Осетровые
Опубликовано: 29.09.2018
Осетровые – это большое семейство ценных рыб отряда осетрообразных, который включает стерлядь, осетр, белугу, севрюгу, шипа. Они распространены в Азии, Северной Америке, Европе.
Осетровые ценны своим белком, который содержит все аминокислоты. Белок полностью и легко усваивается организмом. Также в рыбах содержится калий, фосфор, натрий, кальций, железо, магний, молибден, хром, йод, хлор. Также в осетровых есть жирные кислоты, способствующие понижению уровня холестерина. Употребление осетровых снижает риск инфаркта.
Блюда из осетровых являются настоящим украшением стола. Даже самые простые рецепты получаются очень вкусными за счет мягкого и нежного мяса, превосходного аромата.
Лучше всего сочетать осетровых с томатами, грибами и иными овощами. Также их осетровых можно готовить солянки, супы, уху. Из рыбы можно делать шашлык и заливное. Холодные отваренные осетровые подают как закуску с майонезом или хреном, а также добавляют в разнообразные салаты.
