Їжа та десерти в Австрії
Ковбаски і сосиски, які часто подаються з білою гірчицею, картоплею та салатами, часто входять і до складу вечері, або обіду - щільного, але не особливо важкого. Обідня перерва австрійці часто проводять в кафе, а в якості національного «фастфуду» використовуються ковбаски «боснер», які подаються в багеті, або ж просто довгі булки з шніцелем зі свинини всередині.
Головним м'ясною стравою Австрії вважається відомий у всьому світі віденський шніцель. Це обсмажений в паніровці величезний шматок молодої телятини, який подається з овочевими або картопляними салатами. Смажиться це блюдо швидко, що означає, що саме м'ясо повинно бути найвищої якості. Але одним лише шніцелем любов жителів до м'яса не обмежена - тут і люблять, і вміють смачно готувати м'ясні шедеври. Ще одним популярним прикладом м'ясного різноманітності в Австрії є тафельшпіц - тушковане яловиче м'ясо з картоплею і яблучним хріном - це блюдо вважається національним блюдом Австрії. Смажена курка і курча по-віденськи, натюршніцель, який представляє собою просто смажене м'ясо з вершковим соусом. Список можна продовжити ростбіфом зі смаженою цибулею, угорським гуляшем, бойшель, святковим смаженою гускою, антрекотом по-австрійсккій, жарким з каперсами, свинячими галушками, паштетом з бекону, свинячими ніжками, а також мільйонами видів котлет, тефтелек і відбивних.
Дуже популярні тут і страви з дичини, наприклад, оленини, а також м'яса кабана і косулі. В осінній період, коли відкривається мисливський сезон, велика частина провінційних ресторанів пропонує своїм відвідувачам спеціальне меню страв з дичини, а ближче до кінця осені в країні навіть проходять традиційні фестивалі в цій області кулінарії. До м'ясних страв зазвичай подається гарнір з відвареного або смаженої картоплі, або просто овочів, а також рости - смажений тертий картопля, кнедлі - що по-нашому означає «галушки» і смажена картопля з соусом з оцту, хрону і масла.
австрійські супи
Як не дивно, супи в Австрії також відносяться до закусок, і готувати вони їх теж вміють і люблять. Багато супи тут - справжні кулінарні шедеври, серед яких є прості і смачні страви, які до того ж дуже поживні, адже життя в гірській місцевості змушує якісно харчуватися. Найпопулярнішими прикладами можна назвати фрітатенсуппе з маленькими смужками з тіста, а також фельдсуппе - це суп з млинцями. Яловичий бульйон з тефтелі з печінки - леберкнедльсуппе, а також відомий всім угорський гуляш, яблучний та грушевий супи, бульйони з лівером, сирний, часниковий і цибульний суп, пивний суп або сербський суп з квасолі. У приготуванні використовуються всілякі коріння і прянощі, тому супи не тільки володіють чудовим смаком, але ще і неймовірно ароматні.
Борошняні вироби
Дуже популярними в Австрії є і макаронні вироби, можливо, завдяки близькому сусідству батьківщини пасти - Італії. Тут їх вживають у вигляді локшини з сиром, галушок з салатом і соусом, яєчної локшини в сирному бульйоні, великих равіолі з сиром або м'ясом, а також картоплею, пасти з сиром, запеченої з шинкою пасти, локшини з маком і навіть макаронів з кислою капустою , а також просто макарони, які подаються з соусами як в гарячому, так і в холодному вигляді.
Страва з риби
Незважаючи на те, що Австрія розташована досить далеко від моря, її розвинена річкова і озерна система гарантують, що на стіл до австрійцям потрапляє величезна кількість відмінною риби. Австрія випереджає своїх сусідів - Швейцарію, Чехію і Сербію за рівнем вживання форелі і судака майже в два рази; тут так само популярна щука і короп. Австрійці не гребують і морською рибою, але прісноводна риба тут явно в більшій пошані.
австрійські десерти
Ця країна обійшла всіх своїх європейських сусідів за кількістю солодощів і десертів, і в цілому світі також не багато гідних конкурентів. Візитною карткою австрійської кулінарії можна вважати традиційний яблучний пиріг - штрудель, який виглядає як рулет з тонкого тіста з яблучною начинкою. Правда, штрудели тут печуть і з вишнею, і з сиром, і з персиками, і навіть зі шпинатом. Не менш популярний і шоколадно-абрикосовий торт «Захер», який вперше був приготований віденським кондитером, який прославився на весь світ - Едуардом Захер.
В Австрії Ви можете спробувати ромовий пиріг, різдвяне мигдальне печиво у формі півмісяця, млинчики з варенням, омлет з фруктовою начинкою, рулет з яблуками і родзинками, пиріг з яблуками і сиром, суфле, знамениті віденські вафлі і гарячий пудинг з шоколадним соусом і збитими вершками . Ласуни не зможуть відірватися від абрикосових галушок, угорського пирога з шоколадними вершками, мигдалевого пирога з мармеладом, безе, ванільною баби і ватрушок. У будь-якому з віденських кафе Ви зможете насолодитися смачними пиріжками, до яких Вам обов'язково подадуть збиті вершки. Головне прилетіти до Австрії. І щоб були вільні квитки в Австрію - і готелі можна пошукати самому на сайті: www.otelibileti.ru
австрійський кави
Кава - це невід'ємна частина австрійської кулінарної традиції. Австрійці вважають, що кава потрапила в Європу саме з їхньої країни, адже саме тут його почали вживати не як стимулюючий напою, а в якості народного ритуалу. Австрійські кафе - це частина способу життя місцевих жителів: місце побачень, обміну новинами, а також відмінне місце для легкого перекусу. Австрійці п'ють вдвічі більше кави, ніж пива - близько 0,5 л на людину.
