Уха
Опубликовано: 23.08.2018
Рецепты по типам блюд
|
Уха – русское национальное жидкое блюдо. Слово «уха» происходит от древнего индоевропейского корня jus, означающего «отвар» или «жидкость». Первоначально «уха» - суп, фактически любое жидкое блюдо. И только в конце XVII — начале XVIII века в России название «уха» закрепляется исключительно за рыбным блюдом. Подробней об ухе...
Самая простая уха - рецепт, который никогда не подводит. Рыбацкий суп - это всегда вкусно! рыба, картофель, лук, лук зелёный, морковь, вода, зелень, соль, перец горошком, лавровый лист Бюджетный вариант ухи хочу Вам предложить сегодня на обед. Вкусно, дешево и сердито. головы рыбьи, картофель, лук репчатый, морковь, масло растительное, паприка молотая, лавровый лист, соль, перец чёрный молотый, зелень Если вы любите рыбные блюда, часто готовите рыбное филе и котлеты, то у вас должны оставаться рыбные головы, хребты и хвосты. Части рыбы можно замораживать, а затем одним махом разморозить и сварить вкусный наваристый рыбный бульон. Предлагаю приготовить сытную уху с рисом. головы рыбьи, рыба, картофель, лук репчатый, морковь, рис, зелень укропа, масло растительное, соль, перец чёрный На обед можно приготовить уху из красной рыбы, затратив при этом относительно небольшое количество средств. Рыбный суп готовится очень просто, а получается очень вкусным и легким. рыба красная, соль, перец горошком, смесь овощная, зелень укропа Карась – рыбка простая, доступная, но очень вкусная. Рецепты из карася разнообразны, но, пожалуй, самые известные – это караси в сметане и, конечно, уха из карасей. карась, вода, лук репчатый, картофель, морковь, корень петрушки, корень сельдерея, пшено, чеснок, сало, лавровый лист, перец чёрный, перец чёрный горошком... Уха из судака вкусная, ароматная и быстро готовится. судак, картофель, лук, морковь, лавровый лист, перец чёрный горошком, соль, зелень укропа Вкусная уха – отменное лекарство и от похмелья, и от дискомфорта в желудке, согласны? Предлагаю рецепт приготовления ухи с запахом костра, но готовить буду дома, на плите. рыба, головы рыбьи, рыба, рис, картофель, морковь, лук, зелень петрушки, зелень укропа, лавровый лист, перец чёрный горошком, перец чёрный молотый, соцветия укропа, соль Хотите поразить и порадовать семью, друзей ароматной ухой? Рецепт ухи с водкой перед вами, читайте и бегом к плите! рыба, водка, лук репчатый, морковь, картофель, зелень укропа, перец чёрный, вода, лавровый лист, петрушка, соль, лимон, оливки Варится элементарно, но попробуйте, какая знатная ушица! Лучше, чем из недешевого филе. И мяса в голове семги достаточно... сёмга, морковь, картофель, вода, лук репчатый, соль, перец чёрный молотый, зелень петрушки Уха из хребтов красной рыбы - наваристое первое блюдо, которое получается не только вкусным и полезным, но и сравнительно бюджетным. рыба красная, картофель, помидоры, морковь, лук репчатый, лавровый лист, соль, перец чили, зелень Рецепт ухи из щуки совсем несложен, а получившееся янтарное чудо не стыдно подать и на праздничный стол. Уха из щуки, да еще с традиционными русскими пирогами, придется по вкусу самому требовательному гурману. щука, вода, яйца, корень петрушки, лук, масло, соль Уха из карпа, приготовленная по этому рецепту, получается особенно легкой, вкусной и питательной. карп, лук репчатый, желток, масло растительное, мука, вода, перец чёрный горошком, лавровый лист, соль, зелень петрушки Уха (рыбный суп) со взбитым яйцом. хек, картофель, лук, яйца, соль, перец чёрный молотый, лавровый лист Уха из петуха. Или более известна в источниках, вызывающих доверие, т.е. в старых книжках про еду, под названием «Уха по-царски». стерлядь, карп, судак, петух, грибы белые, картофель, морковь, лук репчатый, коренья, зелень, лавровый лист, перец, соль, шампанское Сегодня буду, дорогие читатели, с вами делиться рецептом замечательной ухи, которую я, как экономная хозяйка, приготовила из головы и хвоста рыбы. В принципе, блюдо само по себе очень легкое в приготовлении, а главное - очень быстро готовится. Всего 30 минут - и уха готова. рыба, картофель, морковь, яйца, водка, лук репчатый, лавровый лист, перец душистый горошком, соль, перец чёрный молотый Уху лучше всего готовить на родниковой воде, потому что от качества воды во многом будут зависеть и вкусовые свойства ухи. Рыбацкие рецепты могут отличаться, но сходятся они в том, что настоящая уха рыбацкая на костре варится в три приема. рыба мелкая, рыба, соль, зелень петрушки, сельдерей, лук репчатый, морковь, перец чёрный горошком рыба, картофель, луковицы, соль, лавровый лист, перец чёрный молотый, укроп