Рассказы о велопоходах

Plum tkemali omáčka: 9 klasických receptů na zimu

  1. Plum tkemali - klasický recept na zimu krok za krokem
  2. Co potřebujete pro pikantní omáčku:
  3. Klasické tkemali ze švestky v pomalém hrnci - Lízejte si prsty
  4. Pikantní tkemali omáčka ze švestky s adjika
  5. Jak udělat nejchutnější tkemali omáčku na zimu - jednoduchý recept z modrých švestek doma
  6. Plum tkemali (švestky) s paprikou
  7. Gruzínská Tkemali omáčka ze žluté švestky (třešňová švestka) - klasický recept na zimu
  8. Omáčka, která promění maso na píseň - video recept od inteligentní hostesky
  9. Gruzínská klasická jablková omáčka tkemali
  10. Tento klasický recept na maso Tkemali je od gruzínského šéfkuchaře velmi chutný
  11. Jak vařit tkemali omáčku doma na zimu: tajemství a tipy

Tkemaliho omáčka ze švestky je kořeněným pokrmem, dokonce bych řekl, že dýchá, přišel k nám z Gruzie, kam se tam švestky nedostaly, takže s tím přišli

Tkemaliho omáčka ze švestky je kořeněným pokrmem, dokonce bych řekl, že dýchá, přišel k nám z Gruzie, kam se tam švestky nedostaly, takže s tím přišli! Teď už nemáme problémy se švestkami, protože si můžeme dovolit vařit pár sklenic. Kromě toho, naše kvalifikované hostesky přizpůsobily nahradit švestka s jablky nebo červený rybíz, nezralý angrešt.

Recepty:

Jezte s masem, rybami, drůbeží a přílohami - brambory a těstoviny. Klasické recepty jsou založeny na tkemali, česneku a bylinkách. V současné tkemali mincovně je stále používán močál, tak, kde to tedy dostaneme? Řídíme improvizované prostředky.

Tkemali můžete jíst tolik, kolik chcete, na stranách není nic extra, protože tuky a oleje nejsou, omáčka je nízkokalorická, ale je bohatá na pektin, který pomáhá bílkovinám trávit, a samozřejmě také na maso.

Vysvětluji pro ty, kteří mají málo znalostí o švestek - tkemali, to je švestka, jak ji nazývají v Gruzii, a její chytré jméno je rozloženo. Švestky jsou jen sušené švestky a nic jiného ... a ty malé modré švestky, které naše hospodyně na trzích nazývají švestky, jsou domácí švestky, jen malé odrůdy rostou jako divoká prasata v mnoha jižních oblastech.

No, vtip a to je dost, je čas jít dolů do obchodu!

Pánev s tlustým dnem, nerezová ocel je lepší, ostrý nůž, dřevěná lžíce s dlouhou rukojetí pro míchání, síto nebo mixér a co jiného lze pro podnik udělat.

Banky jsou sterilizovány předem, důkladně omyjte jedlou sodu, opláchněte pod tekoucí vodou a v troubě, smažte půl hodiny při teplotě 120-140 stupňů.

Začněme s receptem na nejjednodušší klasiku, která slouží jako základ pro jakoukoliv omáčku tkemali a postupně zkomplikuje a zpestří chuť.

Plum tkemali - klasický recept na zimu krok za krokem

Plum tkemali - klasický recept na zimu krok za krokem

Pokud někdo najde můru zvanou ombalo, pak to samozřejmě dáme. A ti, kteří nemají „ombalo“ - nebuďte naštvaní! Dáme obvyklý pepř a pepř, abychom ochutnali to samé, možná to, co může gurmán rozeznat, ale u našich stolů jsou vzácní labužníci!

Co potřebujete pro pikantní omáčku:

  • švestka nebo švestka je kyselá, na našich trzích je obvykle červená, dvě kilogramy;
  • sůl půl polévkové lžíce;
  • cukr dvě polévkové lžíce nahoře;
  • na svazku kopru a koriandru;
  • dvě chilli papričky;
  • hlava česneku;
  • na lžičku s vrcholem, jak moc jste lopatka, chmel-suneli a koriandr.

