Plum tkemali omáčka: 9 klasických receptů na zimu
- Plum tkemali - klasický recept na zimu krok za krokem
- Co potřebujete pro pikantní omáčku:
- Klasické tkemali ze švestky v pomalém hrnci - Lízejte si prsty
- Pikantní tkemali omáčka ze švestky s adjika
- Jak udělat nejchutnější tkemali omáčku na zimu - jednoduchý recept z modrých švestek doma
- Plum tkemali (švestky) s paprikou
- Gruzínská Tkemali omáčka ze žluté švestky (třešňová švestka) - klasický recept na zimu
- Omáčka, která promění maso na píseň - video recept od inteligentní hostesky
- Gruzínská klasická jablková omáčka tkemali
- Tento klasický recept na maso Tkemali je od gruzínského šéfkuchaře velmi chutný
- Jak vařit tkemali omáčku doma na zimu: tajemství a tipy
Tkemaliho omáčka ze švestky je kořeněným pokrmem, dokonce bych řekl, že dýchá, přišel k nám z Gruzie, kam se tam švestky nedostaly, takže s tím přišli! Teď už nemáme problémy se švestkami, protože si můžeme dovolit vařit pár sklenic. Kromě toho, naše kvalifikované hostesky přizpůsobily nahradit švestka s jablky nebo červený rybíz, nezralý angrešt.
Recepty:
Jezte s masem, rybami, drůbeží a přílohami - brambory a těstoviny. Klasické recepty jsou založeny na tkemali, česneku a bylinkách. V současné tkemali mincovně je stále používán močál, tak, kde to tedy dostaneme? Řídíme improvizované prostředky.
Tkemali můžete jíst tolik, kolik chcete, na stranách není nic extra, protože tuky a oleje nejsou, omáčka je nízkokalorická, ale je bohatá na pektin, který pomáhá bílkovinám trávit, a samozřejmě také na maso.
Vysvětluji pro ty, kteří mají málo znalostí o švestek - tkemali, to je švestka, jak ji nazývají v Gruzii, a její chytré jméno je rozloženo. Švestky jsou jen sušené švestky a nic jiného ... a ty malé modré švestky, které naše hospodyně na trzích nazývají švestky, jsou domácí švestky, jen malé odrůdy rostou jako divoká prasata v mnoha jižních oblastech.
No, vtip a to je dost, je čas jít dolů do obchodu!
Pánev s tlustým dnem, nerezová ocel je lepší, ostrý nůž, dřevěná lžíce s dlouhou rukojetí pro míchání, síto nebo mixér a co jiného lze pro podnik udělat.
Banky jsou sterilizovány předem, důkladně omyjte jedlou sodu, opláchněte pod tekoucí vodou a v troubě, smažte půl hodiny při teplotě 120-140 stupňů.
Začněme s receptem na nejjednodušší klasiku, která slouží jako základ pro jakoukoliv omáčku tkemali a postupně zkomplikuje a zpestří chuť.
Plum tkemali - klasický recept na zimu krok za krokem
Pokud někdo najde můru zvanou ombalo, pak to samozřejmě dáme. A ti, kteří nemají „ombalo“ - nebuďte naštvaní! Dáme obvyklý pepř a pepř, abychom ochutnali to samé, možná to, co může gurmán rozeznat, ale u našich stolů jsou vzácní labužníci!
Co potřebujete pro pikantní omáčku:
- švestka nebo švestka je kyselá, na našich trzích je obvykle červená, dvě kilogramy;
- sůl půl polévkové lžíce;
- cukr dvě polévkové lžíce nahoře;
- na svazku kopru a koriandru;
- dvě chilli papričky;
- hlava česneku;
- na lžičku s vrcholem, jak moc jste lopatka, chmel-suneli a koriandr.
Jak vařit tkemali omáčku ze švestek doma:
- Opláchněte švestky dobře a dejte do hrnce. Přidejte půl sklenice vody a vařte na mírném ohni asi 15 minut. Ochlaďte.
- Otřete síto, abyste odstranili kosti.
- Výsledné pyré opět vložíme do hrnce a dáme na pomalé teplo.
- Po varu přidejte cukr, sůl a suché koření.
- Chili umýt, sušit na ručník a odstranit semena s nohou.
- Čisté zelení a česnek, čisté a sekané spolu s chilli v potravinovém procesoru.
- Zelenou hmotu vložte do vroucího švestkového pyré, dobře promíchejte a vařte dalších 15-50 minut na mírném ohni.
- Vyjměte z ohně, přeneste do suchých sterilních nádob a svinujte.
- Cool vzhůru nohama, uložte do sklepa.
Užijte si jídlo v zimě!
Klasické tkemali ze švestky v pomalém hrnci - Lízejte si prsty
Stejná omáčka může být vyrobena v pomalém vařiči, věc je dobrá, neměli byste se nad ní postavit a hýbat, máte čas sedět v sociálních sítích, jak připravená zavolá! Udělejme to z nezralých švestek, z nichž se kosti dostanou do plic, a kyselá bude. A místo máty, přidejte pár větviček purpurové bazalky, bude to také skvělé.
