Jak przygotować lobby fasoli. Fasola lobio w języku gruzińskim. Jak gotować lobio fasoli w wolnej kuchence. Lobio - przygotowanie produktów.

1. Biała fasola lobio w soku pomidorowym
2. Red Bean Lobio Recipe
3. Jak gotować lobio w wolnej kuchence
4. Danie Z Zielonej Fasoli
5. Przepis na lobio z mięsem w języku gruzińskim
6. Co musisz wiedzieć o gotowaniu przepisu lobio
7. Składniki na przepis Lobio
8. Jak gotować lobio z czerwonej fasoli
9. Przepis ham lobio
10. Składniki na przepis Lobio

02 listopada 2016 296

Naczynia Kuchnia gruzińska Słynie z wyjątkowego aromatu, smaku i wyrafinowania. Lobio - tradycyjne danie Gruzja jest zrobiona z różnych rodzajów fasoli z różnymi dodatkami.

Gruzińskie lobio jest zawsze wykonane ze specjalnego rodzaju fasoli, po czym sama nazwa naczynia. Przed gotowaniem lobio, musisz wybrać odpowiednie ziarna. Istnieje kilka oznak wysokiej jakości produktu, na które należy zwrócić uwagę:

Biała fasola lobio w soku pomidorowym

W górach Kaukazu powstało wiele mitów i legend. Jeden z nich mówi, że Kazbek Prometeusz został uwięziony za zabranie go z ognia bogów i oddanie ludziom. Miejsca te są związane z Litwinami - ponieważ przyciągają nas góry. Przeszliśmy przez takie niebezpieczne miejsca, że ​​moi towarzysze krzyczeli z zimnego potu i drżeli ze strachu. Nie przypadkiem Antanas Zhukauskas wybrał pseudonim mnicha, ponieważ ta historia była jedną z jego pierwszych prac. Pisarz wielokrotnie włamywał się w lodowce Kazbek, szukając inspiracji w górach.

• w żadnym wypadku nie powinno być białawej płytki na ziarnach;
• fasola powinna być błyszcząca i gładka;
• wszystkie ziarna są mniej więcej tego samego rozmiaru;
• na ziarnach nie może być ciemnych plam, co wskazuje na początek gnicia produktu;
• W pakiecie nie powinno być żadnych obcych obiektów (kamyków, śmieci).

Red Bean Lobio Recipe

Wymagane składniki:

Góry Kaukazu są jak święte miejsce w dolinie, siedzące na skale i zawierające nieopisane słowa. Czas wydaje się zatrzymywać, a życie wydaje się mieć zupełnie inne znaczenie. Czas transmisji: 1 godzina 55 minut. Czas transmisji: 3 godziny 45 minut. Niektóre kościoły i klasztory nie pozwalają zwiedzającym na szorty i krótkie spódniczki. Tak więc, jeśli odwiedzanie tych stron jest zawarte w planie podróży, prosimy o noszenie spodni lub dłuższych spódnic.

Tbilisi, podobnie jak w dużych miastach, niektórzy mówią kilkoma językami obcymi, ale także w odległych rejonach, problemy komunikacyjne mogą wynikać z braku znajomości języka obcego. Możesz płacić tylko w Gruzji w lokalnej walucie - Larry. Karty kredytowe są akceptowane w większości punktów płatności. Bankomaty są dostępne we wszystkich większych miastach.

• 500 gramów fasoli;
• 3 średnie marchewki;
• 50 mililitrów oleju roślinnego;
• 1 szklanka orzechów włoskich;
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego;
• 1 pęczek zieleni (zawsze z kolendrą i bazylią);
• 1 łyżeczka adżika (przyprawa, nie sos);
• 4 ząbki czosnku;
• sól, przyprawy (chmiel-suneli, czerwona papryka).

Czas gotowania: 60 minut (i 5-6 godzin na przygotowanie i gotowanie fasoli)

Ze względu na różne strefy klimatyczne w kraju, gdzie planuje się wycieczkę w góry, radzimy zorganizować odpowiednie buty i ciepłe ubrania. Miejsca te można znaleźć w markowych reklamach z logo firmy mobilnej. Najlepszy czas na podróż - wrzesień-październik, kiedy kraj jest jeszcze ciepły, ale nie zamarza. Jedzenie w Gruzji: kto nie słyszał o niesamowitej harmonii smaków i zapachów gruzińskiej kuchni? Do potraw używa się wielu pysznych przypraw smaczne warzywa . Nie bój się odejść bez tradycyjnej zupy, gruzińskich kebabów i pierogów - to tylko konieczność odwiedzenia tego kraju. Dumne są również różne rodzaje serów tradycyjna kuchnia . CHATIAPURI - Gotowane naleśniki są często robione w domu. Dobrze znane wina są zdecydowanie wyjątkowym napojem z potworów z czasów starożytnych. Ceny w lokalnym bistro naprawdę nie pachną, obiad dla osoby - do 7 €.