Рецепт ухи из трески из разряда "проще простого". Варим нарезанные овощи, а затем добавляем рыбку и варим еще несколько минут, вот в принципе и все! Подробнее, как сварить уху из трески, читайте в рецепте ниже. филе трески, вода, картофель, лук, морковь, корень петрушки, лавровый лист, перец чёрный горошком, шафран, соль, укроп, лимон Уха по-фински - рецепт рыбного супа со сливками. Традиционно используют жирные сливки, но в данном случае их можно заменить молоком. Финская уха, рецепт которой обязательно включает лук-порей и укроп, готовится достаточно просто. рыба, вода, лук репчатый, соль, картофель, лук-порей, сливки, молоко, мука, перец красный, укроп Если вам надоели мясные супы и борщи, разнообразьте меню первых блюд рецептом рыбной солянки с крабовыми палочками. Это очень вкусное и необычное блюдо, к тому же готовится очень быстро. картофель, рыба морская, крабовые палочки, огурцы солёные, лук, морковь, томат-паста, масло растительное, масло сливочное, соль, приправа, травы, вода Самое сложное, что вам придется сделать для приготовления этого блюда из толстолобика - выпотрошить и очистить рыбу. После этого можете считать, что дело в шляпе - осталось просто все по очереди опустить в кипящий бульон. толстолобик, картофель, помидоры, вода, бульон рыбный, тимьян (чабрец, богородская трава), соль, перец чёрный молотый Воистину царская получается уха из горбуши с грибами. Сладкая и ароматная. горбуша, вода, шампиньоны, лук репчатый, морковь, зелень, лавровый лист, перец душистый горошком, соль Вкусная наваристая лососевая уха получается из голов лосося. Добавление водки придаст ей вкус настоящей «рыбацкой» ухи. лосось, лосось, картофель, морковь, лук репчатый, перец чёрный горошком, перец душистый, лавровый лист, соль, водка, укроп, перец чёрный молотый Простой, сытный и очень вкусный рыбный суп со сливками. сёмга, картофель, морковь, лук, сливки, сливки, соль, перец чёрный горошком, укроп Буйабес - блюдо французской кухни, рыбный суп марсельских моряков. Предлагаю рецепт буйабеса, который я варю дома. рыба красная, мидии, кальмары свежие, креветки, корень сельдерея, морковь, лук репчатый, соль, специи, масло растительное Уху я люблю наваристую, а не котел кипятка, в котором плавают лавровый листик и хвост карася :) Поэтому в морозилке держу спецпакет для рыбных запчастей... головы рыбьи, язык, лук, морковь, картофель, чеснок, лавровый лист, перец чёрный молотый, укроп, куркума, кориандр, розмарин, майоран, перец горошком, перец... Французская кухня ассоциируется со словом «изысканность». Однако, несмотря на то, что знаменитый марсельский рыбный суп – la bouillabaisse - буйабес кажется изящным и сложным ресторанным блюдом, на самом деле, это рыбный суп, появившийся в марсельском порту, где рыбаки варили его из дневного улова (вернее, из его остатков). Обычно, в состав буйaбеса входит не менее четырех видов рыбы (иногда и семи), но обязательно — свежайшей. А дальше — пряности в зависимости от местности. Например, характерны для рецепта буйабеса фенхель, чеснок, помидоры, шафран, апельсиновая цедра, оливковое масло. Буйабес всегда подают с крутонами (гренками) и соусом «руи» (вариация майонеза) с добавлением шафрана (цвет соуса оправдывает название: «rouille» с французского — ржавчина). рыба, анисовый аперитив перно, соль, перец, лук-порей, стебель сельдерея, фенхель, лимон, помидоры, помидоры консервированные, вино белое сухое, лавровый лист, вода... Суп из морепродуктов. мясо кальмара, моллюски, осьминоги, креветки, масло оливковое, чеснок, петрушка, вино белое, помидоры черри, соль, перец чёрный молотый Насыщенный рыбный вкус, который дает скумбрия, овощной бульон и сладость кукурузы делают этот суп необычайно вкусным и легким. скумбрия, картофель, лук репчатый, морковь, помидоры, кукуруза, мидии, паприка, соль, масло растительное Вариантов приготовления финской ухи много. Это мой вариант рецепта ухи по-фински. Очень важно: не ленитесь покупать указанные пряности, поверьте, что без них суп потеряет как минимум 50% вкуса. Варите с вечера - уха по-фински, как щи, вкуснее будет только завтра...