Jak vařit tkemali omáčku ze švestek doma:

  1. Opláchněte švestky dobře a dejte do hrnce. Přidejte půl sklenice vody a vařte na mírném ohni asi 15 minut. Ochlaďte.
  2. Otřete síto, abyste odstranili kosti.
  3. Výsledné pyré opět vložíme do hrnce a dáme na pomalé teplo.
  4. Po varu přidejte cukr, sůl a suché koření.
  5. Chili umýt, sušit na ručník a odstranit semena s nohou.
  6. Čisté zelení a česnek, čisté a sekané spolu s chilli v potravinovém procesoru.
  7. Zelenou hmotu vložte do vroucího švestkového pyré, dobře promíchejte a vařte dalších 15-50 minut na mírném ohni.
  8. Vyjměte z ohně, přeneste do suchých sterilních nádob a svinujte.
  9. Cool vzhůru nohama, uložte do sklepa.

Užijte si jídlo v zimě!

Klasické tkemali ze švestky v pomalém hrnci - Lízejte si prsty

Klasické tkemali ze švestky v pomalém hrnci - Lízejte si prsty

Stejná omáčka může být vyrobena v pomalém vařiči, věc je dobrá, neměli byste se nad ní postavit a hýbat, máte čas sedět v sociálních sítích, jak připravená zavolá! Udělejme to z nezralých švestek, z nichž se kosti dostanou do plic, a kyselá bude. A místo máty, přidejte pár větviček purpurové bazalky, bude to také skvělé.

A budeme mít recept na velmi zaneprázdněné ženy v domácnosti, které nemají žádný čas, ale chtějí se nechat rozmazlovat.

Složení:

  • malá modrá švestka, kameny jsou z ní dokonale odstraněny bez varu, dvě kilogramy;
  • solná polovina stolu. chaty;
  • cukr jeden stůl. chaty;
  • kopr, koriandr a petržel na malém svazku;
  • mletý koriandr a černý pepř v polovině Chayn. chaty;
  • hlava česneku.

Vaření:

  1. Vyčistíme všechno, omyjeme a osušíme na ručník, vyjmeme komoru semen z chilli papričky a semena z švestek odstraníme.
  2. Švestky v kuchyňském robotu nakrájíme na prach, vložíme pomalý vařič do nádoby a na 20 minut nastavíme režim smažení nebo pečení.
  3. V této době přeskakujeme všechny ostatní složky v kombajnu - zeleninu, pepř, česnek, cukr, sůl a suché koření.
  4. Když multicooker signalizuje konec procesu, přidejte zelenou hmotu do mísy k dřezům, dobře promíchejte a zapněte režim Quenching na další půl hodiny.
  5. Když je připraven, ihned položte na suché sterilní nádoby a odstřeďte.
  6. Otočte se a nechte vychladnout, pak spusťte do sklepa.

Rychlé a snadné, velmi chutné!

Pikantní tkemali omáčka ze švestky s adjika

Pikantní tkemali omáčka ze švestky s adjika

Tento recept lze říci za naprosto hloupý. Ale ukázalo se, chutné a voňavé!

Okamžitě vás upozorním, že sůl není potřebná, je v dobré adzhika a tolik, ale měli byste si vyzkoušet chuť hotového pokrmu, pokud ho budete potřebovat osolit!

Základ:

  • švestky kyselé, ideálně žluté třešňové švestky dvě kilogramy;
  • sklo se špičkou cukru;
  • 5 hlav česneku;
  • sklo adzhika.

Recept na vaření:

  1. Umyjte si švestky a osušte je na ručníku.
  2. Dejte ji do hrnce, přidejte půl sklenice vody a přiveďte k varu na mírném ohni, 10 minut vařte.
  3. Zatímco švestky chladí, čistí, umývají a jemně nasekají česnek, můžete sekat v kuchyňském robotu.
  4. Vrátíme švestky zpět na síto nebo cedník z jemného kovového pletiva z kamenů.
  5. Vložte švestkové pyré do pánve a přiveďte k varu na pomalém ohřevu.
  6. Přidejte cukr, česnek a adjika, hněte a vařte pět minut.
  7. Vyjměte z ohně a položte na suché sterilní plechovky.
  8. Otočte se a nechte vychladnout. Čistíme sklep.