• Zalecany czas podróży: 4-12 dni.
• Klimat w Gruzji: klimat kraju przenosi się z morza na ląd.

Wycieczki po Gruzji: odwiedź stolicę kraju, Tbilisi, gdzie poznasz historię regionu, kulturę, odwiedź piękne kościoły, stare miasto.

Zawartość kalorii: 196 Kcal / 100 gramów.

Lobio jest gotowe - można je podawać przy stole, zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Jak gotować lobio w wolnej kuchence

Ten przepis różni się od pozostałych tym, że lobio jest bogate, grube jak kremowa zupa. Gotowanie w wolnej kuchence ma pozytywny wpływ na jego smak i oszczędza czas.

Wymagane składniki:

• 2 filiżanki czerwonej fasoli;
• 2 średnie cebule;
• 2 mięsiste, soczyste pomidory;
• 4 ząbki czosnku;
• 25 gramów soli lub do smaku;
• pół chili;
• kolendra, pietruszka, chmiel-suneli.

Czas gotowania: 60 minut (i 2-3 godziny na przygotowanie i gotowanie fasoli).

Zawartość kalorii: 182 Kcal / 100 gramów.

Rozpocznij gotowanie lobio powinno być z przygotowaniem fasoli. W takim przypadku multicooker nam pomoże, ponieważ wchłoniemy fasolę.

Lobio po gruzińsku w wolnej kuchence jest gotowe - pozostaje miło i apetycznie, aby podawać je do stołu.

Danie Z Zielonej Fasoli

Inny rodzaj lobio, ale już zrobiony z zielonej fasolki szparagowej. Danie ma niezwykły, nieporównywalny smak ze względu na główny składnik.

Fasolka szparagowa jest bardzo orzeźwiająca i sprawia, że ​​danie jest lekkie, ale odżywcze.

Wymagane składniki:

• 500 gramów zielonej fasoli;
• 1 duża cebula;
• 3 dojrzałe mięsne pomidory;
• pół cytryny;
• 1 łyżeczka chmielu słonecznego;
• 5 gałązek kopru i pietruszki;
• 1 gorąca czerwona papryka chili;
• olej roślinny, sól.

Czas gotowania: 30 minut.

Zawartość kalorii: 172 Kcal / 100 gramów.

1. Najpierw musisz odpowiednio się przygotować zielona fasola do obróbki cieplnej. Odetnij końcówki każdej kapsułki i pokrój ją na 2-3 kawałki. Aby zaoszczędzić czas, możesz to zrobić za pomocą kilku kapsułek naraz;
2. Gotować strąki przez 15 minut w osolonej wodzie, aż będą miękkie;
3. W międzyczasie obierz cebulę, posiekaj je losowo i smaż w małej ilości oleju roślinnego, aż pojawi się przezroczysty kolor;
4. Funt czosnku, chmielu słonecznego, kolendry, kopru i pietruszki oraz soli w moździerzu;
5. Pomidory zalewamy wrzącą wodą, a następnie natychmiast zanurzamy się w bardzo zimnej wodzie, aby łatwo usunąć skórę z owoców. Pokrój pomidory w kostkę;
6. Dodaj pomidory i ubite przyprawy z czosnkiem na patelni z miękką cebulą i gulaszem razem przez kolejne 10 minut;
7. Fasolę umieszcza się na sicie, pozwalając jej spuścić wodę. Umieść fasolę na patelni z duszonymi warzywami;
8. Wymieszaj lobio i gotuj jeszcze 5-7 minut;
9. Cytryna umieszczona pod gorącą wodą, aby lepiej wydostać sok, i wycisnąć pół cytryny;
10. Dodaj sok z cytryny i czerwona papryczka chili na samym końcu przygotowania lobio i nadaj naczyniu odrobinę naparu, po czym podajemy do stołu.

