Вечеря в ночі: популярний світовий ресторан

Першими концептуальний ресторан, де не бачать ні співрозмовника, ні їжу, відкрили у Франції в 2004 році. Цю ідею за 5 років до цього подала асоціація сліпих Поля Гіно, який розробив програму вечері в темряві із залученням незрячого персоналу. Спочатку відбулося шоу на телебаченні, зняте в інфрачервоному освітленні з двома журналістами, один з яких був слабким зором. Паризький ресторан назвали Dans le noir? (В перекладі з французького «У темряві?») Нетривіальна ідея стала мережею ресторанів, тобто франшизою. Такі ресторани відкрилися в Барселоні, Лондоні, Нью Йорку, Берліні, Тель Авіві, Базелі, Відні, Цюріху, Монреалі. При цьому назва могла відрізнятися і звучати по-іншому, але суть залишалася незмінною. Московський і пітерський ресторани називаються «В темряві ?!». У Санкт-Петербурзі незвичайне місце для вечері відкрилося 21 жовтня за готелі Sokos Hotel Palace Bridge.

Фасад першого ресторану «У темряві ?!» в Парижі. Фото з сайту www.lubopiten.com

Відвідування цього незвичайного ресторану - це як сеанси в кінотеатрі: триває 1,5-2 години. Гостям запропонують вибрати одне з чотирьох видів меню, які розрізняються за кольорами, але ніякої конкретики немає. Наприклад, в московському ресторані в «біле меню» входять різні види м'яса, риби, морепродуктів і овочів. Під «червоним» ховається м'ясо з овочами. «Синє меню» - ця риба, морепродукти і овочі. Зелений колір для вегетаріанців. Концепція ресторану розрахована на те, що спочатку ви не знаєте склад інгредієнтів, з яких приготовлені страви. Цей недолік ресторану «У темряві ?!» обіграли так: «Це дозволяє заново дізнатися смак багатьох продуктів, так як в темряві вам не заважає візуальне сприйняття їжі», - стверджується на сайті закладу .

Головна вимога - перед входом в темний зал залишити сумки, мобільні телефони, запальнички, годинники та інші особисті речі в спеціальних сейфах. По-перше, щоб не перешкодити іншим гостям (у залі московського ресторану одночасно можуть перебувати більше 60 відвідувачів). По-друге, щоб не втратити ці речі - знайти буде дуже складно.

Офіціант вибудовує всіх відвідувачів в ланцюжок і веде до головного темний зал ресторану. Посадивши всіх на місця, обслуговуючий персонал допомагає адаптуватися і «розібратися» в сервіровці столу. Коли через 5-10 хвилин відвідувач трохи звикне, подаються хліб і незабаром закуски. Споживання алкоголю в темному залі обмежена. У нетверезому вигляді сюди точно не пустять. Курити суворо заборонено. Так як не можна брати з собою ні стільниковий, ні фотоапарат, відобразити Трепез в ночі не вийде.

У світлому залі гості можуть замовити чай, кава, інші напої і розрахуватися. Охочим пропонують зробити масаж під час вечері. Для однієї людини вечерю в такому незвичайному місці обійдеться в 2 тисячі рублів. Для пари в якості романтичної вечері від 4000 до 7400 рублів.

Офіціант веде гостей в зал. Фото з сайту backpackingjournalist.com

Цілком ймовірно, що такі ресторани в найближчому майбутньому з'являться в інших російських містах. Думаю, ця послуга буде користуватися популярністю, тому що класичних ресторанів тисячі, а таких - одиниці. Забавно виявитися в темряві серед незнайомих людей - свого роду екстремальні умови, познайомитися, а потім порівняти свої враження при світлі. Цікаво розгадати, що було в тарілці. Можна, наприклад, посперечатися про колір серветок, а істина розкриється через кілька годин. Поки ж ідеєю ресторану в темряві можуть скористатися ресторани Іркутська на випадок відключення електроенергії. Якщо на кухні є газова плита, двері для відвідувачів можна не закривати. У кмітливих закладів в цей день буде як мінімум подвійна виручка. Головне це бути готовим до вечері в темряві.