A budeme mít recept na velmi zaneprázdněné ženy v domácnosti, které nemají žádný čas, ale chtějí se nechat rozmazlovat.
Složení:
- malá modrá švestka, kameny jsou z ní dokonale odstraněny bez varu, dvě kilogramy;
- solná polovina stolu. chaty;
- cukr jeden stůl. chaty;
- kopr, koriandr a petržel na malém svazku;
- mletý koriandr a černý pepř v polovině Chayn. chaty;
- hlava česneku.
Vaření:
- Vyčistíme všechno, omyjeme a osušíme na ručník, vyjmeme komoru semen z chilli papričky a semena z švestek odstraníme.
- Švestky v kuchyňském robotu nakrájíme na prach, vložíme pomalý vařič do nádoby a na 20 minut nastavíme režim smažení nebo pečení.
- V této době přeskakujeme všechny ostatní složky v kombajnu - zeleninu, pepř, česnek, cukr, sůl a suché koření.
- Když multicooker signalizuje konec procesu, přidejte zelenou hmotu do mísy k dřezům, dobře promíchejte a zapněte režim Quenching na další půl hodiny.
- Když je připraven, ihned položte na suché sterilní nádoby a odstřeďte.
- Otočte se a nechte vychladnout, pak spusťte do sklepa.
Rychlé a snadné, velmi chutné!
Pikantní tkemali omáčka ze švestky s adjika
Tento recept lze říci za naprosto hloupý. Ale ukázalo se, chutné a voňavé!
Okamžitě vás upozorním, že sůl není potřebná, je v dobré adzhika a tolik, ale měli byste si vyzkoušet chuť hotového pokrmu, pokud ho budete potřebovat osolit!
Základ:
- švestky kyselé, ideálně žluté třešňové švestky dvě kilogramy;
- sklo se špičkou cukru;
- 5 hlav česneku;
- sklo adzhika.
Recept na vaření:
- Umyjte si švestky a osušte je na ručníku.
- Dejte ji do hrnce, přidejte půl sklenice vody a přiveďte k varu na mírném ohni, 10 minut vařte.
- Zatímco švestky chladí, čistí, umývají a jemně nasekají česnek, můžete sekat v kuchyňském robotu.
- Vrátíme švestky zpět na síto nebo cedník z jemného kovového pletiva z kamenů.
- Vložte švestkové pyré do pánve a přiveďte k varu na pomalém ohřevu.
- Přidejte cukr, česnek a adjika, hněte a vařte pět minut.
- Vyjměte z ohně a položte na suché sterilní plechovky.
- Otočte se a nechte vychladnout. Čistíme sklep.
Rychle a velmi jednoduše, chuť je nádherná, s masem pokrytým uhlím, půjde s třeskem!
Užitečné a originální přípravy na zimu na mých webových stránkách:
- Domácí chutné rajče kečup
- Plátky jablečného džemu transparentní, rychlé a chutné: 8 receptů lahodného džemu
- Zelí na zimu v bankách: 10 chutných nakládaných zelí recepty
- Zimní řepa Borscht Zimní dresing: 7 receptů na borščový olejový dresing, kterým se polévka okamžitě vaří
Jak udělat nejchutnější tkemali omáčku na zimu - jednoduchý recept z modrých švestek doma
Pro tento recept, můžete použít jakékoliv švestky, ale je lepší vzít malé modré, z nichž jsou kosti vyjmuty snadno a volně. Nazývají se také maďarštinou. Omáčka bude kořeněná, amatérská.
Složení:
- švestky malé tmavě modré dva kilogramy;
- hlava česneku;
- hot chili peppers;
- sušený mletý koriandr tsp;
- sušené mleté bazalky dvě lžičky;
- cukr tři st. l.;
- solné umění. l.;
- kyselina octová tsp;
- koriandr na požádání.
Vaření:
- Umyjte a osušte na švestkovém ručníku. Vyjmeme z nich kosti - uděláme kruhový příčný řez, rozdělíme na dvě poloviny a odstraníme kost.
- Vyčistěte a umyjte pepř, česnek a koriandr. Odstraňte jádro z pepře.
- Přeskočíme všechno přes mlýn na maso nebo přeskočíme přes kuchyňský robot.
- Vložte bramborovou kaší do oddělené pánve a položte na pomalé teplo.
- Vařte 10 minut, přidejte koření, cukr a sůl, nalijte kyselinu octovou.
- Vařte asi pět minut a nalijte do suchých sterilních plechovek.
- Zahrnout a ochladit vzhůru nohama. Skladujte ve sklepě.
Velmi snadno se omáčka. Bon appetit!
Plum tkemali (švestky) s paprikou
Bulharský pepř přidá omáčce chuť a jedinečnou chuť. Budeme vařit z maďarštiny, ale ten, kdo má žlutou švestku, může tento recept použít!
Složky:
- kilo modré malé švestky;
- Bulharský pepř 5 kusů;
- dvě hlavy česneku;
- chilli 2 ks;
- lžíce soli,
- dvě lžíce cukru,
- mleté koření na vyžádání v lžičce (chmel-suneli, koriandr, směs paprik).
