ГРУЗИНСЬКА ЛАВАШ В БАРСЕЛОНЕ
Мало кому відомо, що в Барселоні можна купити справжній грузинський ... лаваш! Гарячий і хрусткий - його смак знаком нам з дитинства! Георгій, власник грузинської пекарні, розташованої навпроти ринку району Клотен (Mercado del Clot) на вулиці Сoronel Sanfeliu 10, охоче розповів нам про свою справу.
Коли багато ще продовжували займатися будівництвом, грузнучи все більше і більше в наростаючому кризу, Георгій, будучи родом із Західної Грузії, зважився на створення куточка своєї батьківщини тут, в Барселоні.
Пекарня-магазин було відкрито в листопаді минулого року і практично відразу ж завоювала своїх постійних клієнтів здебільшого серед іспанців. І дійсно, потік покупців не висихав протягом усього нашої розмови. Причому, крім лаваша, охоче розкуповувалися апетитні хачапурі і гвецелі (грузинські пиріжки) з різною начинкою: картоплею, м'ясом, сиром і яйцями.
Найскладнішим, згадує Георгій, виявилося побудувати справжню традиційну піч-колодязь. Близько двох тижнів пішло тільки на те, щоб її «прокоптить». Причому сусіди, як не дивно, не заперечували ні проти диму, ні проти будівельного шуму. Дуже вже їм, видно, сподобалася ідея такої оригінальної пекарні у себе в будинку.
Лаваш проводиться за старовинною технологією, що передається з покоління в покоління. До сих пір, розповідає Георгій, в грузинських селах печуть хліб в таких печах. Весь процес займає 1,5-2 години. Рецепт простий: сіль, вода і борошно. Секрет полягає в певній температурі печі - щоб маса не відвалювалася від вертикальних стінок. Випечений хліб прекрасно зберігається 4-5 днів в герметичній упаковці.
Георгій, колишній депутат грузинського Верховної Ради, не збирається зупинятися на досягнутому. Можливо, вже в недалекому майбутньому вийдуть на ринок грузинські сири і соуси.
грузинська пекарня
C / Coronel Sanfeliu, 10
Barcelona
Інформація та замовлення за телефоном: 690-070-157
Смачний лаваш, а також домашні пиріжки ви можете купити в будь-який день тижня з 9 ранку до 9 вечора. А до свята, сімейного вечері або дружніх посиденьок радимо приготованого на грилі баранчика, порося, курку або кролика - не пошкодуєте!