=)) форель, сёмга, судак, налим, картофель, лук репчатый, молоко, сливки, соль, перец чёрный молотый, кориандр, тимьян (чабрец, богородская трава), базилик, перец, зелень Очень простой и быстрый рецепт рыбного супа буйабеса в домашних условиях, который с легкостью можно приготовить всего за 15 минут. Если вы любите морепродукты, то этот рыбный суп станет вашим любимым первым блюдом. форель, судак, мидии, креветки, лук репчатый, помидоры, вино, масло растительное, томат-паста, сахар, вода, соль, перец чёрный молотый, чеснок, базилик Лохикейто - финский суп из красной рыбы, со сливками, очень вкусный и сытный. лосось, лосось, картофель, морковь, лук репчатый, сливки, укроп, масло растительное, лавровый лист, перец чёрный горошком, соль, перец чёрный молотый Этот рыбный суп готовится из лосося, с добавлением соленых огурцов, оливок и каперсов. лосось, огурцы солёные, оливки зеленые, оливки, каперсы, лук репчатый, пастернак, масло растительное, томат-паста, лавровый лист, перец чёрный горошком, бульон рыбный... Это жидкое блюдо готовят так же, как и уху, но рецепт кальи содержит еще и соленые огурцы, рассол, лимоны, лимонный сок и несколько большее, чем обычно, количество пряностей. Калью готовят из жирной морской рыбы, хорошо сочетающейся с солено-кислой основой. рыба, вода, огурцы солёные, рассол огуречный, картофель, лук репчатый, морковь, лимон, корень петрушки, лавровый лист, укроп, шафран, эстрагон Ароматная уха по-венгерски обязана своим замечательным вкусом добавлению сладкого перца, помидоров, а также тому, что варится такая уха с вином. филе рыбы, вино белое сухое, лук репчатый, морковь, корень петрушки, перец сладкий, помидоры, вода, перец красный молотый, соль Всего за 40 минут можно приготовить замечательное первое блюдо из филе осетрины с картошечкой, болгарским пецем, маринованными огурчиками, маслинками... Очень вкусно! осетрина, картофель, помидоры, перец, огурцы маринованные, маслины, мука, масло растительное, соль, перец чёрный молотый, зелень петрушки, лимон Для любителей рыбных супов предложу свой вариант экономного супа. хамса, картофель, лук репчатый, морковь, лук зелёный, зелень, перец, перец чёрный горошком, лавровый лист, соль, вода Очень вкусные эти финские супчики... Все они немного похожи друг на друга. Но разницу я почувствовала только тогда, когда супчик настоялся. кости, сёмга, лук, морковь, лук-порей, картофель, мука, сливки, масло сливочное, лавровый лист, перец чёрный горошком, перец, специи, зелень укропа, сухарики Еще один рецепт. Уха из петуха. Правда рецепт слегка переработан, ибо искать целого петуха в Киеве мне было очень лениво. рыба, петух, морковь, корень петрушки, корень сельдерея, лук репчатый, картофель, зелень, соль, перец Рецепт я подсмотрел у поморов (жителей Онежского полуострова Белого моря) и слегка его «подправил» для приготовления в городских условиях. Готовить рыбный суп чрезвычайно просто, используется минимум кухонной утвари, а отличный результат гарантирован. сёмга, картофель, лук репчатый, масло растительное, соль, лавровый лист, перец чёрный горошком, перец душистый горошком Уха на огуречном рассоле получается с особенным вкусом. В этот раз я готовила рыбный суп из красного окуня, с добавлением фасоли и соленых огурчиков. Рецепт простой и доступный, поэтому обязательно запишите его в кулинарную книгу. окунь красный, картофель, морковь, огурцы солёные, рассол огуречный, лук репчатый, фасоль вареная, фасоль консервированная, сельдерей, корень петрушки, чеснок... Рыбный суп-пюре - это хорошая альтернатива ухе. Новое - хорошо забытое старое, но такое же вкусное блюдо. филе рыбы, лук репчатый, картофель, морковь, орегано, корица молотая, бульон рыбный, сливки, зелень петрушки Самое главное в приготовлении ухи - это хорошее настроение и парочка лучших друзей. Можно и больше, если это выходной...;) толстолобик, картофель, лук репчатый, морковь, пшено, зелень, чеснок, сало, водка, соль, перец чёрный молотый Мой самый любимый рыбный суп из сома. Очень вкусно!!!! сом, картофель, морковь, лук, лук зелёный, укроп, соль, смесь, лавровый лист Рыбный суп варится с добавлением креветок, что отличает этот суп от обычной ухи. филе рыбы, креветки, масло оливковое, лук репчатый, лук-порей, чеснок, помидоры, томат-паста, кости, цедра апельсиновая, петрушка, фенхель, лавровый лист... Из налима получается превосходная уха, главное правильно приготовить этот суп. Предлагаю вот такой простой и вкусный рецепт приготовления ухи из налима. налим, масло сливочное, лук репчатый, стебель сельдерея, лук-порей, лавровый лист, перец душистый горошком, перец, вода, морковь, картофель, мука, сливки, соль... Рецепты из форели готовить – одно удовольствие, такую рыбу трудно испортить. Даже самый простой супчик из форели будет ароматным и вкусным, а картофель придаст ему сытности. форель, картофель, корень петрушки, лук репчатый, перец чёрный, перец душистый, соль, зелень эстрагона Классический вариант - это, конечно, уха на костре. Но жечь костер посреди города - не лучшая идея, и выбираться за город во время рабочей недели - тоже тяжеловато. Идеальный вариант - воспользоваться для приготовления ухи переносным мангалом: и тот самый "дымок" обеспечен, и с пожарными нет проблем. лосось, рыба, карп, картофель, сельдерей черешковый, лук, морковь, перец болгарский красный, зелень петрушки, соль, вода бульон рыбный, рыба, морковь, лимон, масло сливочное, зелень петрушки, укроп, лавровый лист, перец чёрный горошком, соль Уха со стерлядью, сибасом, на креветочном бульоне. картофель, лук, морковь, помидоры черри, соль, перец, кориандр, зелень, стерлядь, рыба, креветки, морковь, лук