Przepis na lobio z mięsem w języku gruzińskim

Kuchnia gruzińska ma ponad pięćdziesiąt rodzajów lobio, ale najbardziej smaczne i popularne jest lobio z mięsem. W jej przygotowaniu używa się różnych rodzajów fasoli: czerwonej, strączkowej, szparagów i białej.

Wymagane składniki:

• 200 gramów mostka wołowego;
• 500 gramów białej fasoli;
• 1,5 litra zimnej wody;
• 5 łodyg selera;
• 2 łyżki posiekanej kolendry;
• 1 łyżka posiekanej bazylii;
• 1 kapsułka czerwonego chili;
• 3 ząbki czosnku;
• 2 cebule;
• sól do smaku.

Czas gotowania: 50 minut.

Zawartość kalorii: 212 Kcal / 100 gramów.

W rezultacie nie powinno być masy papkowatej, ale dobrze gotowanej fasoli z warzywami. Dlatego czas gotowania powinien być zróżnicowany w zależności od rodzaju fasoli.

Lobio jest wystarczająco prosty, aby gotować, jeśli wiesz i podążasz za pewnymi subtelnościami:

1. Czas gotowania może się różnić w zależności od rodzaju fasoli, dlatego należy stale sprawdzać gotowość fasoli i smakować potrawę;
2. W niektórych regionach Gruzji lobio jest mielone (tłuczone jak tłuczone), fasola pozostaje w całych lub mieszanych puree ziemniaczanym i pełnych ziarnach;
3. Orzechy włoskie występują w klasycznym przepisie, ale jeśli lobio ma mięso lub pomidory, orzechy będą nie na miejscu;
4. Serwują lobio z gruzińskiej fasoli, zarówno gorącej (gorącej), jak i zimnej jako przekąskę.

Bon apetyt!

Przetłumaczone z gruzińskiego „lobio” - to tylko „fasola” (zauważam, że fasola jest specjalnego rodzaju, z miękką, delikatną skorupą). Przed tobą - główny, podstawowy i bardzo przepyszny przepis Lobio z przyprawami, rozgniecione w moździerzu. Oczywiste jest, że istnieje wiele możliwości przygotowania markowego gruzińskiego lobio, podobnie jak w Gruzji.

Co musisz wiedzieć o gotowaniu przepisu lobio

Jak radzić sobie z fasolą . Jeśli ziarna są stare, należy je moczyć wieczorem lub co najmniej 3-4 godziny. Odcedź, dodaj nową zimną wodę i podpal. Jeśli ziarna są świeże, sezonowe, nic nie jest potrzebne. Wystarczy wlać wodę i zagotować.

Fasola gotowana jest przez 2,5-4 godzin, w zależności od odmiany i wieku. Po zagotowaniu wody spuścić całą ciecz i wlać z czajnika taką samą ilość wrzącej wody (jest to „dieta” - łatwiej będzie jelitom).

Stosunek fasoli i wody wynosi 1 do 4. Ogień po gotującej się wodzie jest powolny. Od czasu do czasu fasola powinna być mieszana, ponieważ może się palić. Ponadto w pobliżu powinien znajdować się czajniczek z wrzącą wodą, aby dodać wodę, jeśli odparuje bardziej niż to konieczne. Jaka jest prawidłowa spójność lobio? Mushy.

Jeśli chodzi o stan fasoli : możesz uznać je za gotowe, jeśli większość fasoli ma podartą skórę. Zagnieść fasolę drewnianą łyżką lub tolkushku, ale bez zamieniania ich w puree. Przygotowujemy nie krem ​​z fasoli, ale lobio - powinno być „zmiażdżone”, ale duże. Następnie wrzuć fasolę do ognia (nie więcej niż 15 minut).

O przyprawach . Przepis na lobio wymienia główne przyprawy. Należy jednak pamiętać, że ich liczba powinna być kontrolowana, szczególnie dla osób, które nie są przyzwyczajone do bogatych lub pikantnych smaków.

Pikantny (w języku gruzińskim „kondari”) nie jest dodawany we wszystkich dzielnicach Gruzji, ale co do ucha-suneli, składnik ten jest obowiązkowy w prawie wszystkich przepisach lobio. Utsho suneli to nic innego jak niebieski kozieradka, zioło aktywnie wykorzystywane w basenie Morza Śródziemnego Kaukaskie kuchnie i, niestety, słabo znany tutaj. Możesz kupić na rynku od sezonowych kupców (już w suchej formie).