Rychle a velmi jednoduše, chuť je nádherná, s masem pokrytým uhlím, půjde s třeskem!

Užitečné a originální přípravy na zimu na mých webových stránkách:

  1. Domácí chutné rajče kečup
  2. Plátky jablečného džemu transparentní, rychlé a chutné: 8 receptů lahodného džemu
  3. Zelí na zimu v bankách: 10 chutných nakládaných zelí recepty
  4. Zimní řepa Borscht Zimní dresing: 7 receptů na borščový olejový dresing, kterým se polévka okamžitě vaří

Jak udělat nejchutnější tkemali omáčku na zimu - jednoduchý recept z modrých švestek doma

Jak udělat nejchutnější tkemali omáčku na zimu - jednoduchý recept z modrých švestek doma

Pro tento recept, můžete použít jakékoliv švestky, ale je lepší vzít malé modré, z nichž jsou kosti vyjmuty snadno a volně. Nazývají se také maďarštinou. Omáčka bude kořeněná, amatérská.

Složení:

  • švestky malé tmavě modré dva kilogramy;
  • hlava česneku;
  • hot chili peppers;
  • sušený mletý koriandr tsp;
  • sušené mleté ​​bazalky dvě lžičky;
  • cukr tři st. l.;
  • solné umění. l.;
  • kyselina octová tsp;
  • koriandr na požádání.

Vaření:

  1. Umyjte a osušte na švestkovém ručníku. Vyjmeme z nich kosti - uděláme kruhový příčný řez, rozdělíme na dvě poloviny a odstraníme kost.
  2. Vyčistěte a umyjte pepř, česnek a koriandr. Odstraňte jádro z pepře.
  3. Přeskočíme všechno přes mlýn na maso nebo přeskočíme přes kuchyňský robot.
  4. Vložte bramborovou kaší do oddělené pánve a položte na pomalé teplo.
  5. Vařte 10 minut, přidejte koření, cukr a sůl, nalijte kyselinu octovou.
  6. Vařte asi pět minut a nalijte do suchých sterilních plechovek.
  7. Zahrnout a ochladit vzhůru nohama. Skladujte ve sklepě.

Velmi snadno se omáčka. Bon appetit!

Plum tkemali (švestky) s paprikou

Plum tkemali (švestky) s paprikou

Bulharský pepř přidá omáčce chuť a jedinečnou chuť. Budeme vařit z maďarštiny, ale ten, kdo má žlutou švestku, může tento recept použít!

Složky:

  • kilo modré malé švestky;
  • Bulharský pepř 5 kusů;
  • dvě hlavy česneku;
  • chilli 2 ks;
  • lžíce soli,
  • dvě lžíce cukru,
  • mleté ​​koření na vyžádání v lžičce (chmel-suneli, koriandr, směs paprik).

Proces vaření:

  1. Omyjte a čistěte zeleninu a ovoce. Od srazu vyjmeme kosti, vyjmeme semennou komoru z paprik.
  2. Vše přeskočíme přes mlýnek na maso nebo sekanou v kuchyňském robotu do stavu bramborové kaše.
  3. Vložte bramborovou kaší do hrnce a na pomalý oheň.
  4. Po varu přidejte cukr, sůl, koření a vařte 20-30 minut.
  5. Nasadili jsme suché sterilní nádoby a naválili je.
  6. Pojďme vychladnout vzhůru nohama a uložit do sklepa.

Velmi pikantní a zvláštní chuť omáčka, ideální pro ryby!

Gruzínská Tkemali omáčka ze žluté švestky (třešňová švestka) - klasický recept na zimu

Gruzínská Tkemali omáčka ze žluté švestky (třešňová švestka) - klasický recept na zimu

Klasika, to je klasika a to říká všechno! Jednoduchý a přímočarý.