Если вам захотелось отведать вкусной, ароматной, наваристой ухи, приготовьте её из сёмги. Бульон готовится из головы, плавников и хвоста рыбы, а филе добавляется крупными кусочками в конце приготовления. Есть и еще несколько секретов, подробнее - в нашем рецепте. сёмга, сёмга, лук репчатый, морковь, картофель, соль, перец чёрный горошком, перец чёрный молотый, зелень укропа, зелень петрушки, лавровый лист, водка, вода Существует несколько мнений относительно того, как готовить классическую уху . Первое: уха всегда готовится из одного сорта рыбы. Поэтому бывает уха из сёмги , уха из щуки , уха из форели , уха из карпа , уха из стерляди , уха из окуня , уха из горбуши , уха из судака , уха из карася , уха из сома , уха из осетра , уха из сазана , уха из лосося , уха из леща , уха из сайры , уха из трески , уха из ершей , уха из минтая , уха из трески , уха из скумбрии , уха из пеленгаса , уха из толстолобика , уха из налима , уха из плотвы . Второе мнение и вторая технология допускает приготовление ухи из нескольких сортов рыбы – вперемешку или в несколько приёмов. Например, сначала отваривают мелкую рыбу, а потом в этом отваре готовят более дорогую и вкусную. Уха, рецепт приготовления которой включает смену трёх порций рыбы, называется тройная уха. Уха царская готовится по этому же принципу, однако, на курином или даже грибном бульоне. Уха, рецепт которой предусматривает её приготовление на курином бульоне, также называется уха из петуха. Калорийность ухи зависит от сорта рыбы и варьируется от 45 до 70 Ккал на 100 г. Рыба для ухи может быть самой разнообразной. Традиционная, настоящая уха бывает нескольких видов. Белая уха – уха из речной рыбы: из ерша (считается, что из ершей получается самая вкусная уха - из-за ершиной слизи), окуня, судака, сига. Чёрная уха – из менее пригодных для ухи рыб: жерех, сазан, голавль, карась, карп, краснопёрка. Уха из красной рыбы называется красная уха. Особняком стоит уха рыбацкая. Уха на костре – это вам не приготовление ухи в домашних условиях. Рыбацкую уху готовят из любой рыбы, которую удалось поймать. Как варить уху знает любой рыбак: вода должна быть из реки, в почти готовой ухе надо затушить тлеющую головешку, и обязательно в конце добавить в уху немного водки или перцовки. Как видно, существует много способов, как приготовить уху. Приготовление ухи нередко имеет свои местные особенности. Например, уха с пшеном или другой крупой, издавна была распространена среди казаков. На Русском Севере, среди поморов - уха из голов сёмги. Типично волжская уха – это уха из стерлядки. Оригинальный рецепт имеет уха по-фински. Финляндия – страна тысячи озёр, как приготовить уху финны знают. Уха по-фински со сливками мало кого оставит равнодушным. Сегодня довольно популярна даже уха из консервов. Рецепт ухи из консервов подкупает своей простотой: забросил рыбные консервы в отвар овощей, и уха из консервов готова. Если вы ищете: уха из сёмги рецепт, уха из щуки рецепт, уха из форели рецепт, уха из окуня рецепт, уха из горбуши рецепт, уха из карася рецепт, уха из стерляди рецепт, уха из осетра рецепт, царская уха рецепт, уха из сома рецепт, уха из сазана рецепт, уха рецепт с фото, то найдете на нашем сайте много вариантов вкусных рецептов. Как правильно варить уху . - Не варите уху в алюминиевой посуде. - Как сварить уху прозрачной? Не кладите в уху картошку. - Сколько варить уху вам подскажут глаза рыбы – они должны побелеть. На всякий случай, добавьте ещё минут пять, но общее время максимум 20 минут. Затем дайте ухе немного настояться. - После приготовления ухи вынимайте из неё лавровый лист, иначе уха потом может горчить. - Зелень кладите в тарелку с ухой, а не в кастрюлю. |
Лучшие рецепты:
Рецепти за типами страв
Вуха – російська національна рідка страва. Слово «вуха» походить від стародавнього індоєвропейського кореня jus, що означає «відвар» або «рідина». Спочатку «вуха» - суп, фактично будь-яка рідка страва. І лише наприкінці XVII — на початку XVIII століття в Росії назва «вуха» закріплюється виключно за рибною стравою. Детальніше про вухо...
