Як смачно приготувати плов з куркою по пошаговому рецептом з фото
- Інгредієнти і базові рекомендації
- складові
- Як правильно вибрати інгредієнти
- Процес приготування
- В духовці
- На відкритому вогні
- Декілька порад
- Відеорецепт плову з куркою
- Інші варіанти
Рецепт плову прийшов до нас із Середньої Азії. Там це популярне блюдо спочатку готувалося на відкритому вогні з використанням баранини, яловичини і курятини. Сьогодні узбецький плов з куркою по які початкового рецептом, але все ж з традиційними особливостями знають і люблять в кожній родині, завдяки насиченості смаку, поживності і відносній простоті приготування.
Плов з курячим філе завоював свою популярність серед господинь завдяки соковитому смаку і простоті приготування. А плов з курячої грудки можна назвати майже дієтичним блюдом, адже він містить менше калорій, ніж плов зі свининою або бараниною. Деякі господині готують його будинку на швидку руку з копченої або вареної куркою, готується таке блюдо швидко. Плов хороший ще тим, що його можна приготувати в будь-яких умовах, будь то кухня або природа. Я сама його полюбила після чергової вилазки на природу, де мій хороший друг приготував просто смачний плов з куркою в казані на багатті. Надалі досвід показав, що готувати плов можливо і без казана - в каструлі, в мультиварці, або сотейнику.
Тепер я навчилася готувати його і іншими способами і хочу розповісти вам, як приготувати правильний плов з куркою в каструлі, в горщику в духовці і на відкритому вогні.
Інгредієнти і базові рекомендації
Кухонна техніка
Для різних способів вам знадобиться різна посуд. Завжди будуть потрібні тільки ніж і ложка.
- Для плову на відкритому вогні вам буде потрібен казанок і мангал або тринога.
- Для приготування в духовці вам знадобляться сковорідка, горщики і деко.
- Для звичайного плову на плиті вам потрібна тільки каструля.
складові
Візьмемо один найпростіший плов з курки, рецепт якого простий у приготуванні. Для нього вам знадобляться:
Рис 700 г Курячі ніжки або грудка 1,5 кг Цибуля 1 шт. Морква 500 г Часник 3-4 головки Сіль За смаком Перець За смаком Спеції За смаком Рослинна олія Для обсмажування
Як правильно вибрати інгредієнти
Рецепт плову містить стандартні інгредієнти, які можна знайти в будь-якому магазині. Але щоб ваш плов вийшов найсмачнішим, потрібно:
- Вибрати гарне нежирне м'ясо, свіже і без запаху.
- Взяти рис з довгими зернами.
- Підібрати гарні спеції, які любить вся сім'я.
- Взяти рафінована рослинна олія без запаху.
Процес приготування
Для всіх способів потрібно підготувати продукти: помити і почистити овочі, промити рис і м'ясо. Часник чистити не потрібно.
- Після дрібно наріжте цибулю і моркву.
- Промийте рис в холодній проточній воді, виберіть сміття.
- Наріжте м'ясо на середні за розміром шматочки.
В духовці
- Налийте в сковорідку масла, почекайте, поки воно нагріється, і висипте м'ясо. Додайте спеції, перець і тушкуйте пару хвилин на середньому вогні.
- Потім додайте до нього моркву і через пару хвилин цибулю. Гасіть хвилин 15-20 до готовності.
- Візьміть горщики і викладіть на дно готове м'ясо. Зверху насипте 2-3 ложки попередньо відвареного рису. Можна покласти і більше.
- Залийте кип'яченою водою так, щоб рівень води був на 1,5-2 см вище рису.
- Посоліть, накрийте кришкою і відправте в розігріту духовку на 30-45 хвилин.
У каструлі
Плов до каструлі з куркою по простому рецептом готуємо наступним чином.
- Наливаємо в каструлю масло і кладемо в нього цибулю. Лук смажимо до темного кольору, щоб з нього пішла зайва волога.
- Коли цибуля готовий, додаємо м'ясо.
- Через 3 хвилини додаємо моркву і тушкуємо ще 5 хвилин.
- Заливаємо 1,5 літра теплої води, додаємо спеції, сіль, пару головок неочищеного часнику. Накриваємо кришкою і варимо ще 30-40 хвилин.
- Потім витягуємо з води часник і рівномірно насипаємо рис.
- Накриваємо кришкою і варимо до тих пір, поки з рису не випарується вся вода.
На відкритому вогні
- На дно казанка наливаємо масло і через пару хвилин кладемо в нього м'ясо.
- Обсмажуємо пару хвилин і додаємо в нього морквину і цибулю. Тушкуємо 10-15 хвилин.
- Висипаємо в казанок рис і рівномірно розподіляємо. Заливаємо його водою так, щоб вона була на 2-3 см вище рівня рису.
- Додаємо часник, накриваємо кришкою і варимо до тих пір, поки вся вода не випарується з плову.
- Смачного!
Плов сам по собі дуже ситне блюдо, і до нього можна нічого не подавати. Але якщо вам здається, що цього мало, то ви можете загасити м'яса додатково. Але краще додати до нього легкий салат з овочів або просто свіжі овочі та зелень.
Декілька порад
Не у всіх виходить з першого разу приготувати смачний плов, який змусить усіх облизуватися і просити добавки. Тому є пару рекомендацій, як приготувати розсипчастий плов з куркою, який завоює серце кожного:
- Добре промивайте рис: чим він чистіше, тим смачніше буде плов.
- Якщо страва виходить сухуватим, то краще замість грудок взяти курячі гомілки або перемішати їх навпіл.
- Щоб нічого не пригорає, не скупіться на масло.
- Щоб бачити, скільки води ще залишилося і сприяти її випаровуванню, виконайте в плові воронки.
Відеорецепт плову з куркою
На відео чоловік готує справжній узбецький плов з нутом. Цей рецепт трохи складніше, ніж той, що вище, але плов з курки на цьому відео можна назвати справжнім традиційним блюдом. Дивіться і вчіться! Відео просто надихає!
Інші варіанти
Плов з куркою - це самий простий і швидкий варіант. Його ж можна приготувати з бараниною , яловичиною або свининою . традиційний рецепт плову на багатті можна приготувати і в мультиварці, заощадивши свій час на саму підготовку і розведення багаття. Плов можна зробити солодким -сладкій плов- за допомогою різних інгредієнтів і спецій.
Поділіться своїми рецептами плову в коментарях, розкажіть, який спосіб приготування віддаєте перевагу ви і де можна знайти найсмачніший плов в вашому місті. Нехай ваші знання не пропадають даремно.