Proces vaření:
- Omyjte a čistěte zeleninu a ovoce. Od srazu vyjmeme kosti, vyjmeme semennou komoru z paprik.
- Vše přeskočíme přes mlýnek na maso nebo sekanou v kuchyňském robotu do stavu bramborové kaše.
- Vložte bramborovou kaší do hrnce a na pomalý oheň.
- Po varu přidejte cukr, sůl, koření a vařte 20-30 minut.
- Nasadili jsme suché sterilní nádoby a naválili je.
- Pojďme vychladnout vzhůru nohama a uložit do sklepa.
Velmi pikantní a zvláštní chuť omáčka, ideální pro ryby!
Gruzínská Tkemali omáčka ze žluté švestky (třešňová švestka) - klasický recept na zimu
Klasika, to je klasika a to říká všechno! Jednoduchý a přímočarý.
Složení:
- žlutá třešňová švestka pět kilo;
- pár hlav česneku;
- dvě lžíce soli;
- dvě lžíce chmele-suneli;
- půl šálku cukru;
- chilli
Vaření:
- Čistíme a umýváme ovoce a zeleninu, bereme semena z pepře a odstraňujeme semena ze švestek.
- Rozemele v mlýnku na maso nebo v kuchyňském robotu, dáme do hrnce a dáme na pomalé teplo.
- Vařte deset minut, přidejte cukr, sůl a koření a vařte dalších pět minut.
- Vyjměte z ohně a nalijte do čistých sterilních nádob.
- Skladujte ve sklepě.
Tradiční recept, chuť je příjemná a klasická, chutná!
Omáčka, která promění maso na píseň - video recept od inteligentní hostesky
Produkty k receptu:
- třešňové švestky (nebo švestkové plody) - čerstvé a zralé nutně - dvě a půl libry;
- dva nebo tři stroužky česneku;
- sůl (bez diapozitivů) - jeden stůl. lžíce;
- dobrý svazek čerstvého koriandru, nebo pokud je suchý, pak pár lžiček;
- ombalo (mint) - 1 tabulka. l.;
- mletý koriandr a koriandrové fazole - napůl Art. l.;
- ucho suneli - jedna lžička;
- mletý černý pepř;
- ochutnat směs paprik.
Jak můžete vidět, můžete skutečně proměnit masovou pokrm na píseň, když hraje s naprosto odlišnými tóny chuti.
Měli byste také vidět další nádherné recepty polotovarů a barevných jídel:
- Cherry jam se semeny pro zimu: 6 receptů na hustou třešňovou marmeládu s celými bobulemi
- Nejlepší recept na jablko charlotte
- Nejchutnější domácí adzhika
- Nakládané houby
Gruzínská klasická jablková omáčka tkemali
Řekl bych to - z třešňového švestky a jablek. Protože tkemali z některých jablek už nebudou tkemali, ale bude tu nějaký druh jablečné omáčky, která nemá žádný vztah k tkemali!
Složení:
- třešňová švestka jakéhokoliv barevného kilogramu;
- jablka jsou kyselá a zelená, půl kilogramu;
- cukr je třetí pohár;
- solná lžíce;
- červené chilli papričky;
- kopr, máta, bazalka, koriandr na malé parta.
Vaření:
- Moje třešňová švestka a jablka, nakrájíme jablka na plátky a všechno dáme do hrnce, nalijeme sklenici vody. Zahřívejte na mírném ohni až do varu. Vařte asi deset minut.
- Ochlaďte a otřete přes síto.
- Vložte ovocné pyré do pánve a přiveďte k varu.
- Přinášíme zeleninu nasekanou v kuchyňském robotu s česnekem a pepřem, solí, cukrem a vaříme deset minut.
- Doplňujeme do sterilních a suchých sklenic, navíjíme a čistíme ve sklepě.
Tento klasický recept na maso Tkemali je od gruzínského šéfkuchaře velmi chutný
Existuje spousta restaurací s orientální kuchyní, a to gruzínská všude, ale bohužel ne každá restaurace se může pochlubit skutečnými gruzínskými pokrmy.
V tomto videu bude revidován tradiční recept na originální omáčku bez zbytečných slov a přísad - sledujte, vařte a vychutnávejte si vynikající chuť:
Jak vařit tkemali omáčku doma na zimu: tajemství a tipy
Nejsou zde žádná zvláštní tajemství, až na jednu věc - nejchutnější tkemali se získává ze žluté třešňové švestky, má nepopsatelnou chuť a vůni!
A poradenství je také stejné - při vaření, neustále míchat omáčku, jinak to může spálit!
Snažte se udělat tak neuvěřitelně lahodnou a pestrou chuťovou omáčku! Uvidíte, jak budete hrát obvyklá a denně vařená jídla. A domácnosti, hosté a známí nebudou jen nadšeni - budou vás inspirovat k novým kulinářským mistrovským dílům.
V současné tkemali mincovně je stále používán močál, tak, kde to tedy dostaneme?