← Попередня | Наступна→ 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7|| 8 | 9 ...Найпростіша юшка - рецепт, який ніколи не підводить. Рибальський суп – це завжди смачно!
риба, картопля, цибуля, цибуля зелена, морква, вода, зелень, сіль, перець горошком, лавровий лист
Бюджетний варіант юшки хочу Вам запропонувати сьогодні на обід. Смачно, дешево та сердито.
голови риби, картопля, цибуля ріпчаста, морква, олія рослинна, паприка мелена, лавровий лист, сіль, перець чорний мелений, зелень
Якщо ви любите рибні страви, часто готуєте рибне філе та котлети, то у вас повинні залишатися рибні голови, хребти та хвости. Частини риби можна заморожувати, а потім одним махом розморозити та зварити смачний наваристий рибний бульйон. Пропоную приготувати ситну юшку з рисом.
голови риб'ячі, риба, картопля, цибуля ріпчаста, морква, рис, зелень кропу, олія, сіль, перець чорний
На обід можна приготувати юшку із червоної риби, витративши при цьому відносно невелику кількість коштів. Рибний суп готується дуже просто, а виходить дуже смачним та легким.
риба червона, сіль, перець горошком, суміш овочева, зелень кропу
Карась – рибка проста, доступна, але дуже смачна. Рецепти з карася різноманітні, але, мабуть, найвідоміші – це карасі в сметані і, звичайно, юшка з карасів.
карась, вода, цибуля ріпчаста, картопля, морква, корінь петрушки, корінь селери, пшоно, часник, сало, лавровий лист, перець чорний, перець чорний горошком...
Вуха з судака смачна, ароматна і швидко готується.
судак, картопля, цибуля, морква, лавровий лист, перець чорний горошком, сіль, зелень кропу
Смачна юшка - відмінні ліки і від похмілля, і від дискомфорту в шлунку, згодні? Пропоную рецепт приготування юшки із запахом багаття, але буду готувати вдома, на плиті.
риба, голови риб'ячі, риба, рис, картопля, морква, цибуля, зелень петрушки, зелень кропу, лавровий лист, перець чорний горошком, перець чорний мелений, суцвіття кропу, сіль
Хочете вразити та порадувати родину, друзів запашною юшкою? Рецепт юшки з горілкою перед вами, читайте та бігом до плити!
риба, горілка, цибуля ріпчаста, морква, картопля, зелень кропу, перець чорний, вода, лавровий лист, петрушка, сіль, лимон, оливки
Вариться елементарно, але спробуйте, яка знатна вуха! Краще, ніж із недешевого філе. І м'яса в голові сьомги достатньо...
сьомга, морква, картопля, вода, цибуля ріпчаста, сіль, перець чорний мелений, зелень петрушки
Вуха з хребтів червоної риби - навариста перша страва, яка виходить не тільки смачною і корисною, а й порівняно бюджетною.
риба червона, картопля, помідори, морква, цибуля ріпчаста, лавровий лист, сіль, перець чилі, зелень
Рецепт юшки зі щуки зовсім нескладний, а янтарне диво, що вийшло, не соромно подати і на святковий стіл. Юшка з щуки, та ще з традиційними російськими пирогами, припаде до смаку найвибагливішому гурману.
щука, вода, яйця, корінь петрушки, цибуля, олія, сіль
Вуха з коропа, приготовлена за цим рецептом, виходить особливо легкою, смачною та поживною.
корп, цибуля ріпчаста, жовток, олія рослинна, борошно, вода, перець чорний горошком, лавровий лист, сіль, зелень петрушки
Вуха (рибний суп) зі збитим яйцем.
хек, картопля, цибуля, яйця, сіль, перець чорний мелений, лавровий лист
Вуха з півня. Або найвідоміша у джерелах, викликають довіру, тобто. у старих книжках про їжу, під назвою «Вуха по-царски».
стерлядь, короп, судак, півень, гриби білі, картопля, морква, цибуля ріпчаста, коріння, зелень, лавровий лист, перець, сіль, шампанське
Сьогодні буду, дорогі читачі, з вами ділитися рецептом чудової юшки, яку я, як економна господиня, приготувала з голови та хвоста риби. В принципі, страва сама по собі дуже легка у приготуванні, а головне – дуже швидко готується. Всього 30 хвилин - і юшка готова.
риба, картопля, морква, яйця, горілка, цибуля ріпчаста, лавровий лист, перець запашний горошком, сіль, перець чорний мелений
Юшку найкраще готувати на джерельній воді, тому що від якості води багато в чому залежатимуть і смакові властивості юшки. Рибальські рецепти можуть відрізнятися, але сходяться вони в тому, що справжня рибна вуха на багатті вариться в три прийоми.
риба дрібна, риба, сіль, зелень петрушки, селера, цибуля ріпчаста, морква, перець чорний горошком
риба, картопля, цибулини, сіль, лавровий лист, перець чорний мелений, кріп
Рецепт юшки з тріски з розряду "простіший". Варимо нарізані овочі, а потім додаємо рибку та варимо ще кілька хвилин, ось у принципі і все! Докладніше, як зварити юшку з тріски, читайте в рецепті нижче.
