Що їдять на Великдень в різних країнах
Великдень - найважливіший християнське свято, шанований у багатьох країнах. Святковий стіл в цей день символічний і багатий. У 2018 році православний Великдень відзначають 8 квітня, а католицький Великдень 2018 святкується 1 квітня.
Християнство - найбільша світова релігія, що сповідується в різних куточках земної кулі. Мільярди православних християн і католиків заздалегідь готуються до цього дня, адже Великдень прийнято відзначати з розмахом і повним дотриманням традицій. А ось склад і кількість символічних страв на пасхальному столі в різних країнах дещо різниться - це вплив народних традицій, прийнятих в країні. Отже, якою буде Пасха в 2018 році в Європі.
Англія
Тут головне блюдо пасхального столу - запечений фарширований ягня. Ще з м'ясних страв англійці визнають медово-часникові фрикадельки, копчену шинку, сосиски або бекон, глазуровані яблуками. Як гарнір до цього достатку подається картопля в розмариново-часниковому маслі. Як і в багатьох країнах, великодній стіл англійців немислимий без фарбованих яєць і весняних свіжих салатів. Особлива родзинка свята десерти. Господині печуть великодній торт «simnel cake» і особливі булочки із здобного тіста з цукатами та родзинками, які прикрашаються хрестом «hot-cross buns». Крім того подається Горобиновий або шпинатний торт і пиріг з кролятиною.
Читайте також: Що таке правильне харчування і навіщо воно потрібне
Франція
Сусідка Англії через Ла-Манш також в якості основного м'ясної страви католицького Великодня зобов'язує своїх підданих готувати запечене ягня, порося або навіть косулю. У парі з м'ясною стравою подається омлет з беконом або ковбасою. Різноманітна великодня випічка: листковий пиріг по-ліонськи з джемом, сливами і корицею, кекс з хлібного тесту, в яке додають велику кількість масла, яєць, цукру і помаранчеву воду. А ось здоба в кожному регіоні своя. Наприклад, в Турени печуть пряники у формі конячок; на Корсиці випікають бісквіт у вигляді кошики, в який складають фарбовані в червоний колір яйця; в Провансі готують торт з мигдалю і зацукрованих апельсинів і дині; в Савойї подають прості грінки.
Італія
В Італії головне блюдо застілля - баранина з артишоками. Що ж стосується випічки, то кожен регіон вніс свою лепту в пасхальний стіл. Міланці подарували решті Італії великодній кекс у вигляді голуба, прикрашений мигдалем і цукровими кульками. Жителі півдня печуть пиріг з дріжджового тіста, в якому запікають шматки сиру пекоріно і пармезан, ковбасу різних сортів і варені яйця. Без Лігурійського страви «Тorta pasqualina» не обходиться жодна католицький Великдень. Це особливий пиріг, начинений шпинатом і яйцями. Вважається, що кількість коржів тут має становити не менше тридцяти трьох - по числу життя Христа. Пишаються своєю випічкою і сицилійці: вони печуть відкритий пиріг, начинений сиром і з відвареної у воді пшеницею і цукатами.
Читайте також: Ці психологічні прийоми допоможуть побороти шоколадну залежність
Німеччина
Головні символи католицького Великодня тут - крашанки і великодній заєць. Взагалі святкування паски в Німеччині починається в четвер, який називають «зелений четвер» через звичаю є зелені продукти: супи, шпинат, петрушку, цибулю-порей. Навіть яйця і відварну картоплю поливаються зеленим соусом. У Страсну п'ятницю німці їдять рибу. Але найголовніше бенкет починається, звичайно, в неділю. Баранина в вигляді торта, смажений ягня, який подається зі спаржею та картоплею. А великодній пиріг в Німеччині дуже схожий на наш паску. Готується тісто на молоці, в яке додається багато яєць і родзинки, воно заплітається у вигляді коси і запікається в довгастої форми. В Австрії печуть коровай круглої форми, який прикрашають агенціями або хрестом. Важливий атрибут свята пасхальний кекс вейхкюхен, його освячують як паска.
Польща
Поляки сервірують великодній стіл різними ковбасними виробами та безліччю страв з холодного м'яса. Дуже популярні «баби» - пироги з фруктами, макові струделі. Центральне місце на столі займає випечений з борошна або зроблений з розтопленого цукру агнець, що символізує собою воскресіння Ісуса Христа. Польська великодня випічка представляє собою хліб з житнього борошна, в який додаються дріжджі і закваска, зверху його змащують свинячим салом і прикрашають хрестом з тіста. При приготуванні «паски» обов'язково дотримується магічний ритуал. А в якості первогоблюдла до святкового столу подають суп журек, який Гото напередодні Великодня. Це не дуже легкий супчик з картоплею, овочами, грибами, в який після закінчення поста додають копченості та яйця.
Швеція
Великодній стіл шведів не можна уявити без риби. Рибне меню північних європейців дуже різноманітно і нічим не поступається м'ясному достатку сусідів по Євросоюзу. Різні сорти маринованого оселедця, лосося, кільки гарніром для яких служить картопля і спаржа. Не забувають і про м'ясо. На Великдень готують печеню з баранини з картопляним запіканкою. Важливий атрибут святкового столу випічка. Тут це національне блюдо семля - тришарова солодка булочка, начинена збитими вершками і мигдальною пастою. Прикраса столу фарбовані і шоколадні яйця.
Фінляндія
У сусідній Швеції Фінляндії на католицький Великдень готують солодку кашу «Меммі». Основні інгредієнти - житнє борошно і солод, які замішуються на воді, а після запікаються в духовці. Кашу їдять як десерт, а подають з цукром і вершками. У Фінляндії також на пасхальному столі вітається багатий рибний раціон. Власне без риби тут не обходиться жодне застілля. Важливий символ свята фарбовані яйця. Інша традиційне для фінів пасхальне блюдо - солодка «пасха». Потрібно сказати, що і з вигляду, і за смаком, і за складом продуктів цей паску вельми нагадує російську «Великдень». Що не дивно, так як це частина культурного впливу Росії, що закріпився в фінських традиціях.
Вам буде цікаво:
Завантаження ...