Složení:

  • žlutá třešňová švestka pět kilo;
  • pár hlav česneku;
  • dvě lžíce soli;
  • dvě lžíce chmele-suneli;
  • půl šálku cukru;
  • chilli

Vaření:

  1. Čistíme a umýváme ovoce a zeleninu, bereme semena z pepře a odstraňujeme semena ze švestek.
  2. Rozemele v mlýnku na maso nebo v kuchyňském robotu, dáme do hrnce a dáme na pomalé teplo.
  3. Vařte deset minut, přidejte cukr, sůl a koření a vařte dalších pět minut.
  4. Vyjměte z ohně a nalijte do čistých sterilních nádob.
  5. Skladujte ve sklepě.

Tradiční recept, chuť je příjemná a klasická, chutná!

Omáčka, která promění maso na píseň - video recept od inteligentní hostesky

Produkty k receptu:

  • třešňové švestky (nebo švestkové plody) - čerstvé a zralé nutně - dvě a půl libry;
  • dva nebo tři stroužky česneku;
  • sůl (bez diapozitivů) - jeden stůl. lžíce;
  • dobrý svazek čerstvého koriandru, nebo pokud je suchý, pak pár lžiček;
  • ombalo (mint) - 1 tabulka. l.;
  • mletý koriandr a koriandrové fazole - napůl Art. l.;
  • ucho suneli - jedna lžička;
  • mletý černý pepř;
  • ochutnat směs paprik.

Jak můžete vidět, můžete skutečně proměnit masovou pokrm na píseň, když hraje s naprosto odlišnými tóny chuti.

Měli byste také vidět další nádherné recepty polotovarů a barevných jídel:

  1. Cherry jam se semeny pro zimu: 6 receptů na hustou třešňovou marmeládu s celými bobulemi
  2. Nejlepší recept na jablko charlotte
  3. Nejchutnější domácí adzhika
  4. Nakládané houby

Gruzínská klasická jablková omáčka tkemali

Gruzínská klasická jablková omáčka tkemali

Řekl bych to - z třešňového švestky a jablek. Protože tkemali z některých jablek už nebudou tkemali, ale bude tu nějaký druh jablečné omáčky, která nemá žádný vztah k tkemali!

Složení:

  • třešňová švestka jakéhokoliv barevného kilogramu;
  • jablka jsou kyselá a zelená, půl kilogramu;
  • cukr je třetí pohár;
  • solná lžíce;
  • červené chilli papričky;
  • kopr, máta, bazalka, koriandr na malé parta.

Vaření:

  1. Moje třešňová švestka a jablka, nakrájíme jablka na plátky a všechno dáme do hrnce, nalijeme sklenici vody. Zahřívejte na mírném ohni až do varu. Vařte asi deset minut.
  2. Ochlaďte a otřete přes síto.
  3. Vložte ovocné pyré do pánve a přiveďte k varu.
  4. Přinášíme zeleninu nasekanou v kuchyňském robotu s česnekem a pepřem, solí, cukrem a vaříme deset minut.
  5. Doplňujeme do sterilních a suchých sklenic, navíjíme a čistíme ve sklepě.

Tento klasický recept na maso Tkemali je od gruzínského šéfkuchaře velmi chutný

Existuje spousta restaurací s orientální kuchyní, a to gruzínská všude, ale bohužel ne každá restaurace se může pochlubit skutečnými gruzínskými pokrmy.

V tomto videu bude revidován tradiční recept na originální omáčku bez zbytečných slov a přísad - sledujte, vařte a vychutnávejte si vynikající chuť:

Jak vařit tkemali omáčku doma na zimu: tajemství a tipy

Nejsou zde žádná zvláštní tajemství, až na jednu věc - nejchutnější tkemali se získává ze žluté třešňové švestky, má nepopsatelnou chuť a vůni!

A poradenství je také stejné - při vaření, neustále míchat omáčku, jinak to může spálit!

Snažte se udělat tak neuvěřitelně lahodnou a pestrou chuťovou omáčku! Uvidíte, jak budete hrát obvyklá a denně vařená jídla. A domácnosti, hosté a známí nebudou jen nadšeni - budou vás inspirovat k novým kulinářským mistrovským dílům.

V současné tkemali mincovně je stále používán močál, tak, kde to tedy dostaneme?