intercontinental-kiev.com

Про InterContinental Hotels Group:

InterContinental Hotels Group (IHG) є найбільшою в світі мережею готелів за кількістю номерів. Структура IHG крім власницької та управлінської систем, включає в себе лізинг і франчайзинг. В цілому IHG - це понад 4 600 готелів та 675 тисяч номерів майже в 100 країнах світу. Групі належать такі бренди, як nterContinental® Hotels & Resorts, Hotel Indigo®, Crowne Plaza® Hotels & Resorts, Holiday Inn® Hotels and Resorts, Holiday Inn Express®, Staybridge Suites®, Candlewood Suites®, EVEN ™ Hotels і HUALUXE ™ Hotels & Resorts. Крім того, компанія керує найбільшою в світі програмою лояльності Priority Club® Rewards, що налічує 44 мільйони членів. У найближчому майбутньому IHG планує відкрити більше 1 000 готелів і створити 90 тисяч робочих місць. InterContinental Hotels Group PLC - холдингова компанія, зареєстрована у Великій Британії.

За більш детальною інформацією звертайтесь:

Катерина Борисенко, маркетолог в готелі InterContinetal Kyiv: +38 050 356 34 59, [email protected]

www.intercontinental-kiev.com

www.intercontinental.com/kiev

www.ihg.com

Результати попередніх досліджень