філе тріски, вода, картопля, цибуля, морква, корінь петрушки, лавровий лист, перець чорний горошком, шафран, сіль, кріп, лимон
Юшка по-фінськи - рецепт рибного супу з вершками. Традиційно використовують жирні вершки, але у разі їх можна замінити молоком. Фінська вуха, рецепт якої обов'язково включає цибулю-порей та кріп, готується досить просто.риба, вода, цибуля ріпчаста, сіль, картопля, цибуля-порей, вершки, молоко, борошно, перець червоний, кріп
Якщо вам набридли м'ясні супи та борщі, урізноманітнюйте меню перших страв рецептом рибної солянки з крабовими паличками. Це дуже смачна та незвичайна страва, до того ж готується дуже швидко.
Картопля, риба морська, крабові палички, огірки солоні, цибуля, морква, томат-паста, олія рослинна, олія вершкове, сіль, приправа, трави, вода
Найскладніше, що вам доведеться зробити для приготування цієї страви з товстолоба - випатрати і очистити рибу. Після цього можете вважати, що справа в капелюсі - залишилося просто все по черзі опустити в киплячий бульйон.
товстолобик, картопля, помідори, вода, бульйон рибний, чебрець (чебрець, богородська трава), сіль, перець чорний мелений
Справді царська виходить юшка з горбуші з грибами. Солодка та ароматна.
горбуша, вода, печериці, цибуля ріпчаста, морква, зелень, лавровий лист, перець запашний горошком, сіль
Смачна навариста лососева вуха виходить із голів лосося. Додавання горілки надасть їй смаку справжньої «рибальської» юшки.
лосось, лосось, картопля, морква, цибуля ріпчаста, перець чорний горошком, перець запашний, лавровий лист, сіль, горілка, кріп, перець чорний мелений
Простий, ситний та дуже смачний рибний суп із вершками.
сьомга, картопля, морква, цибуля, вершки, вершки, сіль, перець чорний горошком, кріп
Буйабес – страва французької кухні, рибний суп марсельських моряків. Пропоную рецепт буйабеса, який я варю вдома.
риба червона, мідії, кальмари свіжі, креветки, корінь селери, морква, цибуля ріпчаста, сіль, спеції, олія рослинна
Вухо я люблю наваристу, а не котел окропу, в якому плавають лавровий листок і хвіст карася :) Тому в морозилці тримаю спецпакет для рибних запчастин...
голови риби, язик, цибуля, морква, картопля, часник, лавровий лист, перець чорний мелений, кріп, куркума, коріандр, розмарин, майоран, перець горошком, перець...
Французька кухня асоціюється зі словом «вишуканість». Однак, незважаючи на те, що знаменитий марсельський рибний суп - la bouillabaisse - буйабес здається витонченою і складною ресторанною стравою, насправді це рибний суп, що з'явився в марсельському порту, де рибалки варили його з денного улову (вірніше, з його залишків). . Зазвичай, до складу буйабеса входить не менше чотирьох видів риби (іноді й семи), але обов'язково — найсвіжішої. А далі прянощі залежно від місцевості. Наприклад, характерні для рецепту буйабеса фенхель, часник, помідори, шафран, апельсинова цедра, оливкова олія. Буйабес завжди подають із крутонами (грінками) та соусом «руї» (варіація майонезу) з додаванням шафрану (колір соусу виправдовує назву: «rouille» з французької — іржа).
риба, анісовий аперитив перно, сіль, перець, цибуля-порей, стебло селери, фенхель, лимон, помідори, помідори консервовані, вино біле сухе, лавровий лист, вода...
Суп із морепродуктів.
м'ясо кальмара, молюски, восьминоги, креветки, олія оливкова, часник, петрушка, вино біле, помідори чері, сіль, перець чорний мелений
Насичений рибний смак, який дає скумбрія, овочевий бульйон та насолода кукурудзи роблять цей суп надзвичайно смачним та легким.
скумбрія, картопля, цибуля ріпчаста, морква, помідори, кукурудза, мідії, паприка, сіль, олія рослинна
Варіантів приготування фінської юшки багато. Це мій варіант рецепту юшки по-фінськи. Дуже важливо: не лінуйтеся купувати вказані прянощі, повірте, що без них суп втратить щонайменше 50% смаку. Варіть з вечора - юшка по-фінськи, як борщ, смачніше буде тільки завтра...=))
форель, сьомга, судак, минь, картопля, цибуля ріпчаста, молоко, вершки, сіль, перець чорний мелений, коріандр, чебрець (чебрець, богородська трава), базилік, перець, зелень
Дуже простий і швидкий рецепт буйабеса рибного супу в домашніх умовах, який з легкістю можна приготувати всього за 15 хвилин. Якщо ви любите морепродукти, то цей рибний суп стане вашою улюбленою першою стравою.
форель, судак, мідії, креветки, цибуля ріпчаста, помідори, вино, олія, томат-паста, цукор, вода, сіль, перець чорний мелений, часник, базилік
Лохікейто - фінський суп із червоної риби, з вершками, дуже смачний та ситний.
