Напій вічної молодості: гранатове вино
У багатьох народів гранат вважається символом родючості, про корисні властивості плодів граната відомо з незапам'ятних часів і написані цілі трактати. Однак робити справжнє гранатове вино за традиційною винної технології люди навчилися недавно - всього лише 20-30 років тому.
Проблема в недостатньому для підтримки природного процесу бродіння кількості цукру в більшості сортів граната. Однак деякі з них виявилися придатними для виноробства, і гранатове вино нарешті побачило світ.
Першими досягли успіху винороби Ізраїлю, де у Верхній Галілеї почали виробляти сухі гранатові вина. Сьогодні тут існує дві виноробні зі світовою популярністю, що виробляють гранатове вино - Granada і Rimon (власне, гранат на івриті). Особливо вишуканими вважаються вина братів Авраама і Овадія Каші, які виробляють на виноробні Granada. А виноробня Rimon бере широким асортиментом - не тільки сухими, а й ігристими, напівсолодкими, десертними гранатовими винами, і навіть декількома видами гранатових "портвейнов».
Також є дуже популярною серед цінителів користуються вірменські та турецькі гранатові вина.
В цілому, технологія виробництва гранатових вин така ж, як у виноградних десертних. За однією з технологій гранатові вина навіть витримують 10 років в дубових бочках. Хоча, в принципі, в гранатах танинов і так в чотири з половиною рази більше, ніж у винограді, і від бочок вино може стати надто в'язким.
Колір у гранатового вина виходить темно-пурпурний з відблисками темного золота, і виглядає напій в келиху дуже благородно. На смак вино терпке, але не нудотний, більш щільне і густе порівняно з виноградним. П'ється легко, залишаючи приємний післясмак з легкими вишневими нотками і присмаком горіха, тютюну і, зрозуміло, натурального соку граната.
Пити таке вино краще охолодженим до 12-14 ° С - так повністю розкриваються всі грані смаку і аромат напою.
Гранатове вино відмінно поєднується з смаженим м'ясом, холодними закусками, сирами, а також десертами і фруктами. Зрозуміло, такі вина не зможуть замінити класичні, але є у гранатових безперечну перевагу в користь для здоров'я. Навіть у порівнянні з червоними виноградними винами, напій має більш високу антиоксидантну активність, а значить ще краще продовжує молодість.
У будь-якому випадку, якщо вам подобатися пробувати щось нове й оригінальне, не пропустіть нагоду посмакувати і незвичайне гранатове вино. Вам сподобається!