Ocet w przepisie lobio niekoniecznie używa balsamicznego, czerwonego wina Konieczne jest tylko, aby było naturalne.

Jak służyć lobio z fasoli. Podawane jako gorące lobio - wtedy będzie to danie główne, a na zimno jako przekąska. Jeśli gotujesz bardzo pikantne lobio lub lobio orzechy włoskie może być podawany jako dip, maczanie kromek chleba lub grube kasza kukurydziana . „Chleb” to chleb pita lub przaśna tortilla kukurydziana (mchadi).

Składniki na przepis Lobio

Do gotowania klasyczny lobio z czerwonej fasoli potrzebujesz:

• czerwona fasola 600 g
• cebula lub czerwień 400 g
• 2 ząbki czosnku
• suche przyprawy: pikantne, kolendra, słonecznik 0,5-1 łyżeczki.
• gorąca czerwona papryka, czarny pieprz (ilość według smaku)
• świeży pakiet Kindza 1 (50-60 g)
• ocet balsamiczny lub tkemali
• olej do smażenia
• sól, 3 liście laurowe

Jak gotować lobio z czerwonej fasoli

1. Napełnij fasolę zimną wodą, dodaj liść laurowy, sól i gotuj przez 2,5-3 godziny, mieszając od czasu do czasu, aż ziarna będą miękkie.

2. 10-15 minut przed końcem gotowania wyjąć lobio z ognia, wylać płyn i zmiażdżyć fasolę, zacier. Jeśli uzyskuje się suchą masę, dodać trochę soku z fasoli (woda, w której był zagotowany). Następnie ponownie zapal ogień.

3. Zapisz posiekaną cebulę w oleju roślinnym. Posiekaj świeżą kolendrę. Użyj do tego nie całej grupy, ale części (druga część trafi do porcji). Kiedy będą gotowe, posyp suche przyprawy i wszystko wymieszaj.

4. Umieść świeżą i suchą kolendrę, zsiadłe słońce, cząber, pieprz, czosnek i szczyptę soli w moździerzu. Pound je dokładnie tłuczkiem.

5. Gdy lobio jest gotowe, dodaj grill, ocet lub tkemali i składniki zgniecione w moździerzu. Wróć do ognia na kolejne 5-1 minut. Sól, jeśli to konieczne. Jeśli chcesz podawać w glinianych naczyniach (tradycyjna gruzińska potrawa), nadszedł czas, aby umieścić tam potrawę i włożyć ją do piekarnika na 5-7 minut.

6. Podawać lobio, pokruszone na wierzch ze świeżą kolendrą (lub pietruszką) i półkolami cebuli.

Przepis ham lobio

Chodzi o dodanie szynki do lobio. Można go zastąpić suchą lub soloną wołowiną (taką jak basturma lub sowa), kiełbasą chorizo, a nawet lepiej - z ich kombinacją. Niesamowicie pyszny przepis, super białkowa opcja do naszego menu. Danie serwowane jest w restauracjach gruzińskiej kuchni.

Składniki na przepis Lobio

• 700 g fasoli
• Szynka 400 g
• 100 g tłuszczu wieprzowego
• 5 ząbków czosnku
• 3 cebule
• Kolendra 2 - 3 pęczki
• pieprz, sól
• tkemali
• sucha bazylia

Jak gotować lobio w języku gruzińskim z szynką

Przygotuj fasolę: opłucz je, namocz przez noc w lekko osolonej wodzie. Rano spuścić wodę.

Umieść fasolę w glinianym garnku (jeśli gotujesz w garnku w piekarniku) lub w rondlu z grubym dnem. Napełnij czystą przegotowaną wodą (powinna pokryć około 3 cm zawartości patelni) i dodaj następujące składniki: plasterki szynki, liść laurowy, czerwona papryka, cząber, bazylia. Gotować (piec) na małym ogniu.

Uwaga Jeśli gotujesz z basturmą lub innym suchym mięsem, należy go również moczyć przez kilka godzin oddzielnie od fasoli.

Gdy fasola jest gotowana z mięsem (zajmie to 2-3 godziny), zacieraj drewnianą łyżką i dodaj trochę przegotowanej wody, jeśli chcesz uzyskać cieńsze lobio. Pozostaje go wypełnić.

Osobno oszczędzaj cebulę i czosnek w tłuszczu wieprzowym. Wymieszać z lobio. Dodaj tkemali i świeżą kolendrę. W razie potrzeby sól i pieprz.