лосось, лосось, картопля, морква, цибуля ріпчаста, вершки, кріп, олія, лавровий лист, перець чорний горошком, сіль, перець чорний мелений
Цей рибний суп готується з лосося, з додаванням солоних огірків, оливок та каперсів.
лосось, огірки солоні, оливки зелені, оливки, каперси, цибуля ріпчаста, пастернак, олія, томат-паста, лавровий лист, перець чорний горошком, бульйон рибний...
Цю рідку страву готують так само, як і юшку, але рецепт кальї містить ще й солоні огірки, розсіл, лимони, лимонний сік і дещо більшу, ніж зазвичай, кількість прянощів. Каллю готують із жирної морської риби, що добре поєднується із солено-кислою основою.
риба, вода, огірки солоні, розсіл огірковий, картопля, цибуля ріпчаста, морква, лимон, корінь петрушки, лавровий лист, кріп, шафран, естрагон
Ароматна юшка по-угорськи зобов'язана своїм чудовим смаком додаванню солодкого перцю, помідорів, а також тому, що вариться така юшка з вином.
філе риби, вино біле сухе, цибуля ріпчаста, морква, корінь петрушки, перець солодкий, помідори, вода, перець червоний мелений, сіль
Усього за 40 хвилин можна приготувати чудову першу страву з філе осетрини з картоплею, болгарським пецем, маринованими огірками, маслинками... Дуже смачно!
осетрина, картопля, помідори, перець, огірки мариновані, маслини, борошно, олія, сіль, перець чорний мелений, зелень петрушки, лимон
Для любителів рибних супів запропоную свій варіант економного супу.
хамса, картопля, цибуля ріпчаста, морква, цибуля зелена, зелень, перець, перець чорний горошком, лавровий лист, сіль, вода
Дуже смачні ці фінські супчики... Усі вони трохи схожі один на одного. Але різницю я відчула лише тоді, коли супчик настоявся.
Кістки, сьомга, цибуля, морква, цибуля-порей, картопля, борошно, вершки, вершкове масло, лавровий лист, перець чорний горошком, перець, спеції, зелень кропу, сухарики
Ще один рецепт. Юшка з півня. Правда рецепт трохи перероблений, бо шукати цілого півня в Києві мені було дуже ліниво.
риба, півень, морква, корінь петрушки, корінь селери, цибуля ріпчаста, картопля, зелень, сіль, перець
Рецепт я підглянув біля поморів (жителів Онезького півострова Білого моря) і злегка його підправив для приготування в міських умовах. Готувати рибний суп надзвичайно просто, використовується мінімум кухонного начиння, а відмінний результат гарантований.
сьомга, картопля, цибуля ріпчаста, олія рослинна, сіль, лавровий лист, перець чорний горошком, перець запашний горошком
Вуха на огірковому розсолі виходить з особливим смаком. Цього разу я готувала рибний суп із червоного окуня, з додаванням квасолі та солоних огірків. Рецепт простий та доступний, тому обов'язково запишіть його до кулінарної книги.
окунь червоний, картопля, морква, огірки солоні, розсіл огірковий, цибуля ріпчаста, квасоля варена, квасоля консервована, селера, корінь петрушки, часник...
Рибний суп-пюре – це хороша альтернатива вусі. Нова - добре забута стара, але така ж смачна страва.
філе риби, цибуля ріпчаста, картопля, морква, орегано, кориця мелена, бульйон рибний, вершки, зелень петрушки
Найголовніше у приготуванні юшки – це гарний настрій та парочка найкращих друзів. Можна й більше, якщо це вихідний...;)
товстолобик, картопля, цибуля ріпчаста, морква, пшоно, зелень, часник, сало, горілка, сіль, перець чорний мелений
Мій найулюбленіший рибний суп із сома. Дуже смачно!!!!
сом, картопля, морква, цибуля, цибуля зелена, кріп, сіль, суміш, лавровий лист
Рибний суп вариться з додаванням креветок, що відрізняє цей суп від звичайної юшки.
філе риби, креветки, олія оливкова, цибуля ріпчаста, цибуля-порей, часник, помідори, томат-паста, кістки, цедра апельсинова, петрушка, фенхель, лавровий лист...
З миня виходить чудова вуха, головне правильно приготувати цей суп. Пропоную ось такий простий і смачний рецепт приготування юшки з миня.
налим, масло вершкове, цибуля ріпчаста, стебло селери, цибуля-порей, лавровий лист, перець запашний горошком, перець, вода, морква, картопля, борошно, вершки, сіль...
Рецепти з форелі готувати – одне задоволення, таку рибу важко зіпсувати. Навіть найпростіший супчик із форелі буде ароматним і смачним, а картопля надасть йому ситності.
форель, картопля, корінь петрушки, цибуля ріпчаста, перець чорний, перець запашний, сіль, зелень естрагону
Класичний варіант - це, звісно, юшка на багатті. Але палити багаття посеред міста – не найкраща ідея, і вибиратися за місто під час робочого тижня – теж важкувато. Ідеальний варіант - скористатися для приготування юшки переносним мангалом: і цей "димок" забезпечений, і з пожежниками немає проблем.
лосось, риба, короп, картопля, селера черешкова, цибуля, морква, перець болгарський червоний, зелень петрушки, сіль, вода
бульйон рибний, риба, морква, лимон, масло вершкове, зелень петрушки, кріп, лавровий лист, перець чорний горошком, сіль
Вуха зі стерляддю, сибасом, на креветковому бульйоні.
Картопля, цибуля, морква, помідори черрі, сіль, перець, коріандр, зелень, стерлядь, риба, креветки, морква, цибуля
← Попередня | Наступна→ 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7|| 8 | 9 ...Нові рецепти в цьому розділі:
Якщо вам захотілося скуштувати смачну, ароматну, наваристу юшку, приготуйте її з сьомги. Бульйон готується з голови, плавців та хвоста риби, а філе додається великими шматочками наприкінці приготування. Є ще кілька секретів, докладніше - у нашому рецепті.
сьомга, сьомга, цибуля ріпчаста, морква, картопля, сіль, перець чорний горошком, перець чорний мелений, зелень кропу, зелень петрушки, лавровий лист, горілка, вода
Існує кілька думок щодо того, як готувати класичну вуху. Перше: вуха завжди готується з одного сорту риби. Тому буває вуха з сьомги , вуха з щуки , вуха з форелі , вуха з коропа , вуха зі стерляді , юшка з окуня , юшка з горбуші , юшка з судака , юшка з карася . , вуха з сома , вуха з осетру , вуха із сазану , вуха з лосося , вуха ляща , вуха із сайри , вуха з тріски , вуха з йоржів , вуха з мінтаю вуха з тріски , вуха зі скумбрії , вуха з пеленгасу , вуха з товстолобика , вуха з миня , вуха з плітки . Друга думка та друга технологія допускає приготування юшки з декількох сортів риби – упереміш або в декілька прийомів. Наприклад, спочатку відварюють дрібну рибу, а потім у цьому відварі готують дорожчу та смачну. Вуха, рецепт приготування якої включає зміну трьох порцій риби, називається потрійна юшка. Юшка царська готується за цим же принципом, проте, на курячому чи навіть грибному бульйоні. Вуха, рецепт якої передбачає її приготування на курячому бульйоні, також називається вуха з півня.
Калорійність юшки залежить від сорту риби і варіюється від 45 до 70 Ккал на 100 г. Риба для юшки може бути найрізноманітнішою. Традиційна, справжня юшка буває кількох видів. Біла юшка - юшка з річкової риби: з йоржа (вважається, що з йорж виходить найсмачніша юшка - з-за йоржого слизу), окуня, судака, сига. Чорна юшка - з менш придатних для юшки риб: жерех, сазан, голавль, карась, короп, червонопірка. Юшка з червоної риби називається червона юшка. Окремо стоїть юшка рибальська. Юшка на багатті - це вам не приготування юшки в домашніх умовах. Рибальську юшку готують із будь-якої риби, яку вдалося спіймати. Як варити юшку знає будь-який рибалка: вода має бути з річки, у майже готовій вусі треба загасити тліючу головню, і обов'язково в кінці додати у юшку трохи горілки або перцівки. Як видно, існує багато способів, як приготувати юшку. Приготування юшки нерідко має місцеві особливості. Наприклад, юшка з пшоном чи іншою крупою, здавна була поширена серед козаків. На Російській Півночі, серед поморів – юшка з голів сьомги. Типово волзька юшка – це юшка зі стерлядки. Оригінальний рецепт має юшка по-фінськи. Фінляндія – країна тисячі озер, як приготувати юшку фіни знають. Вуха по-фінськи з вершками мало кого залишить байдужим. Сьогодні досить популярна навіть юшка з консервів. Рецепт юшки з консервів підкуповує своєю простотою: закинув рибні консерви у відвар овочів, і юшка з консервів готова.
Якщо ви шукаєте: юшка з семги рецепт, юшка з щуки рецепт, юшка з форелі рецепт, юшка з окуня рецепт, юшка з горбуші рецепт, юшка з карася рецепт, юшка зі стерляді рецепт, юшка з осетра рецепт, царська юшка рецепт , юшка з сома рецепт, юшка з сазана рецепт, юшка рецепт з фото, то знайдете на нашому сайті багато варіантів смачних рецептів.
Як правильно варити юшку .
- Не варіть юшку в алюмінієвому посуді.
- Як зварити юшку прозорою? Не кладіть у юшку картоплю.
- Сколько варить уху вам подскажут глаза рыбы – они должны побелеть. Про всяк випадок, додайте ще п'ять хвилин, але загальний час максимум 20 хвилин. Затем дайте ухе немного настояться.
- После приготовления ухи вынимайте из неё лавровый лист, иначе уха потом может горчить.
- Зелень кладите в тарелку с ухой, а не в кастрюлю.
Лучшие рецепты:
Yemen Eduardovich
